减肥一定要细嚼慢咽是因为什么呢？

人在进食的时候会有摄食中枢和饱食中枢进行调节，这么说吧，摄食中枢活跃的时候人就会想吃饭，饱食中枢活跃的时候人就不想吃饭。细嚼慢咽相对狼吞虎咽来说，较容易激活饱食中枢，更容易感觉饱了。说得再直白点，细嚼慢咽会让大脑告诉我们已经饱了，不需要再吃了，如果吃得很快，大脑还没反应过来，你就吃撑了。

《英国医学期刊》有研究，吃饭速度快并吃到饱的人，肥胖的几率是细嚼慢咽的人的3倍。《美国临床营养期刊》也有研究，大口吃巧克力酱会比小口吃的人大约多摄入近100大卡的热量。

东京工业大学林直享教授做过一项研究，在进食等量的情况下，如果是细嚼慢咽的话，饭后会消耗更多的能量。试验是这样，邀请了平均年龄为25岁的10名男性，然后保持20分钟安静状态，接着吃下热量为300千卡的食品，对快速吃下去和细嚼慢咽时候能量的消耗情况。

在PubMed(医学数据库)上有一篇题为“Does prolonged chewing reduce food intake Fletcherism revisited”的文章， Fletcher认为细嚼慢咽能减少食物摄入，这样就能防止体重增加。实验者通过相关指令用肌电图监测咀嚼行为，比较了咀嚼35次和10次，发现了多次的咀嚼可以减少食物摄入量。不过此项研究的样本数量有限，但初步验证了相关理论。

此外，还有一篇题为“Increasing the number ofchews before swallowing reduces meal size in normal-weight, overweight, and obese adults”的文章，其试验结果是这样的，增加咀嚼次数可以延长进食时间，进而降低进食率。

其实，很多人感觉狼吞虎咽可能吃起来更香，看着都有食欲，实际上，吃多了真的对身体好吗？肯定不会，细嚼慢咽不仅有利于减肥，对口腔、胃肠等有一定的好处。

所以，减肥从细嚼慢咽开始。

①细嚼慢咽有利于对食物进行更好的机械性消化，让食物更加温和柔软，减少肠胃负担；同时，细嚼慢咽可以使唾液中的淀粉酶对食物中的淀粉进行化学性消化，可将淀粉转化为麦芽糖；也为食物进入肠胃之后与各种消化液充分混合作铺垫，有利于食物充分消

②细嚼慢咽可以减慢血糖上升的速度。人体的血糖值从开始吃饭15分钟后上升，30分钟达到峰值。当血糖达到峰值的时候，大脑相应的神经中枢就会反馈出“吃饱”的信号给肠胃，使食欲降低，停止进食活动。

但是如果吃得太快，血糖还来不及升高，大脑信号来不及反馈之前就已经进食了过量的食物，久而久之容昜导致高血糖、高血脂症、肥胖等疾病的发生，也会加重肠胃的负担引起肠胃疾病。

③细嚼慢咽让食物更安全。因为在咀嚼过程中唾液和食物搅合在一起，唾液中的溶菌酶可以起到杀菌作用。

④细嚼慢咽可以预防囗腔疾病。吃饭时反复咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，而唾液中含有多种消化酶及免疫球蛋白，不但有助于消化吸收，还可以杀菌和颈防口腔疾病。

⑤细嚼慢咽可以增强记忆力。因为咀嚼能牵动面部肌肉，促进头部血液循环，还能刺激脑部主观记忆力的部分。对儿童，多咀嚼能促进大脑发育；对中年人则有助于提高工作效率；对老年人，则可以预防大脑功能衰退和老年痴呆症。

所以，让我们多留点吃饭时间吧，细嚼慢咽品尝每-口食物，既有利于健康，还有助于享受食物的美好。

细嚼慢咽是一种健康饮食的习惯，可以有助于减缓饮食的速度、更充分地消化食物以及减少进食的量。但是，仅仅依靠细嚼慢咽并不能直接导致减肥。

减肥的核心在于能量摄入与消耗的平衡，即摄入的能量需要少于消耗的能量才能达到瘦身的效果。所以减肥的关键是要控制饮食总摄入和进行适量的运动，使身体处于消耗能量大于摄入能量的状态。而细嚼慢咽可以帮助人们更加注意吃饭时的节奏和口感，从而在饮食中减少额外的摄入，对于减肥来说是一个有益的辅助手段。

此外，快速大口进食可能会导致摄入过多的食物，过度肥胖等问题。因此，细嚼慢咽不仅有利于控制食量，也更有助于身体吸收营养，在保证身体正常代谢和健康的情况下，适当控制饮食量，加上适量的运动才能在长时间内稳定减重。

细嚼慢咽的确有可能帮助减重，原因主要有两个：

1 延长进食时间：当你细嚼慢咽，你的进食时间会相应增长。由于人的饱腹感通常需要大约20分钟才能送达大脑，因此，这种延长的进食时间可能使你在消耗较少食物的情况下就能感到饱腹。

2 改善消化：细嚼慢咽有助于更好地消化食物，因为消化过程实际上从口腔开始。唾液中的酶开始分解食物，使得食物在胃和肠道中的进一步分解和吸收更为顺利。

然而，这并不意味着细嚼慢咽就是减肥的银弹。持续的健康饮食和适量的运动仍然是保持健康体重的关键。你也需要注意的是，即使是细嚼慢咽，如果摄入的热量仍然超过你消耗的热量，你仍然可能会增重。因此，合理的饮食和运动计划仍然是必要的。

1 细嚼慢咽是身体第一步消化，可以帮助减少胃负担。每顿饭所用的时间应该在30分钟左右，进餐时间过短不利于消化液的分泌和消化液和食物的充分混合，影响食物的消化，并会给胃壁带来刺激，引起胃肠不适。

2 进食速度快显著增加自主能量摄入。人体摄入食物后，血糖就会升高，但血糖升高到一定水平的时候，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号，而快食者的大脑食欲中枢发出停止进食信号时，往往已经摄取了过多的食物，引发肥胖。