冰淇淋的做法及配方

1、准备材料：奶油200克、牛奶50克、生蛋黄2个、白砂糖30克、柠檬半个、盐05克；

2、蛋黄内加入10克糖，挤几滴柠檬汁，打发至颜色变浅放盐，牛奶小火熬至微微冒泡，趁热倒进蛋黄液快速搅拌，再小火加热，不停的搅拌以免糊锅，加热到稍微变粘稠即可，放凉；

3、淡奶油倒入无油无水的盆内，加入剩余20克糖，挤入几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器，奶油出现小尖峰，把放凉的蛋黄糊倒入奶油盆，搅拌均匀，装入无油无水的容器，密封，放冰箱冷冻5小时即可。

1、根据颜色挑选。因为配料的不同，冰淇淋的颜色也不一致，但是我们在挑选冰淇淋时，最好不要选择颜色特别鲜艳的冰淇淋。这主要是因为颜色越鲜艳的冰淇淋，其内的色素含量就越高，这样的冰淇淋，长期食用对身体不好。

2、观察保质期和生产日期。在购买带有包装的冰淇淋时，我们用注意观察冰淇淋的生产日期，因为冰淇淋的保质期一般都很短。

3、去店铺购买新鲜制作的。售卖冰淇淋的店铺在大街上非常常见，想吃冰淇淋时尽量去有一定知名度的店铺去购买，在店铺中他们都是现场制作的，所以可以确保冰淇淋的质量和新鲜程度。

4、根据味道挑选。在之前冰淇淋只有原味和抹茶味，现在冰淇淋的味道已经有很多了，所以说在选购冰淇淋时，我们可以根据自己的喜好选择相应的口味。

5、注意价格 有些店铺的冰淇淋售卖的非常便宜，这是因为他们采用了劣质的原料，购买冰淇淋时切不可贪图便宜。

6、根据形状挑选。在购买包装冰淇淋时，应注意观察冰淇淋的形状有没有发生变化，如果发生了变化就不要购买，因为这种冰淇淋在存放时已经化冻过。

夏日奶香雪糕合集来啦！每个口味都好吃到爆

一、奥利奥雪糕

1牛奶，玉米淀粉，奶粉，代糖一起混合小火加热至越来越浓稠

2倒入奥利奥碎，搅拌均包，倒入牛奶盒中，冷冻6小时

3切成6等分

4巧克力隔热水融化，加椰子油

5巧克力隔热水融化，加椰子油雪糕蘸一下，静置一会变成巧克力脆皮

二、大白兔奶糖冰激凌

1大白兔白糖加牛奶

2小火熬煮成浓稠的奶糖酱

3倒入碗中晾凉

4淡奶油打发到浓稠状，倒入奶糖酱

5继续打发至有纹路

6挤入冰格模具中

7震平整，放冰箱冷冻

8冷冻好脱模取出

9脆皮巧克力酱隔热水融化

10裹一层脆皮

11放冰箱冷冻1个小时

12取出即可开吃

三、牛乳薄荷酸奶刨冰

材料：酸奶大冰块、薄荷奥利奥冰块、钟薛高、轻牛乳雪糕、轻牛乳小块、薄荷奶油

1奶锅中加入牛奶、淡奶油

2加入玉米淀粉、薄荷糖浆

3再根据颜色加入一滴蓝绿色色素，混合均匀

4加入白巧克力一边小火煮一边搅拌至浓稠

5加入奥利奥饼干碎

6混合均匀

7装入引流容器

8倒入冰格中加上一支冷冻过夜

9淡奶油打至微微浓稠加入薄荷糖浆和一滴蓝绿色色素

10打发至硬挺，装入裱花袋

11盒装冰冻酸奶剪去2/3纸

12用刨丝器刨成冰沙

13碗中加入轻牛乳小块

14再码上小奶块刨冰

15四周围一圈薄荷奥利奥冰块

16中间挤上薄荷奶油加上一支钟薛高轻牛乳雪糕

四、草莓酸奶冰激凌奶冻

1奶酪、酸奶、草莓、白砂糖、淡奶油

2奶酪酸奶草莓

3打成奶昔备用

4奶油加白砂糖

5打发至纹路不消失

6倒入草莓奶昔搅拌均匀

7倒入模具模具铺一层保鲜膜

8放上草莓冰箱冷冻4小时以上

五、紫薯奶香雪糕

1牛奶~淡奶油~奶粉~淀粉~糖

2紫薯粉搅拌均匀小火煮浓稠

3取小部分加多些紫薯粉拌句倒模具再倒入浅色的奶糊冷冻

六、抹茶生巧雪糕

1巧克力隔热水融化

2加入抹茶粉拌匀

3加入牛奶拌匀

4淡奶油~糖打稠后加入抹茶液

5打发均匀挤入模具冷冻一夜

七、巧克力草莓冰淇淋

1所有食材放入锅中小火加热融化

2不停搅拌

3过筛倒入模具

4放上草莓冷冻一夜

八、水蜜桃酸奶冰激凌

1奶酪50克、酸奶100克、水蜜桃一个、奶油100克、白砂糖10克

2水蜜桃奶酪酸奶、打成奶昔状备用

3奶油加白砂糖

4打发至纹路不消失

5将水蜜桃奶昔倒入打发的奶油中

6混合搅拌均匀

7倒入模具中放上水果冷冻一夜即可

8底部铺一层保鲜膜方便取出

九、网红巧克力八次方

看得见的丝滑

1、锅中加入200g牛奶

2、160g淡奶油

3、奶粉40g

4、20g代糖

5、8g玉米淀粉

6、小火加热，边揽拌煮至浓稠状态关火

7、倒入冰块模具中冰箱冷冻成型

8、120g克力'30g子油隔热水融化

9、把冻好的牛奶布丁蘸满巧克万酱再冷冻一会儿就可以吃

十、奥利奥奶香雪糕

1淡奶油牛奶 糖 淀粉 搅拌均匀

2小火边煮边搅拌至浓稠

3加入饼干碎拌匀倒模具冷冻

十一、薄荷巧克力雪糕

1薄荷叶50g、牛奶 450g、玉米淀粉35g、淡奶油250g、奶粉60g、奥利奥饼干碎50g、黑巧克力50g、糖35g、色素2滴、空牛奶盒子

2薄荷叶 牛奶用料理机搅打匀，过滤两遍

3倒入小奶锅依次+糖+淡奶油+玉米淀粉混合后小火加热至浓稠

4加入奥利奥碎和黑巧克力碎拌匀、

5倒入牛奶盒冷冻6小时

6切成6等份

7隔热水融化巧克力和椰子油雪糕蘸满巧克力形成脆皮

8全家人都爱吃

9摆个盘不爱脆皮可以不加

巧克力彩针。

冰淇淋、蛋糕上面放的彩色颗粒状、条状等叫巧克力彩针，有彩色的和单色的，主要成分是糖分和色素，可直接食用，是通过机械挤压制成的装饰食品。

夏天的脚步越来越近，小伙伴们有没有吃冰西瓜呀？今天我们来换个花样，做一个超级可爱的“伪西瓜冰淇淋蛋糕”