西兰花减肥原理及做法

　 西兰花减肥原理

　西兰花的学名叫做花椰菜，也常被称为菜花，有绿色和白色两种，不过它们的营养成分基本相同，都含有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素以及矿物质。可以帮助我们降低体内的血脂和胆固醇，促进新陈代谢以及毒素的排除，起到瘦身的效果。别看西兰花含有这么多的营养素，但是它的热量却很低，减肥人士完全可以放心的食用。西兰花的口感非常好，饱腹感又很强，所以可以制作成各种美味的瘦身食谱。

　 一、西兰花炒虾仁

　材料：虾仁（红） 100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒（红，尖，干） 15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克。

　做法：

　1、西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；

　2、在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；

　3、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；

　4、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

　 二、上汤皮蛋西兰花

　材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。

　做法：

　1、西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水；

　2、皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片；

　3、锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金**后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤；

　4、放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入少许香油，即可出锅。

　 营养价值

　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的'花球中，含蛋白质35克—45克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量是白花菜的很多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

1、西兰花是日常生活中很常见的一种蔬菜，如果想要通过西兰花减肥的话，在烹饪的时候一定注意少盐、少油，可以用水煮西兰花，完全煮熟以后放入一些食盐、酱油，搅拌均匀以后食用。

2、这样可以吸收西兰花中丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素等成分，从而达到健脾和胃、补肾益精、抗衰老的目的，又可以避免摄入过多的热量，避免形成肥胖现象。

西兰花是日常常见的蔬菜之一，属于十字花科。西兰花的热量比较低，属于低热量蔬菜之一。很多人都觉得西兰花和花菜长得非常像，实际上也的确如此，二者在营养功效上也类似，其中就包括减肥瘦身效果。那么常见的西兰花减肥食谱有哪些？西兰花怎么烹饪食用能减肥？

1、西兰花减肥食谱

西兰花含有丰富的膳食纤维，纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄。

西兰花具有较低的能量，但是能够带来饱腹感，所以减肥的时候记得经常吃西兰花哦，这样就不会饿肚子了。

生的西兰花可以做成各种风味的菜肴和色拉，也可以浸渍在浓味酱油内调制后食用。煮熟的菜花可以与各种各样的乳酪、奶汁、调味品、炒鸡蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配制成菜肴。菜花酸菜是一种很好的开胃品，它可以与冷肉、三明治一起食用。

下面介绍几种西兰花减肥食谱：

1、西兰花饭

原料：猪骨头，薏米，西兰花，红腰豆罐头，火腿，什锦蔬菜粒。

做法：

(1)将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。

(2)将西兰花用开水焯透，火腿切丁。

(3)将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲净黏液汁后控水。

(4)将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。

(5)最后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾芡即成。

特点：可作粥、饭单独食用，也可配合干粮或粗粮食用。

2、素扒西兰花

原料：西兰花250克，熟猪油50克，鸡油10克，鲜汤100克，食盐3克，花椒水、姜水各20克，葱水30克，味精、面粉、湿淀粉各适量。

做法：

(1)将西兰花掰成均匀的小块，洗净，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出，控净水分。

(2)炒锅上火，加植物油烧温，放入面粉炒散，倒入鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精盐和西兰花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀粉、鸡油，味精颠翻炒匀即成。

特点：入口酥烂，咸鲜味醇。

3、兰花汤

原料：西兰花，鹌鹑蛋，乌鸡，人参，枸杞子，食盐，鸡精，色拉油。

做法：

(1)将乌鸡洗净、切块，与人参、枸杞子一起小火炖2小时。

(2)将西兰花洗净，切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟。

(3)取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

今天小编推荐的西兰花减肥食谱的做法都很简单，MM们可以跟着步骤来学习一下，一道美味的减肥食谱的可以轻松做出来啦!

2、脂肪堆积的原因

脂肪细胞的体积大小决定胖瘦

因为会导致肥胖，脂肪不受人待见。这其实是我们的偏见，据医生介绍，决定人的胖瘦的并非是脂肪的多少，而是脂肪细胞的体积。因为人体脂肪细胞基本没有自我繁殖能力，人自出生后，其脂肪细胞的数量基本恒定不变，人体的胖瘦之间的区别主要在于每个脂肪细胞所含的脂肪量不同。“如果没有外力减少脂肪细胞的数量，每个脂肪细胞体积越大，局部也就越胖”。

所以如果想保持苗条身材，医生建议控制脂肪细胞体积，控制饮食或加强运动都可以减少每个脂肪细胞中的脂肪含量。

1、减少脂肪类食物的摄取

人体摄取的热量来源，主要是脂肪、蛋白质及碳水化合物三大类食物，其中脂肪类食物是造成脂肪细胞膨胀的罪魁祸首。

碳水化合物、蛋白质的热量，必须经过人体多道的转换过程才会变为脂肪储存在人体内，而脂肪类食物一经吸收后，很快就进入脂肪细胞之中，因此，要想控制脂肪细胞的膨胀，应减少肥肉、奶油、汉堡、薯条、油炸品、巧克力、蛋糕、全脂牛奶等脂肪类食物的摄取。

2、降低饮食中碳水化合物的量

碳水化合物也可以在肝脏中转变成脂肪储存在脂肪细胞内，肝脏一天大约只能将15~20公克的葡萄糖转变成脂肪，因此碳水化合物转变成脂肪的速率有限，不过，碳水化合物会刺激胰岛素的分泌，而胰岛素会促进脂肪的囤积及抑制脂肪的分解，所以要减少米饭、面食、淀粉等碳水化合物食物的摄取量！

3、运动减少体脂，改善身体成分组成

运动和体力活动水平越高，身体脂肪含量越少。各种形式的运动都会增加脂肪的氧化，但只有长时间中低强度的有氧运动，脂肪供能的比例才最大。采用运动增加体能消耗，调节并改善能量平衡，减少的是脂肪，可使人体在较低的体脂肪水平下建立新的平衡，对体脂肪进行控制。

吸脂手术从根本减少脂肪细胞数量

控制饮食或加强运动只能暂时减少脂肪细胞中的脂肪含量，并不能减少脂肪细胞的数量，一旦停止运动或节食就有反弹的可能。因此，若想保持苗条身材，将脂肪去除最为彻底。

吸脂手术对于很多人来说并不陌生，据徐翔医生介绍，吸脂是利用超声波、高频电场等物理手段将脂肪击碎，再通过皮肤小切口将吸脂管插入皮下脂肪层，利用负压的吸力，将人体局部堆积的皮下脂肪去除，快速达到塑型和局部减肥的目的，且术后不易反弹。

吸脂利用脂肪细胞无再生能力的特点，吸脂后体内脂肪细胞数量大幅减少，局部迅速塑形，它的主要作用是改善体形，雕塑身体曲线美。

吸脂虽好，但不能随心所欲

吸脂无疑是肥胖人士的福音，但不是任何人、任何部位都可以吸脂，也不是想吸多少就吸多少。徐翔医生告诉我们，能接受吸脂手术的人必须是体重超标范围在30%以内，同时皮肤弹性要好，没有过度松弛和太多皱纹。年龄在60岁以上的老人，身体未发育成熟的青少年，都不适合吸脂。有内脏器官疾病者，如高血压、冠心病、高血脂、高血糖者也不能进行吸脂手术。腰腹部、臀部、背部、大腿、上肢（上臂及前臂）、下颌部、小腿等是比较常见的吸脂部位。医生会根据受术者的自身情况而定，将抽脂量控制在合理范围，分次抽脂也可以达到很好的塑身效果。

另外，医生还强调，吸脂术后，人的体重并不会有大幅度的重量减轻。吸脂也不能替代体育锻炼和健康膳食，在吸脂术后，体育锻炼和健康膳食对维持苗条身材至关重要。

低脂低卡减脂餐～黑椒虾仁西兰花

分享一道简单又美味的黑椒虾仁西兰花，鲜香味美，好吃不胖❗️一学就会，赶紧试试吧～

用料  

西兰花    1朵    

虾仁    12只    

红辣椒    2根    

大蒜    2瓣    

低脂低卡减脂餐～黑椒虾仁西兰花的做法  

鲜虾去壳去虾头虾线，加入1勺料酒+少许盐+适量黑胡椒➕+1勺生抽+1勺玉米淀粉，抓匀腌制十分钟备用

红辣椒斜刀切椒圈，大蒜切末，西兰花切小朵洗净，锅中加水煮开+少许盐+少许油，放入西兰花，焯熟后控水捞出

起锅热油，爆香辣椒蒜末，加虾仁翻炒至变色，倒入西兰花+1勺生抽+1勺蚝油+适量黑胡椒，翻炒均匀即可

完成，成品

1、西兰花掰成小朵，洗干净，用冷水浸泡10分钟。

2、兰花入煮锅焯水后捞出沥干水。

3、香菇入煮锅焯水后捞出沥干水。

4、香菇切成块。

5、起油锅，葱姜入锅煸香后西兰花入锅炒。

6、香菇入锅炒，炒均匀即可出锅享用。