甜甜圈用什么面粉做的 甜甜圈怎么保存可以放几天

许多人特别喜欢吃甜甜圈，总是想着自己动手做。那么甜甜圈是用什么面粉做的？下面和我看看甜甜圈的做法步骤，希望对大家有用！

甜甜圈用什么面粉做的

做甜甜圈的面粉是高筋面粉。

甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体，卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。

做法：

材料：高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。

1、牛奶加热到40度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。

2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟（设定温度35，湿度65），具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。

3、油至七八成热（温度在180°C），入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。

甜甜圈怎么保存可以放几天

甜甜圈夏天最好的保存方式就是把甜甜圈密封包装起来放在冰箱里过夜,第二天吃的时候再用微波炉烤10分钟,恢复原本的温度和口味。

甜甜圈是属于速食,一般保质期在2--3天。

附甜甜圈的做法：

一、食材

主料：高粉180g、酵母5g、黄油18g、糖25g、鸡蛋25g、盐3g、奶粉6g、糖粉15g、巧克力100g、纯巧克力100g。

辅料：水90g、油250g。

二、步骤

1黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态

2加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀。搅拌好的黄油糊，干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里，再倒入酵母水及剩余的水放进面包机

3揉成面团

4等待面团发酵到原来的25倍大时，面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。

5醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为11CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟

6用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状

7切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。

8切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里，同时放入一盘温水，使烤箱内保持一定的温度，让面团充分发酵）。

9油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里

10炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面

11炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却。

12把巧克力溶化在容器里

13把炸好的甜甜圈在液体里一放，然后再放在烤架上，可以根据自己的喜好撒上糖粉即可。

什么是甜甜圈

甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。甜甜圈最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆(泛指蛋打成的液体)等甜馅料的封闭型甜甜圈。现在的甜甜圈在美国还是最为受欢迎的一种甜品，任何一个糕点店铺或快餐店都有出售。从5岁儿童到75岁老人都对它有着一致的热爱。在亚洲，甜甜圈主要是被当成点心类的食物，但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食，甚至还设立了“甜甜圈日”。甜甜圈都有节日，你就可以看出它对美国人的重要性了吧~

甜甜圈英文为：doughnut。

读音：英[ˈdəʊnʌt]、美[ˈdoʊnʌt]。

释义：

n 油炸圈饼；圆环图；环状物，电子回旋加速器环状真空室

变形：复数doughnuts。

doughnut造句。

1、I'd like a doughnut with jam in the morning

我早上想吃面包圈配果酱。

2、There is a uniform magnetic field in the doughnut

环状真空室中有均匀的磁场。

3、Doughnuts have too many calories

炸面包圈的热量太高了。

4、Don't you like a doughnut

你不喜欢甜甜圈吗？

5、I could never have a doughnut today!

我今天绝对吃不到甜甜圈了！

甜甜圈的英语说法是doughnut[ˈdəʊnʌt]、Donut[ˈdəʊnʌt]。

一、词汇解析：

1、doughnut：炸面圈；甜甜圈。

例句：我不喜欢甜甜圈和咖啡。

I did not like coffee and doughnuts

2、Donut：甜圈；文咏珊；甜甜圈；圆环；绘制圆环。

例句：You can always grab a donut or calm your jitters with a little Katy Perry sing-a-long in the car if you have extra time

你可以带上一个甜甜圈，或者如果你还有多出来的时间，你也可以在车里哼上一段凯蒂佩里的歌来舒缓紧张的情绪。

常见面包类英文：

1、bagel：百吉圈。

例句：Which is the most popular bagel

最受欢迎的百吉圈是哪种？

2、waffle：华夫饼，蛋奶烘饼。

例句：He give her a look that you can have pour on a waffle

他注视她的神态，正如你或会倾注于华夫饼之上。

3、croissant：羊角面包；新月形面包； 牛角面包。

例句：I will have a croissant at breakfast, it taste good

我将在早饭吃个羊角面包，它味道很好。

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甜甜圈是非常受欢迎的甜食，特别是糕点上面的各种装饰，颜值超高，味道也很赞哟。那么甜甜圈是炸的还是烤的？接下来和我看看甜甜圈的做法！

甜甜圈可以不用黄油吗

可以。

甜甜圈做法:

材料

甜甜圈预拌粉300公克，低筋面粉80公克，蛋180公克，牛奶50公克，沙拉油20公克，细砂糖300公克

做法

1甜甜圈预拌粉及低筋面粉过筛备用。

2将蛋、牛奶及沙拉油加入作法1中拌匀成面煳状，静置松弛20~30分钟备用。

3将作法2的面煳装入挤花袋中，挤成一个个圆圈状在烤焙纸上。

4取一油锅，倒入油七分满，待油温热约180℃，将作法3的甜甜圈放入油锅中，待烘焙纸与甜甜圈脱离时，先将烘焙纸取出，再用筷子将甜甜圈不断翻面炸至双面呈金**即可取出，最后将细砂糖撒在趁热的甜甜圈上即可食用。

甜甜圈是炸的还是烤的

正宗的是油炸的，也可以用烤箱做。

烤箱版+油炸甜甜圈

材料：高筋面粉250克，白糖30克，奶粉10克，鸡蛋30克，黄油25克，水120克，酵母3克，盐2克

烘烤：180度20分钟；油炸：中高温

制作过程：

1除黄油外的所有材料入面包桶中；

2启动东菱6D面包机揉面程序10分钟，能拉出粗膜后加入黄油，继续揉面，直到能拉出有弹性的透明薄膜时，捅个洞，边缘小锯齿或者光滑状就可以了；

3面团收圆，放在面包桶中，蒙湿布，盖外盖，发酵1小时；

4面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳洞，不塌陷不回缩，成团发酵成功；

5面团取出，揉几下排气，擀成厚约1公分的大片，用甜甜圈模具压出生坯来；没有模具就用饼干模和花嘴刻出生坯；

6生坯放在烤盘上，边角料抻成长条再对接捏严实；放在烤箱中二次发酵，35度，30分钟左右；

7面团是原来的15倍大小时，从烤箱中取出；烤箱预热，180度上下火，预热好后，将一盘生坯放入烤箱中，180度上下火，20分钟；

8另一盘分次入7、8成热的油中，中火，不停翻动，两面炸至焦黄；

9将甜甜圈取出放搁架上放凉，装入收纳袋中，当做早餐和下午茶也是很不错的！

烹饪小技巧：

不管是炸的还是烤的，可以直接吃坯子，也可以用黑白巧和彩糖做装饰，更符合甜甜圈的名字；烤的甜甜圈坯子形状不够圆润，但口感外酥里嫩；炸的甜甜圈坯子外表圆润，但要中火来炸（7、8成热），否则容易外糊而内生。

巧克力甜甜圈的做法

材料

原味面包甜甜圈数个，苦甜巧克力150公克，白巧克力150公克

做法

1将炸好的原味甜甜圈放凉，不需沾糖备用。

2将苦甜巧克力与白巧克力分别以隔水加热的方式加热至约50℃，持续至全部融化为液态为止。

3将作法1的甜甜圈放进作法2中融化的苦甜巧克力中，稍微翻动让表面完全完全沾上，取出放凉让巧克力凝固。

4当作法3的甜甜圈表层巧克力完全凝固后，再将甜甜圈一半沾上白巧克力，再次放凉让白巧克力凝固即可。

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