减肥需补优质蛋白，优质蛋白质食物有哪些？

不少女孩子喜欢节食减肥，其实这样做是非常不正确的减肥方法，即便是当时有效果，可对身体的损害是非常明显的，而且节食减肥容易反弹。减肥也是需要营养的，比如优质蛋白质能增加肌肉组织，再加上体育运动，瘦身效果可是棒棒哒！

1、补对优质蛋白能减肥

杜绝发胖、身材走样！补对优质蛋白“增肌减脂”有一套！

随着岁月的增长，若没有适度锻链、补充优质蛋白质，人体的肌肉组织将会慢慢减少，被脂肪细胞所取代，大约每10年约下降5％至10％，基础代谢率也会随之下降，原先窈窕匀称的身材也会逐渐走样。因此，想要成功瘦身、摆脱肥肉的纠缠、常保曼妙体态，必需养成正确的运动及饮食习惯，才能有效“增肌减脂”，降低体脂肪的形成，以及增加肌肉比，以提升基础代谢率，就是关键的必胜公式！

至于优质蛋白质该如何摄取？以营养学角度来看，选择蛋白质食物时，建议优先选择生物价值较高的“完全蛋白质”食物，譬如，日常生活中容易取得的蛋与乳品、黄豆制品、鱼类、肉类等，就是常见的优质蛋白质来源。除了上述食物外，其中，具有低卡路里、低油脂、蛋白质含量丰富的鸡胸肉，更是不少民众减重菜单上的必备食材。

2、吃米其林鸡胸肉减肥

吃腻鸡胸肉？米其林主厨推“墨西哥风味沙拉”吃出新风味。

虽然鸡胸肉非常营养又容易料理，但长期食用很容易让人吃腻。有鉴于此，纽约米其林主厨张世姬在其著作《米其林主厨教你做纽约风时尚瘦身沙拉》一书中，特别教导大家如何善用香草等辛香料来处理鸡胸肉，让淡而无味的鸡胸肉在变美味的同时，也能兼顾健康。

其实，只要善用香草等辛香料来处理鸡胸肉，让淡而无味的鸡胸肉在变美味的同时，也能兼顾健康。

墨西哥风味沙拉

材料：

莱姆香草鸡胸肉（鸡胸肉1块、莱姆汁1颗份、水1／3杯约80ml、牛至、百里香等干香草1／2茶匙、莞荽枝1／2小把）、莞荽叶1／2小把、干番茄5～6颗、彩椒1／2个、罐头玉米2大汤匙、萝蔓叶1／2株。

酱料：

莱姆莞荽优格—优格4大汤匙、苹果酒醋1／2大汤匙、莱姆皮1个、青辣椒1个、莞荽叶2／3杯（160ml），盐、胡椒少许。

作法：

1将莱姆莞荽优格的材料放入搅拌机搅拌，最后加上盐和胡椒来调味。

2在锅_放入莱姆汁、香草、莞荽枝后加热。水沸腾后，转小火，放入鸡胸肉。3盖上锅盖煮约7分钟后，打开稍微搅拌，接着再次盖上锅盖，继续煮7分钟。煮好后，再把鸡胸肉捞出来放凉。

4把干番茄、彩椒切成小块，也把鸡胸肉、莞荽叶、萝蔓叶切成适合一口吃的大小后，装在盘子上。最后洒上玉米粒和莱姆莞荽优格就完成了。

美味关键：

莞荽的清新和青辣椒的辛香味，有助让其他材料味道变得更加爽口。而适度以香草处理的鸡胸肉，不仅芳香美味，口感更是滑嫩；搭配好吃又健康的优格沙拉来吃，既美味又健康。

3、摄入充足优质蛋白质

例如瘦肉、猪、牛、羊、鸡的瘦肉；还有鱼肉、虾肉；牛奶、蛋类、豆制品等都是优质蛋白质。因为多种氨基酸，它们参与包括性器官、生殖细胞在内的人体组织细胞的构成，如精氨酸是精子构成的重要成分，具有提高性功能和消除疲劳的作用。

常吃精氨酸的食物有助于补肾益精。泥鳅、墨鱼、鸡肉、紫菜、豌豆、海参、章鱼、蚕蛹等。特别推荐大豆制品中的冻豆腐，一般我们在外吃火锅都很容易吃到的食品。内含丰富的精氨酸，下火锅味道好极了。

女性吃一些富含优质蛋白质的食物，一来满足体力的需要，二来可以起到修补破损组织的作用，同时配合一些富含维生素C和维生素B族的食物，效果更好。减压增强机体抵抗力，增强凝血功能，促使伤口早日愈合。

最值得一说的是，女性要多吃一些富含锌和铁的食物，如动物肝脏中的鸭肝、鸡肝、养肝、菠菜、黑木耳、红糖红枣等，补气养血，让你更加有活力。

4、生理机能离不开蛋白质

任何生理机能几乎都离不开蛋白质，无论是肌肉、内脏、骨骼、血液都需要蛋白质。蛋白是维持生命持续的必须营养。在减肥期间千万不要忘记这种并不容易让人发胖的营养，适量的食用蛋白质才能为燃烧脂肪提供必备的能量储备。

在饮食上，每个成年人每天只要摄入约30~35克左右就够了。因为蛋白质是由氨基酸分子组成，吃过多的蛋白质食品。多余的氨基酸就会被转化成其他的代谢物，最后从肾脏排除体外。假如总是让肾承担太大的负担，它的功能就会减退，容易引发肥胖。

蛋白质利于人体内盐分、水分的排出，从而消除水肿。蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。最重要的是，蛋白质不会变成无法消失的热能囤积在体内，并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。

蛋白质、碳水化合物和脂肪含量各不同的奶昔中，如果你喝了蛋白质含量高的那杯，你就不会太饿，在接下来的一餐中也会吃的较少。如果你坚持一份高蛋白食谱，能帮助你克服瘦身平原期，加快塑形步伐。

好身材是吃出来的，怎么吃相当关键。

减脂饮食不但要控制好热量，还需要注重营养搭配。身体对蛋白、碳水、脂肪的需求是必需的，而在减脂餐饮食中，很多人忽略了蛋白的补充。

当你一味的多吃蔬果，会导致身体对蛋白摄入量不足。在体重下降的同时，肌肉也因为吸收不到蛋白营养而逐渐分解。

蛋白是身体必需摄入的营养元素，减脂期间，每公斤体重需要匹配1g蛋白，而增肌人群的蛋白需求会更高，一公斤体重需要匹配15g以上的蛋白摄入。

蛋白质分解后是氨基酸分子，身体的皮肤、头发、支架、骨骼、肌肉等组织都需要蛋白来维持。而补充优质的蛋白食物，可以促进身体的新陈代谢、肌肉合成，提高自身的免疫力。

肠胃消耗蛋白食物所需时间长，且不易转化为脂肪，可以给身体提供较长时间的饱腹感，让你减少对其他食物的欲望，有助于控制热量摄入。

我们可以选择一些热量低的优质蛋白食物，加入你的减脂餐，让你的减脂餐更加丰富多样化。分享4种优质蛋白来源，提高减肥速度！

1、蛋类食物（鸡蛋、鸭蛋、鹧鸪蛋）

煎蛋、炒蛋的做法都不如水煮来得更优质，水煮蛋的营养是保持的最后，热量也是比较低的。

一颗水煮鸡蛋的热量是70大卡左右，蛋白含量大概有7g，是非常廉价的高蛋白来源。鸡蛋中还含有一些维生素、矿物质，可以提高大脑记忆力，上班族跟学生早上吃一颗水煮蛋，你的工作学习能力会保持得比较好。中午的时候，进食量也会有所下降好，可以预防暴饮暴食。

2、禽类食物

禽类食物的蛋白含量也是比较高的，比如鸭肉、鸡肉、鹅肉，但是有些部位的脂肪含量高，我们需要摒弃。鸡肉中我们可以选择低脂肪的鸡胸肉，价格也比较便宜。100g鸡胸肉含有24g蛋白，含量比蛋类食物还要高。

我们可以选择水煮、低油盐烹饪的方法，来保持食物的营养，同时控制好食材热量。你可以选择鸡胸肉炒西兰花胡萝卜，荤素搭配，提高减脂餐的美味值。

3、瘦牛肉

瘦牛肉也是优质蛋白来源，100g瘦牛肉的蛋白含量是20g左右，还含有一些对身体有益的饱和脂肪，可以促进睾酮分泌，有助于肌肉合成。

牛肉的口感好，但是价格相对会比较贵，属于贵族食材。一公斤牛肉的价格要上百，很多人没有条件这么吃，只能偶尔换换口味，当做辅食。

4、鱼肉

鱼肉中含有优质蛋白、健康的不饱和脂肪，有助于身体的运转，促进胶原蛋白的合成，促进皮肤修复能力，减少皱纹，让你保持紧致、有弹性的皮肤，可以抵抗衰老，保持年轻颜值。

平时我们可以多吃一些海鱼，比如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、秋刀鱼等。平时选用清蒸、水煮的做法为宜。

此外，一些菌菇类、西兰花、豆制品、奶制品、牛奶中也含有一些蛋白，虽然蛋白含量没有上面几种食物那么高，但是同样能让你提高蛋白的摄入量，促进身体的新陈代谢，提高减肥速度哦！

　蛋白质不足，合成肌肉细胞的原材料不足，导致肌肉分解率>肌肉生长率，带来肌肉量的减少，在减肥的早期阶段效果明显。但是因为肌肉减少，基础代谢降低，燃烧的热量变少，会更加容易堆积脂肪----反弹。减肥的肥是指肥肉，不仅仅是减少体重。减少体重其实比较容易，脱水几天就可以下去几公斤的体重。

而肌肉减了，其实是不健康的状态。会降低你的基础代谢，叫你减肥过程变得困难又漫长。因此，减肥过程中，吃蛋白质高的食物，甚至加一些力量训练，弥补流失的肌肉，可以叫减肥蛋白质之所以不容易发胖，是因为蛋白质有很高的产热效应。我们进食蛋白质消化吸收以后，有一部分就会强制变成热量散失掉，这部分蛋白质的热量等于直接消耗掉了，不能变成脂肪。蛋白质消化吸收过程本身也需要消耗大量的热量。

但这并不代表要节食，节食所带来的诸多不利因素我不止一次提及，会伤害身体，破坏掉自己的代谢，让原本不容易的减脂变得更加困难。注意，有些竞技健美选手，会在比赛前减脂脱水期，摄入很少的碳水化合物，大量增加蛋白质的摄入量，保持肌肉饱满，同时更快脱水，体现肌肉的分离度。其它的运动项目没有这样干的。

肯定是不够的，所以那些担心蛋白质过量的朋友，对于中国人来说很少有人会达到这个水平，一般都是了解健身懂营养学的人才会这么去注意，对于那些门外汉还有键盘侠来说这都是不行的，都是超标的！当然补充蛋白质其实和减肥的需求并不冲突，虽然很多食物当中含有高蛋白质也含有很多脂肪，但我们可以通过食用蛋白粉来补充身体需要的蛋白质呀，汤臣倍健蛋白粉含有动植物双蛋白配方，蛋白质营养丰富，脂肪含量只有3%，对于减肥的人群也是一个好的选择。

减肥是需要正确的方式的，所以适合减脂期吃的高蛋白食物是比较多的，可以吃一些肉类食品，也可以吃一些奶制品。只要合理的饮食搭配就不会长过多的脂肪，还会减掉一些脂肪，所以要懂得饮食搭配的技巧。

可以吃一些奶制品对身体是比较好的，选择喝牛奶，因为牛奶有着补钙的作用，里面的蛋白质以及钙含量，营养元素比较多，人每天喝一些牛奶就会补充营养元素。市场上卖的牛奶种类也比较多，有纯牛奶以及酸奶选择不同的牛奶也是非常重要的，可以选择全脂牛奶这种牛奶是比较适合减肥，喝脱脂牛奶也是比较好的，也可以选择纯酸奶里面没有糖分从而不会长脂肪。

也可以吃一些豆制品，人们都知道黄豆营养比较丰富，里面的植物蛋白是比较多的，一些减肥中的人就喜欢吃这样的食物，一定要选择动物蛋白以及植物蛋白比较均衡的食物。并且黄豆里面有一种营养成分叫做大豆异黄酮，吃完之后能够让脂肪快速的燃烧，可以吃豆腐脑，豆浆，腐竹，特别是腐竹是脱水之后的黄豆，吃这种食物需要注意分量。也可以吃适量的鸡蛋，会发现鸡蛋中鸡蛋白是适合减脂人吃的，里面的蛋白质比较多，而且热量也不是特别的高。

因为蛋白的饱腹感比较强，吃完之后比较耐饿，在每天早餐的时候吃一颗鸡蛋就能够让自己感觉到特别的充足，里面会有一种氨基酸的分泌，从而饱腹感变就好。选择吃肉类产品就可以吃鸡胸肉，因为鸡胸肉是非常好的一种减脂产品，里面的高蛋白比较多，还是低脂肪低，热量的吃完之后饱腹感也比较强，是一种减肥的最佳食材。

减肥期间该吃哪些蛋白质食物来补充蛋白质？看到这个问题非常开心，终于有越来越多的人意识到减肥要补充充分的蛋白质了。

很多人觉得要想减肥就要少吃，从而全面节食。短时间内瘦是瘦下来了，但其实这种方式减掉的并不是脂肪，而是水分和蛋白质。长此以往会造成免疫力下降，内分泌失调等一系列问题，而且通过这种方式来减肥，一旦恢复到正常的食量非常容易反弹。所以要想减肥，一定要补充充足的蛋白质，有一句话叫做吃饱了才有力气减肥，并不是没有道理。

那么在减肥期间，通过什么食物来补充蛋白质才是科学的呢？我们都知道要想减肥，最主要的手段就是减少能量的摄入，而在我们常吃的食物中，能量最高的是脂肪类食物。所以在减肥期间，所选择的蛋白质食物，最好的就是高蛋白低脂肪的食物。

高蛋白低脂肪的食物第一类：脱脂牛奶。牛奶中蛋白质的含量非常高，正常纯牛奶每100毫升就含有三克的蛋白质。同时还含有大量的钙，有助于预防减肥期间导致的骨质疏松。但正常纯牛奶中脂肪的含量也比较高。要想减肥的话，选择低脂或脱脂牛奶，蛋白质的含量不受影响，同时脂肪的含量低了很多。既补充了充足的蛋白质，又不会发胖。减肥期间建议每天喝300毫升低脂或脱脂奶，如果其他蛋白质食物吃得少的话，每天500毫升也没有问题。

高蛋白低脂肪的食物第二类，鱼虾类。相对于畜禽肉，鱼虾类的蛋白含量更丰富，脂肪含量更低，而且鱼虾类中的蛋白是优质蛋白，能够满足机体对蛋白质的全面需求。而且鱼虾肉中所含有的脂肪往往是不饱和脂肪含量比较高，有一定的健康益处。在减肥期间，每天一两~一两半鱼虾肉是合适的。

高蛋白低脂肪的食物第三类，去皮禽肉。畜禽肉相对于鱼虾类脂肪的含量稍微高一点，但是如果选择纯瘦畜肉和去皮禽肉，也是可以的。

需要注意的是，在减肥期间，除了保证优质蛋白的摄入之外，适量的碳水化合物一定不能少。碳水化合物是大脑能量供应最主要的来源，如果在减肥期间不吃碳水，会导致大脑能量供应不足。

减肥期间也是要注意营养的，尤其是节食减肥的女性朋友，在减肥期间本身吃得就少，但是我们的身体还是需要一些基础的营养物质的，比方说蛋白质，我们应该都知道，蛋白质是身体发育生长的重要能源物质，在减肥期间也是要摄入蛋白质的，现在市面上有一些蛋白质的保健品，那么，减肥吃什么蛋白质好？瘦身吃哪种蛋白质最好？

1、减肥期间吃的蛋白质

完全蛋白质

这类蛋白质的氨基酸种类非常齐全，比例也刚刚好，是维持人体健康，促进生长发育的最理想的蛋白质，一般存在与奶制品，鸡蛋，鱼，肉食中。

半完全蛋白质

这种蛋白质的氨基酸含量不够全面，各种氨基酸的含量配比也不协调，可以满足生命能源，但是没有促进细胞生长发育的作用。

不完全的蛋白质

也就是所含的人体必需氨基酸种类少，并且没有促进生长发育和维持生命需求。

所以在女孩减肥期间就应该多吃完全蛋白质，也就要适当的吃些肉食，或者是奶制品，这才是健康减肥的方法。

2、蛋白质有助于减肥

蛋白质的基本单位就是氨基酸，蛋白质是可以水解的，水解后的产物有利于身体的代谢，所以水肿体质的女孩就应该多摄入蛋白质，帮助身体水分的代谢。

3、含有蛋白质的食物

一般来说就是蛋制品，豆制品，再就是肉食了。人类最理性的蛋白质来源就是豆制品了，所以经常吃豆腐，喝豆浆对身体好处非常多哟！