甜甜圈是怎么做的

用料

主料：面粉200克，糖粉60克，巧克力100克。

辅料：鸡蛋2个，奶粉100克，稻米油50克，牛奶50毫升。

甜甜圈的做法

1、备好食材

2、用没有水没有油的干净碗放入鸡蛋筛入面粉糖粉牛奶拌匀

3、在筛入奶粉拌匀

4、最后加入稻米油拌匀

5、倒入刷了油的模具里

6、烤箱预热5分钟 上下火180度20分钟

7、等凉了就脱模

8、然后锅里烧水 水温50度关火 把巧克力融化

9、再把烤好的甜甜圈放入融化的巧克力里裹上巧克力

10、放在架子上

11、撒上彩色糖点缀等干了就可以了

12、好吃

甜甜圈成品图

烹饪技巧

蛋糕模具上要刷一层油，不然模具会粘的厉害不好脱模。烤箱的温度自己掌握观察。且油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多

甜甜圈的配方是：高筋面粉150克，低筋面粉100克，酵母4克，糖30克，盐3克，黄油45克，奶粉15克，鸡蛋30克，水1175克，泡打粉3克。

制作方法是，用油炸的制作方法成熟的面包食品。甜甜圈是很多人喜欢的美食，颜色金黄，外焦里嫩口味独特。

====甜甜圈====

制作方法：

1酵母中加入40克水，搅拌至酵母完全融化，制作成酵母水。高筋面粉和低筋面粉，白砂糖，盐，奶粉，泡打粉一起拌匀。再拌匀的面粉中挖一个小坑，倒入剩余的775克水，再倒入鸡蛋液，把水和蛋液用手抓匀，不要拌入面粉。再倒入酵母水和成面团。

2和面时注意面盆中没有干面粉颗粒即可，黄油室温化软，和面团放在一起，把黄油完全揉进面团中，揉好的面团放进保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻20分钟。取出面团揉至表面光滑。盖上湿毛巾松弛10分钟。把面团分割成大小均等的小面团。滚圆一次盖上湿毛巾松弛10分钟。

3松弛好的面团再滚圆一次，盖上湿毛巾醒发20分钟，取出醒发好的面团，用手把面团按扁，按成中间薄四周后的形状，也就是中间按出一个小坑，用圆形模具把中间薄的部分去掉。在中间抠出一个小洞，放在烤盘上准备醒发，烤箱调节至发酵功能，放入面包发酵40-60分钟。发至1-15倍大即可。发酵时烤箱中加一小杯开水，增加发酵环境的湿度。

4锅中倒入适量的色拉油，油温升至170度左右，放入面包炸至表面金黄，翻面再把另一面炸至表面金黄即可。装面包圈的容器中最好垫上一层吸油纸，这样可以吸收面包圈上多余的油脂。炸好的面包圈上撒上白砂糖和肉桂粉，或者等面包圈完全凉透后蘸上液态巧克力。

总结：甜甜圈也可以叫做面包圈，道那斯。制作时主要是掌握好油温，170度左右为刚好。太低或者太高都会影响品质，另外面包圈醒发时不能发至两倍大，发至两倍大的面包圈很难拿起来。面包圈是用油炸的方法成熟的，最好不要用烤箱烘烤。

1、食材：高筋面粉180克、黄油16克、细砂糖25克、鸡蛋液25克、水95克、酵母粉1小勺、盐3克、奶粉5克、食用油适量、糖粉适量。

2、黄油在室温下软化后，加入细砂糖，盐。用打蛋器搅打均匀。成为稍微蓬松的状态。

3、加入奶粉，搅拌均匀。鸡蛋分3次慢慢加入，没加一次都搅拌均匀后再加入第二次。

4、用配方内的1/2的水把酵母粉融化。

5、把面粉倒进黄油糊里。

6、再倒入酵母水和剩下的1/2的水。

7、揉成面团，盖上保鲜膜，放在室温下，发酵至原来的25倍大。

8、把发酵好的面团排气后，然后在室温下继续醒发15分钟。醒发好后，把面团擀成厚度为11cm的面片。擀好后，再醒发10分钟。

9、用甜甜圈模切割成甜甜圈的形状。

10、烤盘里铺上油纸，撒一层干面粉，切割好的放进烤盘里，发酵至两倍大。

11、锅中倒油，等油烧热，拿起发酵好的甜甜圈，放进油锅里炸至两面金黄即可。

12、等冷却后，用厨房纸吸收一下多余的油脂，再撒上糖粉装饰即可。

甜甜圈是很受人们欢迎的小点心，吃起来香甜又松软，外面卖的甜甜圈更是出了各种各样的造型，上面的巧克力酱和七彩的糖珠更是激发着人们的购买欲。今天小易来分享原味甜甜圈的家常做法，满足口腹之欲的同时，吃起来一点都不腻，来看看怎么做的吧！

所需食材：

30度左右的温水150克、酵母3克、鸡蛋1个、白糖、普通面粉300克、食用油、糖粉

制作步骤：

第一步：杯子里准备150克30度左右的温水，再加入3克酵母、3克白糖和一个鸡蛋（约45克），充分搅拌均匀备用。

第二步：大碗里准备300克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状后加入10克食用油，然后再下手踹面，待面团变得稍微粘手的时候把它静置一会儿。

第三步：静置之后继续下手揉面，揉成一个光滑不粘手的面团；接着盖上盖子醒发至面团体积两倍大、拉开里面还有丰富的蜂窝组织。

第四步：取出醒发好的面团边揉边加干粉，充分揉匀排气；然后再搓条揪剂子（一个剂子约58克，也可以做小个些）；最后把剂子再次揉匀，揉成馒头状后再次松弛一会儿。

第五步：取第一个揉好的剂子直接用手按扁，按成厚的小饼；接着用手指在中间直接戳一个洞，多转几圈，洞就会变大且不会自然愈合；都做好后二次发酵10分钟左右，发酵好后体积明显变大了些，拿起来轻飘飘的。

第六步：锅里加入足量食用油，油温用筷子试一下有快速的小气泡；然后把甜甜圈放入锅里炸，期间要多翻面，让甜甜圈受热均匀；炸至两面金黄即可捞出来控油装盘。

第七步：往做好的甜甜圈上撒上少许糖粉，原味甜甜圈就做好了！

制作关键点：

油炸过程中油温比较高，请小心操作，防止烫伤；炸好的甜甜圈一定要把油充分沥干。

家常版甜甜圈的制作步骤简单，就像蒸馒头一样简单有没有？需要的食材也是很常见，吃起来外面脆香，内里柔软，这道既能管饱，又能当零食的甜甜圈，你真的不来尝试一下吗？