为什么有的人吃鸡蛋不吃蛋黄，蛋黄没有营养吗

        每个人的口味不同，有人喜欢吃蛋黄，有人不爱吃，都属正常。就像我家里，我爱吃蛋黄，我妹妹就不爱吃，正好我们搭配的还不错。但是我属于什么都吃，蛋白蛋黄都吃。

        鸡蛋的营养价值挺高，无论是蛋黄还是蛋白，主要成分都是蛋白质，可以补充人体所需的蛋白，而且吸收率还高。所以一般来说，婴儿开始添加辅食就可以吃蛋黄了，除非有对鸡蛋过敏者。        其实鸡蛋中蛋黄的营养要高于蛋白。根据食物营养成分分析，鸡蛋白中主要含卵白蛋白，其中含有一定量的核黄素，尼克酸，生物素及钙磷铁等矿物质元素。而鸡蛋黄主要成分是卵黄磷蛋白和脂肪。而且蛋黄含有丰富的维生素AD，且其中铁磷硫和钙等矿物质成分远远高于鸡蛋白中的含量。

        但是为什么有人吃鸡蛋不吃蛋黄呢？就拿我儿子来说，他平时吃鸡蛋就不太爱吃蛋黄，特别是煮鸡蛋，水煮的荷包蛋，他不到两岁肯定也不懂什么有营养什么没营养。在我看来，他不吃蛋黄主要是因为蛋黄容易噎到，比较干，没什么水分，他吞咽的费，。所以相较于蛋白来说，他会比较喜欢吃蛋白。

        但是如果把鸡蛋全蛋做成鸡蛋羹或者是做成蛋花汤，蛋黄和蛋白都混一起了，或者是把鸡蛋黄捣碎了，拌在粥里或者汤里他也都吃。

        我想大多数人吃鸡蛋不吃蛋黄也是这个原因吧，蛋白比较好入口，蛋黄吃起来比较费劲罢了。跟蛋黄有没有营养并无多大关系。

女生不是不能吃，有些人不吃蛋黄，可能是因为蛋黄有一股淡淡的腥味，大多数人不介意这种味道，然而少数人可能非常介意，另外，蛋黄的胆固醇含量稍微高了一点，所以有些人会选择只吃蛋白，不吃蛋黄，不过对于正常人来说，鸡蛋的主要营养物质都在蛋黄里，。

有人认为蛋黄胆固醇含量丰富，对健康有害，所以吃蛋时把蛋黄扔掉，这是不科学的。从鸡蛋整体营养成分来看，蛋黄营养要比蛋清丰富，首先是蛋白质含量蛋黄更高，且质量优质。其它像铁、维生素D2、磷脂，都在蛋黄集中。把蛋黄去掉，等于把鸡蛋大部分营养去除。但蛋黄富含胆固醇，胆固醇有相应对健康不利的影响，不要吃过多蛋黄就可以了。

蛋类怎么吃都合理，炒、煮、荷包蛋、茶鸡蛋都可以，如果做炒鸡蛋，要注意油温不要太高，炒的时间不能过长。如果时间长、油温高，会产生许多有毒有害物质，对健康不利。要提醒大家不要吃生鸡蛋，不能喝生蛋清，民间有这种习惯，认为喝生蛋清会去火，其实这样吃既不卫生，有可能得病，也不利于蛋白质消化吸收。

并不是所有的健身的人都不吃蛋黄。而是健身达到一定级别，肌肉非常多的情况下，必须有足够的蛋白摄入，不然无法维持肌肉的体积。因为氨基酸（蛋白质）是构成肌肉得主要原料。

尤其是健美选手，你看一个个那么大的块头，每天都要进行大量的锻炼，是必须摄入足够多得营养，才能维持住的。不然肌肉没有足够营养，没办法维持住。

蛋黄里面营养虽然丰富，但是吃多了，会影响你吃其他得东西的量。毕竟胃就那么多，吃了蛋黄，可能就吃不了那么多蛋白了。蛋黄中含有比较多的胆固醇，是身体不需要的。所以吃蛋黄吃两个就好，再多了，人体也不需要那么多。所以只吃蛋白。

不过就咱们一般人来说，日常饮食足够，每天运动量和身体消耗根本就不会耗尽所有吃的东西。所以，咱们普通人不需要这么吃。尤其是一些比较瘦弱的人来说，身体根本消耗不了那么多蛋白质。

健身要因人而异，每个人的基础不同，首先要营养均衡，如果缺蛋白质才需要吃蛋白质，否则就正常饮食就好。根据自身条件来决定吃什么。

是否需要补充蛋白质，可以通过这几点来判断，第一，身体是否疲劳，恢复慢，肌肉减少了。第二，免疫力下降的表现，容易生病。第三，头发干枯，指甲缺乏光泽，精神萎靡不振，饥饿，想要吃肉。有这些症状可能就是蛋白质缺乏了，需要增加蛋白质摄入。