日常饮食应怎样补充膳食纤维

早餐吃全麦食品

全麦、无糖的麦片或者全麦面包含有较多的膳食纤维，是早餐的理想选择。但如今市场上所谓的全麦食品很多，质量却参差不齐。因此，消费者在选择时，不仅需要仔细鉴别配料表中全麦粉、麦麸、膳食纤维的含量，也要看颜色(颜色略深为宜)、摸手感(不过于松软)。

每天一个苹果

“每天一苹果，医生远离我”。耳熟能详的俗语不仅是前人的经验总结，更具有科学依据。苹果中的可溶性膳食纤维——果胶可以帮助人体产生饱腹感，减缓消化速度，有助控制血糖和血脂。

每周自制酸奶沙拉

将酸奶、全麦麦片、一茶匙磨碎的亚麻籽、5个大草莓混合后食用，不但味美，还能提供大量的膳食纤维。

备点高膳食纤维零食

饥肠辘辘时，膳食纤维丰富的花生、葡萄干、巧克力和核桃等是可以常吃的健康零食。

每天都要吃豆

豆类富含膳食纤维，如120克黑豆中就含有15克膳食纤维，可以用来磨豆浆，或者煮熟后与蔬菜凉拌。除此之外，芸豆和鹰嘴豆也是很好的选择，30克左右的芸豆和鹰嘴豆中含有5克膳食纤维，它们可以用来炖汤、熬粥，或煮熟后拌沙拉。

蔬菜不可少

经常食用西红柿、红薯等蔬菜，不仅能补充膳食纤维，也可帮助控制热量。胡萝卜配西兰花也能补充膳食纤维，可以当菜肴，也可做空腹时充饥的粮食，同时还能提供大量维生素和矿物质。

知道了一日三餐如何补充膳食纤维，所以补充膳食纤维的食物有很多，就在我们生活当中随处可见，所以补充膳食纤维并不是一件难事，

膳食纤维的正确吃法

　膳食纤维的正确吃法，纤维是一种生物体内的支持细胞，纤维对人体有着很重要的作用，可以预防疾病，高纤维食物总离不开蔬菜，多吃一些蔬菜给补充膳食纤维，以下了解膳食纤维的正确吃法。

膳食纤维的正确吃法1

　 一、膳食纤维的摄入量

　膳食纤维的摄入量贵在适度,过多或过少都不利于人体健康，以讲究适量为宜。过量的膳食纤维对人体健康具有较大的负作用：一方面，大量的膳食纤维不仅会引起肠粘膜的不良刺激，其在结肠内酵解产生气体，引起腹胀；

　另一方面，过量的膳食纤维可能导致人体某些营养素（如无机盐中的钙、铁、锌以及脂溶性维生素中的VA等）的不足甚至缺乏。因此，正确把握膳食纤维的适宜摄入量是充分有效发挥膳食纤维生理功能的关键。

　膳食纤维的供应量标准通常可以根据年龄或能量摄入量来确定。我国营养专家建议：一般情况下，7~10岁儿童每天为10~15克，青少年每天为15~20克，普通成年人每天为20~25克，肥胖的成年人每天为25~30克；就能量摄入状况而言，我国成年人每天膳食纤维的适宜摄入量为126克/1000千卡。

　另外，对有“三高”等现代病的人而言，为了抑制病情，尽早恢复健康，建议增加膳食纤维的摄入量。

　 二、膳食纤维的食用注意

　1、在增加膳食纤维摄入量的同时，还应增加钙、铁、锌和磷等元素的摄入量，确保营养平衡。因为，膳食纤维能结合阳离子的铁、钙等，摄入过多时影响人体肠道内某些矿物质的代谢，不利于人体对微量元素的吸收。

　2、老人、婴幼儿不宜摄入过多的膳食纤维。膳食纤维不易消化，过多摄入易引起一过性腹胀排气等现象。老年人、婴幼儿胃肠道消化功能较弱，不能很快适应，影响了对其他营养素的吸收与利用，不利于身体健康。

　3、曾做过胃肠手术的人要少吃。膳食纤维会增加胃肠道负担，加快胃肠道蠕动。

　4、细嚼慢咽。膳食纤维不易消化，尽量多嚼一嚼，减轻胃肠道负担。

　5、适当增加水分摄入。膳食纤维有很强的吸水性，消化吸收过程中会吸取身体细胞中的水分。因此，摄入膳食纤维时，应适当喝点水。

　 三、膳食纤维的食物来源

　膳食纤维是植物性成分，而非动物性成分。植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜、水果、粗粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。尤其是海带、黑木耳、金针菇、绿豆、干枣、毛豆、蒜苗、玉米面、小米、草莓、苹果、鲜豌豆、茭白、韭菜、苦瓜。

　随着人们对膳食纤维与人体健康关系的认识的不断深入，一些高纤维食品越来越受到青睐，菌藻果蔬的摄入比例也在逐渐增加。在现代食品工业中,以米糠、麦麸、黑麦、燕麦、豆渣等富含膳食纤维的原料,经过系列加工制取相应的食物纤维产品,既可开发出直接口服的食疗型纤维制品，又可用作食品添加剂,诸如作为品质改良剂及膳食纤维强化剂添加到酸奶等发酵食品、面包等焙烤食品之中。

膳食纤维的正确吃法2

　 一、膳食纤维具有“两面性”吃多吃少都不好

　 1、能帮助排泄，也可能致便秘或腹泻

　膳食纤维能缩短食物在肠道内的停留时间，同时增加粪便体积，刺激肠道蠕动，排便次数增加，起到预防便秘的作用。

　但是，若只是一味地摄入，而忽视喝足量的水，水分不够，就可能会导致肠道内更加拥堵，使得排便困难。这种现象主要是吃多了可溶性纤维（果蔬、燕麦片、豆类食物）较常见。

　而摄入多了小麦、玉米麸、糙米等不可溶性纤维时，会刺激肠道加快食物排空速度，可能会出现相反的症状，如腹泻和稀便。

　 2、能帮助排出废物，也能阻碍营养吸收

　膳食纤维可以帮助排泄代谢废物，甚至包裹一些重金属等有毒有害物质排出体外，以阻止人体对有害物质的吸收。

　此外，高膳食纤维的食物，像各种谷物、种子等，往往植酸含量高，而植酸是“抗营养素”之一，它可以与某些必需矿物质（尤其是钙、铁、镁和锌）结合，并减少了它们从食物中的吸收。

　举例来说，若将黑豆和富含锌的牡蛎同时食用，人体吸收的锌，可能比单独食用牡蛎时少一半，原因就是黑豆中的植酸。

　不仅如此，植酸还能抑制淀粉酶，胰蛋白酶和胃蛋白酶等消化酶，降低食物的消化效率。

　 3、能养胃，也会伤胃

　膳食纤维作为胃肠道的“清道夫”，能减少代谢废物损伤肠胃，起到保护作用。

　但是，由于纤维素在人体内无法消化分解，过多的纤维素不仅会导致胃排空时间延长，易引起胃酸反流，对胃和食道造成“腐蚀”。还可能造成肠道阻塞，甚至发生肠梗阻。

　另外，若一次性摄入过多质地坚硬的不溶性粗纤维，会对胃粘膜造成过度的机械性摩擦，易引起胃出血等症状。

　 二、膳食纤维这样吃才正确

　要想获得膳食纤维带来的好处，我们就得正确认识、合理摄入：

　 1、可溶性、不可溶性膳食纤维，作用各异

　①可溶性膳食纤维，降胆固醇、平衡肠道菌群

　可溶性膳食纤维，吸收水在消化系统内部形成凝胶状物质，并与胆固醇和糖等物质结合，从而防止或减慢它们吸收到血液中的速度，起到调节血糖水平、降低胆固醇的效果。

　此外，可溶性膳食纤维吸水后能增强饱腹感，利于体重的控制。一项研究表明，每天食用10克可溶性纤维，参与者在五年时间内腹部脂肪减少4％。

　而且，可溶性膳食纤维还更易被肠道细菌发酵分解，并诱导益生菌大量繁殖，这与提高免疫力、抗炎作用，甚至改善心情有关。

　主要来源：水果、蔬菜、魔芋、藻胶等。

　②不可溶性膳食纤维，助排便

　不可溶性膳食纤维，不会被肠分解并吸收到血液中。它吸水后增大粪便的体积，刺激肠道蠕动，从而帮助保持规律排便并防止便秘。

　主要来源：常存在于植物的根、茎、皮、叶、果中，像麦麸、麦片、糙米、燕麦等含量较多。

　 2、适度原则

　①控制总量

　成年人建议日摄入膳食纤维25～30g。而这些具体到每日膳食则包括：

　全谷每天50~150g：比如玉米、糙米、燕麦、黑麦、青稞、小米、黑米、薏米、藜麦等等。

　薯类每天摄入50~100g：比如土豆、红薯、芋头、山药等。

　每天要吃蔬菜300～500克；水果每天200～350克。

　各种杂豆25~35g：比如：红豆、黑豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆等。

　②循序渐进吃

　短时间突然增加膳食纤维的摄入，身体不适应也易引起不适。

　比较温和的做法是每周增加3-4g膳食纤维的摄入，大概3-4周的时间达到膳食纤维的每日推荐量。

　另外，摄入膳食纤维时，应适当喝多点水。

　 3、特殊人群要少吃膳食纤维

　对于肥胖、高血糖、高血脂等人群，多吃膳食纤维能控制健康状况，对身体有好处，但是对于以下人群，则要控制好量，适当少吃：

　①消化系统弱的人群，包括老年人和儿童；亦或是患有消化系统疾病的人群，如肝硬化、胃溃疡、肠梗阻等。

　②患有肾脏疾病者：粗粮中钾、磷高，过多食用可能影响肾脏功能。

　③缺钙、铁者：粗粮中的植酸和食物纤维，可与钙结合生成沉淀，从而影响对钙、铁等的吸收，要适当少吃。

　④体力劳动者和青少年：对能量要求比较高，而粗粮供能较少，不建议过多补充粗粮。

　⑤大病初愈者和大手术恢复期的病人不宜吃粗粮，阻碍营养物质的吸收。

膳食纤维的正确吃法3

　 膳食纤维高的`食物

　 1、芹菜

　芹菜是伞形科植物，种类繁多，在我国种植历史悠久，种植面积大。它是中国人经常吃的蔬菜之一，富含胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、蛋白质、碳水化合物、铁、钠等。

　 2、韭菜

　韭菜，它是百合科的一种多年生草本植物，有一种特殊的强烈气味，其根水平分布，有狭窄的圆锥形鳞茎和丛生的球茎;鳞片状皮肤为黄褐色，网状纤维状;。

　 3、黄花菜

　黄花菜，又名柠檬萱草，金针菜、忘忧草，是百合科的一种多年生草本植物，根近肉质，中下部常呈纺锤形。花葶长度不等，花梗短，花多，淡黄、橙红色和黑紫色;椭圆形，开花结实期为5-9月。

　 4、香椿

　香椿，又名香椿芽、香椿头，在安徽又称春苗。根有两层树皮，又称香椿白皮，原产中国，广泛分布于长江南北，属楝科。

　 粗纤维食品中有哪些水果

　含粗纤维的水果很多，主要是指每100克中水果中含有2克以上的粗纤维，称为粗纤维食品。

　粗纤维水果有：柿子、橄榄、草莓、红枣、板栗、苹果，菠萝、梨、葡萄、杏、核桃、山楂等。其中核桃粗纤维中量比含量高，有利于人体胃肠蠕动，有利于人体健康。

　粗纤维食品的主要消费者应该是成年人和老年人，他们由于工作和生活压力以及生理原因而患有肥胖症、高脂血症和糖尿病。不过吃饭的时候也要注意。营养中粗纤维的推荐摄入量为每人每天20-35g。多吃会降低其他营养物质的利用率。

　属于粗纤维的豆类有：燕麦、木薯、红薯、竹芋、豌豆、豇豆、玉米，小米，高粱、荞麦、蚕豆、红枣、栗子、核桃、花生等杂粮。

　属于粗纤维的真菌有：香菇、木耳、蘑菇、金针菇等。还有一些粗粮等等。

　 粗纤维食品的功效：

　 1降低胆固醇

　可降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病。

　 2改善胃肠道

　粗纤维能增加粪便体积，减少肠道中食物残渣在人体内停留时间，加快排便频率，改善胃肠功能，预防便秘和肠癌。

　 3预防高脂血症

　由于粗纤维的物理作用，可与脂肪、胆汁酸结合，随粪便排出体外。同时可以缩短胆固醇等毒素在体内的停留时间，减少机体对毒素的吸收，促进胆固醇向胆酸、胆汁酸的转化，从而降低血清胆固醇。

　 4防止脂肪吸收，有效控制体重

　纤维素的另一个用途是，它可以减少消化过程中中对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，并有效控制体重增加。

　 5治疗习惯性便秘

　当大量的膳食纤维混合在中，食物中时，它可以增加食物的容量并形成更大的粪便块，这使得当肠蠕动发生时容易推动食物残渣。50%以上的膳食纤维可被肠道细菌的酶分解，除二氧化碳和水外，还可形成乳酸、乙酸等短链低级脂肪酸;粪便体积的增加和低级脂肪酸的形成可以促进肠蠕动。

人体每天都需要很多的微量元素进行补充，微量元素对我们来说是非常重要的，大部分的微量元素一般在日常中都是可以的到补充的，例如维生素C我们可以通过胡萝卜、橘子等等食物进行补充；钠元素的话我们可以通过食盐的摄取等等，那么有人会问膳食纤维都知道，如何补充它？答案是要想补充膳食纤维，我们可以通过一部分的水果、蔬菜、谷类等进行补充、它对我们的日常是十分重要的。首先我们来了解一下膳食纤维，膳食纤维是存在部分水果、蔬菜和谷类的一种物质，它对我们的消化、排便是非常重要的，也被列为能够调节身体机能的“第七类营养素”，所以这也是我们要多吃蔬菜、水果的重要原因。想要更好的消化吃蔬菜、水果是非常重要的，我们小时候，总被父母追着吃蔬菜，我们不吃时，他们也会想尽方法的让我们吃蔬菜，这些都是有根据的。谷类不但有丰富的膳食纤维，同时它还可以降低胆固醇，因为谷类东西大多含糖量都较少，所以吃谷类不但不会变胖，反而它还会降低你的胆固醇、补充你的膳食纤维，所以大多减肥之人也可以尝试一下谷类。除了谷类，还有蔬菜、水果也是非常重要的。水果的话大家的接受程度大多都偏高，在日常生活中也会在家中必备。但是蔬菜，接受的人较少，特别是家中有小朋友的，小朋友接受程度几乎为零，所以在这种情况下，家中的家长一定要保证小朋友每天都要摄取一定量的蔬菜。你可以将蔬菜换成另一种吃法，或者换一种方式让小朋友接受。膳食纤维对小孩来说是非常重要的，因为它可以让小孩子更好的消化。

富含纤维的食物有哪些

　富含纤维的食物有哪些，在我们的生活中大部分的人都是没有办法抵抗美食的存在的，对于美食的种类也是有很多，不同的食物也有不一样的营养价值，以下了解富含纤维的食物有哪些。

富含纤维的食物有哪些1

　谷类包含米、大麦、玉米、燕麦、小麦、荞麦、裸麦、薏仁等，东方国家以米饭为主食，西方欧美以麦类为主食，中南美国家则以玉米为主。谷类是饮食中热量的来源，发展中的国家以五谷类为主要的食物来源，已开发国家则越来越少摄取五谷类，饮食逐渐精致化，因此产生许多文明病及慢性病。

　谷类主要含有丰富的醣类(即所谓的淀粉质)，及少量的蛋白质，其中，蛋白质含量虽然不多，但因为谷类的食用量大，所以也提供了部分植物蛋白质的来源。

　另外，谷类还含有维生素、矿物质、膳食纤维及其他生物质，尤其在胚芽及麸皮中含量最多，不过现代人讲求口感精致化，因此都会在食物的加工过程中将这些部分辗去，制成精制米麦，口感上虽然细致，但是丧失许多营养成分，对健康来说并无帮助。

　五谷类膳食纤维的含量(每100克)胚芽米 22 克;白米 05克;糙米33 克;精制面粉28克;全麦面粉 57 克;燕麦120 克;燕麦片 47 克;薏仁 14-169克;荞麦仁41 克。

　日常生活中，富含纤维的食物还是比较多见的，人们日常应该要注意保持饮食的健康，营养均衡，促进身体健康发育，才能够预防疾病的出现，提高抵抗疾病的能力，是我们养生保健的目的，日常要注意保持营养物质的摄入，如此才能够更加的健康。

富含纤维的食物有哪些2

　 高纤维食物有哪些

　高纤维食物可以按照类别有谷类，如大麦、玉米、高粱米、燕麦等;豆类，如黄豆、青豆、豌豆、蚕豆等;菌类，如干香菇、干木耳、干蘑菇等;蔬菜类，如竹笋、茄子、菠菜、萝卜等;坚果类，如杏仁、开心果、松子等;水果类，如苹果、山楂、梨、香蕉等。

　 高纤维食物有哪些

　我们吃的很多谷物和蔬菜中都含有纤维素，如燕麦、荞麦、竹笋、红薯等，纤维素虽然无法被人体消化和吸收，但是吃了对人的身体健康是有好处的，吃一些高纤维的食物，能够促进益生菌的生长、缓解便秘，保护肠道健康，还能够增加饱腹感，因为富含膳食纤维的食物体积较大，吃了之后不会很快就感到饥饿，能很好的控制体重。

　高纤维食物大致可分为六类：谷类、豆类、菌类、蔬菜类、水果类、干果类。

　常见得谷物类有大麦、玉米、黑米、高粱米、燕麦等，其中麦麸中的纤维素含量是高的。大多数的豆类中都含有纤维素，如黄豆、青豆、蚕豆等。在菌类中，各种菌类干也都是纤维素含量较高的食物。蔬菜水果中的纤维素含量也较高，吃起来也更加的有营养，如竹笋、茄子、菠菜、梨、苹果、山楂等。

　零食中，坚果的纤维也较高，如杏仁、开心果、松子等，可以在下午的时候吃一些，补充一定量的纤维素。高纤维食物对身体都好处，但也不要多吃，最好保证营养均衡，这样身体才会更加的健康。

富含纤维的食物有哪些3

　 1、粗纤维食物有哪些

　1、谷物：粗纤维含量为4～10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。

　2、薯类：粗纤维含量约为3%，分别有马铃薯、白薯、竹薯、木薯等。

　3、豆类：粗纤维含量为6～15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。

　4、蔬菜：粗纤维含量为30～40%，分别有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、笋干、芦笋、洋葱、青椒、辣椒。

　5、菌类（干)：粗纤维含量最高可接近50%，按照从多到少的排列为：松蘑、发菜、香菇、银耳、木耳、金针菇。

　6、藻类：粗纤维含量在20%左右，主要紫菜、海带。

　7、坚果：粗纤维含量为3～14%左右，从高到低的排列有：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。

　8、水果：水果的粗纤维含量也接近50%，依次有桑椹干、樱桃、山楂、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨、葡萄、菠萝、柿子、杏。

　各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素；各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。

　 2、粗纤维食物的作用

　粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，很长时间以来，人们都认为它对健康没什么作用。但随着生活水平越来越高，人们的膳食结构日趋“西化”，肉越吃越多，粮食和蔬菜却越吃越少，膳食纤维的摄入也就越来越少，出现了很多与生活方式有关的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。这时候，人们才发现，粗纤维能够对这些病起到一定的预防和治疗作用。

　现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：

　一、能够促进肠蠕动，帮助身体加速新陈代谢，改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌；

　二、改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病；

　三、降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；

　四、控制体重，减少肥胖病的发生。

　 3、不宜吃粗粮的人群

　 1、消化能力有问题的人

　消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。

　 2、患消化系统疾病的人群

　如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气。

　 3、贫血、少钙的人

　谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。

　另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。

　 4、肾脏病人

　肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。

　 5、糖尿病人

　糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。

　 6、痛风病人

　痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。

　 7、免疫力低下的人群

　如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

　 8、体力活动比较重的人群

　粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

　 9、生长发育期青少年

　由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

　 10、老年人和小孩

　因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。

纤维素虽然不能被人体吸收,但具有良好的清理肠道的作用,因此成为营养学家推荐的六大营养素之一，具有很好的肠道质素作用。 各种食物的纤维素含量－－ 麦麸：31% 谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。 麦片：8-9%；燕麦片：5-6% 马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。 豆类： 6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆 无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。 蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20% 坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁 水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

　　富含纤维素的食品之于冠心病，能降低胆固醇。胆固醇是造成动脉粥样硬化的原因之一，是由于血浆胆固醇的增加，使较多的胆固醇沉积在血管内壁。其结果不仅降低了血管的韧性和弹性，而且使血管内壁加厚，管径变细，影响血液流通，增加了心脏的负担。而食品中的粗纤维能与胆固醇相互结合，防止血浆胆固醇的升高，从而有利于防止冠心病的发生和进一步恶化。另外，食品中的粗纤维还能和胆酸结合，使部分胆酸随着粗纤维排出，而胆酸又是胆固醇的代谢产物。为了补充被排出的部分胆酸，就需要有更多的胆固醇进行代谢。胆固醇代谢的增加则减少了动脉粥样硬化发生的可能性。　那么，哪些食物含纤维素多呢？①海带、紫菜、木耳、蘑菇等菌藻类；②黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆等豆类；③水果、蔬菜类。一言概之，冠心病患者宜多食富含纤维素的食物。

　　一些粗粮，诸如玉米，小米、紫米、高粱、燕麦这样的食物。纤维素不能背吸收，可以充盈你的肠道，促进排泄。排泄顺畅了，身体就自然不会聚集什么毒素了。而且这类食物不被肠道吸收，就会使你有饱涨感吃不下别的