做珍珠用什么粉 珍珠是用什么粉制作的

1、制作珍珠一般是使用木薯淀粉。用木薯淀粉制作出来的珍珠具有外形比较圆润、光滑并且比较Q弹。

2、木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，其种类主要有两种，分别是原淀粉和各种变性淀粉两大类。木薯淀粉没有气味、口味比较平淡，蒸煮之后的浆糊清澈透明，粘性比较好，冷冻和解冻的稳定性比较高。

3、木薯淀粉的应用十分的广泛，比较常见的是食品、饮料、糖果、化工、胶粘剂和胶水、造纸、纺织、药品及化妆品、可生物降解材料等。

不一定。

木薯粉是由热带植物木薯所提取出来的淀粉，珍珠是不一定非要用木薯粉来做的。但是用木薯粉做出来的珍珠会更加的好吃，因为木薯粉黏性很强，用其做出来的珍珠口感十分的Q弹，且外观晶莹剔透又光滑，是珍珠原材料的最佳选择。

2 没有木薯粉用什么代替

生粉

生粉属于精加工淀粉，一般常以玉米、小麦等为原材料，是日常生活中食用性较高的一种淀粉，如果没有木薯粉的话也可以使用生粉来代替木薯粉，生粉同样具有一定的Q弹性。

土豆粉

土豆粉的口感也较Q弹，土豆粉中也含有较高的淀粉含量，如果没有木薯粉的话也可以用土豆粉来代替，但土豆粉一般呈白色。

红薯粉

红薯粉是由红薯加工而成，做珍珠的时候如果没有木薯粉的话也可以使用红薯粉来代替，红薯粉同样比较有弹性。

3 珍珠怎么煮才不会粘在一起

搅拌

在煮珍珠的时候一定要时不时的搅拌一下，特别是刚下锅那会，这样忌能够防止珍珠粘在一起，又能够防止珍珠粘锅。

冲洗

如果不想珍珠煮完之后粘在一起的话，珍珠煮完之后将珍珠放入一个漏盆中，然后再用流动清水对珍珠进行冲洗，将珍珠表面的粘稠物洗去，这样珍珠就不会粘在一起了。

一般用木薯粉。木薯粉是从热带植物的块根中提取的淀粉，用来制作珍珠，呈现透明状，且口感软糯带有弹性，是常见的原材料。珍珠奶茶里面的珍珠，因为其外形圆润、光滑、有弹性而被称为珍珠。

做珍珠奶茶的珍珠用什么粉

珍珠奶茶是一种味道清甜、口感丝滑的饮品，其中含有糖分、蛋白质、脂肪等微量元素，深受人们的喜爱。

在没有木薯粉的情况下，可以用其他淀粉代替，比如，生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等，只是没有木薯粉的透明感和弹性。

用生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等替代，可以加入适量的小麦淀粉和蛋白粉，能够方便成团，且制作的珍珠较为软糯Q弹，更接近木薯粉制作的珍珠。

珍珠粉圆我们也叫做是粉圆，珍珠粉圆不但外观晶莹剔透非常美丽而且吃起来味道也是一流，珍珠粉圆含有丰富的营养，很多朋友在吃到珍珠粉圆的时候总是希望自己能够在家里面自制出珍珠粉圆来，其实珍珠粉圆的做法非常简单，我们只需要几个步骤就能自制出珍珠粉圆来，一起看看下文的详细介绍。

1水中加入砂糖，加热后制成糖水。

2准备一个干净的小盆，混合木薯粉与热糖水，捏成面团。

3取适量面团搓成小圆球，然后将搓好的小圆球放入铺了干木薯粉的盘中。

4在煮锅里倒入充足的水，大火烧至沸腾。用筛子筛掉珍珠粉圆表面的淀粉，然后倒入沸水中，中小火煮20分钟，关火后再闷20分钟。如有需要，可延长煮的时间。

5粉圆煮好后捞出来，在冷水中冲一下，取出，放入盛有凉水的碗中即成。

小贴士

1菜谱中的红珍珠，我是用了制作“红珍珠椰露冰”的泰国红糖水来调面团的。如果你喜欢市面上的黑珍珠，可以用黑糖来做糖水。喜欢其他颜色的话自己发挥想象。

2水和木薯粉的比例只能靠手感。就跟家里做汤圆揉糯米团似的，全凭实践中的经验。

3煮珍珠要花时间。不要太着急。

在上面的文章里面我们介绍了什么是珍珠粉圆，我们知道珍珠粉圆不但好看而且也很好吃，此外珍珠粉圆还含有丰富的营养，经常吃珍珠粉圆是可以起到保健的功效，上文我们详细介绍了珍珠粉圆的做法。

如何辨别真假珍珠粉

珍珠粉能起到保健养颜的作用，而假冒伪劣珍珠粉不但不能保健养颜，反而会因大肠杆菌总数超标等原因，危害消费者的身体健康。那么，如何来识别其真伪呢？现介绍如如下：

优质纯真珍珠粉：原料为优质海水珍珠，经过挑选清洗，按药品质量标准生产，并检验合格。 质地：看粉末色泽洁白均匀，不含杂质。 手感：摸时手感细腻柔滑，易吸附于肌肤上。

气味：闻似有淡淡腥味，而绝无其它的异味。 假珍珠粉：假珍珠粉一般是用碱水和石灰将蚌壳加温，然后除去表层的黑衣，通过粉碎、筛、包装而成。 质地：用手指沾取少量粉末，展开在阳光或灯光下仔细观察，可以发现有明显闪光，这是云母。

色泽：明显白于纯珍珠粉。

这种假珍珠粉内兑有水解动物蛋白粉，长期服用，云母会在胃中粘结。 劣质珍珠粉：

质地：此粉主要原料是加工珍珠首饰时钻孔钻下来的粉末，掺入滑石粉而成。

色泽：偏黄，这主要是钻孔时高温发热所引起的。

气味：服用时口感有焦味或臭味。 乌钢针靠加热转动在珍珠上钻孔，乌钢针的碎片落在粉末中，内含大量的金属体，长期服用会使人慢性中毒

还有： 说说研磨的精细珍珠粉,不是水溶的 (1)外观: 用手粘一点珍珠粉,仔细看有没有明显的闪光,有的话,里边有杂质 (2)手感: 细腻柔滑的是好的珍珠粉,而且容易附在手上,柔软度对珍珠粉很重要 (3)颜色: 假的珍珠粉有可能特别的白, 或者特别黄,有可好的珍珠粉颜色是珍珠白 (4)实验: 加醋或者盐酸,会起泡泡(不过贝壳粉也会起呢) (5)味道: 海水珍珠粉带有点海水腥味, 假的珍珠粉带有焦味,或者臭味,或者别的味道 (6)产地: 海水珍珠粉主要产于广西北海,也称南珠; 淡水珍珠粉主要产于浙江,如果是浙江产的写着海珠那就是假的 (7)包装:包装太粗糙的可能卫生不合格 (8)规格:好厂家生产的珍珠粉规格较小,以便保存;规格大的很可能是贝壳粉 9)目数:国家规定珍珠粉最低目数200目,高目数800目,那些超过2000目的都是作假的 如果辨别水溶珍珠粉

(1)较粗,因为水解过程会结晶

(2)用热水泡10分钟,搅拌,溶成清水

(3)不会标目数,会标\\\\\\"水溶\\\\\\"

(4)规格小,包装精装

珍珠粉美容宝典，看看就知道了

调珍珠粉应该使用温水（35℃水温）为最佳，珍珠粉于温水中的水溶性大大提高，可以快速溶解。而使用开水会破坏珍珠粉的活动，导致影响其效果。

珍珠粉内服，取03～06g（1－2调羹）的珍珠粉溶解于温水中即可直接服用。珍珠粉是一种中药，有安神定惊，明目清翳，解毒生肌的功效，常用于治疗惊悸失眠，惊风癫痫，目生云翳，疮疡不敛等症状。

其次，珍珠粉亦可外用。可以将珍珠粉与蜂蜜、日常使用的润肤露、鸡蛋清等混合，待均匀混合后即可外敷于肌肤上。珍珠粉中的甘氨酸、甲硫氨酸成分，有促进皮肤胶原蛋白再生的作用，从而达到美容的效果。

珍珠粉的作用：

一、解毒生肌：及时使用珍珠粉在各种原因造成的皮肤破损上，如：刀伤、擦伤、烫伤、烧伤、湿疹、水痘等，可止血快，收口快，长肉快，消炎快，并不留疤痕。如女性经量过多的内服珍珠粉，能够快速止血，不过经量正常者在月经期则不可服用。

二、增强免疫力：珍珠粉含有亮氨酸、蛋氨酸、丙氨酸等18种氨基酸，氨基酸是淋巴组织器官生长、发育成熟所必需，且对细胞内蛋白质合成速率及合成蛋白质类型有明显影响。长期坚持内服珍珠粉能能有效提高人体免疫系统中的T、B淋巴细胞的活性，从而增强免疫抗病能力。

-珍珠粉

人民网-珍珠粉怎么用 珍珠粉6大功效你知道吗？