减肥可以吃腐竹吗 腐竹怎么吃不会胖

减肥者别多吃 由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

大豆中中含有蛋白质含量较高，100克大豆中含有的蛋白质高达35克，远远高于猪肉、牛肉、鸡蛋等食物，是我们身体所需蛋白质的重要来源，有着“植物肉”的美誉 。中国营养学会建议成年人每天要吃30~50克大豆。由大豆中的黄豆做成的各种豆制品同样也是非常好的食物，比如豆浆、豆腐、腐竹、豆腐皮等。这些豆制品在我们日常饮食中也占有重要的地位，但是并不是所有的豆制品都适合您天天食用，有些豆制品脂肪含量非常高。

腐竹又称廊皮，是常见的食物原料，也是一种客家传统食品。腐竹是由煮豆浆时浮在表面的油皮晾干后而成的，是非发酵豆制品，水分含量低于8%，其具有浓郁的豆香味，还有独特口感，是其他豆制品所不具备的，因此很受大众喜爱。腐竹油光透亮，色泽黄白，还含有丰富的蛋白质和多种营养成分。

腐竹用清水浸泡2-4小时即可泡发，可以用来炒制、煮汤、凉拌等，各有风味。由于制作方式有差异，腐竹的热量比其他豆制品高，每100克腐竹的热量为1912千焦，脂肪含量高达217克，是所有豆制品中脂肪含量最好的食物。对于想减肥、需要控制体重的人最好不要经常食用腐竹，避免让您的体重在不经意间又增长一些。

腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾功能不全者、肾炎病人最好少吃，否则会加重病情。酸中毒病人、糖尿病以及痛风患者也应慎食。

对于想要减肥的朋友来说，补充足够的优质蛋白质很重要，因为蛋白质不仅是人体所需要的必须营养元素和身体组成部分，也能够提供减肥人群在控制饮食时所需要的饱腹感，同时蛋白质的食物热效应是所有食材中最高的。

谈到优质蛋白质的来源，所有人首先会想到的都是肉蛋奶三大类，但除了这三大类食物外，豆制品也是一种极为优质的蛋白质来源，而且蛋白质也是许多素食主义者必不可少的优质蛋白质来源。 但这不代表所有的豆制品都是很好的减肥食材，这几种豆制品中的“假素菜”吃多了，比荤菜更容易发胖。

豆制品，顾名思义，是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等一系列的豆类食品为主要的原材料加工后制作而成的食品总称，一般都是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡，其 历史 长达数千年之久，因此也是最早开始产出豆制品的国家。

豆制品一般以其原材料来分类，主要分为以大豆为原材料的大豆食品和以其他杂豆为原材料的豆制品，其中最常见的是各类大豆食品，包括大豆粉，豆腐，豆浆，豆腐皮，油豆皮，油豆泡，豆腐干，腐竹，素火腿，豆腐乳等等。

豆制品是经过大豆加工而成，在制作过程中使用了盐卤，增加了钙、镁等无机盐的含量。 豆制品在优质蛋白质来源中占据一席之地的主要原因体现在它丰富的蛋白质含量上，含有的人体所必须氨基酸与动物蛋白相似，同时含有大量的矿物质和维生素，却不含胆固醇，因此一直以来豆制品是人们所推崇的 健康 膳食的重要组成部分。

对于减肥人群来说，豆制品无疑是一种不可多得的优质蛋白质来源，不仅能够提供人体所必须的氨基酸和各类微量营养元素，同时脂肪含量极低，而且豆制品的种类极多，能够丰富每天的饮食方案，让减肥期的饮食多变。 但也正因为豆制品的种类极多，加工方法手工各有不同，这也导致了有一些豆制品并不适合减肥，甚至因为带着豆制品的头衔反而更容易让人发胖，其中以腐竹、油豆皮、油豆泡以及豆腐乳为主要代表。

从本质上来说，虽然腐竹和油豆皮的叫法和模样不太相同，但其实可以算的上是同一种食物。其工艺流程都是通过将饱满的黄豆磨成豆浆，在将豆浆煮沸之后，经过一段时间的保温，豆浆上会凝结出一层薄膜，挑出的这层薄膜下垂成枝条状，再经过晒干后形成，因其形似枝条状，称为腐竹。

腐竹的主要成分就是那一层的薄膜，而这层薄膜属于大豆蛋白膜和脂肪混合而成的产品，腐竹的营养价值极高，能够预防骨质疏松，老年痴呆，防止血管硬化、保护心脏等多种功效。 但对于减肥人群来说，每百克的腐竹中虽然含有近50克的蛋白质含量，但同时也含有近25克的脂肪含量，热量也达到了470大卡，甚至超过了同等重量的猪肉热量，同时由于披着“豆制品”的外衣，减肥人群如果稍不注意就容易吃多，所以减肥人群一定要切记少吃或者不吃腐竹。

油豆泡也是豆制品家族中的一员，外形有四四方方也有圆球体，内部的组织呈蜂窝状，用手挤压有气体感，可自己复原。油豆泡的做法十分百搭，可以当主菜也可以当配菜，是荤宴素席皆可使用的佳品，其中富含优质蛋白，多重氨基酸，不饱和脂肪酸及矿物质。

但油豆泡之所以取名为油豆泡，就是因为它是经过油炸而做成的。油豆泡的主要原材料是黄豆，经过磨浆，煮浆等过程形成豆腐后，再经过油炸工序制成，虽然正规的油豆泡多采用菜籽油生产，但其脂肪含量也是很高的，热量也几乎与禽肉接近，因此也并不推荐减肥人群经常吃。

豆腐乳也称为腐乳，口感好，营养高，虽然闻起来有点但吃起来却特别的香而深受各类人群的喜爱，可以分为青方，红方，白方三大类；是一种类型丰富的调味品，既可以单独食用，又可以当做调味料来烹饪菜肴，而且别看豆腐乳小小一块，但其含有的营养成分也不低。

豆腐乳的原料豆腐干本就属于营养价值很高的豆制品种类，蛋白质含量高达15%~20%，同时含量丰富的钙质，而在制作腐乳的过程中经过发酵，使得蛋白质的消化利用率更高，维生素的含量也更为丰富；这样一种营养元素丰富的豆制品怎么会被称为“假素菜”呢？

在腐乳的制作过程中，加盐腌制以及加卤汤是密封腌制前必不可少的一部分，这其中盐的添加量是极高的，越接近瓶口的盐层会越厚，而减肥人群的饮食是建议以少油少盐为主的；卤汤是由各类酒及香辛料配制而成，虽然酒的含量控制在15%左右，但这也是不利于减肥人群的部分；而且口味过重的豆腐乳还容易导致减肥人群的胃口大开，这些都是我们不推荐减肥人群吃豆腐乳的因素。

豆制品的种类多种多样，那么减肥人群在选用豆制品作为优质蛋白质来源的时候应该选择哪些食物呢？ 我个人建议选择水豆腐，豆腐干，千张，豆芽以及豆浆等为主，这类食物在富含各类营养元素的同时，脂肪含量不高，热量偏低，做法丰富，是适合减肥人群的优质蛋白质来源。

1、少吃腐竹，主要是针对油炸的腐竹，不能多吃要少吃。

2、腐竹是许多人喜爱的食物，尤其是在两广地区，腐竹更是成为人们的家常便饭，所以，经常吃些腐竹是可以的，因为腐竹的营养价值比较高，可以预防骨质疏松和高血压，还能提高我们的记忆力呢。

3、但是不要大量无节制食用，腐竹虽然是一种豆制品，但是由于加工工艺的原因，它的热量比其他豆制品要高很多，每100克腐竹的热量为457千卡，而豆腐则只有82千卡，可以看来腐竹是一种热量很高的食物。另外，广东人很喜欢吃的枝竹其实就是油炸的腐竹，由于经过了油炸，它的热量更高了，因此不建议肥胖人群食用，一般人在平时也不要大量食用，以免造成肥胖。

1、吃腐竹是长胖的。

2、但是减肥期间适量的食用腐竹不会导致长胖，但是由于腐竹含有比较丰富的热量，所以在减肥期间不宜多吃。

3、腐竹中是含有很多的蛋白质的，能够补充身体中的营养。腐竹中有着很高的氨酸成分，能够很好的帮助身体促进脑部活动，预防老年痴呆。腐竹中还含有着比较高的磷脂成分，能够很好的帮助降低了胆固醇，让身体中的脂肪减少，疏通身体中的动脉血管帮助减肥瘦身。

腐竹本身是豆制品，蛋白质，谷氨酸，磷脂含量较高。虽然脂肪的含量不算低，但是比饼干等少。

而且，减肥期间，每天补充适量的脂肪有体育提高新陈代谢速率（注意是 适量）。

同时，高蛋白食品加上坚持运动，也会提高人体基础代谢的需要的基本热量（就是你什么都不做时需要的能量）

磷脂可以减少体内的胆固醇含量，降低减肥期间发生心血管疾病的概率。

谷氨酸有利于脑部发育（但这不能弥补减肥期间可能出现的大脑供能不足带来的伤害）

所以，减肥要适度补充脂质，高蛋白最好。

腐竹是可以吃的，但要适量。热量再低的食物，一旦食用量大了，还是会让人长胖。

需要注意的是，很多人都走入了素菜的热量一定比米饭面条等主食低这一误区，实际上很多素菜的热量都要高于米饭等主食。比如说吧，腐竹的热量就是米饭的四倍多。因此，主食一定要适量地吃，主要用于补充碳水化合物，搭配的菜，则主要用于补充人体所需微量元素，维生素，必需氨基酸等。

其次，凉菜，我个人建议不要经常吃。因为在减肥期间，人的肠胃本来就比较虚弱，生冷，辛辣的菜都会给肠胃以刺激。不管春夏秋冬，还是热菜最好。

（希望我的回答对你有用）

若仍有想知道的，可以追问。

　　　

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。

能量配比均衡

和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、252克蛋白质、485克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

凉拌时配西芹

腐竹最好在午餐的时候吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗半天工作的疲劳。其中所含的植物脂肪对保持皮肤的湿润度和弹性有良好的作用，尤其适合现在的干燥天气。丰富的维生素A和维生素D对缓解视力疲劳也有一定帮助。配合西芹一起拌食，口感清淡。西芹中丰富的膳食纤维可以促进食物消化，并起到预防结肠癌的作用。凉拌的时候可以适当加点醋，营养更好，还有一定的杀菌作用。

减肥者别多吃

由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

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腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是经过从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，烘干而制成的。

由于腐竹是作豆腐的过程中最上面的那一层东西，类似于油，所以它的脂肪含量很高，热量也很高，而且腐竹是干的，水分少，这就注定了它的热量高。

腐竹是油炸性的话，热量就更高，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。