绿豆汤里绿豆放多了，这些已经煮熟的绿豆还可以做什么啊

已经煮熟的绿豆有几种不同的用途，可以根据不同的需求和喜好进行再加工和制作。

一、食材清单方面：

1 绿豆沙：将煮熟的绿豆加入适量的水，用搅拌机或手勺搅拌成绿豆沙，可以作为甜点或饮料的配料。

2 绿豆糕：将煮熟的绿豆捣成泥状，加入适量的糖和炼乳，再加入一些糯米粉搅拌均匀，然后放入模具中制成绿豆糕。

3 绿豆糯米团：将煮熟的绿豆捣成泥状，加入适量的糖和炼乳，再加入一些糯米粉搅拌均匀，然后用手制成小团子，蒸熟后即可食用。

4 绿豆面条：将煮熟的绿豆捣成泥状，加入适量的面粉和淀粉，制成面团后擀成薄片，切成面条状，可以用来做汤面或炒面。

二、制作步骤方面：

1 制作绿豆沙：将煮熟的绿豆加入适量的水，用搅拌机或手勺搅拌成绿豆沙，可以加入适量的糖和炼乳调味，然后倒入碗中即可食用。

2 制作绿豆糕：将煮熟的绿豆捣成泥状，加入适量的糖和炼乳，再加入一些糯米粉搅拌均匀，然后放入模具中，压实后取出，即可制成绿豆糕。

3 制作绿豆糯米团：将煮熟的绿豆捣成泥状，加入适量的糖和炼乳，再加入一些糯米粉搅拌均匀，然后用手制成小团子，上锅蒸15分钟左右，即可食用。

4 制作绿豆面条：将煮熟的绿豆捣成泥状，加入适量的面粉和淀粉，制成面团后擀成薄片，切成面条状，可以用来做汤面或炒面。

绿豆糕不知道大家是不是都吃过呢在很多地方有节庆的时候就会准备绿豆糕，当做招待客人的一种食物。那么如果你爱吃绿豆糕的话，就一定要知道它的做法!其实步骤非常简单，我们一起来看看吧!

绿豆糕怎么做



茶汤绿豆糕

材料

绿豆面250g、红茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、温开水80ml。

绿豆粉，白糖。

做法

1、绿豆粉直接倒碗里蒸30分钟。别忘了在碗上加个盖子。

2、等到三十分钟之后查看一下绿豆粉的情况，如果已经熟透的的话就可以加入茶水、白糖来进行搅拌，一定要搅拌均匀。

3、然后把搅拌均匀了的绿豆糊放到蒸锅上面再继续蒸十五分钟左右，用小火就可以，一般十五分钟就会凝结起来了。

4、出来晾凉，切块。

小诀窍

搅拌绿豆面的时候只能往一个方向搅拌。



绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。

1、首先将绿豆冲洗干净，加清水入锅煮熟，放凉。

2、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖，并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。然后加入洗净的薄荷一起打碎。

3、用细的网筛过滤一下。

4、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。

5、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

6、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

7、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。

这种绿豆糕的做法里面加入了薄荷，所以吃起来会比较有清凉的感觉，在秋冬季节要在天气好的时候吃，更适合夏季食用哦。

清凉夹沙绿豆糕

200克一袋的绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克，新鲜薄荷少许。



1、去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发，泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。

2、跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网筛先过滤一遍(稀的时候很容易)，再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干，其间要注意不停地用木勺子搅拌一下，防止糊底，这真是需要很耐心的一个活计。

3、然后就是过细筛，过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来，绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水，不过一般人没那么大力气倒是真的，我自己煮的就刚好，没用纱布挤水。

4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。

5、挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了，如果有漂亮模型，也可以压模成型。

茶香绿豆糕

绿豆面250克，绿茶水80克，香油5克，细砂糖65克。

1绿豆面上汽后，用中大火蒸25-30分钟至成熟。

2蒸好的绿豆面会结块，这个时候就要压一压，过一过筛，让它重新成为均匀的粉末。



3绿豆面中倒入糖，混合均匀。

4泡一壶绿茶，绿茶的味道清淡，苦味浅，而且能去火。

5把香油倒进茶汤，如果你不喜欢香油，可以少放或者不放。

6接下来就是用茶汤拌和绿豆面啦。拌好的绿豆面应该是湿润的颗粒状，并不是成团的或者糊状。

7只有这样的状态才能在模具的压力下成型不散且能脱模。

8用做月饼的模具就可以，把模具直接放在堆高的面粉中，来回晃一晃，再用力一压即可。

总结：绿豆糕的做法其实是比较简单的，特别是我们为大家介绍的第一款做法，只要二十分钟就可以搞定，如果你想尝试的话，可以先从第一种开始做哦。绿豆糕的味道很好，不过也不要吃得太多哦，防止长胖

绿豆糕所需材料，绿豆粉1500克，糯米粉250克，白糖2000克，植物油1000克，细豆沙或枣泥适量。绿豆糕是上海著名的传统糕团名点。早在清代已盛行上海，是各色夏令糕团中最早的一种。清代《调鼎集》记载了当时的用料与制法，绿豆糕,将豆煮烂微捣，和糯米粉、洋糖蒸糕。古时夏季盛行喝绿豆汤消渴防暑的同时，绿豆糕也盛行于市，并作为夏令寿筵的必备佳点。

将脱皮绿豆压力锅中，加入500毫升纳美水，砂糖，盖好锅盖，加压到2个大气压关火。

待压力降至常压，打开锅盖，分次将煮熟的绿豆用旋风切剁器打成泥状，放入多用锅中。

多用锅中加入黄油，小火翻炒绿豆泥，将水份炒干。

将绿豆泥分成30-50克小块，用手揉成光滑的圆球，用月饼模具压成花型即成。

如要不喜欢黄油也可以用其他食用油代替。水也可以用其他直饮净化水。

绿豆泥太稀的原因是选择了煮绿豆，一般建议蒸绿豆。煮绿豆虽然煮熟绿豆快，前期省了事。但是绿豆泥是要炒干水份，才能塑形的，这样后期炒干时候反倒更浪费人力和时间的。解决的办法。

1，把绿豆，沥干水份后，小火慢炒，慢慢烘干了。熬时间的解决办法。

2，放入淀粉或者炒面等其他替代物，来增稠了。（这个一般不建议用，口感差，加多了，人一尝就能知道）。

绿豆糕最快捷的做法。

材料：绿豆500克，白糖50克，黄油15克。

1，绿豆浸泡超过8小时，最好提前一夜准备。

2，泡发的豆子，摘洗干净，用手反复搓去绿豆的表皮，在用水漂洗，如此反复多次，直到绿豆完全脱皮。

3，沥干水份，上锅，大火，蒸30分钟。

4，蒸熟的绿豆，倒入料理机，打成绿豆泥。

5，起锅，倒入黄油+白糖，小火化开，倒入绿豆泥，小火，反复翻拌，炒干水份，不粘锅，不黏手，就算完成。盛出，放凉，备用。

6，把绿豆泥揪成剂子，团圆，填入倒绿豆糕模具里，多按压几次，保证给绿豆团塑形完整，就可以了。

7，压模好的绿豆糕，就可以摆盘上桌了。

温馨小提示。

泡绿豆，要注意温度的控制，温度高了，绿豆有可能发芽，这时候只能放倒冰箱里泡绿豆了。

对绿豆去皮，加工等嫌弃麻烦的。可以在超市里，直接米倒现成的去皮绿豆和绿豆粉，直接用。

绿豆糕的模具，花模看个人爱好，都可以网购到，也可以用月饼等其他点心模具代替。

自己做的绿豆糕，没有任何添加剂，不建议长时间保存，建议3天内使用完。