健身，吃鸡蛋，吃不吃蛋黄？

健身人士吃鸡蛋时不吃蛋黄是一种认识上的误区，这是不对的！原因如下：

1、蛋黄富含营养

蛋黄含有抗氧化剂，维生素B12，维生素A、铁、硒、生物素、磷、胆碱、和其他各种微量营养素。尤其是胆碱，它是促进大脑功能，神经系统，以及身体解毒的重要的营养素。

2、膳食中的胆固醇会导致心脏病并不科学

很多人都有这个认知，膳食胆固醇是有害的，应该尽量避免，但事实是，身体需要胆固醇，它有很多重要功能，如建设和修复细胞。研究表明膳食胆固醇和高血胆固醇水平之间几乎没有联系。肝脏本身会产生胆固醇，所以如果饮食中有更多的胆固醇，肝脏产生的胆固醇就会变少。

3、鸡蛋是最完美的蛋白质形式之一

鸡蛋在健身界人气超高，它们是很棒的蛋白质来源，富含所有的必需氨基酸，每个鸡蛋中约含6克。素食者和肉食者都可以从鸡蛋中获取蛋白质。

4、吃全面的食物有助于消化

吃食物的某些部分，如只吃蛋清，会让身体觉得没有吃完整个食物的感觉。也就是说，身体会有对食物其它部分的渴望，所以还是完整的吃完食物吧。

5、整颗蛋也很美味

只吃蛋清口感可能乏味，甚至会让人开始查找液体蛋的“替代品”，它们在加工过程中会丢失营养物质，吃起来并没有鸡蛋本身好。

扩展资料

1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好

没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。

同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

2、生蛋毋食

如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了！未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。

再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌！

3、吃鸡蛋要适量

尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。

很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。

4、煮完鸡蛋最好不要用冷水泡

将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。

鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。

正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。

参考资料：

人民网－减肥健身营养很关键 别只吃蛋白不吃蛋黄

服用一到2个就可以了，鸡蛋清服用的过多，是不会被身体完全吸收的，蛋黄也要避免过度摄入。

可以通过其他方式摄入蛋白质啊，比如鱼肉，牛肉，蛋白粉等其他食物增加健身效果。

扩展资料：

鸡蛋里面含有很高的胆固醇的，过多食用对身体是有不良影响的，所以一到2个是最好的。既可以补充身体的需要同时不会造成不良影响的出现的。

需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里。

参考资料：

蛋清-

不能生吃生鸡蛋。

首先，生鸡蛋含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白。前者会阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化和吸收。后者可以结合生物素，使人体无法吸收。但这两种有害物质，一旦被烹调或加热破坏，就不再影响人体对营养素的吸收。

其次，生鸡蛋的蛋白质结构很致密，胃肠道的消化酶很难接触，所以不易被人体消化吸收。熟鸡蛋的蛋白结构疏松，容易被人体消化吸收。

最后，生鸡蛋里面可能含有细菌、病毒、寄生虫等，不通过烹饪或加热灭活，可能会损害人体健康，引起食物中毒、寄生虫病等。

扩展资料：

鸡蛋的常见吃法

1、煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

2、煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

3、鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

4、煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

5、摊鸡蛋：用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。

6、炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。

人民网-鸡蛋怎么吃营养价值高？提醒！生吃鸡蛋危害大

人民网-生鸡蛋能吃吗

鸡蛋是一种常见的食物，鸡蛋含有丰富的营养物质，烹饪起来也特别的简单，鸡蛋深受大家喜爱。生活中有人会每天坚持吃一个鸡蛋，而有人却不怎么喜欢吃鸡蛋，那么，每天吃鸡蛋的人和每天不吃鸡蛋的人有哪些区别呢？

每天吃鸡蛋的人和每天不吃鸡蛋的人，有哪些区别吗？

一、每天吃鸡蛋和每天不吃鸡蛋的人是有区别的 ，每天吃鸡蛋的人进记忆力比较高，鸡蛋中不仅含有丰富的蛋白质，还含有一种乙酰胆碱的物质能提高人的记忆，因此，鸡蛋有能提高记忆力的作用。

二、每天坚持吃鸡蛋能够让身材保持得更好，因为鸡蛋有一定的减肥的作用，鸡蛋能让人拥有饱腹感，从而减少其他食物的摄入，对减肥的人来说多吃鸡蛋达到减肥的成功率会大大提高，鸡蛋中含有的蛋白质含量高，脂肪少，鸡蛋成为了减肥人群的最佳选择

三、人走向衰老是因为蛋白质流失而引起的，鸡蛋中的蛋白质含量非常高，每天坚持吃鸡蛋能够补充身体中的蛋白质，达到延缓衰老的作用，每天吃鸡蛋的人和每天不吃鸡蛋的人相比较更加的年轻，不容易衰老。

四、鸡蛋中含有抗氧化物质，能抵挡紫外线的侵袭，从而达到保护视力的作用，老年人经常吃鸡蛋，能降低患白内障的概率，每天坚持吃鸡蛋的人视力会更好。

五、鸡蛋对小孩的身体发育有很大的帮助，鸡蛋含有蛋白质含量高，能满足人体足够的营养物质，小孩每天坚持吃一个鸡蛋有助于营养物质的补充，鸡蛋中的氨基酸和钙能帮助孩子生长发育。

其实，每天吃鸡蛋和每天不吃鸡蛋的人相比较还是有很大区别的，鸡蛋营养丰富能帮助人体补充多种营养物质，是很好的养生食物。即便鸡蛋有很多的好处，鸡蛋也并不是人人都适合吃，比如肾病患者、重度高烧患者、急性肝炎患者、初产妇等是不适合吃鸡蛋的，不适合人群尽量的少吃或不吃。

健身前早上吃什么

　健身前早上吃什么，健身是为了让自身的肌肉更加的突出，但是健身无疑会消耗大量的能力，所以饮食这方面我们就需要拿捏好了，那么下面为大家分享健身前早上吃什么。

健身前早上吃什么1

　 健身早餐吃谷类食物好

　五壳根茎类不但含丰富的碳水化合物营养，还可以快速提供人体所需要的基础能量，就像汽车必须要有汽油才能行走一般。

　一顿营养的早餐，一定要有全谷物食物。健身的人可以选择稀饭、馒头、粗口感的全麦面包、燕麦粥等作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全杂粮粥等。

　早餐是吃主食最好的时机，所以一定要在早餐多吃主食，为身体提供能量。

　 健身早餐吃水煮蛋好

　健身的人必须每餐都要有蛋白质!水煮蛋是早餐里提供蛋白质的不错选择，健身一天吃两个整个的鸡蛋没有问题(血脂不正常者除外)。

　脱脂牛奶200ml白煮蛋+一个蛋白是不错的选择。

　 健身早餐吃水果蔬菜好

　丰富的维生素和矿物质也是健身早餐中重要的一员，早餐吃水果和蔬菜不仅容易产生饱腹感，还能帮助减少吃甜品的欲望。此外，多吃富含纤维素的食物，能够有效治疗便秘，而便秘则是长小肚子的'元凶之一。

　香蕉、小苹果、猕猴桃都是不错的选择。

　 健身早餐贴士：健身早餐前先喝水

　健身的人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。早上起来不要急于吃早餐，而应在健身早餐前饮500~800毫升温开水。

　 健身早餐贴士：清淡的早餐更好

　早餐选择太油、太甜、太咸的食物，吃了容易让人感到昏昏欲睡，所以在选择上，健身的人要知道把烧饼油条偶而换上馒头夹蛋，地瓜粥也可以取代甜薯条，来杯牛奶胜过奶昔，身体负担减少了，健身的人去健身也会更有状态。

　 健身早餐参考

　脱脂牛奶一杯、三明治一个、香蕉一根，外加20g左右的干果。

　大米、红豆、花生米、枸杞子等做好的八宝粥一碗，再加上一个苹果。

　小馄饨一碗、肉包2个

　两个鸡蛋一杯脱脂牛奶250毫升或一杯乳清蛋白，5克花生酱两片全麦面包

健身前早上吃什么2

　1、谷类食物。谷类食物不但含丰富的碳水化合物，还可以快速提供人体所需要的基础热量，就如同汽车需要汽油一般。营养丰富的早餐，一定要搭配有全谷物食物。健身后，大家可以选择稀饭、全麦馒头、全麦面包、燕麦粥、五谷杂粮粥等作为主食。

　2、蛋类食物。健身的人除了在早餐中补充碳水化合物以外，还需要补充蛋白质。水煮蛋是早餐里提供蛋白质的最佳选择，健身的人建议每顿早餐吃一到两个鸡蛋。

　3、水果蔬菜。蔬菜和水果能提供丰富的维生素和矿物质，早餐吃水果和蔬菜不仅容易形成饱腹感，还能帮助减少吃甜食的欲望。此外，早餐吃富含纤维素的食物，可以增加大便体积，防止便秘。

　4、豆浆或者牛奶。早餐一定要喝上一杯豆浆或者牛奶，能补充丰富的蛋白质。

　首先大家要知道谷类食物不能少，其次，早餐中也不能少了鸡蛋、蔬菜和水果的存在。谷类食物、鸡蛋和蔬果，再配上牛奶和豆浆，那么你的早餐就是非常完美的了，这样的早餐既能帮助你瘦身，也可以补充一上午充足的营养物质，对你的健康大有裨益。

　 健身吃什么长肌肉最快

　想要健身期间长肌肉最快的话，那么在健身期间需要补充足够的热量和能力，以及补充优质的蛋白质，因为蛋白质是肌肉构成的基础，所以健身期间需要补充蛋白质。

　 鸡胸肉

　健身期间推荐食用鸡胸肉，鸡胸肉中含有丰富的优质蛋白质，并且其中的脂肪含量非常的少，能够补充蛋白质的同时，又可以防止长胖，健身期间的好搭档。

　 牛奶

　其次牛奶也是健身期间非常适合的食物，牛奶中也是含有丰富的蛋白质，并且更加利于机体吸收，还能够补充机体所需的其他营养成分，是非常健康的。

　 健身不能吃的食物有哪些

　高糖、高盐、高脂肪食物。

　在健身期间是需要控制食物的，是不可以食用高糖、高盐、高脂肪的食物，其会影响减肥的效果，也会影响肌肉生长的速率，以及机体代谢的速率，所以对于健身而言吗，该类食物是没有好处的。

　 健身结束后吃什么好

　水果、蔬菜。

　在健身完毕之后，可以适量食用富含维生素和微量元素较多的水果和蔬菜，既可以补充营养，又可以补充健身流失掉的水分，对于机体而言是非常好的，推荐是可以食用苹果、香蕉这类水果。

健身前早上吃什么3

　 香蕉

　香蕉富含可以快速见效的碳水化合物，同时钾的供应可以维持肌肉和神经功能，这也就是为什么很多运动会的后台总会有香蕉供应给运动员了。而如果想同时快速补充蛋白质，可以加一点花生酱。

　 燕麦

　燕麦含有纤维，这有助于碳水化合物释放到血液中，纤维能让你有饱腹感。不喜欢传统的燕麦？加一些切片水果可以增添一些风味。

　 希腊酸奶

　希腊酸奶不仅含有大量的蛋白质和碳水化合物，而且比普通酸奶含糖量更少，而且它也很好消化，这对于剧烈运动来说是理想的选择。还可以加一些水果、蜂蜜或者燕麦。

　 咖啡因

　咖啡因已被证明会帮助你产生更多的能量、缓慢疲劳，以及提高脂肪燃烧率。还能让你在不自觉的情况下运用得更多，也就是说，咖啡因能从侧面提升锻炼效果。喝一小杯加了低脂奶的咖啡，记得不要加糖，否则咖啡的好处都白费哦

　 全麦面包

　全麦面包片是碳水化合物的最佳来源，当然，它能与几乎任何类型的食物搭配。可以加任意的蜂蜜、果酱或者切片煮鸡蛋来补充蛋白质。

　 干果

　非常适合在路上吃，这小小的零食能爆发出巨大的能量。干果中健康的蛋白质和油脂能使能量迅速提升，驱走疲劳。不过请记住，坚果类食物都含有高脂肪，这意味着他们需要更长的时间来消化，吃太多会让你觉得如睡眠不足般行动迟缓。所以，吃几颗就足够，可不能敞开吃哦。

　 胡萝卜

　运动人士不能忘记的蔬菜！胡萝卜中含有复合碳水化合物，会为肌肉提供能量，而钾离子可以控制血压和任何一种肌肉收缩。

1、把鸡蛋清洗干净，清水里加些白醋，把鸡蛋浸泡其中，浸泡过后蛋壳变薄，煮熟后好剥壳。

2、鸡蛋冷水下锅，大火烧开，煮5分钟就可以了，煮太久，鸡蛋太熟，不好消化。

3、煮熟的鸡蛋捞出，浸泡冷水中，冷却后就可以捞出剥壳了。

4、鸡蛋剥壳后放盆中，用勺子碾碎，再加切碎的香菜，加盐、生抽、味精和香油，拌一拌匀就可以摆盘上桌了。

鸡蛋在如今的生活中非常常见，记得小时候鸡蛋只能过生日或者过年的时候才能吃到，家里的鸡蛋更多的是那去市场上卖钱，补贴家用。现在鸡蛋的价格非常便宜，各家各户都能吃得起鸡蛋，一天三顿都吃鸡蛋也并不心疼，那么你知道每天吃鸡蛋有哪些利弊吗？

鸡蛋中的营养成飞比较全面而且非常均衡，几乎人体所需要的营养鸡蛋中都包含，蛋清和蛋黄的营养价格都非常高不分伯仲。普通人一天吃1~2个鸡蛋就可以了，吃过多的鸡蛋会增加新陈代谢，同时增加内脏的负担。蛋黄中的胆固醇很高，三高的人尽量不要食用或者少吃蛋黄。

每天吃一个鸡蛋可以增强人的抵抗力，强化我们的免疫系统。鸡蛋中的营养成分可以使我们的身体更有力量，对于那些健身或者健美的朋友，每天吃鸡蛋可以促进肌肉生长，补充蛋白质。吃鸡蛋还可以让我们的毛发更有光泽，乌黑发亮，如果你脱发或者毛发颜色暗淡无光，不妨试试坚持每天吃一个鸡蛋，对你有所帮助。

鸡蛋最好的食用方法就是水煮鸡蛋，这样鸡蛋内的营养物质被破坏程度最小，鸡蛋一定要煮熟了再吃，因为鸡蛋是从鸡的那里排出来的，鸡蛋壳上可能沾有病毒、霉菌、传染病等，甚至还有寄生虫的存在。鸡蛋尽量不要生吃，千万不要模仿网上将鸡蛋泡入啤酒中食用，这样不利于消化，更容易让人患病，得不偿失。

日常生活中，鸡蛋还可以当成菜品来食用，比如番茄炒鸡蛋、辣椒炒鸡蛋、鸡蛋打卤面等等，这样做的鸡蛋虽然营养成分会流失一些，但依然有营养，无论是什么方法，只要是做熟的鸡蛋都是有益于健康的，但是不要过量哦。