水果的甜度与热量高低有关吗？

水果的热量高低取决于它的甜度，这种说法早已被证实并不正确。举个例子，相信很多人都吃过西瓜这种水果，也知道长熟的西瓜长起来非常非常甜，但是从来没有人因此担心过那么甜的西瓜会含有很高的热量，吃多了会长胖。再举一个例子，火龙果也是人们经常吃到的一种水果，论起甜度火龙果当然不及西瓜，但是，很多人都不知道起来并不甜的火龙果却含有很高的热量，经常吃会让人容易发胖。

那么，吃起来甜的水果反而没有不甜的水果热量高，这又是为什么呢？其实很多人都不知道，水果中的糖分主要有三大类构成，这三大类分别是果糖、蔗糖和葡萄糖。

在这里面果糖的甜度是最高的，其次就是蔗糖，最后是葡萄糖，葡萄糖的甜度可以忽略不计。果糖的甜度是蔗糖的18倍，这也就是说，只需要摄入蔗糖一半量的果糖，就可以品尝到同样的甜度。

同时，在这里面果糖的热量也是最高的，其次就是蔗糖和葡萄糖，在同等的甜度下，果糖含热量也是蔗糖和葡萄糖的数倍。

同样以西瓜为例， 西瓜虽然非常甜，不过，西瓜中的糖分主要是以蔗糖构成，果糖和葡萄糖的含量微乎其微，虽然蔗糖吃起来非常甜，但是蔗糖的含热量并不高，所以吃太多甜甜的西瓜大家也不用担心发胖。

再比如火龙果，火龙果吃起来确实不是很甜，不过，火龙果中的糖分主要是以果糖构成，蔗糖和葡萄糖的含量几乎没有。然而，火龙果吃起来不是很甜，但是火龙果含的热量却不低。

综上所述可以看的出来，水果的热量取决于他的甜度这种说法并不正确，这还要看水果中的糖分主要是有果糖、蔗糖、葡萄糖哪一类构成？

当今，愈来愈多的爱美女性开始在意身上多余脂肪，减肥一族有时只吃一些水果来代替正餐，生怕米饭会转换成肥肉堆积在身上。但大部分的人都不知道吃了部分水果后会出现比吃米饭更容易肥胖的问题，这是想用水果餐减肥的人应该注意的事。

在同一个重量之下，大部分水果的热量都比米饭要低，但有一些水果的热量虽然比米饭低，但是它被人体吸收的速度却比米饭快许多，而糖分吸收速度的快慢是最终决定肥胖与否的关键。

所以对糖类食物来说，吸收速度的快慢才是最重要的因素，并不是热量本身。每一种食物都有它的一个糖类相对吸收速度的高低值。我们可以把它视为它的GI。

食物的GI也就是糖类指数，GI的高低跟食物本身所含的热量并没有直接的关系，而是跟它所含蛋白质量与纤维量有关。也就是说蛋白质量或纤维含量越高者它的GI也就越低，反过来GI就越高。

比如说一般人都以为吃饭容易发胖，而吃西瓜就不会，事实上结果刚好相反。原因是什么呢？因为米饭虽然热量比西瓜高，但是它的GI比西瓜低，也就是米饭的糖分吸收速度比西瓜慢，当你吃西瓜时，身上的血糖会突然急速升高，而吃饭却是慢慢的升高，这一点是决定你是否易胖的关键。也就是说当食物的GI越高越容易发胖。

很多人会说我不吃饭只吃水果还是会胖，原因就在于GI。根据研究，香瓜、西瓜、凤梨、木瓜等水果，它的GI是比白米饭要来得高，而奇异果、香蕉、葡萄等的GI跟糙米饭差不多，减肥族应避免摄取太多，另外像葡萄柚、苹果、水梨、李子、樱桃、柑橘类等GI远低于白米饭的水果是减肥族在搭配水果餐时的较佳选择。

香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且膳食纤维含量丰富。

香蕉非常甜，因此被很多人认为，卡路里一定很高，其实不然，一根香蕉（净重约100克左右）的卡路里只有87卡而已，与一餐白饭量(150克220卡)比起来，卡路里要低得多，因此成为最适合当早餐的食品。

香蕉富含膳食纤维，可以刺激肠胃的蠕动。香蕉的消化、吸收良好，且能长时间保持能量。如果什么都不吃，只吃香蕉蘸蜂蜜，热量远比正餐低，自然也就瘦下来了。但若是长期靠香蕉为生，身体缺乏蛋白质、矿物质等营养成分，身体就会发出危险警报。不过，无论是作为早餐、或者是运动前的果腹食物，香蕉都是减肥人士非常好的选择。

正在减肥的你，看到又甜又香的水果，你会不会担心热量高，想吃又不敢吃呢？

我先说结论，并不是水果越甜，热量就会越高。水果的甜度是由糖的种类和酸度共同决定的。

就拿西瓜来说，很多人觉得，哇，西瓜这么甜，热量一定不低，但其实每100克西瓜的热量只有26大卡的热量，只有同等重量苹果的一半，只有同等重量米饭的1/4，而你吃起来酸酸甜甜的橙子，它的热量却是同等重量西瓜的两倍。

其实，水果里糖的种类不一样，甜度也就不一样。通常，水果里含有果糖、蔗糖、葡萄糖这三种糖，其中，果糖的甜度是最大的，它在蜂蜜里的含量很多，所以蜂蜜吃起来会非常的香甜。

而我们小时候吃的葡萄糖，其实没有像它的名字一样甜，它的味道吃起来是非常淡的，但实际上呢，不管甜度的高低，它们的热量都是一样的。

另外，水果里还含有各种各样的有机酸，他们会掩盖糖的甜味。比如说青苹果，它吃起来没有那么甜，但是，它的含糖量和香甜的红苹果相比，并没有什么区别。

通过甜度来判断水果的热量是不靠谱的，我们选择水果不仅仅是以糖和热量来作为参考，水果含有丰富的vc等营养素。

所以我们不需要太注意水果的甜度，每天的摄入量控制在200克左右，就不用担心热量会超标。

1、水果越甜热量不一定越高。

2、水果的主要成分主要是水分、膳食纤维、糖分以及适量的有机酸、单宁等风味物质。在这其中，主要决定水果热量高低的的确为其含糖量的多少。这也就是说，水果中糖分所占的比率越高，它的热量也相对更高。

3、水果中的糖分主要有三类：果糖、蔗糖、葡萄糖，他们不仅在化学结构上有所区别，且甜度也各不相同。从高到低依次为：果糖（17倍蔗糖甜度）＞蔗糖＞葡萄糖（07倍蔗糖甜度）。由此可见，在水果中，果糖含量的占比过高，则其味道更甜。