熟绿豆粉怎么做？

绿豆有几种熟的方法1可以用炒锅炒熟2可以用烘箱烤熟3可以用微波炉烤熟绿豆的熟的程度只要看豆子外面的绿色皮衣开裂就算已经熟了不要过分熟透那样绿豆有一股苦味会影响绣眼的口味至于枸杞你可以把枸杞(里面的籽不要去掉)每次少放点和黄豆或者绿豆一起放在家用粉碎机里一起打磨效果非常之好

绿豆、清水、碱面、盐、蒜末、葱花、辣椒粉、食用油、味精、酱油、陈醋、黄瓜丝。

具体做法:

1先往盆里倒一小碗绿豆。尽量选择这种有毛的绿豆。这种毛绿豆出粉率高，做果冻的时候用这个比较好。还有一种滑溜溜的绿豆，适合生豆芽。然后在盆中加入冷水，浸泡一晚，让这些绿豆充分吸水。

2过了一夜，这些绿豆都已经泡好了。绿豆吸收了盆里的水，全部膨胀变大。将绿豆再次冲洗干净，控制水分，然后将绿豆倒入破壁机中，再加水进行破壁。节拍越细越好。

3倒入网袋再次过滤，用手拧出水，这样过滤出来的绿豆淀粉会更细腻。不要把网袋过滤出来的绿豆渣倒掉，然后分几次往盆里倒少量水，捏捏网袋口，用手搓网袋里的绿豆渣，继续把里面的淀粉洗出来，等盆里的水稠了再往其他盆里倒，然后继续倒。

4这是刚过滤揉好的淀粉水。静置约5小时。

5现在淀粉水已经沉淀了，那就把盆里的清水倒掉，只留下沉淀在盆底的淀粉。今天用这个绿豆淀粉做果冻。淀粉和水的比例是1:5。

6先将一碗绿豆淀粉舀入盆中，再将一碗水加入盆中搅拌均匀，然后将一勺碱面和一勺盐加入盆中搅拌均匀。

7然后往锅里倒4碗水，先开大火，锅里的水不需要烧开，水微热的时候关小火就可以了，然后慢慢把刚刚搅拌好的淀粉液倒入锅里，然后用筷子朝同一个方向不停搅拌。随着锅内温度慢慢升高，淀粉液会逐渐变稠。一直用筷子朝同一个方向不停搅拌。这样搅拌越平稳。

8然后直接倒入干净的盆中冷却，轻轻摇晃盆。冷却后就是我们平时吃的果冻。

9接下来做酱，把蒜末和葱花放入碗中，加入一勺辣椒面，倒入一勺热油刺激蒜和辣椒的香味，加入一勺盐和味精，加入一些酱油，加入一些老陈醋搅拌均匀。让我们把这调味汁混合起来，放在一边备用。

10现在果冻凉了，把盆倒过来，特别光滑有棱。把凉开水洒在果冻上。不知道你们有没有这种工具？我们这里卖果冻用的就是这个工具，叫果冻旋转器。

绿豆、清水、碱面、盐、蒜末、葱花、辣椒粉、食用油、味精、酱油、陈醋、黄瓜丝。

具体做法:

1先往盆里倒一小碗绿豆。尽量选择这种有毛的绿豆。这种毛绿豆出粉率高，做果冻的时候用这个比较好。还有一种滑溜溜的绿豆，适合生豆芽。然后在盆中加入冷水，浸泡一晚，让这些绿豆充分吸水。

2过了一夜，这些绿豆都已经泡好了。绿豆吸收了盆里的水，全部膨胀变大。将绿豆再次冲洗干净，控制水分，然后将绿豆倒入破壁机中，再加水进行破壁。节拍越细越好。

3倒入网袋再次过滤，用手拧出水，这样过滤出来的绿豆淀粉会更细腻。不要把网袋过滤出来的绿豆渣倒掉，然后分几次往盆里倒少量水，捏捏网袋口，用手搓网袋里的绿豆渣，继续把里面的淀粉洗出来，等盆里的水稠了再往其他盆里倒，然后继续倒。

4这是刚过滤揉好的淀粉水。静置约5小时。

5现在淀粉水已经沉淀了，那就把盆里的清水倒掉，只留下沉淀在盆底的淀粉。今天用这个绿豆淀粉做果冻。淀粉和水的比例是1:5。

6先将一碗绿豆淀粉舀入盆中，再将一碗水加入盆中搅拌均匀，然后将一勺碱面和一勺盐加入盆中搅拌均匀。

7然后往锅里倒4碗水，先开大火，锅里的水不需要烧开，水微热的时候关小火就可以了，然后慢慢把刚刚搅拌好的淀粉液倒入锅里，然后用筷子朝同一个方向不停搅拌。随着锅内温度慢慢升高，淀粉液会逐渐变稠。一直用筷子朝同一个方向不停搅拌。这样搅拌越平稳。

8然后直接倒入干净的盆中冷却，轻轻摇晃盆。冷却后就是我们平时吃的果冻。

9接下来做酱，把蒜末和葱花放入碗中，加入一勺辣椒面，倒入一勺热油刺激蒜和辣椒的香味，加入一勺盐和味精，加入一些酱油，加入一些老陈醋搅拌均匀。让我们把这调味汁混合起来，放在一边备用。

10现在果冻凉了，把盆倒过来，特别光滑有棱。把凉开水洒在果冻上。不知道你们有没有这种工具？我们这里卖果冻用的就是这个工具，叫果冻旋转器。

绿豆粉的做法

主料

绿豆粉

200g

红豆沙

150g

辅料

糖粉

60g

纯牛奶

100ml

步骤

1绿豆粉200克，糖粉60克，红豆沙一袋，纯牛奶100ML

2将绿豆粉与糖粉混合，倒入纯牛奶搅拌均匀，上锅蒸30分钟

3取出放凉备用

4掌心抹上色拉油，将绿豆粉和红豆沙分别搓出小球

5取一个绿豆球，压平，包入一个红豆沙馅，搓圆

6模具刷油，将包好的剂子用手压入模具内，按平按紧

绿豆凉粉的具体做法如下：

准备食材: 绿豆400g，盐5g，白糖5g，酱油10g，醋10g，鸡精3g，黑白芝麻5g，黄瓜丝10g，胡萝卜，香菜，蒜泥，辣椒油适量。

1、把绿豆挑一下，看看有没有坏的，挑好后头天晚上就把绿豆泡上，因为绿豆硬，泡一晚上。

2、豆已经泡开了，可以看到比头一天没泡时要大了。

3、接下来用原汁机不带机头先把泡好的绿豆摇一遍。

4、第一遍摇完后，再带机头加水摇第二遍。

5、绿豆全部摇完后，用最细的滤网滤两遍绿豆汁水，为了减少杂质，也可以让绿豆汁更细腻些。

6、绿豆汁保持静止状态3个小时左右，把上面那层清水撇去，只要最下面沉淀好的绿豆淀粉。

7、用一个底厚些的锅来熬制，锅里放一小饭碗水，不要放多了，水开后放点盐，接着把滤好的绿豆淀粉倒入。

8、一直用小火，不停的搅动，以防糊底。熬好的绿豆淀粉用勺子倒出是这种状态，粘粘的。

9、最后把熬好的绿豆淀粉盛出，放入已抹好油的容器里晾凉，凉透了再脱模，等待脱模。

10、脱模非常简单，扣出来就好了。

11、开始准备调料，材料油和辣椒油。

12、最后把之前准备的所有辅料切好，按自己的口味拌匀就可以食用了。