家里小朋友特别喜欢吃甜甜圈，甜甜圈应该怎么制作？

传统的甜甜圈是表面涂有白糖或巧克力的油炸面包，可以用各种小糖珠装饰。它们非常漂亮可爱，口感柔和甜美，是孩子们不可抗拒的美食。

现在，事实上，我们不仅可以把油炸圈饼做成面包，还可以把蛋糕做成油炸圈饼。但是我还是最喜欢面包做的甜甜圈。你呢？以下是如何在家制作这种食物。

奶油40克、鸡蛋3个、低筋面粉150克、细砂糖100克、牛奶50毫升、巧克力200克、杏仁适量、装饰用糖粒适量

1黄油变软后，加入细糖和盐，用打蛋器打均匀，变得微微蓬松。

2加入奶粉，搅拌均匀，然后加入鸡蛋数次，搅拌均匀。

3搅拌好的黄油糊如图所示。

4将干酵母、面粉和黄油糊放入面包机中，揉搓面团，直到可以拉出薄膜。

5当面团发酵到原来的25倍大时，面团就发酵了。

6用手将发酵好的面团挤出气体，然后在室温下放置15分钟。

7用擀面杖把面团擀成11厘米厚的面片，擀好后再醒发五到十分钟。

8用甜甜圈模具把面团切成甜甜圈的形状。

9将切好的甜甜圈面团放在涂有面粉的烤盘上。将第二个发酵油锅加热，将发酵好的甜甜圈面团放入油锅，煎至两面金黄。

小提示：

1油炸甜甜圈最好用直径小、高度深的锅，既省油又方便油炸。

2油炸甜甜圈，用普通的食用油。炸完油，过滤掉杂质，保存。我会用它烧茄子，不影响口感。

3油炸甜甜圈的油温要控制好，每个甜甜圈的油炸时间控制在15分钟比较理想。

4甜甜圈在沾上糖粉或白砂糖之前，应彻底冷却。热甜甜圈沾上糖粉或白砂糖，糖粉或白砂糖会很快融化。

甜甜圈的配方是：高筋面粉150克，低筋面粉100克，酵母4克，糖30克，盐3克，黄油45克，奶粉15克，鸡蛋30克，水1175克，泡打粉3克。

制作方法是，用油炸的制作方法成熟的面包食品。甜甜圈是很多人喜欢的美食，颜色金黄，外焦里嫩口味独特。

====甜甜圈====

制作方法：

1酵母中加入40克水，搅拌至酵母完全融化，制作成酵母水。高筋面粉和低筋面粉，白砂糖，盐，奶粉，泡打粉一起拌匀。再拌匀的面粉中挖一个小坑，倒入剩余的775克水，再倒入鸡蛋液，把水和蛋液用手抓匀，不要拌入面粉。再倒入酵母水和成面团。

2和面时注意面盆中没有干面粉颗粒即可，黄油室温化软，和面团放在一起，把黄油完全揉进面团中，揉好的面团放进保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻20分钟。取出面团揉至表面光滑。盖上湿毛巾松弛10分钟。把面团分割成大小均等的小面团。滚圆一次盖上湿毛巾松弛10分钟。

3松弛好的面团再滚圆一次，盖上湿毛巾醒发20分钟，取出醒发好的面团，用手把面团按扁，按成中间薄四周后的形状，也就是中间按出一个小坑，用圆形模具把中间薄的部分去掉。在中间抠出一个小洞，放在烤盘上准备醒发，烤箱调节至发酵功能，放入面包发酵40-60分钟。发至1-15倍大即可。发酵时烤箱中加一小杯开水，增加发酵环境的湿度。

4锅中倒入适量的色拉油，油温升至170度左右，放入面包炸至表面金黄，翻面再把另一面炸至表面金黄即可。装面包圈的容器中最好垫上一层吸油纸，这样可以吸收面包圈上多余的油脂。炸好的面包圈上撒上白砂糖和肉桂粉，或者等面包圈完全凉透后蘸上液态巧克力。

总结：甜甜圈也可以叫做面包圈，道那斯。制作时主要是掌握好油温，170度左右为刚好。太低或者太高都会影响品质，另外面包圈醒发时不能发至两倍大，发至两倍大的面包圈很难拿起来。面包圈是用油炸的方法成熟的，最好不要用烤箱烘烤。

小编的今天给大家推荐的甜甜圈不需要油炸，同样可以拥有酥软的口感，无论大人还是小朋友都会喜欢，很适合在聚会或者互动中露那么一小手，绝对让你中朋友面前特别有面子。

准备食材：

奶油40克、鸡蛋3个、低筋面粉150克、细砂糖100克、牛奶50毫升、巧克力200克、杏仁适量、装饰用糖粒适量

制作步骤：

1、首先我们要将奶油在室温下融化，然后用奶油与其采用隔水加热的方式进行搅拌均匀。

2、将鸡蛋和细砂糖放入盆中，同样采用隔水加热的方式，使用搅拌器将鸡蛋和砂糖充分打发。

3、如果鸡蛋和砂糖打我们用搅拌器在其上面画8字不会立即消失，就说明我们打发的已经到位。

4、在打发好的鸡蛋和砂糖中加入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀。

5、将搅拌好的面糊分中分多次加入前面我们准备好的奶油和牛奶溶液，并且充分搅拌均匀。

6、将烤箱采用180°进行预热，然后将点也搅拌好的面糊倒入模具烤盘中放入烤箱进行烘焙，大约20分钟左右。

7、待甜甜圈考好后取出，放置2-5分钟即可脱模，可以依据个人口味在甜甜圈上淋上巧克力液和装饰用的糖粒即可。

您是否学会了呢？

画甜甜圈的步骤如下：

材料：纸、笔

步骤：1、在纸上画一个椭圆形。

2、在椭圆形里面画一个小椭圆形。

3、在大椭圆形里和小椭圆形上面画上一长一短的波浪线（别画到小椭圆里）。

4、在甜甜圈上面画上长短不一的短线，不用画整齐，凌乱点看上去更自然。

5、最后给作品涂上颜色，一个简单好看的甜甜圈就完成了。

甜甜圈的做法

食材准备

面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克

操作步骤

步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。

步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。

步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。

步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 15倍大。

步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。

步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。

步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。

步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。

步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。

两种口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松软回弹性好，里面的组织蓬松细腻。装饰了巧克力的甜甜圈有浓浓的可可香，颜值高很吸引人，小朋友们特别喜欢。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松软，吃起来不甜腻，更适合成人的口味，两种口味各有千秋

甜甜圈的制作方法和配方如下：    

配方：鸡蛋3个，细砂糖55克，低筋面粉120克，玉米油65克，香草精3-4滴，泡打粉3克，盐2克，黄油10克。    

1、鸡蛋和糖混合，搅拌均匀。

2、滴入香草精，自己感觉一下，3-4滴就可以了。搅拌均匀。

3、用面粉筛筛入低筋面粉，再放入泡打粉，搅拌均匀，这里还是画一字混合均匀，不要画圈。

4、加入玉米油，混合均匀，这个时候应该蛮粘稠顺滑的，准备一个杯子，套上一次性裱花袋，将面糊倒入。

5、黄油隔水融化。

6、把融化好的黄油均匀的涂抹在模具里面，这步不可省略哦，一定要做！

7、然后挤入模具内，切记！不能太满，6-7分即可。

8、烤箱预热2分钟，调至165度，上下火，烤15分钟。

9、出炉后放冷却架上冷却，开始做淋面准备。将80克巧克力隔水融化，这里一定要用专用的纯可可脂巧克力，融化后是非常顺滑的。

10、将甜甜圈放入，然后拿起来晃动一下，这样堆积在一起的巧克力会慢慢化开，表面就会很光滑。

11、白巧可以添加一些有色的果蔬粉，调制成你喜欢的颜色，再用彩色巧克力笔装饰一下，最后撒上糖粉，好看的甜甜圈就完成啦。