不把鸡蛋壳打碎，怎么让蛋黄和蛋清出来，求方法！！！

看似没有办法！其实办法很多，就看你愿不愿做了！

第一步：摇！使劲摇，一直摇，摇出个性，摇出自我！摇到海枯石烂，要到天涯海角，摇到蛋黄与蛋清混合！

第二步：加热！45度，不能高不能低，一边加热一边摇！

原理：摇晃是为了把鸡蛋中蛋清和蛋黄完全混合，说白了就是把鼻涕一样的蛋清摇成水一样！加热是为了把鸡蛋壳表面的气孔放大同时给蛋壳内增加气压！蛋壳上的气孔实际上是为了孵出小鸡而准备的！每个鸡蛋都有，并且全身都是！

以上方法本人亲测，按照以上方法你会得到一个会出汗的鸡蛋！求采纳！

本人还有会出汗的鸡蛋高清视频，由于视频体积太大懒得上传，如果需要可以联系！

先取鸡蛋一只，小锥子一个

步骤：用小锥子在鸡蛋两头锥两个小孔（大约为05cm）;然后用嘴巴对准一个孔用力吹（在鸡蛋的另一端放一个盛器）；用清水冲洗干净就OK了啊

绝对的简单，和完整的啊。

冰激凌

原料：

奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。

具体做法：

1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；

2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；

3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；

4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；

5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。

双皮奶的做法

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，、蛋清二只、白砂糖二勺

第一步 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

第二步 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

第三步 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来

第四步 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，

秘诀：1 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了 。

牛奶炒蛋清

≮美食原料≯

鲜牛奶250克，鸡蛋清500克，火腿末、盐、花生油、水淀粉各适量。

≮美食做法≯

1、将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐，水淀粉打匀。

2、炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。

在扎眼之前不断晃动鸡蛋，注意：要用手指固定鸡蛋的两端而不是“腰部”——不知道我说明白了没有啊~~多晃一会，这样做的目的是为了把里面的蛋清蛋黄稍微融一下，也使蛋壳内的薄膜破裂，扎眼时好让蛋液流出来。

在扎孔的时候最好先用针尖在扎孔的位置划出一个小十字印——一定要小，再在中心处用力扎，就不会把蛋壳弄坏了。

试一试吧~！

在我们日常生活中有时会需要把蛋清和蛋黄分离开来，以便单独使用。比较好的方法有凿口、瓶子吸、用蛋清分离器等，有的方法很快捷，有的稍微麻烦一些。现在我把所知道的方法和大家分享一下。

怎样分离蛋清和蛋黄？

工具/原料

鸡蛋若干，碗，空矿泉水瓶子，大勺子，蛋清蛋黄分离器，小茶杯，漏勺。

步骤/方法

1

凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。

怎样分离蛋清和蛋黄？

2

瓶吸法。把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。

3

漏勺法。另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来（别把蛋黄弄掉地下哦~~~），等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。

怎样分离蛋清和蛋黄？

4

用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便。如图。把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。

怎样分离蛋清和蛋黄？

5

扣杯法。就是把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯（尽量小一些的，最好和蛋黄差不多大，或者大一点）扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯，用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。

怎样分离蛋清和蛋黄？

END

注意事项

用漏勺舀蛋黄时，注意别把蛋黄划破了。

鸡蛋磕口时，别把鸡蛋壳掉到碗里。