抗氧化蔬菜有哪些比较好

提升身体的抗氧化能力，主要要补充充足的维生素C、维生素E。

可以日常饮食上多吃一些维生素C含量高的水果蔬菜进行补充，比如柑橘类水果、辣椒、青菜（如花椰菜和芽甘蓝）以及草莓、番石榴、芒果和猕猴桃等水果。维生素E在水果中较高的，是樱桃、葡萄等，但主要还是植物油中的维生素E含量更高。另外，种子类坚果（花生）、绿叶蔬菜、乳制品、鱼和肉也含有维生素E。维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，有助于保护脂质细胞膜免受自由基等活性因子的侵害。

足够的维生素E的摄入，有助于从整体上提升免疫水平和功能。而不同维生素之间也需要协同作用，补充效率会更好，可以更有效提升免疫力。像复合维生素的话，汤臣倍健、21金维他、纽斯葆都挺好，维生素原料主要来自帝斯曼集团，一家有70年维生素生产经验的维生素生产商，很放心靠谱，比较适合日常补充。

维生素C和维生素E的来源在食物中其实较为丰富，但很多人日常因为个人饮食习惯、饮食结构等，如果没办法吃到足够的水果和蔬菜，又担心自己维生素不足的话，可以考虑给自己补补复合维生素。而不同维生素之间也需要协同作用，补充效率会更高，也更有效促进体内各种营养吸收和利用。像复合维生素的话，汤臣倍健、21金维他、纽斯葆都挺好，维生素原料主要来自帝斯曼集团，一家有70年维生素生产经验的维生素生产商，很放心靠谱。复合维生素就比较适合日常补充。

含有花青素的食物富含抗氧化剂。有蓝莓、紫甘蓝、紫甘薯、葡萄、红苋菜、茄子皮、红辣椒、番茄、红薯、南瓜、黑米、紫苏、血橙、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮等。

花青素是天然的抗氧化剂之一，它可以很好的清除人体内的自由基。

含有维生素E的食物富含抗氧化剂。有麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油、莴笋叶、卷心菜、花菜、芹菜、辣椒、西红柿等。

维生素E是一种可以储存在脂肪中的抗氧化剂，它可以帮助人体攻击细胞中的自由基，经常食用含有维生素E的食物可以预防心血管疾病。

含有黄酮类化合物的食物富含抗氧化剂。有绿茶、葡萄、红酒、苹果、巧克力和浆果等。

科学家们在水果和蔬菜中发现了4000多种抗氧化剂，每种植物中的类黄酮组合都不一样。它们有助于预防心脏病、癌症、关节炎、衰老、白内障、记忆损失、中风、炎症和感染。

含有β-胡萝卜素的食物富含抗氧化剂。有胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈蜜瓜、冬瓜、绿茶等。

β-胡萝卜素是一种脂溶性类胡萝卜素，经常食用含有β-胡萝卜素的食物，有助于眼睛健康。

　　以上这些成分，大多含于下列食物中：　　维生素A--橙子等**水果；胡萝卜、南瓜等蔬菜；鱼等。　　维生素C --水果（尤其是柑橘类水果）；绿叶蔬菜如椰菜、菜花等；浆果类如草莓、蓝莓、覆盆子等；以及马铃薯和甜薯等。　　维生素E--坚果、种子、鳄梨、蔬菜油、鱼油等。　　硒--巴西果、金枪鱼、卷心菜等。　　锌--南瓜、葵花籽、鱼、杏仁等。　　蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能向我们人体提供抗氧化剂。最佳天然抗氧化剂来源　　通常你可以判断某一多大氧化剂的蔬菜水果或已由其颜色。 色彩，你会得到更多有用的维他命吃。 浆果***都谈到抗氧剂-黑莓、树莓、草莓、蔓越莓和蓝莓都是高黄酮。 黄酮自由基的破坏成功瓦解你能做的健康效应包括过氧自由基、超氧自由基、过氧化氢、羟自由基、单线态氧。　　健康食品不一定是平淡；你可以从沙漠浆果好吃。 不加糖浆果抗氧性能下降。 但是，加入牛奶、奶油或其他奶产品确实。 牛奶效果明显减少天然抗氧化剂。 所以切记在准备礼沙漠。何处寻找天然抗氧化剂　　并非所有的抗氧化剂的水果和蔬菜。 绿茶是一种伟大的黄酮。 因此如果你是茶叶的情人，选择绿色品种。　　咖啡是一个不寻常的抗氧化剂来源。 它不仅有助于你在寒冷中醒来，早上慢，但它提供你身上有抗氧化剂。 据一项研究大学的研究人员scranton,咖啡是美国人抗氧化剂的最主要来源。 decaf咖啡一样好抗源作为普通咖啡，但你应该记住-无奶。　　深色巧克力含有抗氧化剂。 所以，你看，有时我们都爱食品反正可以给你的健康大有裨益。　

适合夏天常吃抗氧化又消暑的蔬菜是什么？可以做出哪些美食？

1抗氧化又消暑的蔬菜是苋菜，推荐做法:大蒜、苋菜。配料:苋菜、蒜泥、盐、油。将苋菜用清水洗净，切成小块，用清水浸泡，沥干备用。锅中倒入油，用蒜泥翻炒，用洗净的苋菜翻炒。将苋菜翻炒至软塌，加盐调味，翻炒均匀，即可食用。苋菜是碱性食物。又到了吃苋菜的季节了。蒜泥的味道和苋菜真的很百搭。吃起来又脆又好吃。夏天要多吃。

2抗氧化又消暑的蔬菜是番茄，西红柿拌银耳。准备一个银耳，用温水泡一下，切成小朵。小葱一把，洗净切成小块。番茄半个，切成小块备用。将锅里的水烧开，烧开后倒入泡好的银耳，快速焯水30秒，再用清水反复冲洗，这样吃起来更脆。将盐、胡椒粉、陈醋、红油、香油倒入菜碗中，再倒入少许温水搅拌，将调料融化。然后倒入银耳、小葱和红柿子，搅拌均匀，装盘即可。这道清爽开胃的番茄拌银耳就做好了。

3抗氧化又消暑的蔬菜是羽衣甘蓝，羽衣甘蓝，又称“蔬菜之王”，营养价值极高，富含维生素和多种微量元素。适量吃点对身体很有好处。每次逛街都要买大量的羽衣甘蓝，搅拌一下就能上桌。既提神又开胃。配料:羽衣甘蓝、五香豆腐干、咸花生、酱油、盐、糖、香油。羽衣甘蓝洗净后掰成大块，放入沸水中焯2分钟，然后捞出放凉。羽衣甘蓝用手擦干多余的水分，做成菜球，切碎备用，五香豆腐干切丁，将切碎的青菜、豆干丁和咸花生放入沙拉盘中，然后加入酱油、盐、糖和香油拌匀。上桌后可以撒一点熟白芝麻提味。

01 西红柿——番茄红素是西红柿抗氧化的主要原因，番茄红素具有极强的抗氧化能力，果实越红的西红柿效果越强，特别在日晒后，多吃一些西红柿，可以帮助肌肤美白淡斑，但是需要注意的是，西红柿加热后食用营养价值更高哦。

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绿茶——它富含丰富的茶多酚，这是一种纯天然的抗氧化物质，它进入体内后，会大大提高SOD的活性，从而达到抗氧化，清除体内自由基的功效，绿茶除了抗氧化，还可以帮助体内脂肪代谢，达到瘦身的目的，可谓一举两得。

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蓝莓——它所富含的维生素A和胡萝卜素是非常好的抗氧化物质，进入体内后，能主动消除自由基，增加细胞的活力，从而使肌肤等保持年轻状态，而且它含有的水溶性纤维还能降血脂，是非常健康的水果。

04

葡萄——它的抗氧化能力相信是有目共睹的，这是因为葡萄所产生的葡萄多酚以及反转酶，有研究所证明葡萄多酚的抗氧化能力是维生素E的20倍之高，多酚能够使自由基失去攻击力，从而达到抗氧化的目的，使肌肤白嫩充盈。

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燕麦——它含有的核黄素、硫胺素等营养成分，使它成为粗粮中最佳的抗氧化食物，身体摄入适量的燕麦，可以帮助人体的新陈代谢更加顺畅与健康，从而加速了氨基酸的合成，增加了细胞活力，达到抗氧化的效果。

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菠菜——燕麦富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分，是粗粮中不可或缺十佳抗氧化食物。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新。

每天早晨一份快手的燕麦牛奶香蕉粥，就能让你的皮肤不知不觉中清除身体自由基，达到对抗氧化的作用。

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花菜——它属于十字花科的蔬菜，这个科的蔬菜除了它，还有高丽菜、芥蓝、油菜、西兰花等，十字花科蔬菜的共同点就是有丰富的维生素，而且有一种特殊的抗氧化物质，这种物质能够增加细胞活力，使自由基在体内无法寻找生存空间，所以花菜是一种非常全面的蔬菜，应该多吃一些。

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三文鱼——Ω3多元不饱和脂肪酸具有非常强大的抗氧化效果，它进入体内后会调节两种不饱和脂肪酸的比例，从而击退自由基，达到抗氧化的功效，使肌肤细腻，而三文鱼中就含有大量的Ω3多元不饱和脂肪酸，所以爱美的朋友应该多多食用哦。

维生素C与维生素E类

维生素C：属于水溶性维生素，具有较强的还原性，富含维生素C的水果常见包括橘子、草莓、柠檬、猕猴桃、橙子、鲜枣、山楂等。富含维生素C的常见蔬菜包括芹菜、西红柿、青菜、黄瓜等；维生素E：属于脂溶性维生素，也具有一定的抗氧化作用。维生素E在自然界中分布甚广，一般情况下均衡饮食不会出现缺乏的情况。其含量丰富的食品有植物油、坚果、豆类及其他谷类胚芽等。

番茄红素

番茄红素：是一种类胡萝卜素，也具有一定的抗氧化作用。番茄红素来源广泛，生活中常见的番茄、南瓜、西瓜、柿、桃、木瓜、芒果、葡萄，以及萝卜、胡萝卜等食物中，都含有番茄红素。葡萄是目前公认的抗衰老效果最好的强抗氧化剂之一是多酚类物质，而葡萄中含有丰富的多酚类物质，而且含量超过其它水果好几倍。此外，葡萄含有花青素、亚油酸等抗氧化物质。还有一定的维生素C，这些都是抗氧化精品，长期服用能够美白去皱，延缓衰老。

番茄与醋栗

番茄中含有的番茄红素具有很强的抗氧化性，不仅可以防止自由基对皮肤的破坏，并且含有多种矿物质，每天一个番茄，既可以清热解毒，也可以美容抗皱。醋栗又名灯笼果，它的特点是“麻雀虽小，五脏俱全”，像一些微量元素铁磷钾钙镁，样样都有。很多护肤品、面霜都会以醋栗为主要原料，这是因为醋栗可以抗坏血酸，更是对抗自由基的高手，这么高质量的水果，你还在等什么。

蓝莓与红石榴

蓝莓是花青素含量最多的水果，被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”，具有改善视力，抗皱美白，改善内分泌的功能。红石榴有一种成份叫鞣花酸，是抗氧化的主力军，对紫外线侵袭，环境污染等各种原因产生的自由基，都有很好的抵抗作用。