冬蜜和春蜜的区别

冬蜜和春蜜的区别：定义不同、蜜源不同。

1、冬蜜和春蜜的定义不同：冬蜜可分广义上的冬蜜和狭义上的冬蜜两种，广义上的冬蜜泛指所有冬季酿制的蜂蜜，狭义上的冬蜜特指鸭脚木蜜（鹅掌柴蜜），而春蜜则是指春季酿制的蜂蜜。

2、冬蜜和春蜜的蜜源不同：冬蜜的蜜源植物主要有野坝子、枇杷、野桂花（柃木）、鸭脚木（鹅掌柴）等，而春蜜的蜜源植物则主要有油菜、荔枝、柑橘、紫云英、龙眼、洋槐及山野百花等。冬蜜的浓度一般要比春蜜高，原因是冬天雨水比春天少，雨水多寡又直接影响蜂蜜含水量，因此从整体上看冬蜜的浓度肯定是要比春蜜高的。

冬蜜和春蜜如何保存

保存没有吃完的蜂蜜应当采用陶瓷、玻璃等物质做成的容器，而不是采用塑料容器。用于存放蜂蜜的容器不可以有水分的存在，而且一定要保持干燥、阴凉的外部条件，最好是温度保持在5～10℃、空气湿度不超过75%的环境中。

存放蜂蜜的容器要盖严。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力，因此，贮存蜂蜜盖严，防止漏气，减少与空气接触，这样能使蜂蜜保存长久。装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后，要将容器盖好。

在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。如果不幸你买的是大罐装，没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。

以上内容参考-冬蜜-春蜜

蜂蜜糖分大，放的时间稍长很容易变质，空气中也有细菌，所以蜂蜜一般尽早食用；蜂蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

扩展资料

采集及放置

蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。

蜂蜜（honey），又叫冬酿。主要是因为蜜蜂采集和酿造的艰辛。宋代大词人苏辙《次韵王适元日并示曹焕二首》中写道：“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压琼浆”。

意思是：“酒窖里的按照传统的方式炮制的屠苏酒，再加上点蜂蜜，她的滋味超过了神仙喝的美酒”。词中的冬酿就是特指蜂蜜。

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。中国大部分地区均有生产，以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。

蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替代食糖作调味品。

蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。

参考资料：

冬天的蜜 比较好，水分相对不多，春蜜的话，相对水分多点，所以保质期就冬蜜比较好。但是没那个最好的，各有各优点，看您主要喜欢什么功效，春蜜就对美容，孩子补脑效果明显，冬蜜就对暖胃、熬夜的人、睡眠、皮肤干燥的效果明显。

说真的，现在如果说是野蜂蜜的，建议您不要买了，第一，其实野蜜蜂，在外面没养蜂的人照顾，要自己养自己，采的蜜 ，都是大多数自己刚刚够吃的，一般都拿不出多少给人找到 拿来买。第二，他们什么花蜜都采，有些花蜜人是不能吃的，但是他们吃就没事，人吃了可能会中毒。

您如果能买到蜂场的真正蜂蜜已经是很好的事情了，现在很多都是假蜜，我想您也是因为这个原因才想找野生蜜的，怎么辨别，其实都挺难的，蜜的色泽浓度 香味都是受到地域、气候、花源营养，野生蜜全部都应该是百花蜜了，味道除了清香，很难找到相同的。

普通功效 1、蜂蜜能改善血液的成份，促进心脑和血管功能，因此经常服用对于心血管病人很有好处 2．蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用 3．食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力 4．蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用 5．蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长 6．失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡 7．蜂蜜还可以润肠通便（只要是天然成熟的真正蜂蜜都有润肠通便的效果）； 各类蜂蜜的不同功效 冬蜜：调理肠胃，养气润肺。 桂花蜜：消肿止血，润喉通肠。 龙眼蜜：补脑益智，增强记忆。 柑桔蜜：生津止渴，润肺开胃。 荆条蜜：益气补血，散寒清目。 山花蜜：养肝，治便秘。 桉树蜜：抗菌消毒，预防流行性感冒，治疗喉咙发炎。 保存方法 蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存）。 蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好！

　　春蜜补气，秋蜜养元，冬蜜败火……一些地方习惯将蜂蜜按季节分为春蜜、夏蜜、秋蜜与冬蜜，每一个季节的蜂蜜具有不同的共性。实际上，不管什么季节的蜂蜜，都具有《神农本草》中对蜂蜜的药理论述，譬如通便、去火、顺肠、补气生津，但是每一个季节的蜂蜜确实拥有一些不同的特点，下文就来简单介绍一下春蜜、夏蜜、秋蜜与冬蜜的区别。

　　一、春蜜

　　紫云英蜜是典型的春蜜

　　就产量而言，春蜜居四种蜂蜜之首。春天百花齐放，为蜂蜜量产提供了先决条件，因此，春蜜涵盖了许多花种的蜜，譬如春天产的油菜花蜜、百花蜜、柑橘蜜、紫云英蜜，南方的荔枝蜜等等。

　　春蜜的一大特点就是色彩缤纷，很是好看：荔枝蜜是淡**，而柑橘蜜却是橙**，油菜花蜜是白色，枣花蜜是琥珀色。当养蜂人把这些蜂蜜放在一起的时候，煞是壮观。

　　春蜜有补气生血的功效，其中的佼佼者要数枣花蜜。枣花蜜在4月下旬左右产出，女性长期喝枣花蜜有生血补气，美容养颜的功效。

　　但是春蜜也有一些不好的特点，诸如即便是成熟的蜂蜜浓度也达不到很高的标准，远不及秋蜜。另外春蜜还比较容易产生气体。春蜜之中最容易产生气体的非油菜花蜜莫属，在常温下也会产生气体，假如是塑料瓶装油菜花蜜，在气温急剧上升的环境中，很有可能将瓶子爆裂。同时，春蜜在低温环境下还容易结晶。

　　二、夏蜜

　　夏蜜的代表：荆条蜜

　　从6月份开始到9月下旬采集的蜂蜜均为夏蜜，夏蜜的种类也有很多，许多乔木或者灌木选择在夏季开放，譬如长江流域的荆条，它是一种灌木，在夏天开出黄白色的花。早期打出来的荆条花蜜是琥珀色的，但是到了夏末，出来的荆条花蜜却略带黑色。

　　和荆条花蜜一样，许多夏蜜拥有止痛去毒除湿的功效。夏蜜对胃病患者有很好的保健作用。

　　由于夏季蜂蜜相对于春天，花的种类比较少，为此养蜂人不会像春天那样频繁地打蜜，所以夏蜜的浓度还是比较高的。

　　夏蜜比较耐保存，结晶的很少。

　　三、秋蜜

　　五倍子花蜜属于极品秋蜜

　　一些花选择在秋天开放，譬如在湖南江西丘陵地带，五倍子花开了。五倍子是一种灌木，主要生长在酸性土壤之中，在深圳南澳一带也有零星的分布。其出产的五倍子花蜜就是典型的秋蜜。

　　秋蜜的特征之一就是浓度很高，即成熟的秋蜜打出来之后，浓度是很高的，这主要是与秋天干燥的天气以及秋季开花植物较少，蜂农打蜜次数少的原因分不开的。

　　由于秋季较为干燥，人多病痛，尤其是呼吸系统的疾病，譬如支气管炎、咳嗽、咽喉炎等，而秋蜜就有很好的润肺止咳，补阴生津的功效。假如秋天患上呼吸系统疾病，在药物的治疗作用下，坚持服用一段时间的秋蜜，可以很好地配合医学治疗。

　　秋蜜还有养元的功效，一些药材蜜还具有药材的特性，诸如上文所说的五倍子花蜜，就具有五倍子的药效，有养元固肾的作用，适用于滑精、遗精、失眠多梦、肾元不足的朋友饮用。　

　　四、冬蜜

　　岭南一带的鸭脚木在冬天开放，当北方的蜜蜂在冬天选择蛰伏的时候，广东一带的蜜蜂却可以采集鸭脚木的花蜜，因此冬蜜实际上就是鸭脚木花蜜。

　　冬蜜只有广东海南等地有所产出，数量较少，岭南人士认为冬蜜有败火的作用，假如上火，喝点冬蜜比较合适。

　　冬蜜容易结晶。