面条和米饭哪个营养价值高

经常吃米饭与长期吃面的人，有啥不一样？两者哪个更有营养？

米饭和面食都是日常饮食中必不可少的主食，由于南北地区，环境的差异，经常会出现南方人经常吃米饭，而北方人经常吃面，所以在身材上也有明显的区别。因此，有不好人表示疑问，这两个都是主食有什么不一样？并且哪个更有营养？那么接下来我们就来了解一下。

首先，面条和米饭的营养成分有哪些？

其实，不管是哪种食物，里面都有一些好的营养物质，只不过南方地区雨水比较充足，适合长水稻，而北方地区气候比较干燥，小麦长的就比较好。

米饭和面条在营养上面并没有太大的差别，长时间的食用都是比较适合的。

首先，米饭里面主要是一些淀粉和蛋白质，在进入人体之后就会转化成葡萄糖，能够给身体及时提供能量，还能够产出一些碳水化合物，对身体的健康有很大的好处。但是如果有些人群，本身有高血糖或者糖尿病的疾病的话，经常吃米饭可能会使血糖持续的升高，不利于身体的健康。

而面食中的淀粉和蛋白质成分和米饭里面的差不多，对人体的健康都是很有好处的，不过面条里面还含有维生素B，而米饭里面是没有的，米饭和面条里面的蛋白质成分含量也是差不多的，含量都不是很多，而米饭里面的蛋白质含量却更容易被人体所吸收。

其次，米饭和面条的热量有什么不一样？

我想大多数人应该都知道，面条的热量其实是比较高的，因此为什么会出现，北方人经常吃面食，身材比较高大的原因了。如果是相同的一百克的馒头和米饭里面，馒头里面的能量要比米饭高出一百千卡的卡路里，所以，这两个在能量上是有所差别的，因此为什么南方经常吃米饭的人，身材相对北方人来说比较小。而且如果经常容易发胖的人，或者肥胖的人群，选择米饭会比较更容易保持身材。

而经常会听到有人说，经常吃面条更养胃这样的说法，那是不是米饭就不养胃呢？

其实，米饭和面条这两个食物，都是比较容易消化的食物，对于肠胃都是比较好的。但如果本身就有一些肠胃问题的人，最适合吃一些面食和粥类的食物，吃米饭就不太适合了。所以这两个食物具体养不养胃，还要看食物是如何加工的。

比如，在煮饭的时候，水如果多放一点，米粒就会更软烂一点，吃起来就更容易消化，而如果米粒过硬，就不利于肠胃的消化。而面条这种食物，在入水之后一段时间之后是很容易软烂的，因此也更容易消化吸收。所以，如果肠胃不好的人，建议还是是面食为主。

结合上面所知，其实米饭和面条的营养价值都是一样的，不过也各有各的缺点，所以在平时主食的选择上，也可以依据个人的实际情况来做选择，不用过多的去在乎吃哪个好，对身体都是有很大的好处的。

而想要营养的更全面，并不仅仅只靠米饭和面条这两种食物，平时还要注意营养的搭配，适当的蔬菜水果作为辅助也是必要的，能够帮助身体提供更多的能量和营养元素，每餐尽量搭配好，不要过度的挑食，平时还要注意饮食的烹饪方式，不要长时间吃油炸煎烤类食物，对于身体的健康是没有什么好处的

我们都知道，米饭和面食都是比较常见的两种主食，他们都含有一定的营养，吃起来比较饱肚子，很多人都会经常吃米饭和面食。那么米饭和面食哪个比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

吃米饭好还是吃面食好

主要看个人喜好，米饭的吃法比较多样，要搭配菜一起吃，而面食的做法比较多，口味比较丰富。一般吃米饭会比较好，偶尔换着吃一吃，这样才饮食均衡。

在大米煮成米饭之后，100克米饭的热量一般是116千卡左右，100克面条煮熟后的热量是110千卡左右。所以就热量而言，零添加的面条和米饭的热量差不多。

不过，从正常人的饮食习惯来说，没有人愿意只吃干饭。大多数人吃米饭时会配个三菜一汤，营养均衡饱腹感也强。

吃面就不一样了，一碗阳春面，除了油盐就只剩下面条了，最多再撒点葱花用来补充维生素做装饰。若长期这么吃，很容易就变成一个营养不良的胖友了（之前说过，营养不良也会导致肥胖）。

不过要改变这种不健康的饮食习惯也很简单，做一碗面，再炒几个菜加进去，做成汤面或者是拌面，同样可以兼顾到其他营养素。

米饭和面食哪个营养

米饭跟面食一样也富含有大量的淀粉，并且米饭还含有少量的矿物质。日常我们把米饭当做是主食，可以为我们的身体提供足够的能量。大米中的淀粉在被我们的身体吸收消化利用之后，就会变成葡萄糖，从而给我们的身体提供所需的能量。倘若生活中你经常疲惫、头晕，那么都是因为缺乏能量导致的。大米淀粉含量虽高，但跟我们常见的肉类所含有的淀粉相比较，还是比较低的。

对此营养专家表示：两者从营养价值上来看，并没有太大的区别。不管你长期把哪一种当做是主食，都没有太大的区别，也不会对身体造成任何的影响，它们均能够为我们的身体提供足够的能量。通常我们生活中对于主食的选择，更多的是根据所处的地域差异以及个人的口味而定，所以无论你是长期吃米饭还是长期吃面食都是一样的。不过一般我们更加建议两者交替食用，毕竟多样性的饮食对我们的身体健康而言更有益，我们不仅仅可以改善一下自己的主食口味，同时还能够获得两者各自缺少的那一部分营养物质。但是具体情况还需具体看，毕竟有些疾病还是需要忌口的，有些疾病需要患者不能够吃米饭或者是不能够吃面食，这一切都要听从医生的医嘱行事。

哪些人喜欢吃米饭哪些人喜欢吃面食

面是麦子磨成的粉，而米饭仍然是颗粒状。从这一点看，面比饭易消化也许有有道理的。

再者，从南北饮食结构来说，南方人吃米饭，白米饭需要菜来搭配，否则食之无味。而面食，如馒头大饼之类，就菜也行，白嘴吃亦可。有很多人是非常喜欢白嘴吃馒头的，说是能嚼出香甜味儿。

再来说说米面的表现形式。米的表现形式比较单一，常用的烹饪方法除了米饭就是米粥。而面的表现形式就很多样化了。面粉可以蒸馒头、烙饼、擀面条、包饺子馄饨、烤糕点且每一大类的面食细分食品又很多。比如蒸制类食品除了馒头，还可以包包子、做花卷、枣馒头等。

最后从地理位置说说自己的看法。北方多旱，适合生长小麦，但也不适合多种蔬菜种植。所以北方蔬菜种类比南方少，也正因此，北方在面食上花了更多的精力去研究，也造成了面食烹饪形式上多种多样。南方水量充沛，且温度高于北方，更适合植物（蔬菜）的种植，种类当然也就更多。食物种类丰富，相应的需要烹饪方法也更多。而大米受性质的限制，只能蒸煮米饭米粥，或者磨成米浆，烹饪形式单一。

米饭和面食的区别

1、面食和米粉所含有的热量不同

面食和米粉在营养成分上其实不相上下，都是给人体提供足量的碳税化合物，也就是我们常说的糖，我们拿米饭和馒头来举例，每100克馒头中所含有的热量为233卡，而每100克米饭中所含有的热量为177卡，所以，长期食用面食，长胖的几率可能会大一些，；

2、消化程度上来说，都算是易消化的食物，但是因为含水量的不同，又会有少许区别

米饭的含水量比馒头和烙饼等面食的含水量高许多，所以大米在单位重量内的热量才会比面食低一些；

3、米饭的形式单一，而面食衍生出来的主食花样众多

吃米饭，简单的只需要掌握水的比列即可，因为现代化煮米饭的工具实在太方便，按下按键，米饭就能煮熟，而且大米作为主食，最终的形式也只是大米饭和粥；

而面食则不同，大致上可以分为：筋道健康的面条、喧香味好的包子馒头花卷、皮薄肉嫩的饺类、风味浓郁的糕饼，所以从作为主食的形式上来说，面食在制作上可谓是各有技巧；

4、大米饭的制作技巧简单，而面食由于衍生出各种吃法，所以相对来说，各种面食的技巧相对繁多

简单的说一下吧，发面揉面有技巧、制作包子有技巧、制作面条也是有技巧的，制作饺子皮、制作馄饨皮、制作各种饼和糕点，处处都是需要学习和掌握的小窍门；

5、吃米饭和吃面食所需要的配菜也各不相同

吃米饭重在各种菜肴，在南方普通人家的餐桌上，晚餐也是相对麻烦的，一家四口，没有3-4个小菜，这顿晚餐可能大家都吃不饱；

而北方人的面食，相对来说就简单许多，一碗热腾腾的面条加上臊子，或者一大锅饺子，晚餐时大家也能吃的相当满足，而且完全不需要配菜。

由于地域的原因，南方和北方有许多习俗方面都会不一样，南方人喜欢吃米饭，而北方人喜欢吃面食。所以经常会有人家南方的米饭和北方的面食相比较，觉得哪一个更营养，大家知道米饭和面食哪个更营养吗？

其实米饭和面食的营养价值都比较丰富，但是两者之间的营养价值差不多，所以不管是吃哪一种都是可以的。

米饭的蛋白质含量相比较于面食来说要低一点，但是米饭的蛋白质质量要比面食要高一点 ，蛋白质也更加容易被身体所吸收消耗。所以在考虑蛋白质的数量和利用率两个方面，大米和面食基本上是一样的。

米饭和面食都是比较容易消化的食物，因为大米和面粉都是经过精加工的，虽然里面的矿物质维生素膳食纤维比较少，但是也比较有营养。不过要想从大米和面食里面获得更多的营养，应该粗细搭配，比如偶尔吃一两餐用红豆、燕麦等粗粮代替的米饭面食也会让人们获得更多的营养价值。

总的来说，不管是从什么方面做比较，两者之间没有特别大的差别，大家也不需要将两者过多的进行比较，根据个人的喜好吃，哪一种都是可以的。

不过大家在平时还是得要注意多吃主食，像米饭和面食都可以相当于主食，因为人们已经历经了几千年，都是每天吃主食的，但是却没有人腻烦，而如果每天吃一些别的食物，吃几天就会感觉非常讨厌了，所以人们应该要多吃主食，而应该少吃别的食物。在吃主食之前也要搭配一些蔬菜，应该先吃主食再吃蔬菜，这样可以将身体所吃进去的东西更容易被身体所消耗牺牲，也可以减少更多的脂肪摄入。

现在有许多想要减肥的人都会不吃主食，其实这种做法是错误的，如果减肥的人不吃主食，那么过不了几天自己就会非常难受，而想吃别的高脂肪的东西了。为了长久的减肥计划着想还是得要吃主食，只不过主食应该适量的吃， 可以少吃，但是不能不吃 。

有一些糖尿病患者也是认为主食里面的含糖量比较高，应该不吃主食，这种想法也是错误的，糖尿病患者也是要适当的吃主食的，不吃主食也容易让体内的血糖值降低，有可能就会有低血糖出现。

米饭的蛋白质含量相比较于面食来说要低一点，但是米饭的蛋白质质量要比面食要高一点，蛋白质也更加容易被身体所吸收消耗。所以在考虑蛋白质的数量和利用率两个方面，大米和面食基本上是一样的。

米饭和面食都是比较容易消化的食物，因为大米和面粉都是经过精加工的，虽然里面的矿物质维生素膳食纤维比较少，但是也比较有营养。不过要想从大米和面食里面获得更多的营养，应该粗细搭配，比如偶尔吃一两餐用红豆、燕麦等粗粮代替的米饭面食也会让人们获得更多的营养价值。

总的来说，不管是从什么方面做比较，两者之间没有特别大的差别，大家也不需要将两者过多的进行比较，根据个人的喜好吃，哪一种都是可以的。

不过大家在平时还是得要注意多吃主食，像米饭和面食都可以相当于主食，因为人们已经历经了几千年，都是每天吃主食的，但是却没有人腻烦，而如果每天吃一些别的食物，吃几天就会感觉非常讨厌了，所以人们应该要多吃主食，而应该少吃别的食物。在吃主食之前也要搭配一些蔬菜，应该先吃主食再吃蔬菜，这样可以将身体所吃进去的东西更容易被身体所消耗牺牲，也可以减少更多的脂肪摄入。

现在有许多想要减肥的人都会不吃主食，其实这种做法是错误的，如果减肥的人不吃主食，那么过不了几天自己就会非常难受，而想吃别的高脂肪的东西了。为了长久的减肥计划着想还是得要吃主食，只不过主食应该适量的吃，可以少吃，但是不能不吃。

有一些糖尿病患者也是认为主食里面的含糖量比较高，应该不吃主食，这种想法也是错误的，糖尿病患者也是要适当的吃主食的，不吃主食也容易让体内的血糖值降低，有可能就会有低血糖出现。

阿弥陀佛。对于想减肥的人，肯定是吃米饭好。同样的重量，面的营养价值比米高很多。我以前在学习吃烧饼、面条，一个星期重五斤，后来选择吃盖浇饭又瘦下来了。对于原本很瘦的人，应该吃面的。

不论吃米还是吃面，最好都不吃肉。不杀生从不吃肉开始，因为没人吃就没人杀了。

两者的营养基本上没有大的差别，营养成分也和它们的品种、产地等有关，特别是含有的一些微量元素和其他营养成分，不能一概而论。

米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。[1]

各地特色面食有武汉热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、岐山和新野的臊子面等等。