减肥需补优质蛋白，优质蛋白质食物有哪些？

不少女孩子喜欢节食减肥，其实这样做是非常不正确的减肥方法，即便是当时有效果，可对身体的损害是非常明显的，而且节食减肥容易反弹。减肥也是需要营养的，比如优质蛋白质能增加肌肉组织，再加上体育运动，瘦身效果可是棒棒哒！

1、补对优质蛋白能减肥

杜绝发胖、身材走样！补对优质蛋白“增肌减脂”有一套！

随着岁月的增长，若没有适度锻链、补充优质蛋白质，人体的肌肉组织将会慢慢减少，被脂肪细胞所取代，大约每10年约下降5％至10％，基础代谢率也会随之下降，原先窈窕匀称的身材也会逐渐走样。因此，想要成功瘦身、摆脱肥肉的纠缠、常保曼妙体态，必需养成正确的运动及饮食习惯，才能有效“增肌减脂”，降低体脂肪的形成，以及增加肌肉比，以提升基础代谢率，就是关键的必胜公式！

至于优质蛋白质该如何摄取？以营养学角度来看，选择蛋白质食物时，建议优先选择生物价值较高的“完全蛋白质”食物，譬如，日常生活中容易取得的蛋与乳品、黄豆制品、鱼类、肉类等，就是常见的优质蛋白质来源。除了上述食物外，其中，具有低卡路里、低油脂、蛋白质含量丰富的鸡胸肉，更是不少民众减重菜单上的必备食材。

2、吃米其林鸡胸肉减肥

吃腻鸡胸肉？米其林主厨推“墨西哥风味沙拉”吃出新风味。

虽然鸡胸肉非常营养又容易料理，但长期食用很容易让人吃腻。有鉴于此，纽约米其林主厨张世姬在其著作《米其林主厨教你做纽约风时尚瘦身沙拉》一书中，特别教导大家如何善用香草等辛香料来处理鸡胸肉，让淡而无味的鸡胸肉在变美味的同时，也能兼顾健康。

其实，只要善用香草等辛香料来处理鸡胸肉，让淡而无味的鸡胸肉在变美味的同时，也能兼顾健康。

墨西哥风味沙拉

材料：

莱姆香草鸡胸肉（鸡胸肉1块、莱姆汁1颗份、水1／3杯约80ml、牛至、百里香等干香草1／2茶匙、莞荽枝1／2小把）、莞荽叶1／2小把、干番茄5～6颗、彩椒1／2个、罐头玉米2大汤匙、萝蔓叶1／2株。

酱料：

莱姆莞荽优格—优格4大汤匙、苹果酒醋1／2大汤匙、莱姆皮1个、青辣椒1个、莞荽叶2／3杯（160ml），盐、胡椒少许。

作法：

1将莱姆莞荽优格的材料放入搅拌机搅拌，最后加上盐和胡椒来调味。

2在锅_放入莱姆汁、香草、莞荽枝后加热。水沸腾后，转小火，放入鸡胸肉。3盖上锅盖煮约7分钟后，打开稍微搅拌，接着再次盖上锅盖，继续煮7分钟。煮好后，再把鸡胸肉捞出来放凉。

4把干番茄、彩椒切成小块，也把鸡胸肉、莞荽叶、萝蔓叶切成适合一口吃的大小后，装在盘子上。最后洒上玉米粒和莱姆莞荽优格就完成了。

美味关键：

莞荽的清新和青辣椒的辛香味，有助让其他材料味道变得更加爽口。而适度以香草处理的鸡胸肉，不仅芳香美味，口感更是滑嫩；搭配好吃又健康的优格沙拉来吃，既美味又健康。

3、摄入充足优质蛋白质

例如瘦肉、猪、牛、羊、鸡的瘦肉；还有鱼肉、虾肉；牛奶、蛋类、豆制品等都是优质蛋白质。因为多种氨基酸，它们参与包括性器官、生殖细胞在内的人体组织细胞的构成，如精氨酸是精子构成的重要成分，具有提高性功能和消除疲劳的作用。

常吃精氨酸的食物有助于补肾益精。泥鳅、墨鱼、鸡肉、紫菜、豌豆、海参、章鱼、蚕蛹等。特别推荐大豆制品中的冻豆腐，一般我们在外吃火锅都很容易吃到的食品。内含丰富的精氨酸，下火锅味道好极了。

女性吃一些富含优质蛋白质的食物，一来满足体力的需要，二来可以起到修补破损组织的作用，同时配合一些富含维生素C和维生素B族的食物，效果更好。减压增强机体抵抗力，增强凝血功能，促使伤口早日愈合。

最值得一说的是，女性要多吃一些富含锌和铁的食物，如动物肝脏中的鸭肝、鸡肝、养肝、菠菜、黑木耳、红糖红枣等，补气养血，让你更加有活力。

4、生理机能离不开蛋白质

任何生理机能几乎都离不开蛋白质，无论是肌肉、内脏、骨骼、血液都需要蛋白质。蛋白是维持生命持续的必须营养。在减肥期间千万不要忘记这种并不容易让人发胖的营养，适量的食用蛋白质才能为燃烧脂肪提供必备的能量储备。

在饮食上，每个成年人每天只要摄入约30~35克左右就够了。因为蛋白质是由氨基酸分子组成，吃过多的蛋白质食品。多余的氨基酸就会被转化成其他的代谢物，最后从肾脏排除体外。假如总是让肾承担太大的负担，它的功能就会减退，容易引发肥胖。

蛋白质利于人体内盐分、水分的排出，从而消除水肿。蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。最重要的是，蛋白质不会变成无法消失的热能囤积在体内，并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。

蛋白质、碳水化合物和脂肪含量各不同的奶昔中，如果你喝了蛋白质含量高的那杯，你就不会太饿，在接下来的一餐中也会吃的较少。如果你坚持一份高蛋白食谱，能帮助你克服瘦身平原期，加快塑形步伐。

高蛋白减肥方法仅仅是减重过程当中一个阶段所使用的饮食方案。高蛋白减重方案是医生在评估患者肥胖的程度，为患者制定合理化的减重目标，也就是多长时间减多少公斤。通过设定个体化的饮食减重方案，最开始的时候希望能够快速减重，采取的是限能量、高蛋白饮食方案。往往通过碳水化合物供能比40%，而脂肪占供能比30%，蛋白供能比提高到30%，总的热量每天限制在1000-1200大卡，通过限能量高蛋白能够尽快的达到减重的目标。

如果达到了减重的目标方案，就不能再采取现能量高蛋白饮食方案，就会过渡到叫轻断食的方案防止反弹。5+2轻断食方案是最常用的，在五天正常进食，总的热量限制在每天1400-1600大卡，而蛋白质供能比就恢复到占20%。另外两天轻断食采取限能量每天500-600大卡，达到减重的目标，而且防止反弹，就会恢复到好吃不胖的限能量均衡饮食计划，维持体重的管理。高蛋白减重、减肥仅仅是减重过程中的一部分。

蛋白质饮料减肥法，即指把减肥者每天必须摄取的食物，事先用人工方法，抽出食物中的蛋白质，然后，将此种蛋白质做成容易消化的液体，让减肥者饮用。据研究报告，减肥者在摄取了蛋白质溶液之后，蛋白质会转变成能量，供身体消耗，而大部分的脂肪也会随身体的需要逐渐转变成能量被身体消耗掉，只有一小部分的脂肪存留在肌肉纤维内。通常举重和摔跤选手都长年服用这种蛋白质溶液，作为能量的来源。

大家知道，吃什么药都不如食补效果来的惊人，其实减肥主要靠的就是饮食这一环节，只要这一环节做好了，我们就会很容易的减肥成功了。今天，我们来看一看有哪些民间的小偏方可以借鉴并且尝试，帮助我们减肥瘦身，获得一个好身材。

1、鸡蛋减肥法

鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高，可保护血管防止硬化。鸡蛋减肥法很实用，当你的体重达到标准后，再使摄入热量与热量消耗平衡，就可以使减肥效果持久。就是连续二星期吃白煮蛋、葡萄柚和少量青菜的减肥食谱。一天吃5~9个鸡蛋，分三次吃。每一天的摄取量大约是1000千卡左右。

2、西瓜减肥吃法

取稍带红色瓜瓤的西瓜皮，去除最外面的硬皮，切成小块，然后根据自己的口味，加糖、盐、各种调味品即可，不但爽口，而且又美容又减肥。注意晚上九点以后不宜吃西瓜，容易长小腹和小肚子

3、苦瓜减肥法

苦瓜中含有一种极具生物活性的高能清脂素，这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，通过改变肠细胞孔网，阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，但并不影响维生素、矿物质等营养素的吸收

假如你没有榨汁的条件，可以直接吃，但是建议你食用的办法是将苦瓜对半切开去籽之后，切成15厘米宽的小块，然后不间断的食用，食用时请咀嚼细心，直到感到苦瓜嚼烂之后咽下，不要像吃黄瓜那样拿在手里一口吻吃完，你只相当于吃了三分之一的苦瓜，自然，减肥的好东东，你也只能接收三分之一甚至更少。同样的，请你在临睡前3小时将苦瓜吃完，食用量比拟大一样也集中在三餐前。

4、酸奶减肥法

买低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量10-15%)当然可以。如果没有，用蛋白质含量23%的普通酸奶也没有关系。注意不要买蛋白质含量10%的，那不是真正的酸奶。

一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1-3之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3-5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。

5、豆浆减肥法

每天除了喝大量开水，还有一种饮品，那就是豆浆，豆类含有丰富蛋白质与纤维质，具有良好的新陈代谢作用，又有养颜美白的功效。豆浆减肥吃法：餐前或用餐中饮用，豆浆在消化吸收的过程中，不断地发挥瘦身效果，所以用餐中饮用更佳。如果想利用豆浆的饱食感来防止饮食过量，也可在餐前喝。每天饮用的最好时机，是肌肉活动量大的上午到傍晚。活动量小的夜间，因为容易囤积体脂肪，所以应尽量避免。

6、魔芋减肥法

魔芋食品的主要有效成份使得人食用后不在胃中消化，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。具有降脂、降血压、开胃、通便、防癌、减肥、养颜等功能。

魔芋粉食谱

冲水引用

1排毒通便者：魔芋粉5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀饮用!一日1-2次!

2体胖减肥者：清晨空腹，魔芋粉5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀饮用!一日1-2次!

3糖尿病病人：饭前5-10分钟，魔芋粉5克，加沸水100ml搅拌均匀饮用

7、七日瘦身汤减肥法

在7、8年前流行的7日瘦身汤，因为被认为“效果太神奇”，而且熬煮时必须把所有食材一起丢进去搅，又被称为“巫婆汤”，据说王菲的竹竿身材，除了决明子茶瘦身有功外，据说巫婆汤也帮不少忙。

8、食肉减肥法

食肉减肥法，又称阿特金斯减肥法、低碳减肥法，是美国医生罗伯特-阿特金斯创造的减肥方法，其要求完全不吃碳水化合物，而只吃高蛋白的食品，即不吃任何水果、蔬菜、淀粉类食品，而多吃肉类、鱼。这种减肥法颇受争议，但也有证据表明其有一定效果。

食肉减肥吃法：

减肥期间忌食淀粉和糖，连水果也一点不能吃。最好以肉类配大量蔬菜或肉类配鸡蛋;要彻底戒糖和淀粉，就算喝咖啡、奶茶，也不能加糖;减肥期间要喝大量的开水

9、食醋减肥法

醋在中华民族传统烹饪调味中的应用十分广泛，能去鱼腥、解油腻、提味增鲜、生香发色、开胃爽口，同时醋还有收敛、固涩的效用，可帮助肠胃消化。下面介绍几种常用的醋的食疗方法。

蜂蜜+白醋：

有效的减肥美容方法，在日常饮食规律不变的情况下，以1：4的比例食用

具体方法：

早餐前20分钟空腹喝;2、中餐和晚餐后立刻喝。

值得注意的是在挑选白醋时要选择经大米，高粱，黄豆等加工而成的，尽量避免含有化学品的。同时建议不使用果醋因为果醋是保健醋，相对于减肥就逊色些。同时，蜂蜜和白醋的比例可以根据个人需要调整，如果更注重美容就可适当增加蜂蜜的比例

10、蜂蜜减肥法

蜂蜜有排毒、美白的功效，早上喝一大杯温温的蜂蜜水，即可以“叫醒”大肠小肠，也可以将一晚上所沉积的毒素排出体外，换得神清气爽，下面就介绍一些蜂蜜的瘦身美体方法。

蜂蜜减肥吃法：

早饭以前可以在喝水时加入蜂蜜，午餐与晚餐时则吃少量的粥。一般人在吃蜂蜜两天后就感觉到身体轻松，心情愉快。五天以后可以吃面条等容易消化的东西，然后慢慢恢复原来的饮食。

采用这样的减肥方法，许多人在3天以内就减肥3公斤。其次，便秘的症状以及焦虑不安的感觉也可以消除

11、西红柿减肥法，两个月瘦11公斤菜单

方法：只要在每天的早、午、晚三餐之前各喝一杯约300cc的西红柿汁就可以了;吃饭八分饱。

对你看错，高蛋白饮食也是可以减肥的哦，而且这是由科学家们实践的，下面我们一起来看看详细的内容吧！

科学研究 美国伊利诺伊大学营养学教授唐纳德和他的研究小组针对饮食与女性的关系进行了长时间的研究！他们挑选r 48名年龄在40-56岁之间的女性，将她们分为高蛋白饮食小组、高蛋内 饮食加运动小组、高碳水化合物饮贪小组和高碳水化合物饮食加运动小组4组。每一个 小组饮食的总热ill:都一样，而且都有营养保证，她们可以吃适S:的水果、蔬菜和奶制品， 但是研究人员会相应控制她们的蛋丨:丨质和碳水化合物摄人。 他们挑选了48名年龄在40-56岁之间的女性，将她们分为高蛋白饮食小组、高蛋内 饮食加运动小组、高碳水化合物饮贪小组和高碳水化合物饮食加运动小组4组。每一个小组饮食的总热量都一样，而且都有营养保证，她们可以吃适量的水果、蔬菜和奶制品， 但是研究人员会相应控制她们的蛋白质和碳水化合物摄人。 在为期1周的研究结束之后，4组女性都明显地减棹了体重，但减重比例有所不同， 研究结果显示：和低蛋白、高碳水化合物的饮食相比，女性如果遵循高蛋白、低碳水化 合物的饮食习惯，可以减掉更多体重和身体脂肪，如果再加上定期锻炼，效果更好。正如该研究的负责人纳徳莱教授所说：“高蛋内、低碳水化合物的饮食是一种很好的减肥法，绝对能使运动的效果更加显著。 高蛋内饮食之所以能够减粑，是因为高蛋内食物的新陈代谢优势：蛋内质利于人体 内盐分、水分的排出，从而消除水肿；蛋内质的消化吋间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿；蛋白质可抑制促进脂肪形成的激索分泌，减少赘肉的产生，最重要的是，蛋A质不会变成无法消失的热能闽积在体内，并旦其中的30%会因体温的上升消耗掉。 但高蛋饮食瘦身法并不是要求女性只单方而摄人高蛋质食物，而是在摄人高蛋白食物的雄础上配合摄人其他货养毕竟人体的健康依赖于货养的全面均衡，而单纯的高 蛋广丨饮食根本不能满足人体的多种兑养专要，一旦本本的维生素、矿物质、纤维素等的 摄人不能满足正常新陈代谢的需要，必然引起各种各样的疾病！ 对于身体肥胖的女性来说，可周持续实施高蛋白饮食5天,然后休息2天，一旦 体重恢复到正常标准，就不宜丹使用该方法减肥，以免危害健康。因为高蛋内饮食之所 以可以令体重快速下降，主要是通过减少食物中的碳水化合物而奏效的，但随着碳水化 合物的扱人减少，肌肉中的肝糖原也随之减少，就容易引起人体的疲劳力和抵抗力的降低。 “高蛋白饮食瘦身法”搭配 (1 )淀粉类：面包、米饭、面食，每天2 ~ 3份。1份约为：1片全麦吐司、28克谷 类食品、1/2杯内煮面。 (2 )牛奶、酸奶和奶酪：每天4 ~ 6份 1份约为：1杯低脂牛奶、〗杯低脂酸奶和 60克奶酩。 (3 )水果：每天3 ~ 4份。1份约为：1个（颗）水果或1/2杯罐装水果和3/4付杯果汁 (4 )蔬菜：不限种类，每天至少5份。 (5 )肉、鱼、蛋和豆类：每天4 ~ 6份。1份约为:57 ~ 85克瘦肉、鱼或猪肉或一颗蛋，2汤匙花生酱。 需要注意以下几点：

1营养均衡

合理的高蛋内饮食瘦身法应保持30%蛋丨质、30%脂肪和40%碳水化介物的养比例，每天都要吃到4大类食物（油脂类、淀粉类蔬菜类和奶、蛋、龟、肉' 豆类）中 的各种养分，尤其是蔬菜和水果可以多吃，油脂类的东西要适量

2选好优质蛋白质

优质蛋白一般有两个特征：一是所含氨基酸品种齐全，特别是人体8种必需气基酸 一种也不能缺；二是所含氨基酸比例平衡，接近人体生理需要，人体的吸收勺利用率高 比如，瘦肉、负、禽、蛋类等动物性食品属于优质蛋白，相反，植物性食物则或多或少 地存在缺陷：豆类蛋白质缺少蛋氨酸，大米蛋内质缺少赖氨酸，花生蛋n质缺少片亮氧酸， 都属于“不完全蛋内质”，其吸收利用率均低于动物性食物因此，动物类蛋内质食物最优！

3每餐支持一种蛋白质食物

许多人认为同时吃儿种蛋白质食物，可吸收多种氨酸，从而起到互补作用，能提高营养及瘦身价值，其实这是不正确的，因为不同的蛋白质需要不同的时间和不同的消化液来消化，而身体很难同时有效地消化两种或两种以上蛋白质！

蛋白质减肥法是靠食用纯蛋白质食物甚至蛋白粉来减肥。这样做的确有效，但是长时间是会对身体造成危害的，而且一旦恢复正常饮食容易反弹。而杜坎减肥法的减重原理和蛋白质减肥法相像，但是杜坎老爷爷发明了分四阶段的饮食法，每天都是吃天然的食材，只是需要掌握每个阶段可以吃的食物而已。只有在速效期内，是完全只吃蛋白质含量高的食物，而且时间很短，根据每个人的情况不同，只有几天而已。而缓效期开始就可以加入蔬菜了，到巩固期和稳定期基本上就可以逐渐恢复饮食，让身体逐渐适应新的体重，保持减重效果长久不反弹。