鸡蛋白的热量

1、鸡蛋白指的是鸡蛋清，每一个鸡蛋白大概重量在30克左右，含有热量十五大卡上下，属于一种低热量的食物。

2、适量的吃鸡蛋白并不会引起肥胖，但是需要注意蛋白质中含有的蛋白质含量非常高。摄入过多之后有可能会导致过敏性疾病的发生，对于本身有过敏性体质的人群建议少吃鸡蛋白，可以吃熟透的鸡蛋黄。这样既可以补充相关的营养价值，又不会引发症状加重。

牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等：牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

鸡蛋白不是蛋白质。

蛋白质是一种复杂的有机化合物，基本上是由20种常见氨基酸按不同序列组成，所以种类非常多。而鸡蛋白里面只有10%左右是蛋白质。

鸡蛋白又称为蛋清，是鸡蛋内部除了蛋黄的部分水质物。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

1、蛋白质是一种复杂的有机化合物，基本上是由20种常见氨基酸按不同序列组成,所以种类非常多。而鸡蛋白里面只有10%左右是蛋白质。

2、所以这两个虽然只差一个字，但是区别是很大的。

3、蛋白质（protein）是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

　　蛋白质和鸡蛋白的区别：

　1、蛋白质是一种复杂的有机化合物，基本上是由二十种常见氨基酸按不同序列组成，种类非常多。

　2、而鸡蛋白里面只有百分之十左右是蛋白质，还有其他物质，所以鸡蛋白和蛋白质的组成成分不同。

　蛋白质的功能：

　1、结构蛋白：作为细胞的结构，如膜蛋白、染色体蛋白等。

　2、功能蛋白：物质运输、催化功能、信息交流。

　3、免疫功能：如抗体,淋巴因子等免疫分子。

蛋白中主要成分是蛋白质，须知肌肉的成分也主要是蛋白质。

鸡蛋白是已知对人体来说是最优秀的蛋白质了。吸收率可达95％。当然还有吸收率更高的－－人肉！呵呵当然这个是不能吃的了。

蛋黄中脂肪含量很高，尤其胆固醇也很高！所以天天吃的话容易引起心脑血管疾病。

鸡蛋白的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量(千卡) 60 硫胺素(毫克) 04 钙(毫克) 9

蛋白质(克) 116 核黄素(毫克) 31 镁(毫克) 15

脂肪(克) 1 烟酸(毫克) 2 铁(毫克 16

碳水化合物(克) 31 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 02

膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 01 锌(毫克) 02

维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 05

胡罗卜素(微克) 8 钾(毫克) 132 磷(毫克) 18

视黄醇当量(微克) 844 钠(毫克) 794 硒(微克) 697

鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在。这篇文章将充分介绍它的营养价值，从现在开始，就可以将其作为每日饮食的一部分。

鸡蛋清是最纯最丰富的蛋白质来源之一。许多健美运动员使用的蛋白质营养品都是由蛋清分离而得。**中的史泰龙在早上4点开始训练前首先会在玻璃杯内打入两个鸡蛋，然后生饮它们。这个故事告诉我们，蛋清是良好的蛋白质来源，可以帮助肌肉建设，作为理想的健美营养补品。

营养成分

蛋清是鸡蛋营养最丰富的部分。蛋黄也没有如此丰富的营养，因为它包含大量胆固醇，而且消费太多蛋黄对心脏健康有害。以下是关于蛋清的一些营养事实：

大约90%的蛋清是水分。

除了水之外，蛋白的其他部分由蛋白质，矿物质，维生素，脂肪和葡萄糖组成。

自然状态下蛋白是清澈透明的。只有在煮熟的情况下才会变成白色。颜色的转变是由于化学性质的变化，意味着长链氨基酸破裂，形成硬蛋白质结构。这一过程被称为变性。

蛋清不含胆固醇，但包含大量蛋白质。

在一个标准大小的鸡蛋里，蛋白提供大约20卡路里热量。这20卡路里分别来自蛋白质，碳水化合物和钠。

蛋白营养最有趣的是，它包含40种不同的蛋白质，每一种对身体都有很大好处。此外它还包含锌，铁，铜，磷，钙和钾等矿物质。所有这些矿物质对头发，指甲，骨骼和牙齿健康都是必需的。

蛋清主要包含蛋白质卵清蛋白，在身体酶的新陈代谢中扮演重要角色，并起到储存蛋白质的作用。

但要记住的是，过量消费鸡蛋清也存在副作用，会引起生物素缺乏症。因此，吃太多蛋白对身体健康不是好事情。此外，吃太多蛋清还可能导致便秘，释放过量二氧化硫气体等问题。

蛋白包含维生素B6，B12，以及核黄素和叶酸。核黄素是身体细胞生长所必需的元素。而叶酸对维持心脏健康很重要。

可以通过煮鸡蛋，炒鸡蛋，甚至煎鸡蛋的形式摄入蛋清。在煮熟后，大多数蛋清的营养成分都可以保留下来，只会损失一小部分。了解这些知识，有助于你更好的从鸡蛋中获得好处。