简单清淡的早餐

简单清淡的早餐

　简单清淡的早餐，在一日三餐中，早餐在很多人眼里是最不重要的，经常把这一餐省略掉。这是一种不正确的做法，早餐的重要性是很大的，一日三餐每一餐都非常重要。以下分享简单清淡的早餐。

简单清淡的'早餐1

　 南瓜燕麦糊的做法步骤

　南瓜去瓤去皮洗净切成黄豆大小的小丁。

　糯米粉放入大碗里，加满水调成水糊。

　把南瓜丁放入九阳豆浆机内，倒入调好的糯米粉水。水量一定要到刻度线，如果不到就继续倒入冷水。

　接通电源，选择“蔬菜浓汤”功能，让豆浆机开始工作。

　即食燕麦拆封倒入碗里。

　豆浆机结束工作后，把南瓜浓汤倒在即食燕麦碗中搅匀即可食用。

简单清淡的早餐2

　 早餐意面的做法步骤

　水沸腾后加盐放入意大利面汆烫至熟，捞出用凉水激一下，放入碗中，再放入其他配菜和酱

　另一种摆盘

　营养又美味，一人一盘

简单清淡的早餐3

　 燕麦牛奶粥的做法步骤

　往焖烧罐里倒入热水，盖上盖子，5分钟后倒掉。

　依次往焖烧罐中加入燕麦、奶粉、热水。

　盖上盖子后，等待40分钟。

　打开焖烧罐，就可以享用美味又营养的燕麦牛奶粥了。

营养自制早餐的菜谱及做法

第一类，面包类，也有点西餐的感觉：

1、原料：全麦面包两片 鸡蛋一个 生菜少许 低脂色拉酱一大勺 水果酸奶一碗

头天晚上可以把全麦面包准备好，我喜欢去掉硬边（不去也没关系）一切为二，生菜冼净。

早上只要把鸡蛋打散加少许盐，在平底锅中摊成蛋皮，面包上放上一层生菜叶涂上低脂色拉酱再放上蛋皮以此类推，两分钟就可以做好了配上自制的水果酸奶，简单营养美味而且绝对健康不会长肉肉噢！

2、原料：白吐司两片 碎黑巧克力一大勺 熟核桃仁一大勺 花生糊两大勺 沸水200ML

天冷了，有时要适当吃点高热量的DD才能抵挡严寒，黑巧克力脂肪含量少热量也高，坚果类含有丰富的卵磷脂，矿物质，微量元素营养很好每天吃

一点大有好处。再配上几个小西红柿早餐就更完美了。

白吐司两片，一片上放上事先弄碎的黑巧克力，然后一起放烤箱170度烤3分钟取出后再夹上熟的核桃仁即可。

3、原料：白吐司两片 鸡蛋一个 水适量 盐 西芫妥少许 红枣桂圆阿胶一大勺 早早燕麦片一大勺 热水200ML

因为冬天我特别怕冷，手脚冰凉，阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效，红枣不仅营养丰富含有多种维生素和有机酸，而且也有很好的食疗效

果。桂圆，性温味甘，益心脾，补气血。一到大冷天我老妈就让我天天吃阿胶红枣桂圆，去年吃了一冬天效果还不错，今年就继续吃了。

阿胶砸碎后放入大瓷碗中倒入适量的黄酒盖好盖子放一夜，将阿胶倒入小锅中加入适量的水，再加入泡好的红枣、桂圆、红糖，烧开后小火边煮边

搅至阿胶全化开即成。这样熬出来的阿胶一点腥味都没有阿胶熬起来有点麻烦我是每次熬多点放在冰箱，每天早上挖一大勺用热水冲了喝，有时再

放点燕麦片用热水冲了放在微波炉里转30秒就成美味营养的—红枣桂圆阿胶麦片粥

第二类，早餐蛋饼

材料

a 大蛋 1颗

b 盐1/4茶匙

c 水 230~240g(240ml量杯一满杯)

d 中筋面粉 120g(过筛后一杯)

e 太白粉 1大匙(过筛)

f 蛋数颗

g 碎葱粒 适量 约1/3~1/2杯

做法:

1将蛋搅散加入水盐拌匀

2 面粉及太白粉加入(1)中调成水水的稀糊状 用打蛋器搅拌均匀 覆盖保鲜膜放冰箱醒20分钟以上

3 不沾锅加热 (用中小火) 抹上少许沙拉油 舀一大匙(舀汤的大汤瓢)面糊 用大木匙(平底的)推薄薄的(太厚不好吃 虽然面糊会扩散 但还是要再推薄饼才细嫩) 煎到四周一寸约成半透明状 翻面继续煎一会儿 铲起放盘中(不需煎很久)

4 将一颗蛋稍微搅散 平底锅抹少许油(若锅中仍有余油则不需再添油) 先洒上1~2大匙碎葱 数秒后再倒入蛋汁 用大木匙整平 趁快熟但表面尚未完全凝固之前铺上饼皮 起锅前先将蛋饼卷起 趁热沾酱油膏及辣椒酱食用

KO注:

1 煎饼时不要怕面糊推太薄 因为饼太厚口感不佳 越薄越嫩 煎的时间较短

2 照片中的葱是加在饼糊内先热油→再洒葱→再舀饼糊

3 食谱参考一些中式食谱书及克栈网友提供的食谱略为修改而成 面糊色泽较黄 不像早餐蛋饼摊上的蛋饼糊那麼白 不过成品是嫩嫩的饼皮哦! (面糊要推薄才会嫩嫩的)

下面是一些一般早餐的食谱：

一：脱脂牛奶一杯，烤全麦面包两片，番茄一个。

二：银耳莲子粥一碗，由低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做成的三明治一份。

三：小馄饨一碗，五香茶叶蛋一个。早餐的主食类：首选燕麦片或粟米片等以五谷为主的食物，因为它们含有适量的蛋白质、维生素和矿物质，其次是选含有丰富纤维素的食物

下面是一些营养早餐的食谱：

（一）

肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。

肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。

豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。

芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。

（二）

燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。

燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。

菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。

什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。

（三）

黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。

黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。

鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。

苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。

（四）

皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。

皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。

果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。

雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。

（五）

菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋。

菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。

白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。

（六）

牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。

牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子．葡萄干。

鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。

牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。

下面是关于早餐的一些建议：

豆浆店卖的烧饼、油条、蛋饼、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题。烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约230至250卡，其中约25％的热量来自于脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高。

建议：这类型早餐最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

面包牛奶族

不少人早餐常吃菠萝面包、红豆面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有时候搭配咖啡。因为方便、省事，不少家庭的早餐用这个模式。

建议：两岁以上的小朋友和成人，可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量。如果有时间，准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹面包吃，营养会更均衡。

清粥小菜族

清粥小菜族以老年人居多。这类早餐比较而言，油脂不太高，不过营养师认为，配稀饭的酱菜、豆腐乳营养值低，而且太咸，钠含量太高。

建议：一碗略稠的稀饭，大约只是半碗干饭的量，所以建议一餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感觉饿。吃稀饭时可以搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉。

早餐店族

很多上班族在等车的时候经常会买个汉堡包，营养师认为：油脂可能摄取太多。不少人喝奶茶就等于喝牛奶，这种做法是错误的，比较理想的选择是搭配低脂牛奶。

建议：每天须吃3碟蔬菜（约半斤），因这类早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多补充。

回答者：寒冷的夏日 - 助理 二级 4-12 06:43

材料：

酪梨四分之一颗、牛奶一杯、蜂蜜少许。

做法：

1酪梨去皮、去籽后，取四分之一放入果汁机中。

2放入牛奶、蜂蜜，启动果汁机打匀即可装杯饮用。

功效：

营养价值高，当作早餐，喝一杯就很够！ 有“东方奶油”美誉的酪梨，是营养价值很高、却仍不够普及的水果。一般人都有很贵的错觉，事实上在夏季盛产期，一颗大概只要台币40元左右，而这里介绍的酪梨牛奶一杯只需要四分之一颗，换算下来才不过10块钱哩！酪梨的热量虽高，但它含有的脂肪却是对身体有益的单元不饱和脂肪酸及必须脂肪酸，也因此酪梨所含的脂溶性维他命(如维他命B、E等)较其他水果来得容易被吸收。而这些维生素，也正是美容、抗老化的圣品哩！酪梨热量虽高，但只要在上午食用，就不会被累积成脂肪，再加上柔滑浓郁的口感，当成早餐是最幸福不过了！

清淡早餐食谱简单快速做法

清淡早餐食谱简单快速做法，早餐需要营养，非常注重搭配，可以牛奶搭配鸡蛋，豆浆搭配全麦方包，或者小米粥等，尽量不要太油腻。下面为大家分享清淡早餐食谱简单快速做法吧。

清淡早餐食谱简单快速做法1

面疙瘩

做疙瘩汤，教你一个小诀窍，颗粒分明不糊汤，个个圆溜溜忒有嚼劲

〖 食材清单 〗300克普通面粉、清水、2个青椒、2个红椒、1根火腿肠、1个西红柿、2个鸡蛋、1勺盐，1勺生抽

〖 制作步骤 〗

1、倒入300克普通面粉，再准备一个塑料瓶子，把瓶盖扎几个小孔，装半瓶清水后把盖子拧紧，一边往面粉中洒水，一边摇晃面盆，直到面粉全部成一个个小面疙瘩就可以了；

2、做完后还可以过筛一遍，这样口感会更好，这样做的面疙瘩是不是非常简单呢，筷子都不用，一分钟就能轻松搞定1000个；

3、现在来切点配菜，2个青椒切成丁，2个红椒也切成丁，再切1根火腿肠，同样也切成丁，最后再切1个西红柿，先切片，再切丁，全部切完后准备一个碗；

4、打入2个鸡蛋，用筷子搅散后备用；

5、锅中烧热后加食用油，下西红柿翻炒出汁，再加1大碗清水，盖上盖子，煮开后下入面疙瘩

边煮边用铲子搅拌，大概煮2分钟后倒入切好的配菜，翻拌均匀后再加1勺盐，1勺生抽调味，最后将鸡蛋液淋上去就可以了，煮到鸡蛋花飘起来就可以关火出锅了；

一碗汤汁醇厚，传统风味面食就做好了，用这种方法做的面疙瘩，一个个大小均匀好看，连筷子都不用，做法超级简单，口感Q弹劲道，而且还非常好消化，用来做早餐再合适不过了。

清淡早餐食谱简单快速做法2

梅干菜肉包

要说梅干菜怎么做才好吃，那五花肉一定是绝配了，今儿咱们就来做梅干菜肉包，咸香开胃，与肉馅相搭配，菜特有的清香使大肉不感肥腻，反而更加浓郁鲜香，吃完都是意犹未尽、回味无穷的感觉。

〖 食材清单 〗面团：中筋面粉300克、白糖5克、温水160克

馅儿：梅干菜80克、猪肉500克、料酒、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺糖2勺、胡椒粉适量、鸡精适量

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，300克中筋面粉、5克白糖、3克酵母，160克温水边加边搅拌，揉成一个光滑的面团儿，盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大；

2、醒面的时间我们来准备馅儿，半斤猪肉加几片生姜打成肉馅儿，先不用调味儿，先放一旁；

3、梅干菜80克，先清洗干净，再加水泡5分钟，不要泡太久，香味流失就不好吃了，时间到了，出来挤干水分，再用刀切的越细越好；

4、起锅热油，先下肉馅儿翻炒，煸炒出油之后加葱姜蒜爆香，再来1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺盐、2勺糖以及少许鸡精调味儿；

5、翻炒均匀后把梅菜干加进来，炒匀加一碗清水，中火煮开后盖上盖子转小火继续煮30分钟，直到锅里的水份全部都收干后就可以关火了；

6、盛出来放凉后就可以用来包包子了，这个馅儿就算不包包子也是一道超级无敌的下饭菜；

7、接着我们来擀包子皮，面团儿也醒好了，取出来揉搓排气，多揉一揉，排尽里面的气体后搓长条，分剂子；

8、撒一把干面粉防粘，接着把小剂子都压扁、擀薄，中间厚边缘薄就可以了，擀好的面皮中间放上一大勺肉馅儿，包起来；

9、全部包好后上锅，先不着急蒸，让它二次醒发至体积的15倍大，时间大约是30分钟左右；

10、冷水上锅，大火15分钟，关火，焖3分钟再出锅，我们的包子就做好了。

皮薄馅儿多，还非常的松软，梅干菜和五花肉是绝配，菜吸收了肉的油，吃的时候完全吃不，出来一点点五花肉油腻的感觉，咸香浓郁里面还带一丝丝的甜，吃起来格外的香。

清淡早餐食谱简单快速做法3

早餐鸡蛋饼

咱们用一把粉条和3个鸡蛋来做早餐饼，做法简单，味道焦香劲道，早起几分钟就能解决一家人的早餐；

现在生活节奏快，大家都比较忙碌，所以快手早餐就成了我们的最爱，今天分享的这款早餐饼不到10分钟就能出锅，香喷喷的，特好香！

〖 食材清单 〗一把虾干儿、150克红薯粉条、青椒1个、1根胡萝卜、1个土豆、1把小葱、3个鸡蛋、面粉适量、食用油适量

调料：盐、胡椒粉、鸡精、十三香

〖 制作步骤 〗

1、先准备一把虾干儿，加温水泡10分钟，再准备150克的红薯粉条，加一勺盐后再加开水，想要更快地泡软，可以盖上保鲜膜，这样泡起来更快一些；

2、泡粉的时间我们来准备配菜，青椒一个，去籽后切成条；

再准备1根胡萝卜，去皮后先切片，再切丝；

切好后再来1个土豆，同样的去皮切片、切丝，切完后加到水中泡着，避免氧化发黑

接着再来一把小葱，切成葱花后先装起来；

3、这时候的虾干也泡好了，沥干水分后倒砧板上切碎；

4、接着碗中打入3个鸡蛋，加一勺盐后搅散备用；

5、这时候的红薯粉条也泡好了，用手指轻轻一一掐就断了，这样后面我们也不用煮了，更简单省事，捞出来沥干水分后再倒回大碗里

记着把蛋液淋上来，翻拌均匀后装到一个大一点的容器里面来；

6、接着把土豆丝胡萝卜丝倒出来控干水分，然后直接加到粉条里面，再把虾干、青椒、葱花都加进来；

7、接着就可以开始调味儿了，盐、胡椒粉、鸡精、十三香，搅拌均匀后再倒入面粉，少量多次的添加，加到能搅拌成面糊状就可以了；

8、接着起锅热油，用筷子把面糊夹进来后摊成一个个小饼，全程小火慢煎

煎到一面金黄后翻煎另一面，直到两面都煎的金黄焦脆后就可以了；

这个饼比较小，很容易熟，五分钟不到就能出锅， 随手一煎就是一顿营养丰盛的早餐，色香味俱全，口感也非常丰富。

清淡早餐家常做法

　清淡早餐家常做法，营养早餐特别的有讲究，不能过咸不能过于清淡，还不能过油过辣。太油太咸太辣的儿童早餐，不仅吃不下去还会影响的健康，以下分享清淡早餐家常做法及相关资料。

清淡早餐家常做法1

　 一、海苔肉松早餐饼

　用料

　面粉100g、海苔4片、肉松20g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、番茄酱数量。

　做法

　1、海苔剪碎放入面粉中，然后打入一个鸡蛋，加入适量的盐。

　2、再加适量的纯净水搅拌均匀成为稀一点的面糊。

　3、平底锅加适量的油烧热，倒入面糊摊成博饼。

　4、在上面均匀地撒上肉松。小火煎制3-5分钟。

　5、然后翻面继续小火煎制2-3分钟。

　6、取出肉松饼切块，吃的时候挤上一些番茄酱即可。

　 二、早餐之脆煎藕饼

　用料

　莲藕150g、胡萝卜100g、鸡蛋50g、面粉20g、食油2茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量、葱适量、姜适量。

　做法

　1、取一碗，莲藕洗净，擦成丝。

　2、萝卜洗净，擦成丝。

　3、葱姜洗净切末。

　4、葱、姜、鸡蛋、面粉加入莲藕中。

　5、加少许盐、胡椒、水，拌成糊。

　6、入锅，中火煎至两面微黄即可。

　 三、火腿玉米粒早餐饼

　用料

　鸡蛋1个、火腿肠1根、玉米粒适量、中筋面粉适量、盐适量、葵花籽油适量、水少许。

　做法

　1、玉米煮熟，捞出晾凉。

　2、剥下玉米粒，稍微切几下，也不要太碎了。

　3、火腿剥开，切成小粒。

　4、鸡蛋打入大碗内，加少许水和盐搅匀，加入少许面粉搅匀。

　5、放入切好的火腿粒和玉米粒，搅匀。

　6、电饼铛涂一层薄油，烧热后，倒入面糊，摊均匀。

　7、煎至表面完全凝固，翻面，再煎2分钟即可。

清淡早餐家常做法2

　 一、小白菜面条

　1、准备食材，小白菜半斤、鸡蛋挂面一包、大蒜一个、麻油10ml、食用盐适量、猪油适量。

　2、小白菜用干净的水清洗干净，过大的小白菜可以用手把小白菜撕开，然后沥干水，用干净的碗装起来。

　3、鸡蛋面放到温水的锅中煮软，大概5分钟用干净的漏网状篓子捞出，再用冷水冲制冷却，用干净的碗装起来等待备用。

　4、大蒜清洗干净，剥掉大蒜皮，切成一小片。

　5、开火加入猪油和大蒜爆香3分钟，倒入适量的清水，煮10分钟至水开。

　6、倒入鸡蛋面和小白菜，盖上锅盖煮10分钟。

　7、最后倒入适量的食用盐，均匀搅拌即可出锅了。

　8、用干净的碗把面条装起来后可以在碗中的`面条上滴上适量的麻油哦。

　 二、牛肉生菜胡萝卜粥

　1、美味不可挡的牛肉一斤、时令新鲜生菜半斤、通红营养的胡萝卜一根、雪白的大米半斤、香葱一根、香油5ml、料酒5ml、白胡椒粉少许、适量食用盐。

　2、大米用清水浸泡10~15分钟，然后淘洗干净。倒入电饭煲中，加入比米高2倍的水。

　3、牛肉切成小块，倒入温水的锅中，均匀搅拌5分钟，去掉牛肉上的血和气泡后沥水捞出，用干净的碗装好备用。

　4、生菜去掉发黄有虫的生菜，用干净的水清洗干净，撕成小片，用干净的碗装好备用。

　5、胡萝卜清洗干净，切成小块装好备用。

　6、起锅烧油，把牛肉和胡萝卜倒入锅中翻炒5分钟后用碗装出，倒入电饭煲中，开始插上电饭煲即可煮粥了，设定好时间差不多30分钟即可。

　7、最后把煮好的牛肉生菜胡萝卜粥装出即可。

清淡早餐家常做法3

　 包子

　猪肉馅

　猪绞肉、盐、高汤或者清水、玉米油、糖、生抽、黄油、姜泥、葱粒、花椒油、魔厨干贝素

　猪肉洗净剁碎，然后放入盐和高汤或者清水，用筷子使劲向同一方向搅打上劲，这个步骤成为“打水”，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状

　打好水的肉馅再加入其他的材料，继续搅打拌均匀，因为每人做的份量都不一样，所以调味料我没有固定的份量，都是适量，自己根据自己买的猪肉多少来放，也可以根据自己的喜欢的口味来调味

　发酵面团

　材料：温水100克、酵母4克、中粉200克、白砂糖5克、

　做法

　酵母溶于温水中，拌匀

　面粉中和细砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或者手将所有材料搅拌成团，最后将松散的面片搓揉成完整的面团

　将面团移至桌面，与放凉后的烫面面团重叠在一起，然后用双手将两种面团搓揉成光滑状，放在室温下松弛10分钟

　将松弛好的面团揉成长条形，然后分割份量相等的小剂子（大小自己掌握），将小剂子压扁，然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片，包入调好的肉馅，将包子皮一摺一摺转一圈，捏摺出鱼嘴状

　包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行最后醒发（时间以当天的天气而定，当日用了20分钟

　面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟（全程约15分钟）

　蒸好的包子不要立刻打开盖子，关火后虚蒸几分钟再开盖

　 油条

　用料：鸡蛋、牛奶、盐、发酵粉、面粉、食用油

　做法：

　准备两包纯牛奶，两颗鸡蛋，将牛奶和鸡蛋都放到盆里；

　根据自己的口味，加入盐，如果太淡吃起来会有点油腻。

　再加入一点油，加入酵母，然后把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母一起搅拌（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。

　放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了

　待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵

　发酵好的面

　面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁；

　切成一个个小剂子

　锅内放入适量食用油，等锅底开始冒密集的小泡泡，用一小块面来试验，如果面很快浮起并旋转，这样就是火候可以了，转中火，开始炸油条。一开始放入不要碰，等油条膨胀后再翻面，两面金黄就捞出。

　用的油不同，炸出油条的颜色也有差别。完成咯~

　香酥油条的美味小窍门：

　1、揉好的面团要静置8各小时以上以充分发酵。

　2、炸的时候用小火慢慢炸，火不要弄大了以免炸糊了。

　3、油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。

　 鸡蛋饼

　材料:普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵

　步骤

　面粉放在碗中，打入鸡蛋。

　加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。

　小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。

　平底锅倒入少许油，烧热后转小火。

　倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。

　倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。

　表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。

　停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。

　 豆腐脑——简易法

　材料：嫩豆腐(内酯豆腐)、香菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、蒜头、香葱、老抽、生粉、糖、盐

　步骤

　嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中

　黄花菜清水泡发摘去根蒂反复清洗挤掉水份

　香菇淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水份切片

　黑木耳清水泡发摘去根蒂 用盐搓洗干净沥干水份切丝

　蒜头拍碎切末 香葱切碎

　炒锅烧热放油 放入香菇 黑木耳 黄花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分钟 放盐 糖 倒入蛋液生粉勾芡浇在豆腐上 撒上蒜末 香葱即可

　 豆浆

　材料：黄豆300公克，水1000㏄，白糖适量

　做法

　将黄豆洗净泡水（水量要盖过黄豆），泡8小时备用。

　将作法1泡过的黄豆放入果汁机中加入500㏄水，搅打成浆，取一纱布袋，将作法打好的豆浆倒入，将豆渣过滤掉。

　取一较深的锅子，倒入剩余500㏄的水与作法2过滤后的豆浆，开大火将豆浆煮至冒大泡泡，再转小火续煮10分钟，直到溢出豆香味后熄火。

　将作法3煮好的豆浆倒入滤网过滤，去除残渣，即为原味豆浆，依个人喜好适量加入白糖拌匀即可。

营养早餐清淡做法

　营养早餐清淡做法，我们应该都知道早餐是人一日三餐中非常重要的一餐，而且早餐的营养以及多少直接决定着一个人一上午的精神状态。那么，以下分享营养早餐清淡做法

营养早餐清淡做法1

　 1、地瓜粥

　材料：地瓜2细根、大米适量、水适量、食用油几滴

　做法：

　1、准备材料，地瓜洗净，去皮切丁。

　2、大米淘洗干净，用水泡一小会儿。

　3、锅里烧水滚开后，滴入几滴油，放入泡好的大火将大米煮开。

　4、倒入地瓜丁。

　5、再次大火煮开，转小火，不时搅动。大概20分钟后粥熟瓜软即可关火。小诀窍：煮粥时，开水下米或滴几滴油可以防止米粘锅。

　 2、皮蛋瘦肉粥

　材料：皮蛋、肉丝、盐、香油、大米、鸡精、葱花

　做法：

　1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。

　2、大米洗净，加盐、香油泡10分钟。

　3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。

　4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。

　5、煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

　 3、腊肠卷

　材料：腊肠5根、面粉适量、酵母粉适量、水

　做法：

　1、腊肠上锅蒸10分钟拿出来，对半切开备用;

　2、面粉加酵母粉用温水和成软硬适度的面团醒发;

　3、面团发起2倍大的时候，在案板上揉出气体;

　4、做成跟饺子剂大小差不多的小剂子;

　5、把小剂子搓成长条，拿起半根腊肠，把腊肠卷起来，上锅蒸15分钟即可。

　注：腊肠长短根据自己喜好，没有要求，也可以一根直接卷。当早点或小零食都是不错哒。

　 4、鸡蛋羹

　材料：主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花

　做法：

　1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

　3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

　4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

　 5、南瓜粥

　材料：南瓜、大米、冰糖

　做法：

　1、南瓜去皮切块。

　2、洗干净大米加入适量的清水烧开后。

　3、加入南瓜块，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可。

　 6、枣泥核桃蛋糕

　材料：全蛋4个、白糖70克、低筋面粉120克、枣泥162克、植物油80克、热水50克、核桃碎适量

　做法：

　1、热水、油、枣泥混合，用搅拌机打成糊。(枣泥可自制，枣子蒸熟后去皮去核)。

　2、全蛋加糖打发，粉类过筛3次，分次撒入，用蛋抽拌合。

　3、分两次将部分蛋糊舀到枣泥糊里混合，再全部倒入蛋糊里，加入核桃碎用刮刀快速拌匀。

　5、入模175度35分钟(根据自己烤箱调整)。

营养早餐清淡做法2

　 早餐简单又营养的做法一：脆花生豆泡汤面

　食材：面条200g、豆腐泡180g、油适量、盐适量、花生适量、拌面酱适量、葱适量、紫林醋适量

　做法：

　1)备好花生，豆泡，面条，拌面酱。

　2)豆花用清水微泡一下。

　3)再热锅加油，将花生沥水下锅。

　4)先小火微炸至均匀受热，最后再转大火催一下即可将花生出锅沥油备用。

　5)另起锅，加清水煮开，将面条下锅。

　6)煮至面条汤锅里的汤微开时，加适量细盐调味。

　7)再将豆泡下锅煮制。

　8)煮至豆泡熟，关火加适量葱花。

　9)豆泡汤面出锅后，加适量拌面酱、紫林醋。

　10)再将炸好的花生加入即可。

　 早餐简单又营养的做法二：馅饼

　原料：面粉，猪肉馅，大葱

　辅料：水，生抽，姜，食用油，鸡精。

　做法：

　1、 把姜剁成碎泥状，备用。

　2、生姜剁好之后放入肉馅，和入刚买的包子饺子馅儿调料、鸡精、老抽、生抽、香油、大豆油，葱花，还有姜末，开始搅拌，使劲儿搅匀了，放那腌着。

　3、用温水和面，和面的时候手上不方便，就不照了，和好用湿布盖着大概十分钟，后来吃的时候感觉虽然比葱油饼软乎了，但是还是稍微有点硬，看来时间还要长一些。接着拿出来揉成长条，切成四段，每段用擀面杖擀成圆形，准备包包子用。

　4、包馅成包子状，压扁成面饼并抹上油，放入已油热的电饼铛内，开始烙。

　5、两面微黄，看看肉熟了就可以了。

　 早餐简单又营养的做法三：广东流沙包

　食材：低筋面粉，酵母粉，泡打粉，咸蛋黄，玉米淀粉，白糖，黄油，牛奶，奶粉，吉利丁，炼乳

　做法：

　1备好所用材料。

　2包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面团。

　3将面团发酵至2倍大。

　4咸蛋黄蒸熟(10分钟)，碾碎。

　5白糖、黄油、牛奶、泡软的'吉利丁片隔水加热融化。

　6白糖融化黄油后加入炼奶、粟粉、奶粉。

　7最后加入咸蛋黄搅拌均匀。

　8调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时。

　9面团发酵至原来的15倍到2倍大，取出排气。

　10搓至面粉柔软适中，分成10个剂子。

　11面条剂子压扁，包入定型好的馅儿。

　12收口朝下，蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上。

　13冷水入锅，放入包子，烧开水水后，改中小火，蒸10分钟，关火，焖2-3分钟后开盖子取出即可享用，新鲜热辣的才够流沙。

营养早餐清淡做法3

　 1、素食早餐族

　素食者早餐可用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起冲成一碗稠稠的粥，然后再配上一瓶酸奶、少许生菜、一个煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包。整体来看，这份早餐种类丰富而且营养均衡，稠粥中的酵母粉又是维生素B族的良好来源，这种吃法是素食者不错的选择。

　以清粥小菜为主的早餐则不同。清粥小菜这类早餐一般没有油脂太高的问题，但是配稀饭的酱菜、豆腐乳营养价值低，缺乏蛋白质，而且太咸，盐含量太高。另外，加工食品可能会添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾，而且很容易不到中午就感觉到饿。这些都不是理想的吃法。

　然而不少人喜欢以清粥小菜为主的早餐，尤其是老年人。建议吃稀饭时搭配一个荷包蛋和炒青菜，豆腐乳和酱菜要尽量少吃。

　学生或上班族如果习惯买早餐车的粥，建议加个茶叶蛋或喝瓶牛奶，增加蛋白质摄取量。同时每天补吃一些水果，但不宜喝果汁，因其热量太高。

　 2、烧饼油条族

　烧饼油条可谓是富有中国特色的传统食品，很多人都对烧饼、油条配豆浆的传统早餐情有独钟。

　但是烧饼、油条，都有油脂偏高的问题。油条的表面看得见油，人们吃的时候会有警觉，而人们通常认为烧饼是烤的，表面不泛油光，热量及油脂一定较少，其实并非如此。烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约是230～250卡，其中约25％的热量来自于脂肪，而豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高。

　烧饼、油条搭配豆浆的吃法，会因油脂过多导致食物中其他营养含量较低，而且烧饼、油条中含有致癌物质，多吃无益。

　 3、西式早餐族

　一份火腿煎蛋加三明治再加一杯奶茶大概是这一人群早餐的主要内容，然而营养专家指出，这样的早餐可能会导致人体对油脂摄取太多。不论是三明治中的火腿还是汉堡里的肉，都是油煎的，再加上煎蛋和一层脂肪含量很高的沙拉酱或奶油，除非一天中的另外两餐少油、少肉，不然一天下来，油脂摄取量肯定会过多。

　建议这类人不要吃过多的西式早餐，避免饮用含糖量高的饮料，另外注意当天的午餐、晚餐不要再吃炸、煎食物，以多吃蔬菜为佳。

　 4、面包牛奶族

　这类人通常为了图方便省事，常以面包（菠萝面包、豆沙面包、奶油面包等）加牛奶，有时候搭配咖啡作为自己的早餐。夹馅的面包吃起来非常美味，但是不论咸或甜，油脂和糖分的含量都很高，又经过精致加工，营养价值不高，当早餐并不适合。

　糖分太多的早餐，容易使人体内的血糖很快升上来，又很快掉下去，而且会掉得偏低，极大地影响人的精神状态。其实在早餐的组合中，碳水化合物和蛋白质都要有，而且最好吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、燕麦片等，这样，体内的血糖才会比较稳定。

　此外，成人可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量。夹馅面包的热量、油脂量都偏高，不要常吃。如果有时间，可以准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃，这样营养会更均衡。

　 5、牛奶鸡蛋族

　很多上班族早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋，吃一些肉片，拿上一个水果便匆匆冲出了家门，感觉这样的早餐营养还不错。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪的摄入量是足够的，但却忽略了碳水化合物的摄入，并不是完美的早餐结构。

　科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该保持一个合理的结构，碳水化合物是基础，而谷类食物是碳水化合物的主要来源。

　但随着人们口味的变化及应对快节奏生活的需要，谷类食物常被人们忽视了。常见的谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等，以这些食物或含有这些食物成分的食品为早餐的主要内容，获得的营养将会更充分，结构会更合理。

早餐在我们的一日三餐中是十分重要的，我们每天都要吃早餐，吃早餐是一码事，但我们在早餐的食物上还是应该有所挑选的，不能随便吃，因此我们应该吃一些健康的早餐，那么最适合当早餐的食物有哪些？不同人群最适合的早餐是什么？

1、最适合当早餐的食物

1豆浆

豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。那么，豆浆怎么喝既有营养又能减肥呢？连豆渣一起喝！据科学家研究发现，豆渣中含有丰富的蛋白质和纤维素，并且含有大量的钙，每100克豆渣中大约含有100毫克的钙。豆渣中的脂肪含量很低，经常食用可以防止肥胖。另外，豆渣中还含有较多的抗癌物质“异黄酮”，经常吃点豆渣，还可以降低一些癌病的发生率。

2牛奶

牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容；牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。此外，牛奶中所含的大量B2，可以促进皮肤的新陈代谢。牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。

3鸡蛋

鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。而且，鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

4全麦面包

许多人都习惯选择面包作为早餐，其实面包中最健康的首选全麦面包。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸过多，对肠胃不好的人有害无利。而全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质，粗粮有益人体肠胃健康，并且多吃不会发胖，反而可促进体内毒素排出，更有利于身体健康。

5酸奶

早晨的时间总是很紧迫，不可能做得太丰富。想要营养一下子大大提升，不妨在摄入足够的碳水化合物后，再喝杯酸奶。因为酸奶是由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，还可促进肠道蠕动，利于通便。

6草莓

草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克，可以活化细胞，对肠胃有滋补的作用。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

7熟肉

众所周知，食肉能够提供优质蛋白质及高能量的脂肪，其中还有一定的维生素和矿物质，这些都是和我们身体的健康成长、智力发育、体力耐久性等密不可分的。而且，当生肉在烹煮的过程中会溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，该物质可以促进食欲并增加消化液的分泌，有利于肠胃对摄入物的消化吸收。

8香蕉

在繁忙的生活环境里，人们常常不重视早餐营养，随便乱吃敷衍过去，其实想吃健康早餐又不想麻烦，何不吃个香蕉。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，因此从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。而且香蕉含有相当多的钾和镁，钾能防止血压上升及股长肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的功效。可以长时间保持能量，支撑上午的工作消耗。

9燕麦

燕麦的独特之处则在于，它除了附有足够的淀粉以外，更拥有充分的蛋白质及其膳食纤维供应：燕麦中水溶性膳食纤维区别是小麦及其玉米的47倍及其77倍。初次尝试燕麦食品的朋友，可能会感到燕麦的口味较淡。有的朋友不适应这种清淡口味，会在燕麦粥中加入大量的油盐姜葱或荤菜，或者放大量食糖调味。现在市场上多数燕麦产品属于皮燕麦，本身口感就十分清爽，过量的调味事实上破坏了燕麦调整人体消化节奏的固有效果，抵消了燕麦在活化人体心血管、调整血糖浓度等方面的独特功效。

2、不同人群最适合的早餐

1幼儿的早餐

幼儿正值生长发育的旺盛时期，应当注重补充丰富的蛋白质和钙，尽量少吃含糖较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。如果在条件许可的情况下，幼儿的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一个小面包为佳。当然，有时也可以用果汁或粥来代替牛奶，或者用饼干、馒头代替面包。

2青少年的早餐

青少年时期身体发育较快，是肌肉和骨骼生长的重要时期，需要足够的钙、维生素C、维生素A等营养成分，尤其是要保证充足的热量供应。青少年比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点(面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品)。所含的热量要充分满足青少年脑力活动与体力活动的需要。

3中年人的早餐

人到中年，肩挑工作、家务两副重担，身心的负荷相当重，加上中年时期的组织器官的功能逐步减退，生理功能也日渐减退，其体力和精力都不如青少年。为了减缓中年人器官衰退的过程，推迟“老年期”的到来，除了要保持乐观的思想情绪和进行必要的体育锻炼之外，合理地搭配膳食也非常重要。中年人的饮食，既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，还应保证低热量、低脂肪。适当地控制碳水化合物的摄入量。中年人较理想的早餐是：一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点(馒头、大饼、饼干和面包均可)，适量的蔬菜。

4老年人的早餐

老年人的新陈代谢已经明显衰退，但必需的营养成分不能减少，尤其是要保证钙的供应，以防止老年人的骨质疏松。老年人的早餐除了供应牛奶和豆浆以外，还可多吃粥、面条、肉松和花生酱等既容易消化、又含有丰富营养的食物。

5孕妇的早餐

妇女怀孕期，孕妇和胎儿都需要足够的热量和营养，早餐更应该讲究些。营养学家指出，孕妇应多吃些含铁丰富的食物，不要挑食或偏食，以防发生缺铁性贫血，而危及自己和胎儿的健康。如果孕妇有晨吐现象，可在早上吃几块苏打饼干，过一会儿再吃早餐。孕妇的早餐至少要吃一个鸡蛋；一杯牛奶加麦片，并且要注意吃些新鲜的水果，以保证维生素和其他营养的需要。

一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的25%～30%。营养早餐应由粥类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素效果更佳。\x0d\推荐早餐菜品：红薯粥＋油煎馅饼＋黄瓜丁；牛奶＋葱麻饼干＋火腿煎蛋\x0d\\x0d\早餐宜吃食品\x0d\\x0d\ ◆ 早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。\x0d\\x0d\ ◆ 其次，维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。\x0d\\x0d\ ◆ 第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。\x0d\\x0d\ 早餐不宜食品\x0d\\x0d\ 值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油条、油饼、炸糕等，虽然食用后饱腹感会比较明显，但因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。另外，就餐时间也很重要，一般来说起床后活动20～30分钟，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合适的。\x0d\\x0d\烧牛肉+牛奶+苏打饼干=早餐不求人\x0d\\x0d\豆奶+蛋白质粉+火腿面包=增长精力\x0d\\x0d\番茄蛋汤+烧面包片+煎泥肠=振奋精神\x0d\\x0d\蔬菜豆腐汤+蒸红薯+小酱菜=补水润肠\x0d\\x0d\芝麻汤圆+红糖发糕+炝拌瓜条=粮谷魅力\x0d\\x0d\红茶+小面包=晚起的道理\x0d\\x0d\煮玉米+蛋花胡萝卜丝粥=清新的口气\x0d\\x0d\例汤+蔬菜沙拉+扬州饭=从容丰盛\x0d\\x0d\煎蛋+奶酪熏鱼三明治+鲜橙汁=西风东渐\x0d\\x0d\菜肉馄饨+小笼包=释放的能量

清淡的早餐小炒菜有很多，以素炒百合为例，具体做法如下：

食材准备：木耳，新鲜百合，胡萝卜半根，莴笋，大蒜，姜，调味料等。

步骤一：百合清洗干净，然后一瓣一瓣的剥开，多清洗几遍，备用。木耳提前温水泡发，早餐除了凉拌菜，还可以选择一些清淡的小炒菜。给大家分享一道非常简单的家常小炒菜,自己在家里就可以做了。

香菇小白菜炒肉,也可以用来当早餐配菜,而且口味清淡。小白菜补充维生素而且去火气,香菇爽滑,是一道非常美味的家常小炒。