早餐吃一个水煮鸡蛋和什么食材搭配最有营养？

鸡蛋营养最好的吃法如下：

原料：鸡蛋8个、菠菜适量、鸡汤适量。

1、生鸡蛋洗干净备用。

2、生鸡蛋凉水下锅煮熟。

3、煮好的鸡蛋捞出。

4、煮好鸡蛋必须要过一下凉水，在凉水里浸泡一会，这样好剥壳。

5、剥壳的时候果然很好剥，鸡蛋皮一下就脱下来了。

6、包好的鸡蛋稍微凉一下备用。

7、锅里放油，油温5成热的时候放入鸡蛋，炸至表皮金黄。

8、炸好的鸡蛋捞出。

9、正好炖鸡腿，把鸡蛋放入鸡汤里煮一下，然后再泡一会捞出来就可以了。

10、虎皮鸡蛋做好了。

有人认为鸡蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有营养。实际不然，吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的消化和吸收。生鸡蛋蛋清中还含有005%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质。因人体肠道内能合成生物素，故一般不会缺乏，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。最近有报道说，生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，有时可能产生亚硝基化合物。这种化合物具有致癌作用。鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后，里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏，而其它营养素则完整无损，并且蛋白质变得疏松，易被消化吸收，可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的。因此，不应当吃生鸡蛋，而应当吃熟鸡蛋。那种认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋有营养的说法是不科学的。

如果你实在要吃生鸡蛋，可以加一点盐，吃上去不那么腥了，而且还能杀菌