醪糟好吃吗？对人体有哪些好处？

说起醪糟，很多人应该都不太熟悉。什么是醪糟？事实上，醪糟其实就是一种米酒，主要是通过糯米发酵做成的， 醪糟的营养价值也是非常高的。醪糟的功效，主要体现在以下几点：

第一点，醪糟具有暖胃活血作用。醪糟可以帮助提高血液循环，让人体的抗寒能力提高，也可以起到很好的暖胃效果，醪糟很适合在寒冷的冬天使用，可以让冰凉的手脚好转。

第二点，醪糟具有丰胸的作用。醪糟是很适合女性使用的一种丰胸食材，可以帮助促进女性身体里面的荷尔蒙产生，还可以促进雌激素的分泌，加快胸部的血液循环，让女性的胸部进行二次发育，让女性朋友的胸部看上去更加的丰满。

第三点，醪糟可以增强心血管的功能。我们知道，大米本身就是含有维生素和矿物质的，在醪糟制作的过程中，他们的结合是会发生一系列变化的，而且酶在发酵的时候，是会产生一些维生素的，主要是维生素B和E，维生素B是可以帮助预防出现血管堵塞情况的，很好的维护心脏和血管方面的健康。

第四点，醪糟可以起到调节神经的作用。事实上，醪糟是一种很好的调节神经的食物，醪糟所含有的微量元素，可以很好的调节神经，让我们的神经可以得到放松，经常吃醪糟也可以预防出现神经衰弱，失眠多梦等症状的发生。

不过，醪糟虽然好吃，但是以下几类人都不适合吃：

第一类人是糖尿病患者。醪糟里面有大量的糖，如果患有糖尿病的人食用过量的醪糟，会导致身体里面的血糖浓度升高，对人体的危害是非常大的。

第二类人是胃病患者。胃病患者如果食用醪糟，会加重病情。

1、醪糟的功效与作用：

（1）养胃活血化瘀。醪糟里边有米，因此它能具有一个滋补养生肠胃功效，并且它里面有小量的乙醇能具有活血化淤、推动血液循环系统的功效。针对这类脾胃虚弱、手脚较为冷、脾胃虚寒的这类群体合适运用。

（2）丰胸美乳。醪糟是一种能丰胸美乳的食物，它最合适女士服用，这能推动女性的身体内雄性荷尔蒙造成，也可以推动雌激代谢，并且能加速乳房血液循环系统，能推动乳房二次发育，能够让女性乳房更丰腴更漂亮。

（3）提高胃口。醪糟之中带有的柠檬酸是非常丰富的，所以说在生活起居之中假如说食欲不佳得话，是能够适当的去应用一些江米酒，由于醪糟之中带有的一些柠檬酸，它针对全部酒酿的口味的提高及其消化酶的代谢这类关键的功效。

（4）养颜美容。因为它能够改进血液循环系统，并且可以滋补、养颜美容，使女士的容貌较为白里透红，因而做到一个美白养容的实际效果。

（5）调整神经系统。据专家介绍，米酒具备调整神经系统的功效，它带有一些纯天然的营养元素，能够非常好的调整身体的精神实质，让大家的神经系统获得深层的释放压力，因此这些平常非常非常容易失眠症，而且长期性处于工作压力下的大家能够多吃一点儿。

2、忌讳：

（1）醪糟禁忌是不能与味精搭配，食用容易中毒；

（2）糖尿病患者和肝功能不佳人群禁食。

醪糟又称为酒酿，是一种中国特有的传统食品，这种食品就是把糯米加入酒窖之后，经过发酵加工而成的甜米酒。人们非常喜爱喝这种酒，因为这种酒的酒精含量不高，但是味道非常的清甜，平时可以直接饮用，或者是加热之后搭配鸡蛋食用，真的是一道人间美味，那么酒酿的功效与作用有哪些呢？

1、活血暖胃

冬天天气寒冷，有些肾脏功能不怎么好的人，手脚总是容易冰冰凉凉的，这个时候喝一点儿酒酿可以很好的缓解这种症状，因为酒酿能够促进人体血液循环，还能够提高人体抗寒的能力，还可以起到非常好的暖胃的作用，所以冬天喝酒酿是一个非常不错的选择。

2、丰胸

有些人只知道木瓜可以丰胸，猪蹄可以丰胸，豆浆可以丰胸，但是不知道，其实酒酿也是可以丰胸的，特别适合女性食用。因为这种食物里面含有一种雌性激素，可以促进胸部的二次发育，还可以加快胸部的血液循环。

3、调节神经

酒酿具有调节神经的作用，它含有一些天然的微量元素，可以很好的调节人体的精神，让人们的神经得到深度的放松，所以那些平时特别容易失眠，并且长期处在压力下的人们可以多吃一点儿。

4、提味增香

这种食品不但可以直接食用，还可以用来当调味品使用，可能很多人都不知道，其实这种食物可以放入菜肴中，起到提增香味的作用，因为这种食物里面的微量成分可以溶解其他食物中的三甲胺和氨基醛等多种微量物质。建议人们在制作烹饪食物的时候，可以贴加一点儿酒酿。

醪糟的禁忌

需要注意的是这种食物性质比较温和，所以适合很多人吃，并且在食用的时候禁忌也不是特别多，人们只要在日常生活中不要过量的饮用就可以了，不会对身体产生任何的不良影响，如果肠胃不好的话，一定要将酒酿加热了之后再食用，如果肠胃功能较好的话，那就另说了。

醪糟是糯米发酵的产物，营养价值很高，醪糟中除了含有少量的酒精外，含有丰富的单糖和低聚糖，这些都是由淀粉转化而来，所以醪糟中的淀粉含量很低。另外醪糟中含有丰富的乳酸和柠檬酸等，可以稳定人体肠胃益生菌。醪糟中含有大量的维生素E和B，可以起到美白养颜的功效。制作醪糟主要分成四步骤，分别是泡米，蒸米，制作酒曲和发酵。下面就和大家分享醪糟的制作方法。

一、泡米。

制作醪糟一定要选择圆糯米，将圆糯米倒入盆中，冷水浸泡大约十二个小时。随后将糯米捞出清洗掉表面的淀粉，制作出来的醪糟才不会浑浊，甜味也相对较低一些。

二、蒸米。

将糯米放到蒸锅中大约蒸一个小时，糯米蒸熟后就可以使用了。另外还可以将糯米直接倒入电饭锅中煮熟，电饭锅中加入的清水要刚好没过糯米，这样煮出来的蒸熟的糯米硬度较高，出酒的效果最好。蒸米的过程中，我们要将制曲和发酵的容易彻底清洗干净并擦干。

三、制作酒曲。

将煮熟的糯米中加入适量的凉白开，白开水要刚好没过糯米最好。等待糯米的温度降到30度左右的时候，在盛装糯米的容器中撒上适量的酒曲，并搅拌均匀，一斤的糯米需要用到2克的酒曲。在糯米的中间挖一个洞，当做出酒孔。随后用保鲜膜将盛糯米的容器密封起来。

四、发酵。

将容器放到25度的环境中发酵，大约四天的时间就可以发酵完成，随着温度的升高发酵的时间会逐渐缩短。如果放在30度的环境中只需要2天就发酵瓶完成了。这里需要注意30度是酒曲发酵的临界温度，效率会随着温度的上升而逐渐下降。如果温度无法把握，可以使用温度计。