怎么淹蘑菇上不长毛？

食材清单：

干蘑菇100克，盐2勺，白糖1勺，姜片3片，大蒜3瓣，干辣椒2个，生抽适量，米醋适量，植物油适量。

制作步骤：

1 干蘑菇洗净，泡发后切成薄片，然后晾干。

2 在锅中加入适量的植物油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒，炒香。

3 加入晾干的蘑菇片，翻炒至变色。

4 加入盐、白糖和生抽，翻炒均匀。

5 加入适量的米醋，翻炒均匀后关火。

6 将炒好的蘑菇片晾凉后装入消毒过的玻璃瓶中，密封后放入冰箱冷藏，可保存一个月左右。

以上就是腌制蘑菇不长毛的方法，供您参考。

第一步、首先准备好的萝卜清洗干净，用厨房用纸擦干萝卜表面的水，放到一旁，静置半个小时，然后将其切成片状放到碗中，加入适量的食盐，用筷子将其搅拌均匀，就这样腌制2~3个小时，这样做的目的是为了将萝卜中的水分腌制出来。第二步、等到萝卜腌制好后，可以看到萝卜中的水分都被腌制出来了，倒掉水分，加入白糖，白醋，蒜片，泡椒，泡椒水，姜片，用筷子将其搅拌均匀，继续腌制两个小时的时间。在腌制的时候，最好盖上一层保鲜膜，腌制出来的萝卜会更加的入味好吃，时间到后，萝卜就可以直接食用了。在整个制作过程中，想要萝卜腌制出来好吃，就不能少加了泡椒水，能泡椒水和其他的调味料融合在一起，这样腌制出来的萝卜就会非常的好吃，而且还很开胃，不过这样腌制出来的萝卜，最好在两天之内全部食用完，不然就会坏掉。吃腌萝卜的好处1、萝卜性寒味甘，人体进食腌萝卜能够缓解肝火虚旺。并且，肝火虚旺容易导致口腔出现疾病，可能引发牙龈炎、口腔溃疡等问题，也可以通过食用腌萝卜来缓解。另外，腌萝卜还具有清肺热的功效，肺热咳嗽时可以在饮食中添加适当的萝卜，对肺热症状有一定缓解效果。经常进食腌萝卜对人体肝脏有很大帮助，可以起到清凉降火，解毒消炎的作用。2、萝卜中含有丰富的膳食纤维以及芥子油，通过腌制之后可以长期储存，保留其营养价值，随时都可以食用。进食腌制萝卜可以促进肠道消化，因为膳食纤维可以增加人的胃口，帮助肠道蠕动，提高身体新陈代谢能力。消化不良或者经常胃口不佳的人可以多进食腌萝卜，口味酸甜，能够促进食欲，还具有缓解便秘的功效。

胡萝卜的腌制方法(一)

材料：萝卜(胡罗卜)，大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜，

做法： 1把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干， 2(充分风干，内部要又水分)，晾晒时间超过12小时 3然后把调料拌好，比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤(用 的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状的，) 4把调料都拌一起，要均匀。 5然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上，然后腌制一小会就能吃了

胡萝卜的腌制方法(二)

1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。

2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中， 搁置几天，就可以吃了。

3、吃时淋上小磨香油，味道非常油香!

胡萝卜的腌制方法(三)

1、腌制萝卜干，先要挑选好的萝卜。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、 胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉(红肉)的萝卜，而最适合用来腌制 萝卜干的。

2、要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝 卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不 脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，最好选 择拔起来不超过一周的白萝卜，最好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选， 那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。

3、腌制白萝卜还要选个好天气，要在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发 霉烂掉的。最好是秋高气爽的时候腌制萝卜干。

4、天气好了，把选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条块，一般二指到 三个手指宽即可，也就是3厘米到5厘米宽。小个的萝卜可以不用切，不能把萝卜条切得太细 太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆口。切好的萝卜，可以先晾晒一天，以去除部分水 分，并让萝卜柔软，方便腌制的时候容器盛装。注意，切萝卜的菜刀不能有油腻。

5、找一个适当容量的玻璃坛子，瓦坛子或是瓦缸也行，洗干净晾干。容器不能有油腻。准 备一定量的粗盐，没有经验也可以使用精盐。市场上还有做咸菜专用的粗盐，可以专门买这 种盐。

方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多

制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。

2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味:在成熟前6～7天,可加些桂花,以增进风味。

方法二:500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水

制法:1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)

2、蒜头泡清水5-7天,每天换水

3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中

4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用

5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。

6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了。

下面再附送一糖蒜汁作调料的菜谱:葱烤酸甜三文鱼

葱烤酸甜三文鱼,用淹糖蒜的汤汁做的,真是好吃。

作法:1、锅里加油,爆香园葱丝,扒拉到边上,

2、锅内放入三文鱼煎 ,浇点料酒,再浇上两大饭勺的糖蒜汁,盖上锅盖闷一下就好了。

3、最后将鱼入盘,把园葱丝盖在鱼身上上桌。

特点:甜甜酸酸,鱼又嫩嫩的,关键是简单好吃。 大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。

糖蒜的腌制非常简单:取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,2周到一个月左右就可以食用了。

糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。

在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意,如果蒜有点发苦,可能是在泡时放进了糖精,这样的糖蒜最好别吃。

营养功效:糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香、又不辣,解腻祛腥,助消化。蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,起杀菌能力可以达到青霉素1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起预防流感、防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜能保护肝脏,诱肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。它的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒。

适者如斯:一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。每餐3~4瓣即可。

以上回答你满意么？

可以放到冰箱的冷藏室里。

由于肠衣是透气的，所以常温下容易风干或者长毛，用塑料垫装好，冰箱保存。

制作方法：

1、原料及整理：选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的瘦牛肉。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱，再将肥瘦料肉分别切成长约10厘米，宽5—6厘米，厚2厘米的肉块。

2、配料：（按猪瘦肉60斤，肥肉40斤，牛肉100斤的料肉计算）：淀粉20斤，蒜06斤，黑胡椒粉02斤，清盐5—6斤，硝石为料肉重量的1/2。

3、腌渍及制馅：用盐、硝石与肥瘦肉块混合搅拌均匀，在3—4℃的低温下腌渍2—3天，将腌渍后的瘦肉用直径2—3毫米筛板绞肉机绞碎，再将碎肉用刀重剁一次（馅肉温度 不能超过10℃）。将腌渍好的膘切成1立方厘米的肥肉丁。将料肉与蒜、黑胡椒粉混合搅拌均匀。先将牛肉馅用适量冷水充分混合搅拌5—6分钟，再将配料和猪肉馅用清水将淀粉溶解，加入已有配料的肉馅中，最后加入肥肉丁搅拌2—3分钟。

4、灌肠及烘烤：将牛小肠或猪小肠衣漂洗干净，按灌制香肠的要求进行灌制。选择树脂少的柞木、椴木、桦木、榆木或作为烘烤燃料。先将木柴交叉摆在炉内引火燃烧，待炉内温度达到60—70℃时进行烘烤，炉内灌肠的下端应距火；置60厘米以上，每烤5—10分钟，将炉内灌肠里外上下调换位置，炉内温度应经常保持65—85℃，烘烤25—40分钟后，肠衣呈半透明状，表皮干燥，肠衣表面和肠头无油脂流出时即烤好。

5、煮制及熏烟：水温在85—90℃时下锅，温度保持在78—84℃之间，煮好的灌肠在35—40℃的熏烟室内熏制12小时即为成品。

腌制方法如下；

生盐腌制白皮蒜蒜的方法：选鲜白皮蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸(坛)中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装满缸后，兑入17度的盐水(O．75公斤盐加入10公斤水)，当盐水和大蒜平时即可。第二天用手贴缸边往下按蒜一次，14天后蒜头自动沉底为止。鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，20天后即可腌成。

熟盐腌制咸蒜的方法：将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落，筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐(蒜头与食盐的比例为6：1)放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。把大蒜放入锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出，放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放入缸（坛)中，密封4个月即可制成咸蒜。用这种方法腌制的咸蒜，颜色深红，有一种焦糊香味。

白皮蒜腌制技术

腌制白糖蒜的原料有：白皮蒜l0公斤，白糖5公斤，食盐300克，凉开水2公斤。

制作方法为：先将白皮蒜的须梗去掉，剥掉两层外皮，用清水泡7天，每天要换水一次，泡至无尖辣味后捞出，放进干净的容器里晒。晒时梗朝下，晒至皮呈皱纹时入缸。再将白糖、盐、凉开水兑成糖汁，倒进缸里，用白布封口。由于糖蒜腌成后，不经水洗就可以直接入口，所以腌制期间一定要注意卫生，防止灰尘、杂物进入腌器内。 

夏天腌制，一般掌握在15℃左右。冬季腌制，室温不要太低。因为糖液不浓，温度太低，会冻裂腌缸，影响糖蒜的质量和腌制。

腌制期间，最好每7天检查一次，看有无异味。在腌制初期，最好每天滚缸两次，7天开口放风一次。两个月后蒜呈淡**，甜味入肉，无生蒜辣味即成。

毛是受雄性激素影响的，男女都有雄性激素的，不过是多少的问题，你是女的话，建议降低体内雄性激素含量，便可减少毛发增生。（做个检查看是不是激素调节系统紊乱）

大多数的多毛症是属于生理性的，并不严重，主要表现在四肢毛稍多稍长，无任何男性化表现。（不要想太多，不严重的话就脱毛膏弄下吧）

腌制的鬼子姜长白醭原因是：

　　1、食盐放的少了。

　　2、天气过于严热。

　　3、加工过程中掺进生水等不洁物了。　　　

　　腌制鬼子姜正确方法如下：　

　　工具：保鲜盒；主料：鬼子姜500g

　　配料：甜面酱1小包 糖3勺 白糖3勺 蚝油 酱油 花椒 大料 盐

　　步骤：

　　1、鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右，表面看起来皱皱巴巴的样子即可。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子内。

　　2、花椒和大料加水煮开后晾凉备用。

　　3、向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。

　　4、再加入糖、一点蚝油、白酒、盐，将其拌匀。

　　5、将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜即可。

　　6、盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好