什么是无菌鸡蛋？它和普通鸡蛋相比有何不同

无菌蛋也叫无菌多维蛋，是一种以严格的杀菌手zhi段和科学的配方腌制而成，这种蛋既保留了蛋体内的维他命活性又维持了鸡蛋的口感味道，跟普通鸡蛋几乎没什么两样。但他们确实也不一样。

区别：1、包装，相对于普通鸡蛋超市里面无菌蛋的包装一般都会打上“P”的字样，表示这些蛋是经过严格加工处理过的鸡蛋可以放心食用。另外有些无菌蛋甚至还会打上“最佳食用日期”的标示，以确保无菌蛋不会过期。2、形状大小，相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋整体呈现淡白色，并且大小均匀。蛋皮白净自然，蛋体完好无损，蛋清为乳白色，蛋心橙**。3、口感，无菌蛋鸡蛋是一款可以生食的蛋，并且相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋的味道醇香自然，并且不会有很大的腥味，蛋内所含的细菌也是非常少的，蛋内有机硒比普通蛋高36倍。4、价格，相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋包装比较精致价格相对来说也比较贵，虽说外表上看起来和普通鸡蛋没有什么两样，但无菌蛋的生产加工与普通鸡蛋是有很大的区别的。

日本的无菌蛋，不仅仅是采用了巴氏消毒法，也是工厂在鸡蛋还未产出，小鸡状态的时候就严格把控了，日本的食品质量监督是非常严格的，尤其鸡蛋这样的东西，从小鸡开始就严格筛选，剔除病鸡，然后全机器化的将鸡蛋经行一系列的杀菌，清洗，装盒，上车运输。

无菌蛋其实就是杀过菌的蛋，就里面的有害细菌全部消灭干净，这样人在吃的时候就没事了，而所使用的消毒方法也很简单，就是巴氏消毒，也被称为低温消毒法，我们常见的消毒方法就是加热，但是一旦加热鸡蛋就会被煮熟凝固，而巴氏消毒法则很好地保存了生鸡蛋的状态。

无菌蛋的加工特点：

在无菌加工过程中，以严密的杀菌手段和科学腌制配方为基准，充分保存了蛋体内维他命活性。加工后蛋皮白净自然，完好无损，蛋清雪白鲜嫩，蛋心橙黄晶莹，味道醇香爽口，蛋内有机硒比普通蛋高36倍。

无菌蛋其实也不是彻底的无菌，只是杀灭了绝大多数的有害菌。剩下的极小部分细菌不会影响健康，或者影响很微弱，可以忽略不计。另外这种无菌鸡蛋的价格很贵，通常一颗就要3块钱左右，而且只有3-5天的“赏味期”。时间一过，就不能生吃，必须要烹饪熟透才能食用。

-无菌多维蛋

现在的人都认为怀孕期间女性吃得好，宝宝也会发育得好，其实想生下健康的宝宝孕期饮食确实要多加重视。而孕妇追求饮食多样化，可有的食物多吃对身体有好处，比如鸡蛋这种食物，不过说到鸡蛋大家是否听说过日本无菌蛋，它的吃法与普通鸡蛋是不是一样，那么日本无菌蛋怎么吃，日料无菌蛋怎么食用？

日本无菌蛋经过巴氏杀菌法消毒过的鸡蛋，虽然不能做到完全无菌，不过经过高温消毒过的鸡蛋相较于普通鸡蛋更干净卫生，也几乎没有什么腥味。而日本无菌蛋吃法很多，其中最常见的一种食用方法就是涮火锅。

如果大家吃过寿喜锅就知道店里会提供无菌蛋作配料，吃得来生鸡蛋的人会觉得这种吃法味道真的很美妙。将无菌鸡蛋直接打入碗里并搅拌均匀，然后将锅里煮熟的牛肉葱段等食材放入搅拌好的无菌鸡蛋里，食物沾过蛋液别有一番味道。

日料无菌蛋还可以拌米饭食用，做法是非常简单的，直接将一个无菌生鸡蛋打入装有米饭的碗里，再放上点酱油、葱花等作料进行调味就可以了。另外，温泉蛋也是日本家庭料理中常见的，将日本无菌蛋浸泡在温度60-70℃的水中，就有了外生内熟的日本温泉蛋。

咯咯哒无菌蛋和土鸡蛋存在以下区别：

1 卫生情况：咯咯哒无菌蛋经过了巴氏杀菌处理，虽然无法完全杀掉所有细菌，但可以满足直接生食的标准，而土鸡蛋由于没有经过加工处理，可能存在细菌超标的问题，因此不适合生食。

2 大小和形状：咯咯哒无菌蛋经过筛选和加工，大小比较均匀，而土鸡蛋的大小和形状可能存在差异。

3 营养成分：咯咯哒无菌蛋在营养成分上可能有差别，例如叶黄素含量是普通鸡蛋的3倍。

4 保质期：咯咯哒无菌蛋的保质期较短，只有四五天，而土鸡蛋的保质期可能更长一些。

综上所述，咯咯哒无菌蛋和土鸡蛋在卫生情况、大小和形状、营养成分以及保质期等方面存在差异。消费者可以根据自己的需求和偏好进行选择。

1、无菌蛋并不是真的无菌。

2、无菌蛋采用的是巴氏杀菌法，而且现在许多牛奶的杀菌方法也都是巴氏消毒法。就是通过较高的温度来杀灭细菌，但是无法彻底杀灭鸡蛋上面的所有细菌。所以无菌蛋并不是完全没有细菌的。

3、鸡蛋中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

无菌蛋是采用巴氏消毒法进行杀菌消毒的鸡蛋。

这种鸡蛋经过严格的处理，里面含有的细菌非常少，可以生吃。

无菌蛋和普通鸡蛋有什么区别

1、包装

相对于普通鸡蛋超市里面无菌蛋的包装一般都会打上“P”的字样，表示这些蛋是经过严格加工处理过的鸡蛋可以放心食用。另外有些无菌蛋甚至还会打上“最佳食用日期”的标示，以确保无菌蛋不会过期。

2、形状大小

相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋整体呈现淡白色，并且大小均匀。蛋皮白净自然，蛋体完好无损，蛋清为乳白色，蛋心橙**。

3、口感

无菌蛋鸡蛋是一款可以生食的蛋，并且相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋的味道醇香自然，并且不会有很大的腥味，蛋所含的细菌也是非常少的，蛋有机硒比普通蛋高36倍。

4、价格

相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋包装比较精致价格相对来说也比较贵，虽说外表上看起来和普通鸡蛋没有什么两样，但无菌蛋的生产加工与普通鸡蛋是有很大的区别的。

无菌鸡蛋如何生产

无菌蛋是历经大巴除菌法来开展过消毒杀菌的生鸡蛋，从一开始就遭受严苛的控制和解决，因而所带有的危害病菌非常少，是可以直接生吃的。但并并不一定的菌都被消灭没了，有一些病菌是大巴除菌法所不可以消灭的，因此 无菌蛋并并不是没有病菌，仅仅相对性于一般蛋而言病菌较为少而已。而由于无菌蛋杀过菌，里边的危害病菌所有被解决干净，因而保存期十分短，每一只生鸡蛋的的身上都是有标识，标出可食时间，过上一三、五天，蛋就不可以直接生吃了。