蠢蠢欲动chǔn chǔn yù dòng
[释义] 蠢蠢:爬虫蠕动的样子。形容像虫子一样开始动弹。比喻敌人策划准备进攻;或坏人准备捣乱破坏。
[语出] 南朝·宋·刘敬叔《异苑·句容水脉》:“掘得一黑物;无有首尾;形如数百斛舡;长数十丈;蠢蠢而动。”
[正音] 蠢;不能读作“chūn”。
[辨形] 蠢;不能写作“春”。
[近义] 跃跃欲试
[反义] 按兵不动
[用法] 用作贬义。可用来形容有组织的匪徒、敌军、叛乱势力的企图或行动。一般作谓语、宾语。
[结构] 偏正式。
鱼唇是鱼的嘴。
鱼唇是用鲨鱼或其它大型鱼的唇和皮加工成的一种海味。鱼唇,是海味八珍之一,采用鲨鱼及犁头鳐的唇部和皮加工而成,鱼头部的皮也可用作加工鱼唇的原料。
鱼唇是以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成,营养丰富,食用以红烧、黄焖为主。主要产于舟山群岛、渤海、青岛、福建等地,鱼唇是鱼的嘴。
制作方式
制作:将鱼唇改刀成25厘米长、1厘米宽的片,下入锅内用开水氽透,捞出用清水漂净,如此反复两遍。炒锅内加清汤、葱段、姜片、绍酒,加入鱼唇用微火烧开,撇尽浮沫,再用微火煨10分钟左右,捞出控净汤汁。
炒锅内加入花生油,中火烧至六成热(约150℃),放入葱段、姜片煸至金黄捞出不用,再放入绍酒烹后,加酱油、清汤、白糖、糖色、味精、精盐、鱼唇烧开,撇去浮沫,用慢火煨5分钟,再用淀粉勾成熘芡,淋上鸡汤、芝麻油,炒匀盛出装盘即成。
如图 唇䱻 huá 、勾鼻鲮 学名
鲤科 Cyprinidae 䱻属 Hemibarbus 鱼类
下图为 唇䱻 Hemibarbus labeo ,俗称 重唇鱼 、勾鼻鲮
体延长,略呈圆柱状,上颔具须一对。鱼体略带银色金属光泽,背部淡青色,腹部银白色,尾鳍叉形。幼鱼体侧有8至10个呈纵向排列的不规则黑色斑块,成鱼则无,体长可达40厘米。
栖息于水流略急而水域宽阔的潭区,平常大多群游在水域底层,属肉食性,以水生昆虫、甲壳类及软体动物等为食。
鱼身上最好吃的部位是哪里,不同的人说法还真不一样。
1鱼身上最好吃的部位是鱼头下两寸左右的脊背部,因为这块儿的肉最结实、最丰厚。你观察一个人是不是富人家出身,只要看他吃鱼时候的第一筷子便可知道。凡是第一筷子直指这一部位的人一准儿是家里曾经有过钱的主儿,而那些第一口就将筷子伸向鱼尾的人,要么就是个穷光蛋,要么就是个暴发户,骨子里都透着穷酸气。
2鱼身上最好吃的部位是鱼脸下部、鱼鳃上部的一块仅有不到2厘米见方的红白相间的肉。从运动生理学的角度来说,这一部位与鱼鳃紧密相连,鱼要一刻不停地呼吸,所以这块肉也在运动中变得更加有弹性、有活力、有质量,因此,在鱼的所有部位中,只有这块肉是最有营养价值的,爱运动的肉都是高质量的肉。
一个人有一个人的标准,一种鱼有一种鱼的优劣,只要知道鱼有营养对身体有用就行了。不过通过上述描述和观察,你也许会发现,附着在一条鱼身上的各种各样的或世俗、或文化、或民族的东西还真不少,但标准多了,难免让人无所适从。
鱼眼窝这个部位是最有营养的,而且可以对宝宝们的眼睛有好处。首先里面有叶黄素,可以阻挡有害光,可以保持眼睛清晰。还可以防止夜盲症,胡萝卜素可以转成维生素A,维生素A也是眼睛的重要的材料,使眼睛变得有神,它里边的DHA可以让视力变得更清晰,可以合成脂肪酸,便让眼睛变得更敏锐,更清晰,维生素C可以增强眼球的健康,可以预防受到紫外线,防止老化,增进眼睛的健康。它的鱼肉也富含丰富的蛋白质,可以使人更容易消化。味道比较腥的有沙丁鱼,腥味比较轻的有比木目鱼。脑子中也有很高的胆固醇,可以使人发胖,但是它可以治疗一些老年痴呆等症状,鱼鳔也是口感细腻,蛋白质也是非常高的一个部位。鱼鳞可以增强抵抗力,对身体也有一定的好处,鱼尾有补钙的作用。鱼唇主要是胶原蛋白,适合女人们吃,可以补充人体的胶原蛋白。鱼眼也是营养价值很高的,可以使人的的眼变得更明亮有神。鲫鱼是容易消化的,也是对水肿、气管炎有很好的作用。产后的女人吃了鲫鱼汤可以补虚的。带鱼是有养肝补血的作用,它可以对皮肤病、哮喘的人是不能吃的,心脑血管疾病的人和高血压的人是可以吃的。鲤鱼是蛋白质非常高,吃的时候要把它的肠子去掉,要不然会苦。青鱼中含有的丰富的营养价值也是很高的,可以扩张血管,对水肿,高血脂的人非常的有营养,但是不适合气虚脾弱的人吃。黄鱼可以做一个黄鱼羹。准备食材黄鱼、葱、笋,肉、绍酒、火腿、精盐、鸡蛋、味精、姜、清汤、淀粉。方法一把鱼切成片,肉切成片,火腿切成末,鸡蛋在碗中搅拌均匀。方法二锅中烧火放入油、葱、姜炒出香味之后,把鱼放进去,然后放入姜、绍酒、清汤、笋、木耳和盐,然后撇去浮沫,加入淀粉,放入刚才打好的鸡蛋液,用手搅拌均匀之后,熟了之后就可以盛在碗中喝了,盛出来的时候可以放上一些葱,火腿就可以了。
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