自制黄豆面（黄豆粉）怎么做

自制黄豆面（黄豆粉）的做法

1黄豆面用水冲洗干净，放入平底锅中，小火翻炒。

2炒至表面变色，有香味时，关火，盖上锅盖，焖五分钟。

3放入研磨机磨成粉末。

4粉末过筛。

5粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨。

6反复研磨至粉面精细，放凉装袋保存。

1 黄豆用水冲洗干净，放入平底锅中，小火翻炒。

2 炒至表面变色，有香味时，关火，盖上锅盖，焖五分钟。

3 放入研磨机磨成粉末。

4 粉末过筛。

5 粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨。

6 反复研磨至粉面精细，放凉装袋保存。

吃惯了大米白面，偶尔尝试一下粗粮，也是个不错的选择。更何况大部分粗粮的各类营养元素，都是十分丰富的。所以今天给大家分享的，是一个“”千层豆面饼”的做法，粗细粮搭配，吃起来也更加营养健康

食材清单：

主料：黄豆面、面粉

配料：白芝麻、淀粉

调料：食盐、植物油

步骤一：

准备黄豆面200克和面粉150克，先把两种面粉掺匀，然后留着和面。和面的时候，用150克左右的温水，分多次少量的添加。先搅拌至没有干面粉后，下手把面揉成稍硬一点的，表面光滑的面团，再用锅盖盖住。然后静置饧面10分钟，让面筋松弛，这样面会更加柔软有延展性，方便后期擀制成型。

步骤二：

准备200g左右白芝麻，我们做一点芝麻盐。先把锅烧热倒入芝麻，开小火不停的翻炒出芝麻的水分。大约翻炒5分钟左右，把芝麻炒香，呈金**时倒出备用。然后锅内加入10g食盐，稍微翻炒出香味后，即可出锅把食盐和芝麻倒在一起。最后用擀面杖把芝麻和食盐碾碎，芝麻盐就做好了，我们把它盛放在盘中备用。

步骤三：

面饧好了之后，先在案板上撒上干淀粉，更方便我们把面擀薄。把面团取出摁扁，先整理成面饼，再卷在擀面杖上反复的擀压，像擀面条那样，把面饼擀成1毫米左右的薄面片备用。

步骤四：

面片擀好之后，我们把面片平摊在案板上用刀划开。先在面片上面均匀的刷上植物油，撒上一层芝麻盐，然后再撒上少许面粉方便分层。最后把剩余的面片像刚刚那样，刷油、撒芝麻盐，然后依次叠起来。最后把面片放在一起叠起来，叠成5厘米宽的长条，再切成大小均匀的饼坯备用。

步骤四：

在蒸笼里刷上植物油，防止面饼蒸熟后粘连。把饼坯均匀的摆放在里面，等水烧开以后上笼，蒸制12分钟左右把豆面饼蒸熟。然后我们把蒸笼取下来，把豆面饼摆放在盘中。此时的饼不仅层次丰富，而且混着芝麻和豆面的清香。这就可以直接食用了，当然也可以配上你喜欢的蘸酱，没有菜也能吃好几个。

用料

主料玉米面(黄)20g黄豆20g青豆20g

调料食盐适量鸡精适量蒜适量香油适量十三香适量西芹适量胡萝卜适量

豆豆糊涂面的做法

1黄豆，青豆泡发，番茄切小块，胡萝卜切丝儿，干贝边洗干净，西芹切成碎丁，大蒜切成末儿备用

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2锅里加适量的水，将黄豆和青豆倒入一起煮熟

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3煮豆的时间里将玉米面糊糊调好，浓稠度根据个人喜好

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4煮至豆熟透的时候倒入番茄继续煮

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5煮至汤变红色

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6将宽叶面散放进去

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7用筷子拨开，防止面互相粘连

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8面身变软后快速倒入玉米糊糊，不断翻搅

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9煮至玉米糊糊熟透

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10汤汤明显变浓稠了。一次加入加入干贝边和大蒜末，调味料

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11装碗，往碗里加入芹菜丁，滴入几滴芝麻油即可食用

豆面怎么做糕

做法一

食材：红豆150克、黄豆面250克、糯米粉250克、水500ml、冰糖50克、糖桂花25ml、清水250克

步骤1

我们首先就是将红豆洗干净了，然后就是倒入适量的水，浸泡3个小时。

步骤2

然后就是将泡好的红豆放入锅里面，再倒入一些冰糖和清水。

步骤3

一定是要一次性将水放足，然后用大火烧开了，用小火慢慢煮1个小时以上。

步骤4

等过半个小时之后，就要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分都煮开了，红豆煮烂了。

步骤5

然后就是关火，将糖桂花调入，搅拌均匀了。

步骤6

微温时，我们就是用勺子按压煮好的红豆，弄成泥。

步骤7

黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒。

步骤8

等到黄豆颜色变成浅褐色，飘出香味就可以了。

步骤9

然后就是将炒好的豆面过筛，放凉了。

步骤10

然后在盆里面放入适量的糯米粉，再倒入适量水不停的用筷子进行搅拌，使得糯米粉均匀的吸水。

步骤11

然后就是用手将吸水后的糯米粉和成团，在盆里面压平了。

步骤12

然后将保鲜膜盖上，在锅里面蒸，用大火蒸20分钟，然后就是放到温热。

步骤13

去少量的炒好的黄豆撒在案板上面。

步骤14

然后就是将温热的糯米团放在黄豆上面，撒上一些黄豆面，用擀面杖上下左右的擀压。

步骤15

将糯米团最好制作成0、5cm后的面皮，在上面涂抹上红豆沙，刮平了。

步骤16

然后就是卷成卷了。

步骤17

将卷好的豆面糕切成段。

步骤18

然后就是将剩下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上面，就制作完成了。

做法二

主料：江米面500克、豆沙馅300克，炒黄豆面、100克白糖，桂花酱

做法

1、在江米面里面加入白糖和水搅拌均匀了，然后就是用大火蒸15分钟，取一个小碗，再将豆沙馅和桂花酱放入，搅拌均匀了。

2、然后就准备个面板，在上面撒上一层黄豆面，将蒸好的江米面团放在上面，擀成片，然后就是抹上搅拌好的豆沙馅，卷成筒形，切成小块，滚上均匀的黄豆面，然后在食用的时候蘸上糖汁就可以了。

豆面怎么炒不粘在一起

主料：包菜150g、绿豆面100g

辅料：油适量、盐适量

步骤

1、将绿豆浸泡一个晚上。

2、将包菜切成丝，备用。

3、然后在锅里面倒入热油，再倒入粉丝，炒。

4、炒软之后，倒入包菜丝。

5、再放入适量的盐炒均匀就可以了。

豆面怎么做豆腐渣

主料：豆腐渣100克、绿豆面50克、面粉100克

辅料：酵母2克、白糖10克、调和油15毫升

做法

1、将酵母和白糖都放入小盆里面。

2、然后就是用少量的水将酵母和白糖都化开了。

3、然后将榨豆浆过滤出来的豆腐渣放到小盆里面。

4、再放入面粉和绿豆面。

5、然后就是倒入适量的水，一边倒入，一边用筷子搅拌。

6、然后就是和成稀一些的面糊状。

7、接着将保鲜膜盖上，进行发酵，在平底锅放肉调和油。

8、在手上沾上水，抓起一些面糊，用双手团成团。

9、再将面团放到平底锅里面，用手背压一压，使得面糊均匀的摊开了。

10、将锅盖盖好，用小火煎。

11、煎到定型变成金**的时候，就翻面进行煎，煎到金黄。

12、煎好之后就倒入盘里面，就可以食用了。

小时候，年味里有一种特别的味道——面豆。面豆又叫棋子豆、土豆、豆琪。陕西叫棋子豆，山西叫豆琪，我们三门峡这里叫土豆，统称面豆。其实我喜欢土豆的名字，朴实直接。就像松鼠，我们村就叫“毛个了”，因为我们村子管狗尾草叫“毛个了”，多生动，富有诗意。

记得一次去山西垣曲县，偶然看到一个新鲜的名字“面琪专面店”，走进一看，原来是家乡的土豆，有散装，有礼品装，不由感叹这里人的经济头脑。回去给妻子说，妻子也很惊奇，土豆怎么叫面琪呢？不管叫什么，它一定是属于干粮，古时候出远门或行军打仗的干粮。

过去蒸年馍时，邻居们大都捎带炒一些面豆。我想一方面过年做客人来的零食，那时候瓜子、糖块、花生等都是奢侈品，一般农户是没有能力买的；另一方面，也特别费事。

面豆其实很有营养价值，《本草纲目》记载："壁土拌炒，借土气助脾"，多用于脾虚泄泻；《本草蒙荃》记载："陈壁土制，窃真气骤补中焦"，用于补脾止泻。古时候，到外地水土不服，都要带一些家乡的土参水喝，土豆更加便利。许多城里人觉得不卫生，大约认为土里炒的缘故吧。其实，白土里富含锌硅镁等微量元素。

有的地方俗语“二月二，吃豆豆”，大致二月二才炒面豆。传说，龙王犯了天条，关押起来，要金豆子开花方可释放。凡人中悟性高的想到玉米不就是金豆子吗？锅里一炒不就爆米花吗？龙不能不抬头，一年风调雨顺全靠他，大家就炒豆豆。我们这里，炒面豆也要炒一些玉米豆。记得，玉米豆爆花的很少，也最好吃。

我记得小时候过年，邻居们都在我家炒面豆。制作过程，好比流水线，邻居几家分工合作，热闹非凡。

我和父亲提前要把土准备好。炒面豆的土我们这里很讲究，必须是白土。白土又叫观音土，一种白色的粘土。过去我们窑洞“搅泥”就用它，搅泥就是窑洞挖成后用白土参着麦秸和成泥，在窑壁上涂一层，白土细腻粘性强，色有白。我和父亲担个担子，拿上镢头锨，找一块干净色纯白的地方，掘几块。担到家，敲碎碎，用箩过过。

年馍整好了，邻居的娘婶们，和面的和面，搓条的搓条，啥也不会的就说笑，我母亲掌案切形，我和父亲烧火。母亲常开玩笑说“巧人是笨人的奴隶”！

炒面豆的面，要放花椒叶、鸡蛋之类，搓条，刀切。圆的、长条形的随意。切好后，撒上玉谷面防止沾在一起，手轻轻一团，放到簸萁或牌牌上等下锅炒。牌牌，一种用高粱秆做成的圆形器物，主要用途就起放捏好的饺子、干好的面条。

院子里我和父亲把土倒进大筒锅里，炒到沸，年轻的婶娘就说笑着端出来，倒进锅里。这时我烧火，父亲用一个铲子搅。这也是个技术活，要铲子贴着锅底，慢慢翻动，炒过了焦黑，炒短了软，全凭经验。各家的都抄好啦，大家互相交换一些尝鲜。最辛苦当然是父亲，抄完就像个土人，只有眼睛是黑的，能开玩笑的父亲叔嫂们免不了说几句调皮话，我还记得一句“xx成土豆啦！”大家都放肆的笑，父亲也嘿嘿的跟着笑。

我们小孩子就嘴馋吃，抓几把往衣服口袋一装，一溜烟找小伙伴玩去了。小朋友到一块，这时节都嘎嘣嘎嘣吃豆子。有时几个小朋友围一圈，张大嘴巴，互相往对方嘴里扔面豆，看谁的准星好。

后来零食多了，渐渐炒的少了。只有我二弟从东北回来偶尔妈妈拿出这手艺，给弟弟吃，主要让弟弟带些回去让朋友品尝，这是特产也是妈妈的心啊。

现在已经形成产业，不过已没有妈妈的味道，没有那浓浓的年味了。今年给朋友写对子，朋友给带一盒陕州面豆，吃着面豆我就想起我烧着火，父亲一铲一铲的搅，“土豆”似的模样……

一般情况下，如果是要煮黄豆，让黄豆变得又大又面，就一定要在煮之前把黄豆泡上几个小时再煮，像这些豆制品可以补充我们身体每天所需的蛋白质，可以经常吃的，对女性益处多多哦！

近年科学家在新加坡、上海做的两项调查也显示，持续食用大豆的消费者比不食用大豆的消费者，在骨质增强上有比较积极的影响。骨质疏松症已经影响了30%-50%以上的女性，提早摄入大豆蛋白，对预防妇女骨质疏松有着潜在作用。

快来一起看看把黄豆煮面有哪些方法吧！

快来一起看看把黄豆煮面有哪些方法吧！

方法一：泡豆子。提前一晚或者是5—8个小时把黄豆泡水发胀，可以让黄豆更加容易煮熟煮烂。

方法二：炒豆子。热锅不要放油，让放入洗净的豆子。开小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。大约炒2分钟左右，然后再把豆子盛出来放入锅中煮。豆子很快就变烂了，此法用来煮粥也非常好。

方法三：文火慢煮。把洗干净的黄豆放进锅里后，使用文火慢慢的炖煮（也可以大火烧开然后在文火）

方法四：边煮边加冷水。在开锅炖煮的时候分几次加入冷水，让水平均能没过黄豆1厘米左右。豆子更加容易软烂。

方法五：焖煮。先小火煮大约10分钟，然后关火焖半个小时左右。然后再重新开火炖煮，可以让豆子软烂的同时颗粒也比较完整，炖出来的汤也更加香浓。

方法六：使用高压锅或者温水壶。如果你有高压锅那就不需要那么麻烦了。 直接把泡涨了的大黄豆放入高压锅去炖煮即可。

黄豆对人体健康营养的作用是毋庸置疑的。女性，尤其是处于青春期的少女应该确保每天都有适量的黄豆营养摄入，再加上煮面后口感特别好，深受大家的喜爱。一起动手做起来吧！

做法如下：

面粉250克水适量、盐一丢丢、豆面一把

步骤1：软面饺子硬面条，和的面一定要硬，否则面条软塌塌不好吃，还容易煮断了。面和好醒十分钟左右，醒的过程中可以准备点菜，准备完再擀面条时间正好。这一步没有拍照早上太忙了，没来得及

步骤2：用长的擀面杖擀面条，因为要擀的很大，均匀的擀开，擀的过程中洒点面粉或者豆面，这次我用的豆面，这样的面条有豆香味，不要太薄，太薄了不好吃，擀好后这样叠起来，用刀切均匀，宽细面自己选。

步骤3：擀好之后抖开，再洒点豆面，煮面条的时候先把豆面粉抖掉，不然面条会很稠

步骤4：等水开下面，煮2-3分钟就可以，千万不要煮太久，面条会煮烂掉

步骤5：炒个菜整个浇头，美美的一碗面，很香的豆香味哦。