绿豆粉怎么做

准备材料：绿豆适量

1、绿豆稍微冲洗下，将水份晾晒干备用。

2、晾干的绿豆放入料理机打磨成粉。

3、打好的绿豆放凉，把热气和水气蒸发掉即可装袋保存。

扩展资料

绿豆的选购技巧：

绿豆按颜色分有青绿、黄绿、墨绿三种，以色浓绿而富有光泽、粒大整齐者为最好。

绿豆一般在八月中旬或下旬收获，这时的绿豆最新鲜；绿豆颜色浓绿而富有光泽，没有杂色，握在手里不掉色、光滑圆润的较好。尽量不要买颜色深绿、散包装的绿豆，很可能是陈年绿豆。

此外，还要观其形，颗粒整齐饱满，大小均匀无杂豆为佳。注意，尽量去正规超市选购，选大品牌、小包装的绿豆。

人民网-夏季巧选绿豆：颜色太深可能是陈货

制作食材绿豆，白糖，碱面，食用油，大蒜，生抽，陈醋，香油，辣椒油，胡萝卜，黄瓜

制作步骤

1、今天要教大家的美食是绿豆凉粉，做法简单，做出来之后Q弹开胃，清凉解暑，非常好吃。先来把做绿豆凉粉需要用到的材料全部准备好，准备一碗绿豆，再准备适量的白糖和碱面。接着准备半根胡萝卜，半根黄瓜。继续准备适量的食用油，生抽，陈醋，香油，辣椒油。如果不太喜欢吃辣的话，也可以不准备辣椒油，最后再准备五六瓣大蒜就可以了。做绿豆凉粉需要用到的材料全部准备完了，那么咱们就可以开始烹饪了。

2、把咱们准备好的一碗绿豆转移到一个大一点的碗中。然后向绿豆中加入没过绿豆的清水。要想绿豆能够打成比较细腻的汁，那么就必须提前浸泡一个晚上，也可以在早上的时候浸泡上，晚上做这个绿豆凉粉，浸泡上之后咱们就静静等待绿豆浸泡完成。

3、绿豆浸泡好了之后，表皮非常容易脱落，而且一捏就碎。将咱们泡好的绿豆放到榨汁机中，然后再加入没过绿豆的清水，打开榨汁机将它们榨成汁，打好之后用滤网过滤到一个大碗中，然后用勺子撇去绿豆汁表面的浮沫，放到一旁静置两个小时，沉淀出绿豆淀粉。

4、两个小时之后，咱们把上层的绿豆浆倒到另一个碗中，然后把底部带有绿豆淀粉的绿豆浆搅匀。取一口炒锅，先把锅烧热，然后倒入带有淀粉的绿豆浆，用小火慢慢熬。在熬的过程中加上适量的白糖和碱面，然后用铲子不停地翻动，防止糊底。熬成黏稠且透明的糊状就可以关火出锅了。

5、咱们在做绿豆凉粉之前，先准备一个方形的容器，这个容器要干净一点，没有水。等到绿豆淀粉熬好之后，咱们在这个容器中涂满食用油，底部和4周都要刷，刷得均匀一点，然后把熬好的绿豆糊放进去，然后放到一边冷却定型。

6、大约过了三个小时之后，绿豆糊就已经定型了，咱们将其取出，然后切成小块，把切好的小块放到一个碗中，把咱们准备好的大蒜切成末，放到绿豆凉粉上面，然后再加上适量的生抽，陈醋，香油和辣椒油，把咱们准备好的黄瓜和胡萝卜切成丝放到上面，一道非常美味的绿豆凉粉就这样完成了。

绿豆粉是直绿豆粉是直接用干绿豆磨成的或者原料是绿豆、糯米、大米，三者的比例为3

：3

：4。其制作过程分磨浆、烙炕两个步骤。磨浆具体操作如下：先将绿豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小时，再将这几种原料混合磨成浆汁，用文火将锅烧烫后，再用刷把蘸油抹在锅周围，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷却，折叠成扁筒状，切成筷子宽的条。食用时，将新鲜的绿豆粉下在沸水里煮半分钟左右捞在碗里，加上佐料即可。绿豆粉的佐料也很讲究，有姜粒、葱花、花椒油、豆酱、油辣椒、猪油等，吃起来鲜辣醇香，绵软溜滑，清爽可口。如有条件，可将花椒油换成木椒油，猪油换成松菌油，吃起来清香更甚。

细粉接用干绿豆磨成的细粉

先去买好材料，绿豆粉。

做法：

粉和水的比例是1：5（这个比例很重要），拿一个杯子，装一杯粉，倒进锅里，再用这个杯子接5杯水倒进去，放到炉子上，搅匀。

炉子可以一直开大火，没事的。只是从把锅（最好用深一点的，平常炖汤的那种锅做）放到炉子上起，就要用筷子（有打蛋器就更好啦）不停的搅！这点很重要，就是要不停的搅！一会儿不搅就粘锅，糊了~！搅的稍微用点劲，别搅完了跟没搅似的，呵呵~~

然后，搅啊搅，随着温度越来越高，高啊高~~~慢慢的，就惊喜的发现，原先液状的粉已经变成糊状，而且近乎透明~这时候让锅离开炉子，再搅搅~~~

觉得差不多可以了，就把糊状的粉倒在保鲜盒里，我觉得方形的盒子好些。然后待它稍凉就放进冰箱，等个1个多小时吧，这要看你做出来的稀或稠的程度来看，越稠当然凝固的越快啦！

等它全凝固冷却了，就拿出来切成小块，或者小条，或者小。。。你想怎么切就怎么切吧~~再加上凉拌的料，比如：盐，生抽，醋，辣椒，小葱，蒜粉等等，拌下下，就可以吃啦！

问题一：绿豆粉怎么做好吃 可以加入一些糖和奶放入冰箱，这样香甜爽口，是夏日解暑的好饮料。

还可以来做包子，用绿豆，白糖，芝麻，香葱来做馅，这样香甜，又可饱肚，可谓一举两呀！

绿豆馅来做糕，加入面粉，绿豆粉，糖做成面团，发好。改成小块，用芝麻点缀一下，放入蒸熟即可。

问题二：绿豆粉怎么吃 凉拌绿豆凉粉

菜谱简介

凉粉特点：颜色洁白、凉粉筋道、咸鲜微辣、口感爽滑。

材料

纯绿豆淀粉

鲜辣椒

盐

清水

辣椒油

蒜蓉

香醋

鲜酱油

黄瓜丝

香菜

做法

1、锅中注入清水，放入2克盐烧开，绿豆淀粉用适量清水士呈浆状，快速倒入开水锅中，搅拌均匀。

2、把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火，趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。

3、淀粉糊晾凉后，放入冰箱冷藏2小时，然后取出倒在菜板上。

4、把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿，放入盘内，撒上黄瓜丝、香菜末，倒入适量的鲜酱油，再倒上香醋，撒上蒜末，用几粒小米椒点缀即可。

此乃最佳答案是也

问题三：生绿豆粉怎么吃？ 可做绿豆面条、炸绿豆丸子、绿豆凉粉。

问题四：在超市买的绿豆粉应该怎么做着吃？ 可以煮吃。。绿豆沙。。。可以生泡（热水）利排毒。。只是没什么味道。。加点红糖比较好，还可以补血

问题五：绿豆粉可以食用吗，该怎么吃 不知你说得是绿豆面粉还是淀粉，它们是有区别的，绿豆面粉可以加工成杂面或拌疙瘩吃，如果是绿豆淀粉多用来做粉皮吃。

问题六：生绿豆粉怎么吃？与什么吃要好？ 生绿豆粉用开水和一下（不要太稀），然后放微波炉转1分钟左右（根据量确定时间），就变成绿豆糕了，很好吃！也可以根据个人口味放些白糖或蜂蜜之类的。（白雪）

问题七：干绿豆粉皮怎么做好吃 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 口腔溃疡食谱

口味：酸咸味 工艺：拌

绿豆芽拌绿豆粉皮的制作材料：

主料：绿豆芽100克,绿豆粉皮150克

调料：香油20克,盐5克,醋30克,大蒜（白皮）10克,酱油5克

教您绿豆芽拌绿豆粉皮怎么做，如何做绿豆芽拌绿豆粉皮才好吃

1 绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；

2 将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；

3 大蒜捣碎成泥；

4 绿豆粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；

5 加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。

问题八：绿豆怎么做好吃又营养 绿豆养生保健食谱

1、三豆饮，活血解毒可祛痘

取黑豆、绿毒、红豆各150克，甘草60克，白糖适量。将三种豆子洗净，倒入锅内煮开，然后加入甘草，用小火煮成粥。这就是在我国流传了几千年的名医扁鹊的著名处方三豆饮，被收录在元代的中药医学著作《世医得效方》里。预防和治疗痘疹。痘疹也就是天花，对于这种传染性极强的疾病，三豆饮有它独特的预防效果。将此方熬成的粥每天空腹时随意服，连服七天可预防痘疹发病，对于已感染的人来说，则有很好的缓解作用，传说扁鹊曾用它医治好了很多痘疹痘疮患者。

我们看这个方子的取材。绿豆清热解毒和润皮肤的功效我们已有所了解，另外两种豆子是后面将要讲到的红豆和黑豆。红豆即赤小豆，它的作用主要是消肿解毒、利水除湿；黑豆呢？黑豆有个特点是活血，能够活血解毒；为什么加入甘草呢？大家都熟悉治疗咳嗽有甘草片，实际上甘草在中草药里有“国老”之称，李时珍讲到“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百草木毒，调和众药有功，故有‘国老’之号。”所以它们三者在解毒方面有异曲同工之处。

除了药用，我们完全可以用这个方子来保养肌肤。像一些脸上爱长痘痘和身上容易长疮的人来说，多喝一些这个粥是有好处的。

2、绿豆粥，糖尿病人的滋补粥膳

绿豆粥是大家都喜欢煮来喝的，一般做绿豆粥也都以绿豆和大米的配伍居多，如《饮食辨录》里介绍，取绿豆适量，洗净后浸泡6小时，与粳米60克，制煮为薄粥，是盛夏的经典粥膳。病人内火炽盛、心中烦渴或容易生疮的人，都可以多食用此粥。如果我们把食材再精心搭配一下，换成用绿豆和薏米、山药、莲子、小米，再加少许食盐煮成稀饭，则对糖尿病人有很好的疗效。

这里面薏米和绿豆都是清热解渴、利水消肿的，山药、莲子和小米都可以健脾益肾，有很好的补益元气的作用，正针对糖尿病人多渴多饮和少气乏力的症状，是十分不错的滋补粥膳。

问题九：绿豆沙怎么做才好吃？ 炎炎夏日，一碗香滑清甜，散热解毒的冰镇绿豆沙一定会让你清爽透心。 在介绍绿豆沙的做法之前 首先要解答一个有关绿豆沙成色的常见问题。 “为什么煮的绿豆沙是红色的？” 绿豆沙最好是用砂锅在煤炉上煨煮，切忌不能使用铁锅。用铁锅煮的绿豆沙会变红色。 [做法] 烹调用具：砂锅一个 原料：绿豆 调味料：红糖 （糖水烹调会根据不同的原料和类型选择不同的糖，绿豆配红糖是经典配搭） 配料：姜三片 次配料: 香草 （在南方又名臭草，是一种野草，气味奇特，浓郁，但与恰恰与绿豆配在一 起，会大大增强绿豆沙的香味!） 烹调方法有多种： 烹调前，加入三片姜（因为绿豆属凉性，女生食用过多，对身体不好，所以在烹煮时会加几片姜中和其凉性） （1）砂锅煮绿豆沙味香而色鲜，注意中途不要添水，水一次添足即可，也不要去搅拌，任它翻滚，在火上慢慢熬，九分熟时注入热水瓶中，利用热水瓶的保温作用，将其催熟成沙。 （2）在砂锅里面不断地小火沸煮，煮三四个小时，自然成沙。 （3）用高压锅煮，第一声喷气始，调至小火煮50分钟。 绿豆成沙后，加入红糖，煮至糖块融化，即可起锅放凉冰镇。 节源方法： 不少人会觉得用N个小时烹煮，实在太费时间了,这里介绍几个节源的方法 （1）烹煮之前，先将绿豆泡水一个下午，让绿豆吸足水份，容易煮烂 （不推荐使用水泡方法，水泡的话，会将豆子的绿色素浸泡出来，煮出来的豆沙 颜色就不艳绿了） （2）将绿豆倒入刚刚淹过绿面10cm的沸水中沸煮十分钟，然后倒入大量冷水 利用冷缩热胀的原理，让豆子离壳，再沸煮二十分钟，豆壳便会浮于水面， 将豆壳瓢去，慢火煮1小时，即成爽口幼滑的绿豆沙：）个人小帖士（新口味：椰汁冰镇绿豆沙）：如果你想换种吃法，那在绿豆沙煲好后再放点椰汁或椰子粉，会有另外一种风味哦，不信，试试浓浓的椰子香味，保证让你回味无穷！！ 绿豆沙做法

绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:1），先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。

不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续）。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙

问题十：绿豆面怎么吃 原料

绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。

制作过程

制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。

绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富，物美价廉。

2绿豆面的吃法

1 用水搅开搅匀，然后放在锅内像蒸螃蟹一样蒸的，出来以后就像果冻，布丁一样。

2 直接吃；沾奶吃；碾碎了，兑入牛奶或者豆浆吃绿豆糊；