每个人喝山羊奶的感觉都不一样，山羊奶为什么那么难喝？

我觉得主要是因为忍受不了山羊奶中的那一股膻味，这股味道绝大多数的人是没有办法接受的，这应该也是为什么大家都更愿意接受牛奶而不愿意选择山羊奶。

关于山羊奶可以难喝到什么程度的问题居然登上了热搜榜，很多人看到这个热搜的时候可能都产生共鸣，因为很多人都会觉得山羊奶真的是难喝到极点，更有网友们表示自己喝完一口山羊奶后差点被直接而给送走了，虽然说有点夸张，但是也可以看得出来大家对于山羊奶的抵抗心里，因为山羊奶内含有一股很浓的膻味，相信吃过羊肉的朋友们是可以知道那种膻味有多重，而山奶羊内的膻味比羊肉的膻味浓很多倍，这个味道大家可以自己脑补一下，还有人形容山羊奶的味道就像是羊屎的味道让人无法接受，我觉得山羊奶里面的膻味才是导致山羊奶那么难喝的主要原因。想必喝过山羊奶的人都有会这样的经历，喝完山羊奶之后嘴巴里面那股膻味好像一直都挥之不去，不管是吃什么都会自带膻味的效果，相比之下其实山羊奶要比牛奶更有营养一些，但是大家都为了“保命”都自觉地选择了牛奶，说实话我还没有喝过山羊奶，因为听过太多关于山羊奶难喝的消息，所以身体已经自觉屏蔽了有关山羊奶的信息，而且根本就不敢去拿，生怕被那股膻味给传染，可想而知山羊奶的膻味有多么浓烈，是不是说到山羊奶的时候都感觉已经闻到那股味道呢？很多人应该也会发现虽然山羊奶很难喝，但是山羊奶的价格却要比牛奶高出很多，一方面是因为山羊奶的营养价值更高，另外一方面是因为山羊奶的产量比较低，物以稀为贵所以才会价格高出许多，虽然说很多人都知道山羊奶营养丰富但是选择山羊奶的人还是比较少，很多网友们表示选择山羊奶的人都是大神。虽然说山羊奶的味道很多人无法接受，但是也有很多人觉得山羊奶味道很不错，这根每个人的口味有很大的关系，其实就像螺蛳粉一样，很多人也不太接受得了这个味道，但是也有人觉得真香，所以我们不能以自己的标准来要求别人，其实每一种食物都有人喜欢也有人不喜欢，你呢？你能接受山羊奶的味道吗？

　羊奶粉相比常见的奶粉，会有一定的膻味。这种气味主要来自羊肉中含有的一类特殊的游离的、挥发性脂肪酸，如羊油酸、羊脂酸、癸酸等，这三种脂肪酸含量占羊奶中总脂肪酸含量的133%。相关研究显示，山羊奶中游离脂肪酸的含量要高于牛奶，而膻味随着游离脂肪酸的含量增加而变浓。以羊奶为原料的羊奶粉自然会有一定的膻味。

羊奶的膻味并非无法减弱。工业生产中会通过除膻工艺来尽量减少产品中的膻味，常见的方法有β-环糊精包埋法、高压均质化处理法、蒸汽喷射法、杏仁酸脱膻法、茶叶脱膻法、微生物脱膻法等。随着技术逐渐完善，羊奶尴尬的膻味问题得到缓解，然而并没有被完全去除。市面上的全脂羊奶粉的气味与口味上都会有淡淡的膻味，这会影响不喜欢这种气味和味道的消费者选择羊奶粉。

羊奶粉是用羊奶成分制成，被认为是奶粉新贵。羊奶的膻味是羊身体、皮毛及奶中一些独特成分导致，比如羊奶里面的羊油酸，羊脂酸等。关于这个问题，不禁反问为什么要去除它？是大人喝吗？羊奶这些特征被认为是其特殊的风味的。而估计问题的目的还不在大人喝这个层面问的，现在羊奶粉这些作为高档奶粉主要是给婴幼儿喝的为主。那问题就出现了，婴幼儿喝需要去除膻味吗？婴儿需要达到成人这种认知吗？显然不需要。在养育小孩时有时不需要加上自己的主观认知。因为这些奶粉在生产工艺上只要是正规产品，符号婴幼儿配方即可。实际羊奶在实际营养方面胜不胜牛奶这个话题另说的。而且孩子抵不抵触，他会用自己的肢体语言表达的，哭闹，拒食，这些都没有的话是不需要强行改变的。自行改变奶粉配比反而不利于营养吸收。

羊奶有一一种特殊的气味一膻味， 即豆香味，山羊奶的味道没有牛奶甜，比较浓厚。新鲜羊奶通常不易闻出来气味，加热时气味才比较明显。但羊奶很容易吸收周围环境中的特殊气味，如青贮饲料味;与鱼、虾等放在一起，则有鱼腥味;接近葱、蒜时，则带有葱、蒜味;在日光下暴晒时，则带有油酸味;用铁、铝一类金属器皿盛装时，则带有金属味。

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羊奶中的膻味比较重，其中膻味的形成与羊奶中游离的脂肪酸含量有关。

羊奶和牛奶的其他方面区别：

1、来源不同：它们之间的来源是有着巨大的区别的，羊奶是来源于羊。而牛奶是来源于牛。因为来源不一样，所以在采集的时候所运用的方法也是不一样的，对于现在这个时代来说，牛奶的采集技术更为成熟。

2、价格差异大：羊奶的羊主要是以食草为生，在养殖方面会受到很多限制，所以羊奶的产量就会比较低，而且它的产奶期也较短，一般在3月到10月之间，所以羊奶的价格要高于牛奶。

3、营养成分：羊奶中的脂肪颗粒比牛奶小，所以很容易被人体吸收和消化了。而且羊奶中的钙、维生素等等营养元素要高于牛奶，所以营养价值还是羊奶的要略高于牛奶。

牛奶：

羊奶：

扩展资料

喝羊奶和牛奶的注意事项：

1、在喝羊奶和牛奶的时候，不要将它们长时间蒸煮，因为在高温上可以使得它们从溶胶状态转变为凝胶状态析出，那么它的营养价值就会降低。

2、在存放的时候，千万不要放在光线充足的地方，因为里面所含的维生素会降低，所以应该放在阴凉，避免阳光直射的地方。

3、在饮用的时候，不要空腹，不然会被当作脂肪消耗了，那么营养价值就会降低。

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