豆腐渣怎么做好吃

　大家平时自己在家做豆浆的时候，里面残留的豆腐渣大家是如何处理的呢是直接扔掉了，还是另有他用呢其实豆腐渣也是一种作用比较广泛的东西，如果直接扔掉了，真是太可惜了。豆腐渣实际上是可以制作成各种美味的食物的。

　下面，就为大家介绍几种豆腐渣的常见吃法。

　 1、炒豆腐渣

　当大家在制作完豆浆之后，可以将过滤出来的豆腐渣清洗干净，然后放在锅里炒干，这样豆腐渣就可以保存很久。平时在吃饼干或者馒头的时候，可以取一些豆腐渣放在里面搭配着食用，味道非常不错。

　 2、拌到肉馅里面

　豆腐渣的另一种吃法，就是将过滤出来的豆腐渣直接与猪肉馅拌在一起，然后往里面加入一些调料，制作成各种形状之后，放在油锅里油炸一下，味道尝起来绝对让你赞不绝口。

　 3、与家常菜炒着吃

　大家平时在做菜的时候，可以将豆腐渣放在菜里一起炒着吃。例如可以将玉米粒、火腿肠丁、青椒粒一起炒着吃，不仅味道非常鲜美，而且营养价值也非常丰富。

　 4、做煎饼吃

　另外，还可以将豆腐渣与面粉混合，加入自己喜欢吃的蔬菜、肉末等，调成糊状，放在锅里煎成煎饼，也是一道营养价值非常丰富的早餐。

　 5、做包子吃

　大家在自己做包子的时候，也可以将豆腐渣与肉馅混合一起包包子，这样做出来的包子汤汁会更多。

　以上几种就是豆腐渣常见的几种家常吃法，大家是不是感觉平时将豆腐渣直接扔掉真是太浪费了。那么就从现在起，利用自己的创意将豆腐渣吃出更多的花样出来吧。

豆腐渣怎么做好吃

吃豆腐渣的时候可以发现方法是比较多的，首先推荐吃的就是炒豆腐渣，我们直接把豆腐渣全部炒制之后，然后保存起来，在平时的饮食中都是可以搭配上一些豆腐渣的，可以让食物的味道更好。

豆腐渣是可以选择拌到肉馅中去吃的，我们把过滤好的豆腐渣，直接和猪肉馅全部拌在一起，然后在其中加入一些调料，等到制作成各种的形状之后，就可以选择放在油锅中，油炸一下之后就可以吃了。

豆腐渣还可以和家常菜一起炒着吃，我们可以选择把豆腐渣放在菜中，然后搭配起来一起炒着吃也是很不错的选择。推荐大家把豆腐渣和玉米粒、火腿肠丁、青椒粒等食物一起炒着吃是很不错的，这样吃起来不仅味道是非常鲜美的，而且营养价值也比较丰富。

豆腐渣还可以用来做煎饼吃，我们只需要把豆腐渣和面粉进行混合，然后在其中加入自己喜欢吃的蔬菜、肉末等食物，一起调成糊状，之后再放到锅中，煎成煎饼之后就可以吃了，作为早餐吃是不错的选择。

豆腐渣还可以用来做包子吃，只需要我们把豆腐渣和肉馅混合在一起，包成包子吃，这样是可以让包子吃起来更加香甜可口的。

我们把豆腐渣做成丸子吃也是很好的选择，吃的时候推荐搭配上一些肉类食物，猪肉和鸡腿肉都是不错的选择，是可以让氨基酸这种物质进行互补，还可以起到增强肉类食物鲜味的效果。而且我们把豆渣和肉馅儿一起调匀之后，在其中加入蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末，还需要加入盐和味精调味，一起拌匀之后就可以制作成豆腐渣丸子。

怎样做炒豆腐渣

豆腐渣是很适合炒着吃的，需要我们准备好豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，还需要五花肉150克，再准备好适量的火腿、花生油，还要盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤等调味品各适量。

把豆腐渣放入盘中，上锅之后蒸透，我们把葱花等其他的食材都撤在豆腐渣上备用。然后在锅中加入色拉油，烧到六成热的时候就可以在其中放入少许的葱花，炒出香味之后再选择倒入盘中，把豆腐渣、葱花、五花肉一起煸炒片刻，再放盐和味精炒匀就可以出锅吃了。

豆腐渣怎么发酵

豆腐渣发酵的时候，需要放到有水的瓶中进行发酵。但是是不能装得太满，瓶口也不能盖太紧，否则产出的气太多容易导致气体过量的产生。

1、黄豆提前泡水2个小时，用75克干黄豆，过滤出来的豆渣是140克。

2、泡过的黄豆加800克水，放入破壁机，4档打1分钟。

3、过滤一下，豆渣超级细腻。

4、炒锅里放少许油，加葱花煸出香味。

5、加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒。加入豆渣翻炒。

6、翻炒至豆渣八分干，打入鸡蛋。可以把鸡蛋打散再加入豆渣里；

7、鸡蛋熟了后，出锅前加青椒丁和少许盐调味即可。

材料：豆腐渣、酒曲、干净的稻草。

1、将豆腐渣水份炒干炒的半熟至偏**。

2、准备几粒农家酒曲，碾碎粉，用酒曲主要起发酵作用。

3、将酒曲粉与炒过了的豆腐渣混合均匀。

4、将混合后的粉捏成团成球形。

5、将成形的豆腐渣放入容器里面，下面用稻草垫着，上面也要盖好稻草，进行保温发酵。

6、约半个月时间发酵好后，就成了“豆腐渣”、“霉渣”。

主料：豆渣

鸡蛋

青椒

红椒

调料：盐，蚝油

做法：

1鸡蛋加少许盐和几滴清水打散。

2青红椒切碎备用。

3把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅。

4热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散。

5倒入青红椒丁略炒。

6把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀。

7调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。

小贴士：

1打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。

2豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。

准备材料：豆腐渣、稻草、纱布、塑料袋、布袋、大桶、棉被、辣椒粉、白酒、盐、簸箕、松树叶。

1、把锅置于火上，然后把豆腐渣倒入锅中翻炒均匀。

2、翻炒2小时，把豆腐渣的水分炒干。

3、把豆腐渣的水分炒干后，用布袋把豆腐渣装起来。

4、在大桶中铺上稻草。

5、稻草铺好后，在里面放一个大塑料袋。

6、把豆腐渣放入桶中。

7、把装豆腐渣的布袋和塑料袋打结密封好，然后在上面再盖上一层棉被，再放到阴凉处发酵4~5天。

8、4~5天后，把发酵好的霉豆腐渣倒入大盆中。

9、加入辣椒粉、白酒、盐，然后充分搅拌均匀。

10、在簸箕中铺上松树叶。

11、把搅拌好的霉豆腐渣揉成小团。

12、把霉豆腐团放到簸箕上，最后放到太阳下晒干水分即可。

早餐很多家庭都习惯喝豆浆，每次做好豆浆后，大家都会担心剩下的一堆豆渣怎么办？

很多时候，很多朋友都选择扔掉，但是这样做又觉得非常浪费，毕竟是粮食，很有营养的东西，弃之可惜。对我家来说，豆渣我总是留着，因为豆渣中含有丰富的膳食纤维，可以帮助排便，解决便秘的问题。把它们扔掉真可惜。其实，只要稍加努力，豆渣就可以与其他食材结合，制成很多健康食品。今天我们就为大家推荐一款豆渣馒头，它既不麻烦又有丰富的营养价值。

配制材料：豆渣约150g，面粉300g，酵母2~3G，加水少许，把豆渣、面粉和酵母放进盆里。

首先，用筷子慢慢搅拌，直到没有干粉。如果中间太干，就加一点水。揉面团直到表面光滑。在室温下发酵约1小时。

当面团发酵到原来的两倍大小，排气和分为小面团，用手揉搓，放在蒸笼上。

豆渣馒头都做好后，静置15分钟左右。

在蒸笼里放些水，开始蒸。当蒸笼里的水沸腾时，用中火蒸15分钟左右，关火慢炖3-5分钟。

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很多人打完豆浆，会把过滤出来的豆渣给扔掉，认为豆渣没什么营养，其实这是很大误区和浪费。

那么，豆渣有什么营养价值呢？

豆渣中含有丰富的营养物质，包括大豆中大部分的膳食纤维、蛋白质、钙、大豆异黄酮，还含有可以降低血胆固醇的植物固醇、对大脑有好处的卵磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸、辅助降血压的钾，铁、锌含量也很高。

因此，豆渣的营养价值比起豆浆并不差。

豆渣怎么做更好吃呢？

因为纤维含量高，豆渣的口感确实不太好，还有一股豆腥味儿，但是我们可以通过烹调方式来让豆渣的口感和味道更好。

我之前做过三个豆渣的食谱，这里分享给大家。

1、剁椒鸡蛋炒豆渣

（1）炒锅烧热后，不放油，把豆渣炒干；

（2）将豆渣盛到碗里，放入鸡蛋、剁椒、葱花、盐等，搅拌均匀；

（3）炒锅中放油，油热后，放入搅拌好的豆渣，炒熟后即可。

2、豆渣鸡蛋蔬菜饼

（1）在豆渣中放入面粉、鸡蛋、青菜、胡萝卜丝、葱花、盐，搅拌均匀；

（2）预热电饼铛，刷上橄榄油；

（3）将搅拌好的豆渣糊拍成小饼，放入电饼铛；

（4） 选择“葱花饼”功能，盖上盖子，时间到了即可。

3、豆渣猪肉丸子

（1）豆渣中放入猪肉馅、香菇、木耳、胡萝卜、盐，搅拌均匀；

（2）锅里放水烧开，蒸笼上放上烹调纸；

（3）将搅拌好的豆渣团成丸子，放在蒸笼上，蒸20分钟即可。

还有不少人会在豆渣中加入面粉，做成豆渣馒头，或者在做窝头时加入一些豆渣，这样还可以改善窝头的口感，期待大家分享更多的豆渣菜谱。