螃蟹有哪几种

常见的螃蟹有哪些？

阳澄湖大闸蟹

此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。

天津紫蟹

这是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。

红蟹

红蟹也称＋字蟹，头胸甲宽约为长的16倍，表面光滑。额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐。前侧缘具6齿，笫－齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。螯脚相当粗壮，左右对称。掌节背面具4棘。长节内侧缘具3锐棘。 头胸甲红棕色，具**条纹，而中部前方则有－**＋字交叉纹。螯脚红色并布有**斑纹，ニ指前端为深啡色。

茅山螃蟹

茅山螃蟹体重每只达半斤，黄多使它爬行时腹贴地，不象它处蟹肉钳，螯支撑悬空。

面包蟹

面包蟹也称为镘头蟹、逍遥镘头蟹等，头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛。额窄，前缘凹陷，分2齿。眼窝小。前侧缘具颗粒状齿。后侧缘具3齿。后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。

红花蟹

红花蟹学名锈斑蟳，俗称花纹石蟹、花蟹、火烧公、十字蟹、万里蟹。红花蟹不仅花纹花，底色都是淡淡的小粉红，因为脑门上边的花纹图案像背着十字架，又得名十字蟹。

青蟹

青蟹学名锯缘青蟹，青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有カ，后足，形如棹，故有据棹子之称。

雪蟹：学名：灰眼雪蟹（科学命名）：Chionoecetes opilio, Chionoecetes bairdi。俗名：雪蟹，皮匠蟹（美国），皇后蟹（加拿大和欧洲）（Snow Crab，Queen Crab） 个体大小：灰眼雪蟹700—1100克；红眼雪蟹1400 —2500克。

雪蟹主要产地：美国阿拉斯加。产地在北大西洋（加拿大大西洋沿岸各省）和北太平洋（俄罗斯远东、美国阿拉斯加、日本北海道）等水域均有捕捞。质量以加拿大新不伦维克省沿岸的圣劳伦斯湾捕捞的雪蟹外观、口感最好。规格在700-1100克。出成率为活蟹到煮熟蟹段60%，活蟹到熟蟹肉17%，

珍宝蟹：是产自美国的螃蟹，属于当地的水产重要资源。 梭子蟹：表面光滑，雄性背部为青色，雌性背部为褐色。 赤甲红蟹：因腹部为红色得名，生性凶猛。 十字蟹：背壳为黑色，腹部和蟹脚为红色。 面包蟹：分布在太平洋海域，是欧洲的主要海捕螃蟹品种。

螃蟹有哪些种类

1、珍宝蟹

珍宝蟹又叫元宝蟹、馒头蟹，是产自美国的一种螃蟹，属于当地水产的重要资源，其体型较大，背壳长约16厘米，重量在500克左右，而且只有雄性珍宝蟹可以捕捞，雌性珍宝蟹多用于繁殖。

2、梭子蟹

梭子蟹因背壳形似梭子而得名，属于节肢动物，雄性梭子蟹的腹脐较尖，表面光滑，颜色为青色，而雌性梭子蟹的腹脐圆润，带有绒毛，颜色为褐色，一般分布在我国大部分沿海地区。

3、赤甲红蟹

赤甲红蟹是一种海蟹，因腹部呈现红色而得名，其头胸甲为横卵圆形，较为坚硬，生性凶猛好斗，一般活动在低潮线岩礁区和海藻密集区，产季集中在每年的4-5月份和9-10月份。

4、十字蟹

十字蟹又叫红蟹，其背壳为黑色，腹部和蟹脚为红色，雄性腹部较窄长，呈现三角形，雌性腹部宽阔，蟹脚上有刚毛，而且每年10月份，十字蟹会开始长途迁徙。

5、面包蟹

面包蟹主要分布在太平洋海域，其头胸甲为浅褐色，背部隆起，侧面长有软毛，螯脚形状不对称，右边指节较为粗壮，而且面包蟹被称为膏蟹之王，体内含有丰富的蟹膏，是欧洲主要的海捕螃蟹品种。

壳上有三个圆的花纹是梭子蟹。

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。

梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；

头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

扩展资料：

1 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；

2 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；

3 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；

4 挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；

5 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可

参考资料：

-红星梭子蟹

参考资料:-梭子蟹

有毒螃蟹有以下几种：

1、毒鳞斑蟹

2、绣花脊熟若蟹

3、铜铸熟若蟹

4、正直爱洁蟹

5、花纹爱洁蟹等。毒鳞斑蟹：在3年前菲律宾有人吃它发生中毒，才被科学界发现命名为毒鳞斑蟹，是因有毒而得名的毒蟹。绣花脊熟若蟹：具有橙红色网状花纹，是已知含毒性强度最高的毒蟹。

区别如下：

鲟蟹和螃蟹的体型特征不同，生活习性不同，食用功效不同。鲟蟹的头部和胸部是卵圆形，身体呈青绿色，主要栖息在浅海岩礁石洞或有掩蔽物的地方，可以清热散血，养筋益气。螃蟹的形状因品种而异，主要栖息在溪流的石块下，可以滋补、解毒。

螃蟹是蟹的统称，红蟳是螃蟹的一种，学名锯缘青蟹，属甲壳纲，梭子蟹科。红蟳一般比较喜欢生活在近岸浅海和河口处的泥沙底内，肉食性的动物，一般主要吃鱼虾贝类的东西。红蟳的口感要比螃蟹好，其营养价值也比螃蟹高。

相关介绍

红鲟，学名锯缘青蟹，属福州特有的海洋经济蟹类，它不仅是传统滋补食品之一，而且红蟳的肉质非常鲜嫩，其所含营养也是非常的丰富，而且含有丰富的蛋白质，适量食用可以促进人体的生长发育，维持机体的氮平衡，增强免疫功能，对于人的身体是有一定的好处。

螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。每100克螃蟹可食部分含蛋白质175克、脂肪28克、磷182毫克等，营养价值也是相当不错的。