大量的柿子如何长期保鲜储存?

1、低温保鲜

低温保鲜一般将柿果在(0±1)℃冷藏保存。柿果冷藏前必须进行预冷处理，先使果温由常温降到5℃，再逐渐降至0℃。

2、低温气调贮藏

低温气调贮藏也是柿果保鲜的重要手段。气调贮藏分可控气体条件贮藏(CA)和自发气调贮藏(MAP)两种。对于CA贮藏，尽管不同品种柿果对O2和CO2的具体浓度要求有些差异，但一般认为O2浓度为3%～5%，CO2浓度为6%～8%，可使柿果保硬、保脆、防褐变达3～4个月。

3、化学药剂处理保鲜

国内外柿果保鲜中最常使用的化学保鲜剂包括:生理活性调节剂、乙烯吸收及抑制剂、脱氧剂及其他相关保鲜剂。

扩展资料：

柿子的价值

果实常经脱涩后作水果，经过适当处理，可贮存数月，如采用冷冻法处理，贮藏在零下10℃的低温，一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。

山东益阳、兖州、吴村、菏泽一带，所产火饼、羹饼，都是带白霜的柿饼；河南洛阳、嵩山一带所产的“黄饼”，柿霜浓厚。将柿饼上的白霜扫下，可作为白糖的代用品。

在绿化方面，柿树寿命长，可达300年以上，叶大荫浓，秋末冬初，霜叶染成红色，冬月，落叶后，柿实殷红不落，一树满挂累累红果，增添优美景色，是优良的风景树。

-柿目

-柿子

1 柿子干怎么晒好

建议太阳晒干，步骤如下：

1挑选半成熟的柿子，如果有破损的话要筛掉。

2将柿子清洗后削皮去蒂，切成1厘米宽的柿子块备用。

3将柿子摊开在竹席上，放在太阳下晒干，晒干后再放到阴凉处阴干。

4定期给柿子翻面使水分均匀，如果觉得晒干太麻烦的话，可以用烤箱烤干。

2 晒好的柿子干怎么保存

密封保存

将柿子干放入密封的保鲜盒子里，密封的环境可以降低空气中的细菌侵蚀柿子干导致发霉变质的几率，使柿子干处于一个较稳定的保存环境，从而延长柿子干的保鲜在时间。

低温保存

晒好的柿子干收起来后就要避免阳光照射了，因为温度过高的话，柿子干中的糖分、蛋白质等营养物质很可能会滋生细菌导致变质，最好是放到冰箱中保存，要吃的时候拿出来，这样能减少变质的可能性。

3 干柿饼一天最多吃几个

建议一天吃2个即可。

柿饼是柿子制成的饼状小吃，其营养价值和新鲜柿子差别不是很悬殊，其主要成分是果糖、碳水化合物、果胶、有机酸、维生素、胡萝卜素、碘、纤维素等营养物质，每100克可食用部分的柿饼热量约为250千卡，一天中建议吃2个差不多是比较合适的，如果食用多了，对肠胃会造成一定的负担。

4 减肥期间吃柿饼会发胖吗

一般是不会发胖的。

柿子中含有较多的膳食纤维，适量吃是有润肠通便、促进肠胃蠕动、帮助减轻体重的作用的，但是注意不要过量，因为柿子寒性的缘故，吃多了会损伤脾胃，此外，吃柿子最好是吃新鲜的柿子，不建议吃柿饼等加工过的，因为加工后糖分比较多，减肥的效果不明显反而可能会增加体内热量导致肥胖。

1、想要让柿子放的时间更长一些，在采摘的时候，要注意轻拿轻放，尽量保证柿子不被磕碰，将柿子放在篮子里或筐里，里面要用蒲包包好，免得柿子在里面被硌坏。

2、采摘柿子的时候，软的和硬的要分别放置，软的是马上可以吃的，拿出来留着吃，硬的比较涩，还要放置一段时间再吃，如果想尽快吃的话，可以将它和苹果放在一起，就会很快变软去涩味了。

3、采摘下来的柿子，需要放在干燥通风的房间里，自然放置即可，不需要做特殊的处理，观察柿子变软之后，要进行挑拣，拿出来避免柿子相互压着，软柿子单独放在一起，最好平放。

4、如果柿子太多，担心吃不完，可以将一部分柿子做成柿饼，制作柿饼的柿子，要在硬邦邦的时候将皮削掉，然后放在阳光下晾晒，一个大柿子晒完后体积大大缩小，不仅省地方，而且也容易放置更长的时间。

5、采摘下来的新鲜柿子可以分批进行处理，一批软的拿出来随时吃，一批较硬的放在储物间让它慢慢变软，喜欢吃冻柿子的，可以拿出一批放进冰柜的冷冻室里冷冻。

6、冷冻的柿子会变得硬邦邦的，拿出来后通体冰凉，建议放在水里将里面的冰拔出来再吃，喜欢吃带冰的柿子的，要将柿子洗干净，每次不要多吃，吃一半即好，还要注意自己的肠胃是不是可以接受。

您好:

　办法1：用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。

　　办法2：用一些香蕉和苹果，与柿子混装在一个密封的纸箱中，这种方式比较快，而且简便。

　　办法3：在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是每次都显著。

　　柿子具有很高的影响，但并不是所有人都适合吃柿子，看看小编给大家的小提醒：

　　柿子营养分析：

　　1 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用;

　　2 柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;

　　3 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效;

　　4 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害;

　　5 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

　　未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含108克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。

　　另外，柿子富含果胶，它是一种 水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

希望对你有所帮助！