绿豆粉皮的做法

绿豆粉皮做法：

原料：绿豆粉皮、黄瓜150g、酱油适量、醋适量、蒜泥适量、芝麻油适量。

1、准备好粉皮，可以在超市买干的粉皮，也可以自制。自制的新鲜的最好。＜br>2、将黄瓜洗净，去皮，节成片备用。＜br>3、将干绿豆粉皮用开水煮10分钟，然后沥干水份备用。若是新鲜的则不必用开水煮。＜br>4、在绿豆粉皮中加入蒜泥、酱油、醋、香油拌匀盛盘即可。

绿豆粉的做法：

主料：绿豆适量、大米适量、糯米、水、食盐、朝天椒。做法步骤：1用绿豆、糯米、大米制成粉皮，之后切成面条；

2、用沸水烫热之后，放入调料即可食用。特色：绵韧爽滑、辣香鲜美，暑天食用有解热消暑之功效。

绿豆凉粉 (1)制取淀粉：将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100kg绿豆加入400kg清水，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。几小时后，将上层清水层除去，将中间的毛粉层取出装入第二个缸中，加入清浆，充分搅拌，使淀粉沉淀。静置沉降后，再按上法将毛粉层盛入第三个缸中，加清浆搅拌，沉降。直至毛粉中无淀粉沉降为止。撇除上面清水，取出沉淀的淀粉，用细筛或沙布过滤除去碎渣。过滤时加入清水和清浆反复冲滤。滤出液再装入缸中沉淀。除去上面清水，取出沉淀的湿淀粉装入布袋中沥出水分，即为绿豆淀粉坨。

(2)冲制：取10kg绿豆淀粉，捣成碎面。无疙瘩、颗粒。然后加入温水20kg，明矾40g，搅拌均匀至粘稠状。取沸开水45kg，迅速冲搅，使之均匀熟透。冲熟后迅速倒入一定规格的箱套中，拉平表面，与做豆腐相似，静置，使其冷却成冻。

(3)切块：冲糊成冻后，翻扣在清洁的板框中，按规格用刀切成块即为成品。也可在出售时根据消费者需要分割。制作时应保持箱套平滑，取箱套时可往箱套中加些冷水。一般5kg淀粉可制作凉粉10kg。也可制粉丝、粉皮。

绿豆凉粉的具体做法如下：

准备食材: 绿豆400g，盐5g，白糖5g，酱油10g，醋10g，鸡精3g，黑白芝麻5g，黄瓜丝10g，胡萝卜，香菜，蒜泥，辣椒油适量。

1、把绿豆挑一下，看看有没有坏的，挑好后头天晚上就把绿豆泡上，因为绿豆硬，泡一晚上。

2、豆已经泡开了，可以看到比头一天没泡时要大了。

3、接下来用原汁机不带机头先把泡好的绿豆摇一遍。

4、第一遍摇完后，再带机头加水摇第二遍。

5、绿豆全部摇完后，用最细的滤网滤两遍绿豆汁水，为了减少杂质，也可以让绿豆汁更细腻些。

6、绿豆汁保持静止状态3个小时左右，把上面那层清水撇去，只要最下面沉淀好的绿豆淀粉。

7、用一个底厚些的锅来熬制，锅里放一小饭碗水，不要放多了，水开后放点盐，接着把滤好的绿豆淀粉倒入。

8、一直用小火，不停的搅动，以防糊底。熬好的绿豆淀粉用勺子倒出是这种状态，粘粘的。

9、最后把熬好的绿豆淀粉盛出，放入已抹好油的容器里晾凉，凉透了再脱模，等待脱模。

10、脱模非常简单，扣出来就好了。

11、开始准备调料，材料油和辣椒油。

12、最后把之前准备的所有辅料切好，按自己的口味拌匀就可以食用了。

在炒绿豆粉的时候，一定要准备一个无油无水的铁锅，把它加热烧干，然后把生绿豆饭入锅，用中火慢慢炒，在炒的过程中要不断翻动，让它均匀受热，炒到绿豆粉的颜色，微微变深以后关火取出，想吃时取出适量可以直接用开水冲调。

绿豆粉怎么做

　　材料：绿豆

　　做法：1准备好适量的绿豆清洗干净以后，去掉不好的绿豆以后，取出沥干水分备用。

　　2将沥干水分的绿豆放入到料理机内打成粉。

　　3打成粉的绿豆在晾凉以后，直接装到袋子里后就可以保存起来了。

绿豆粉的营养价值整体上来说是非常高的，因为成分内含有一些比较特殊的营养物质，也使得绿豆粉有着独特的营养功效，如可以有效的抑制一些因为葡萄球菌引起的病毒感染，相信大家在炎热的夏季都会煮上一碗绿豆粥，可见绿豆粥在清热解毒方面有着非常不错的效果。

绿豆在排毒养颜方面的效果整体上来说和解毒的效果是差不多的，这是因为在绿豆中含有的微量元素和矿物质元素含量是非常多的，如果在坚持食用的情况下，这些物质可以有效的帮助清除掉身体内多余的一些毒素和物质。在维持了身体正常的代谢水平的时候，对于美容养颜方面也是效果不错的。

1）

准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯

2）

盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6

3）

把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下

4）

把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。

5）

把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

6）

拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱,蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃！好吃哟

凉粉的做法

有朋友问凉粉的如何做，今将我的简单做法贴上，绿豆粉和水的比例为1:5。

1

用这种凉粉半杯，用半杯冷水兑均匀----这么一斤一包的绿豆粉居然

26

欧元一包，建议世界各地落草为寇的弟兄们放下屠刀，改行到斯图佳特开亚洲店

2

两杯水烧开(最好用不沾锅，方便冷却后倒出)，倒入调好的绿豆粉，一边慢慢倒入一边搅拌

3

到颜色变均匀，绿豆粉熟透凝住时端离炉火，搁一边冷却

4

冷了后放冰箱半天，颜色也变成了这样的白色，就可以使用了

5

倒扣出来，切成你喜欢的形状，就可以这样那样拌了

凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌

凉粉和胡萝卜丝黄瓜丝一起拌

凉粉，胡萝卜丝和开水川过的芹菜丝一起拌

1、第一道工序是“泡”。先将上好的大米洗净，加入一定比例的绿豆，在清水中浸泡一天。绿豆与大米的比例有讲究，绿豆少了无味，多了则不劲道。

2、第二道工序是“磨”。待米粒稍稍变软，就用大石磨磨成浆。常常是用木勺将米和绿豆一勺一勺地添进磨眼里，双手扶磨搭，前仰后合地重复着简单的动作，一圈一圈地转动磨盘，乳白的浆就从磨缝里慢慢流出来了。

3、第三道工序是“烙”。烙绿豆粉通常是在老灶上，灶上的大锅直径约有1米。灶边的木凳上放着大盆浆汁，套着袖笼，系着围裙，先将大铁锅涂满菜油，在漏斗里盛满浆汁，然后晃动着手臂，在大铁锅里旋转着画近乎同心的圆。一圈圈圆画好了，把木制的大锅盖盖在铁锅上，焖上大约半分钟，绿豆粉就熟了，热腾腾地散发着清香。用竹刷把轻轻一撩，丝丝缕缕的绿豆粉被卷起来放进大竹簸箕里，绿豆粉成品就出来了。

绿豆粉是把绿豆浆研磨加工后得到的粉末，它保留了绿豆状的丰富营养，而且能清热解毒，对维持人体健康有一定好处，那么绿豆粉怎么做最好吃呢？今天我会为大家介绍绿豆腐的家常做法教程呢，让大家用绿豆粉做出滋味，不同的美食。

绿豆粉怎么做好吃1、绿豆粉用来做面的特别好吃，在做的时候需要准备绿豆粉100克中筋面粉200克，再准备一个鸡蛋和适量食用盐以及适量的清水，把准备好的绿豆粉和面粉放在一起调匀，磕开一个鸡蛋加入进去，再放入准备好的清水和食用盐，把它们揉成面团。

2、准备好擀面杖或全面条机，可以用擀面杖把揉匀的面团擀成面条也可以直接把它放在面条机中加工成面条，在锅中放清水加热烧开，把制好的面条放到清水中煮熟，取出以后放入适量香葱末生抽蚝油和麻油在淋上锅中的面汤调匀后就是美味的绿豆面条。

绿豆粉的家常做法教程1、绿豆粉煎饼

绿豆粉可以做煎饼吃，再用绿豆粉做煎饼的时候，可以把绿豆粉，黄豆粉和糯米粉按1:1的比例放在一起调匀，加适量清水调成面糊，取适量放在平底锅中，摊成薄薄的饼取出以后，放上一根火腿，一根油条，再刷上适量的甜面酱，撒上花生碎和香菜末，把它们卷起来就是美味的煎饼。

2、做杂粮馒头

绿豆粉还可以用来做杂粮馒头吃，再用绿豆粉做杂粮馒头，是需要准备绿豆粉200克，中筋面粉200克，把它们放在一起调匀，加入适量酵母和温水揉匀制成面团，等发酵完成以后，再次揉匀制成馒头坯，省发半小时以后入锅蒸熟就可以。

上面为大家介绍了绿豆粉的家常做法教程，能让大家知道绿豆粉怎么做好吃。

今后大家再想吃绿豆粉时就能按上面介绍的正确方法去做，能用绿豆粉做出特色不同的美食。