鸡蛋清对护肤的作用

　鸡蛋是大家众所周知的高营养食材，几乎成为了每家的养生必备法宝。鸡蛋所含的主要营养成分来源于蛋黄、蛋清，而人们对鸡蛋的普遍认知即是常吃鸡蛋有益健康，殊不知巧用鸡蛋清还能发挥强大的美容护肤功效。

　那么该如何用蛋清来护肤呢

　 鸡蛋清有哪些护肤作用

　 1控脸部油脂分泌

　鸡蛋清相当于一款护肤“面膜”。在鸡蛋清中蕴含维生素、蛋白质等多种微量元素，这些物质能为肌肤提供所需的养分，另外鸡蛋清还具有不错的收敛作用，所以对于一些脸上常出油，油脂分泌异常的人来说，用鸡蛋清敷脸能有助油脂均衡。

　 2收缩毛孔

　毛孔粗大是肌肤最为头疼且常见的问题，而选择鸡蛋清敷脸便能有效收缩毛孔，另外鸡蛋清还富含维生素B2的成分，这种物质对于维持肌肤细胞的正常代谢相当重要，只有肌肤自身的新陈代谢增强了，才能更好的使得肌肤中所含的毒素排出，避免毛孔堵塞，并有利于毛孔的修复。

　 3紧致肌肤

　鸡蛋清含有丰富的醋酸、黏蛋白等营养成分，其中黏蛋白是维持肌肤营养并保持润滑的主要物质，帮你维持一个细嫩紧致的好肌肤，避免肌肤松弛等现象的产生。

　另外，醋酸带有一定的微酸性，也能防止肌肤出现细菌感染的现象。

　 鸡蛋清搭配什么护肤效果更好

　 鸡蛋清+牛奶： 将鸡蛋清打入面膜容器中，然后将蛋清充分搅拌均匀，随后再适量加入牛奶，继续搅拌好，随即涂抹在脸部。

　鸡蛋清含有的维生素能与牛奶中的蛋白质充分融合，并对肌肤产生双倍滋养的效果。

　 鸡蛋清+蜂蜜

　肌肤最需要的便是水分，而在鸡蛋清和蜂蜜中所含的水分是很高的，因此两者搭配敷脸能为肌肤提供充足的水分，保湿效果尤佳。

　 鸡蛋清敷脸的小提示

　鸡蛋清敷脸时，脸部会出现过于紧绷的现象，所以在敷脸过程中尽量不出现面部表情。

　一般来说，使用鸡蛋清敷脸的时间要短一些，根据自身肌肤的吸收程度来定，最好3-5分钟洗净。

　简单介绍了，用鸡蛋清作为护肤“面膜”的好处，希望大家在日后的护肤事项中不妨试一试此方法，轻松搞定各种烦人的'肌肤问题。

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　皮肤保养是要讲究方法的，在生活当中我们要注意对于皮肤的保养，今天我就为大家介绍有下皮肤保养的相关知识，那么皮肤保养的方法有哪些呢下面大家就跟着我一起来看一看吧!

　 面部皮肤保养知识

　 面部皮肤保养知识一：温水洗脸

　面部保养用温水洗脸是很重要的，有助于保养肌肤。平时洗脸的时候要掌握好水温，不能过烫也不能太凉，用温水洗脸最好。因为春季肌肤容易敏感，无论热水还是冷水，都会产生不良的刺激，加重肌肤的负担，使其不堪重负，抵抗力下降，引起皮肤过敏。

　 面部皮肤保养知识二：坚持保湿

　早春时节天气也特别干燥，很容易带着肌肤中的分水，所以保湿工作不能停，可以选择一些纯保湿的植物性的喷雾，经常给面部补水，肌肤健康了，也就没有那么容易敏感了。皮肤干燥就比较敏感，容易引起过敏。

　 面部皮肤保养知识三：合理护肤

　虽说换季要注重肌肤护理，但是也不要盲目护肤。在使用护肤品时一定要小心，尽量避免使用添加了激素以及化学元素的，以免对肌肤造成刺激感，进而导致肌肤过敏的症状出现，尽量少用化妆品，避免刺激皮肤。

　 面部皮肤保养知识四：注意防晒

　春季防晒也是很重要的，虽然春季阳光没有夏季的毒，但紫外线还是很强的，不可以将防晒工作忽视掉，不要忘记出门擦上防晒霜，选一些防晒系数小一些的，刺激性低的防晒产品，避免日晒对皮肤的伤害。

　

首先蜂蜜和蛋清做脸膜，副作用却是无可奉告的，只是自己要注意相关的一些问题去。先说蜂蜜，如果你买自己的蜂蜜，蜂蜜是一些物质的混合物，不是通过蜂蜜的净化用在脸上。它很容易引起过敏，特别是对花粉或敏感肌肉过敏的人，应该谨慎使用。如果有过敏反应，立即停止使用。蛋清是由蛋白质组成的，这些蛋白质是大分子，不能被皮肤吸收，只能作为膜漂浮在皮肤上。因此，如果你不追求功效，你可以使用它，但如果你追求功效，就不推荐使用它。

蜂蜜和蛋清做面膜还有一定的保湿作用。但前提是，你的皮肤是年轻(不脱水)或已经做了很好的皮肤水合作用。如果是缺水的皮肤会增加细纹的形成，甚至加速你皮肤的油脂分泌，所以这种面膜只适合学生，因为这个年龄的皮肤是足够的水分，所以加强保湿是可以的。你好，只要对蜂蜜和蛋清没有过敏症状，同时，选择最新鲜的鸡蛋和生产优质期的新蜂蜜，一般来说，不会有特殊的不良反应！

建议: 平时护肤，除了这些辅助的方式，还要调整生活方式和习惯，选择一些适合自己日常使用的护肤品，内部和一些微量元素如(做一下检查，看看自己是否缺乏维生素和矿物质)为内部和配合，这样我可以更好地增强皮肤新陈代谢和免疫功能，使皮肤更健康！亲爱的，护肤品都是相应的测试可用的面部肌肤，就像自己动手做的一些东西，不推荐作为护肤品使用哦，因为这些都不做皮肤测试，即使可能食物中的一些物质对皮肤有好处，但是没有提取和精炼，有效物质含量很低，另一个问题是浓度不是很准确，稍微发红都会引起皮肤刺激。“天然的，不一定是最好的!”一些天然植物不一定对皮肤护理有好处。一些对光敏感的柑橘类水果暴露在阳光下会产生色素沉着并在皮肤上留下斑点。

尽管天然水果和蔬菜中的成分对皮肤有好处，但是它们并没有被提取出来，并且含有很少的可以被皮肤表面吸收的活性物质。另一个问题是浓度掌握不准确，稍不小心就会引起皮肤过敏，红肿，所以我们不推荐 DIY！

蛋清可以使肌肤紧致,直接涂在脸上我觉得不太好,你可以敷个牛奶面膜,在牛奶里加点蛋清和蜂蜜蛋清涂在鼻子上还可以去黑头

将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄（不能炒焦），然后碾成粉，越细越好，每天服一个鸡蛋壳的量，分2次～3次在饭前或饭后用汗水送服，对十：二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、制酸的效果。5．消炎止痛。用鸡蛋壳碾成末外敷，有治疗创伤

鸡蛋壳内膜去黑头鸡蛋壳内层的那层膜，把它小心撕下来贴在鼻子上，等干后撕下来。这是很多人都说好的方法！五、盐洗脸后趁每天早上用卸妆油洗脸可以保持毛孔清洁。3绿泥对黑头有效果不是像鼻贴那样直接清除，而是在于预防

小编看见很多的网红博主在网络上面教大家用一些自制的面膜敷在脸上，居然还用到了食材。比如说鸡蛋的蛋清，还有一些醋等等。鸡蛋蛋清敷脸确实是有一些效果的，但也有一些弊端，今天小编就来跟大家仔细的说一说。

鸡蛋蛋清敷脸的好处

蛋清去黑头的效果是非常好的，最简单的方法就是使用无菌蛋，把鸡蛋破壳之后，用酒精消过毒的镊子取下蛋壳上面的薄膜贴在黑头的部分，再把鸡蛋清涂在薄膜上面。大约在十分钟左右就会干了再干了之后，大家直接的撕掉，就会发现伯母上面有一些细小的黑头。坚持使用一个月会发现鼻子上面的黑头减少了很多，但大家需要注意，当我们把薄膜撕掉之后，一定要用化妆水或者是收敛水去收缩毛孔。

蛋清敷脸的弊端

刚才小编所说的是使用无菌蛋，像普通的土鸡蛋以及超市购买到的鸡蛋是有一定的细菌。皮肤比较敏感的女生可能会出现过敏的情况，所以小编建议大家最好是小心谨慎，一定要使用无菌蛋，而且整个过程一定要快速，像鸡蛋本身就是很容易被细菌所感染的。其实小编并不建议大家用鸡蛋去敷脸，像市面上有很多可以收缩毛孔的东西。而像鸡蛋，因为是直接的暴露在空气当中，所以肯定是会有细菌，会让我们的皮肤问题越来越严重。

 自制面膜需要注意什么

现在自制面膜是越来越多了，但是大家在自制面膜的时候无法保证是在无菌的环境下进行操作，所以说在制作的过程当中，就会让这些面膜被细菌所感染。小编并不建议大家去自制面膜，现在我们需要什么样的面膜都是可以买得到的，完全没有必要自己去自制面膜。

问题一：每天吃蛋白对身体有好处吗 鸡蛋有营养：一周蛋黄莫过三 健身人士可能笃信每天要吃生鸡蛋来摄取优良的蛋白质；孕妇可能以为怀孕期间要每天吃一只蛋才叫营养充足；又听闻小朋友要吃蛋来帮助脑部发育；各位贪靓的姊妹亦可能听过鸡蛋白可以用来做面膜，更可做护发素。 其实这种种传闻全不正确。为什么？ 鸡蛋的营养 鸡蛋含丰富及完全的蛋白质，在食物金字塔中属肉类及其代替品，因为其营养成分与肉类相似。没有人会因不吃鸡蛋而缺乏某些营养素，反而吃生的鸡蛋可能会受沙门氏菌感染，严重的会出现腹痛、呕吐、肚泻。吃生鸡蛋还会阻碍一种叫生物素(biotin)的营养素的吸收。 鸡蛋黄因含卵磷脂(lecithin)所以被喻为健脑补品，但其实身体也能制造卵磷脂，除非这功能有问题，否则是不需从饮食额外摄取卵磷脂。况且黄豆及其制成品也有卵磷脂，所以更加不用以此为吃蛋的理由。所以任何人士包括健身人士、孕妇、小童也不必每天吃鸡蛋。 至於鸡蛋养颜效用，原来也不尽真实。在显微镜下观察，鸡蛋白原来是一个甚大的分子，皮肤及头发都不能吸收。 蛋白最健康 健康饮食指引的建议是每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。 正因为脂肪及胆固醇全在蛋黄中，所以煮食时应尽量减少用蛋黄。例如：蒸水蛋可用四个蛋白三个蛋黄、做蛋糕可用两个蛋白来代替一只鸡蛋，这些方法都可以减少食谱的脂肪及胆固醇。有没有发觉煎蛋要下很多油？原来一只煮蛋含72卡路里，但一只煎蛋却含120卡路里！ 编者：蛋黄和蛋白的营养 鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同，主要由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳构成。鸡蛋每个约重 40-50克，鸭蛋50-60克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质 13-15%。 蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒， 极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对6个月以上的小儿，自然是吃全蛋营养更为全面

问题二：吃鸡蛋白有什么好处？ 鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种弧法是不科学的。

问题三：多吃蛋白质的好处 多吃只有坏处,没有好处,希望你及时觉醒

蛋白质粉食用要适量

对于有需要的特殊人群，除了通过食物补充必需氨基酸以外，可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充，但是一定要注意蛋白质粉的用量。蛋白质经胃肠道消化吸收后，需要经肝脏加工转化为人体自身物质供人体使用，同时，蛋白质在体内代谢的产物氨、尿素、肌酸酐等含氮物质需要经过肾脏排泄。一个人如果食入过多的蛋白质，会增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。因此，蛋白质绝不是多多益善。《中国居民膳食指南》提出的最高蛋白质摄入量是每千克体重092克，如果超过这个量，就有可能损害人体健康。事实上，蛋白质只要能维持人体代谢的需要即可。多余的蛋白质在消化吸收后，肝脏会将它们转变成肝糖原或肌糖原贮存起来；如果肝糖原或肌糖原已经足够，则转变成脂肪贮存起来；这种转变产生的其他代谢产物必须从肾脏排出来。蛋白质过剩，不但使人肥胖，还增加肝脏和肾脏的代谢负担，久而久之就可能影响它们的功能。

需要提醒的是，在我们补充蛋白质的同时，也要注意补充碳水化合物（糖类）、脂类、维生素和矿物质。因为这些营养素缺乏，不但会影响蛋白质的利用和代谢，同时会引起一些疾病，对健康非常不利。

哪些人要慎用蛋白质粉

1肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄入量，并且以含9种必需氨基酸的蛋白质为主。蛋白质的量要限制在20～40克/天。

2肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白。又因其在体内代谢会产生较多的氨，可以诱发或加重肝昏迷，所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白，特别是大豆蛋白。因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢，对肝功能有保护作用。

3新生儿新生儿不宜食用蛋白质粉，他们应选择蛋白质含量在10％～20％的奶粉。

4痛风病人要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。

问题四：吃鸡蛋蛋白有什么好处 鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。 将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。再取出用冷水激一下就可以吃了

在生活中我们往往不注意的一些小事就会给我们的身体造成不利的因素。以下是我在网上摘抄九林医家的说法，以供朋友们见解：

一、注意忌生吃或吃未熟鸡蛋,鸡蛋在形成过程中会带菌，生吃或未熟的鸡蛋里面有细菌，容易引起腹泻,从而导致食欲不振、消化不良。

二、注意煮老的鸡蛋要忌吃,鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，人体也不易吸收。

三、注意鸡蛋不宜与糖同煮吃 鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。

四、注意炒鸡蛋不需要放味精,鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成

谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

五、煮熟鸡蛋冷水浸后忌存放,浸后就直接食用即可 一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落。但是，这种冷水浸后的鸡蛋，不能存放

问题五：生吃蛋清有什么好处？ 有些人认为生吃鸡蛋更有营养，其实，吃生鸡对人的健康是十分有害的。

首先，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。

其次，生鸡蛋往往带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝顶由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。

因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。

问题六：多吃蛋白质有什么好处 含蛋白质类食物分为植物性蛋白质食物和动物性蛋白质食物两大类。

1、植物性蛋白质类食物：豆制品――豆片、豆腐、豆皮、豆干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽等；花生、芝麻、等干果类食品。

2、动物性蛋白质类食品：各种家畜、家禽、海产品、淡水产品、蛋类、肝脏、牛奶、奶酪等。

蛋白质是构成生命不可缺少的物质，是细胞的主要成分，人体的肌肉、内脏、血液、皮肤、毛发、指甲等都由蛋白质组成。没有蛋白质就没有生命的存在。

动物蛋白质的营养价值比植物蛋白质高。

食用过多的蛋白质有害于肾脏健康

问题七：蛋清吃了会有什么作用 鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在。这篇文章将充分介绍它的营养价值，从现在开始，就可以将其作为每日饮食的一部分。

鸡蛋清是最纯最丰富的蛋白质来源之一。许多健美运动员使用的蛋白质营养品都是由蛋清分离而得。**中的史泰龙在早上4点开始训练前首先会在玻璃杯内打入两个鸡蛋，然后生饮它们。这个故事告诉我们，蛋清是良好的蛋白质来源，可以帮助肌肉建设，作为理想的健美营养补品。

营养成分

蛋清是鸡蛋营养最丰富的部分。蛋黄也没有如此丰富的营养，因为它包含大量胆固醇，而且消费太多蛋黄对心脏健康有害。以下是关于蛋清的一些营养事实：

大约90%的蛋清是水分。

除了水之外，蛋白的其他部分由蛋白质，矿物质，维生素，脂肪和葡萄糖组成。

自然状态下蛋白是清澈透明的。只有在煮熟的情况下才会变成白色。颜色的转变是由于化学性质的变化，意味着长链氨基酸破裂，形成硬蛋白质结构。这一过程被称为变性。

蛋清不含胆固醇，但包含大量蛋白质。

在一个标准大小的鸡蛋里，蛋白提供大约20卡路里热量。这20卡路里分别来自蛋白质，碳水化合物和钠。

蛋白营养最有趣的是，它包含40种不同的蛋白质，每一种对身体都有很大好处。此外它还包含锌，铁，铜，磷，钙和钾等矿物质。所有这些矿物质对头发，指甲，骨骼和牙齿健康都是必需的。

蛋清主要包含蛋白质卵清蛋白，在身体酶的新陈代谢中扮演重要角色，并起到储存蛋白质的作用。

但要记住的是，过量消费鸡蛋清也存在副作用，会引起生物素缺乏症。因此，吃太多蛋白对身体健康不是好事情。此外，吃太多蛋清还可能导致便秘，释放过量二氧化硫气体等问题。

蛋白包含维生素B6，B12，以及核黄素和叶酸。核黄素是身体细胞生长所必需的元素。而叶酸对维持心脏健康很重要。

可以通过煮鸡蛋，炒鸡蛋，甚至煎鸡蛋的形式摄入蛋清。在煮熟后，大多数蛋清的营养成分都可以保留下来，只会损失一小部分。

问题八：含蛋白质的食物有哪些,蛋白质的食物吃多了有哪些好处 蛋白质是人体生命活动必不可少的营养物质

肌肉，血液和很多酶都是由蛋白质来构建的

优质蛋白包括鱼肉蛋奶豆等，膳食均衡对于蛋白质摄入是很重要的

但是过量食入也不好

问题九：吃鸡蛋补充蛋白质吗？对健身有好处吗？ 5分 鸡蛋对人体的益处

健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。

保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

防治动脉硬化美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。

预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

延缓衰老鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。

鸡蛋的正确吃法

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为811％，开水、牛奶冲蛋为925％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

每天吃几个鸡蛋合适？

从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

吃鸡蛋血脂就升高

以往人们认为鸡蛋营养虽好,但蛋黄中含有较多的胆固醇、常吃鸡蛋会引起血脂增高,促使动脉粥样硬化的发生,故提倡老年人要少吃或不吃鸡蛋。但近年来研究表明,吃鸡蛋不仅不会引起血脂升高,而且还能降低胆固醇,预防动脉粥样硬化、冠心病和脑卒中等疾病。

蛋黄中胆固醇的含量确实很高,一个重约50克的鸡蛋,蛋黄为15克,其中所含的胆固醇约为280毫克。但如每天吃1-2个鸡蛋,肠道吸收的胆固醇是很有限的,因为谷类、豆类、蔬菜和水果等食物也有抑制肠道吸收胆固醇的作用。在正常情况下,人体肝脏也合成胆固醇,当从肠道吸收的胆固醇增加时,肝脏中胆固醇的合成量就会下降,从而维持血中的胆固醇的相对平衡。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂,这是一种强乳化剂,当它被吸收入血液后,能使胆固醇的颗粒变小,并保持悬浮状态。这样既利于胆固醇透过血管壁为组织所利用,又能避免胆固醇在血管壁上的沉积,故有助于降低胆固醇。因此营养学家建议,老年人每天可以吃1个鸡蛋。

鸡蛋的正确吃法

因为鸡蛋黄中含有胆固醇，长期以来，许多人就把鸡蛋等同于胆固醇，认为吃鸡蛋可使血脂增高，故动脉硬化、冠心病及高血压的病人不宜食用。甚至有的人在吃鸡蛋时，要把蛋黄去掉。在此，我们要为鸡蛋 ――

笔者每天都吃鸡蛋，前段时间去台湾讲学时，作了一个PET检查，结果显示，冠状动脉钙化评为0分，是最理想的状态。可见鸡蛋黄不等于胆固醇，吃鸡蛋黄不会使血脂增高而导致动脉硬化。>>

问题十：吃蛋白质粉好不好？有什么好处和坏处？ 1蛋白质粉的作用和其适用对象

所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质。蛋白质粉的主要作用是纠正机体的蛋白质营养不良，其主要适用于因创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、外科大手术后、肿瘤放疗和化疗等导致蛋白质重度亏损，机体处于负氮平衡状态的患者；也可用于因神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍等导致蛋白质摄入或吸收不足的患者；也可用于生长发育期的少年儿童、妊娠期及哺乳期妇女及胃肠道功能较弱的老年人，可以这样说，蛋白粉并非一种适于所有健康个体的补充剂。

2健康人每日需要的蛋白质

一个健康成人每日所需蛋白质的量按每公斤体重计算为08~10克，按总量计算约为50~60克。

健康成人所需的蛋白质完全可以通过日常膳食来满足。每日进食适量主食（男性6两以上，女性5两以上）、1~2袋鲜牛奶（250~500毫升）或等量的酸奶或豆浆、1个鸡蛋、3两瘦肉、2~3两豆类制品等，就足以补充一个健康个体每日所需的50~60克蛋白质。如果在此基础上再进补蛋白粉就会导致蛋白质入量超标，从而使人体处于一种“高蛋白负荷”的状态。

3健康人超量补充蛋白质的不利影响

过量的高蛋白质摄入会给人体健康带来诸多不利影响。例如，长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担，甚至使肾脏长期处于“超负荷”状态，并可能因此加速其老化和损害；还有，摄入过多的蛋白质还可促进钙从骨质中溶解，增加钙的丢失。长期高蛋白的摄入，将使骨质疏松的发生风险增加。

综上所述，我们不难得出这样的结论：

1蛋白质应该也完全可以通过日常合理膳食补充；

2健康成人在日常合理膳食基础上不需要再补充蛋白质粉。

3对于不能正常进食、蛋白质需要量增大、蛋白质吸收不良、蛋白质消耗过多的病人或特定群体，在营养师指导下适量补充蛋白质粉是需要的。

这里着重给大家介绍一下两种蛋白粉：

〖混合型蛋白粉〗

最先与大家相识的就是混合型蛋白粉，它来到中国与普通老百姓见面的时间最早，也是目前我国大城市中唯一能被大众了解的蛋白粉类营养食品。

什么是混合型的蛋白粉呢？混合型蛋白粉就是把大豆蛋白、乳清蛋白、卵蛋白等不同种类的蛋白粉以不同的比例调和在一起制成的蛋白粉。因为是把植物型蛋白质与动物型蛋白质搭配在了一起，所以混合型蛋白粉的性质更加温和。而植物蛋白之中含有特有的天然雌激素，能调节女性的内分泌系统，有减少更年期综合症不适的功效，和改善心理状态、美白肌肤、抗衰老等作用，因此特别适合中老年妇女服用。

〖乳清蛋白粉〗

100%纯乳清蛋白粉是目前国际上营养价值最高、生产技术最先进的蛋白粉类产品。

它采用了从优质牛乳中提取的乳清蛋白质为原料（牛乳中80%为酷蛋白，乳清仅占20%），采用了先进的离子交换和微空过滤技术，在超低温状态下加工而成，从而确保优质蛋白质在生产加工的过程中被完全保留并能迅速被人体吸收。

纯乳清蛋白粉中仅含天然生成的完整氨基酸群，各种乳清蛋白质的分离体如β-乳球蛋白、α-乳清蛋白、糖原微缩氨酸、免疫球蛋白、示蛋白胨、血清清蛋白、乳铁蛋白和乳过氧化物酶等营养物质。如此全面、优质的乳清蛋白粉，既是普通人在三餐之外的营养餐，又是运动爱好者及职业运动员的必须营养补充食品，更是疾病患者对抗病魔的坚强之盾。

在最近的研究中发现，乳清蛋白能胜任各种免疫挑战，包括极为激烈的致癌化学物质。使用乳清蛋白浓缩物可抑制癌细胞的生长，对致癌化学物质有较强健的免疫反应。若每日给予病人30克乳清蛋白浓缩物，肿瘤的大小则呈现退化情形。这>>