西红柿是怎样变红的？

西红柿是怎样变红的？一 你一定注意到了菜市场的西红市一个个红得发亮，通体光纯，没有半点裂痕和瑕疵。你以为西红市长在枝头就是这个样子的。其实菜市场的西红柿，大多市菜农售给他们的时候都是青涩而且硬板板的，不会有半点红。青来源于其中的叶绿素，涩来自于其中的单宁，而硬主要是果胶的功能，不甜则是因为淀粉还没有转化成糖。等到应该成熟的时候，西红柿中就会产生乙烯。乙烯一来，水果中的各部分就像听到进攻的号角，纷纷起身，开始了夺取成熟的战斗。那一刻，“它不是一个人在战斗”：有酶来分解叶绿素，甚至有新的色素产生，于是绿色消失，而红，代表着成熟的颜色出现；一些激酶分解了酸而使水果趋向中性；淀粉酶把淀粉水解成糖而产生甜味；果胶酶的到来则分解掉了一些果胶，从而让西红柿变软；还有一些酶分解西红柿中的特定化合物而释放出一种西红柿特有的气体…… 自然成熟的西红柿，也意味着种子已经成熟。变得酸酸甜甜的，十分可口，客观上是满足了人和其他动物的食欲。        但是西红柿自然成熟的过程需要一个星期，菜贬那里等待得住？于是他们就往青涩的西红柿上喷洒一种叫做乙烯的化学物质来催熟。于是第二天我们就能看到那么圆润红亮的西红柿了。这种西红柿看起来十分美，但味道远没有自然成熟的那么好。   

你想吃到自然成熟的西红柿，你就要买菜农自己零售的，看起蒂部裂开的，红得暗淡而且颜色不均匀，这种“难看”的西红柿才是自然成熟的西红柿。如果你要吃到样子好看，又没用过催熟剂的西红柿，那么你最好买青涩的西红柿，买回后放家里，过一个星期它就成熟了，这时你就可以吃上又好看又好吃的西红柿了。

      番茄，这是超级美味的一种吃的，可以炒着吃也是可以生吃的，味道都还是挺不错的。西红柿成熟的时候确实是红颜色的，竟然在市面上看到了黄颜色的了，为啥是黄颜色的呢

西红柿果实发黄不红是什么原因

      1、种植温度没控制好

      西红柿的最佳种植温度是18到26摄氏度，温度太高是会影响胡萝卜素以及茄红素的形成，这会影响到番茄的着色。

      2、品种原因

      如果这个番茄在完全成熟过后，它都还是黄颜色的，那就要考虑考虑是否是品种的原因了。有些品种的西红柿本身就是黄颜色的。如果是黄颜色的品种，那这个颜色就是正常的。

      3、氮肥用多了

      西红柿在生长阶段，施氮肥的时候，如果用多了，就会导致西红柿里面的叶绿素增多，这回抑制茄红素的生成。这样西红柿的表面的着色就会不均匀。

如何让番茄一夜之间变红

      没有这么快的速度，这是需要一个过程的。

      1、已经摘下来的催熟方法

      西红柿都已经摘下来了，那就可以将它和成熟的水果放在一起，成熟的水果会散发出很多的乙烯，一般只需要2到3天，就能将西红柿催熟了。可以选择放香蕉和苹果进去。

      也可以用乙烯剂，这可是高效的催熟剂，和西红柿放在一起，1到2天就变红了。

      2、还没摘下来

      如果西红柿还挂在树上，它总是不红，那就可以让它多晒晒太阳，这样就能帮助番茄红素的合成，几天时间就变红了。

      番茄，这是超级美味的一种吃的，可以炒着吃也是可以生吃的，味道都还是挺不错的。西红柿成熟的时候确实是红颜色的，竟然在市面上看到了黄颜色的了，为啥是黄颜色的呢

西红柿果实发黄不红是什么原因

      1、种植温度没控制好

      西红柿的最佳种植温度是18到26摄氏度，温度太高是会影响胡萝卜素以及茄红素的形成，这会影响到番茄的着色。

      2、品种原因

      如果这个番茄在完全成熟过后，它都还是黄颜色的，那就要考虑考虑是否是品种的原因了。有些品种的西红柿本身就是黄颜色的。如果是黄颜色的品种，那这个颜色就是正常的。

      3、氮肥用多了

      西红柿在生长阶段，施氮肥的时候，如果用多了，就会导致西红柿里面的叶绿素增多，这回抑制茄红素的生成。这样西红柿的表面的着色就会不均匀。

如何让番茄一夜之间变红

      没有这么快的速度，这是需要一个过程的。

      1、已经摘下来的催熟方法

      西红柿都已经摘下来了，那就可以将它和成熟的水果放在一起，成熟的水果会散发出很多的乙烯，一般只需要2到3天，就能将西红柿催熟了。可以选择放香蕉和苹果进去。

      也可以用乙烯剂，这可是高效的催熟剂，和西红柿放在一起，1到2天就变红了。

      2、还没摘下来

      如果西红柿还挂在树上，它总是不红，那就可以让它多晒晒太阳，这样就能帮助番茄红素的合成，几天时间就变红了。

大棚的西红柿怎么催红：

1．催红不宜过早。一般要求果实充分长大，果色由白变成炒米色时，催红效果最好。若果实还处在青熟期，未充分长大，急于催红，易出现着色不均的僵果现象。 

2．催红药剂的浓度不宜过高。西红柿催红大多使用40%乙烯利，常用浓度为50毫升乙烯利加水4千克，充分混合均匀后使用。如药液浓度过高，会伤害植株基部叶片，使叶片发黄，产生明显的药害症状。 

3．催红果实的数量一次不宜大多。单株催红的果实一般以每次1～2个为好。因为单株一次催红果实太多，受药量过大，易产生药害。 

4．催红药液不宜沾染叶片。否则，叶片就会发黄凋落。催红的具体做法是：用小块海绵浸沾药液，涂抹果实的表面；也可用手戴棉纱手套浸沾药液，涂抹果实表面。

西红柿是大家最为常见的一种食材，做法有很多种最为常见的有凉拌西红柿，西红柿炒蛋，西红柿蛋汤，甚至可以当做水果生吃，不管怎么样做都是不可多得的美味，市面上买的西红柿都是熟的人透的红色，但当买到未成熟的青西红柿时，丢掉未免感到可惜，一般会选择放在那里等它自己变红，可这个过程时间较长，如果你想青西红柿快速变红，不如试试下面的方法。



西红柿因温度达不到茄红素生成的要求，迟迟不能转红。用催红素或乙稀利给番茄催红，虽能将番茄催红，是促进西红柿提前上市的有效措施，但在催红过程中，往往由于处理不当而抑制植株的生长，发生药害现象，番茄激素超标时还影响出售。因此，使用药剂催红应注意“四不宜”：



1、催红不宜过早。一般要求果实充分长大，果色由白变成炒米色时，催红效果最好。若果实还处在青熟期，未充分长大，急于催红，易出现着色不均的僵果现象。



2、催红药剂的浓度不宜过高。西红柿催红大多使用40%乙烯利，常用浓度为50毫升乙烯利加水4千克，充分混合均匀后使用。如药液浓度过高，会伤害植株基部叶片，使叶片发黄，产生明显的药害症状。

3、催红果实的数量一次不宜大多。单株催红的果实一般以每次1-2个为好。因为单株一次催红果实太多，受药量过大，易产生药害。

4、催红药液不宜沾染叶片。否则，叶片就会发黄凋落。催红的具体做法是：用小块海绵浸沾药液，涂抹果实的表面；也可用手戴棉纱手套浸沾药液，涂抹果实表面。

番茄可用简易办法催红，将采摘下来的未红的果实平铺在地上，用喷雾器将从商店买来的48度白酒喷到果实上(果实只要稍沾点白酒即可)，然后在果实上铺上草席，净置1—2天，催红效果很好，而且口感比用激素处理的好。

1、控制温度：将西红柿的养护温度控制在18-28度之间。2、修剪枝叶：西红柿生长中后期疏除病叶、老叶、黄叶，以及果实周围遮光的叶片。3、合理施肥：果实膨大期为西红柿补充钙钾肥。4、注意事项：可以为叶片喷施富含微量元素的叶面肥。

西红柿结果不转红如何处理

1、控制温度

西红柿在气温为18-28度时，比较容易形成红素，促使果实转红，超出这个温度范围西红柿红素的形成就会受阻，因此高温时要及时喷水降温，低温时则为其覆盖稻草以保温。

2、修剪枝叶

适宜的光照条件可以促进西红柿转为红色，在植株生长的中后期可以疏除病叶和下部的老叶、黄叶，以及果实周围遮光的几片叶子，以利于果实着色或变红。

3、合理施肥

在西红柿生长期间，如果偏施氮肥，就会导致果实贪青晚熟，转色较差，因此在果实膨大期，需要为植株补充一定量的钙肥和钾肥，对转色起促进作用。

4、注意事项

对于已经产生青皮果的西红柿植株，建议为叶片喷施富含微量元素的叶面肥，其中以氨基酸型肥料为宜，以促使叶片变绿，增强光合作用，减少青皮现象。

第一种方法：

番茄可用简易办法催红，将采摘下来的未红的果实平铺在地上，用喷雾器将从商店买来的48度白酒喷到果实上(果实只要稍沾点白酒即可)，然后在果实上铺上草席，净置1—2天，催红效果很好，而且口感比用激素处理的好。

第二种方法：

用塑料袋包起来,里面放个苹果或梨,也可埋在大米中,就能使 摘下来的青番茄快速就变红! 但是这种方法,会破坏西红柿的原有营养成分,因为大部分的能量被用作产生红色素,所以变红的西红柿不一定味道比原来的好!希望您能满意!

西红柿是人们生活中必不可用蔬菜，也是大多数的最爱。记得小时候种的西红柿味道酸酸的甜甜的，说不出来那种滋味真的好极了。那时候最喜欢摘几个红透的西红柿，用开水烫一下，把皮剥掉，十字切，再多撒点白糖腌制一会，那味道不摆了，就是我的最爱。现在的西红柿表面看起来很红，一切开里面白的，不红，很硬，还没味道，总之不好吃。总之西红柿还是自然红的好，怎样让它快速红呢？一，多晒点太阳，合理的施肥，保持充足的养分。

二，可以把它摘下来放在大米里，让它快速红变红。

三，让它慢慢长红，自然红的最好。

那么，我就想说。请别找捷径。应该从作务上寻找办法。这样产出的西红柿产可都是色香味俱佳。可以在西红柿生长后期，适量多施钾肥这样可以增加西红柿的含糖量和色泽的鲜艳度。

只有这样，你的产品才可能在市场中立于不败之地。

自家种的西红柿想要快速变红秘诀：

1给西红柿足够的光照和温度，因为足够的光照和适宜的温度下，番茄结的果一周即可变红。夏天红的更快，冬天红的慢些。

现在市场上的西红柿都是大棚蔬菜，不确保不使用化学物质让西红柿快速变红。

用乙烯利进行番茄果实催红，方法是当果实长到足够大小, 颜色由绿转白时，可用800-1000毫克/升的乙烯利直接涂抹植株上的果实。涂抹时手戴塑膜手套，塑膜手套外再戴白线或棉纱手套，沾乙烯利涂果，注意把乙烯利涂在萼片和果实的连接处，效果较好。四、五天后即可大量转色。