喝乳清蛋白粉真的能增肌吗？

乳清蛋白不是药，而是生产奶酪的副产品

酸奶上面析出的那层淡**液体就是乳清，放的时间越久，析出的乳清越多，那乳清蛋白又是什么呢？

乳清蛋白是牛奶中的一种蛋白质，在牛奶里，87%是水，13%是乳固体，牛奶中的主要固体成分是蛋白质、脂肪和乳糖，而乳固体中有27%是乳蛋白，乳蛋白中只有20%是乳清蛋白，80%是酪蛋白，所以乳清蛋白在牛奶里的含量只有07%，当然，乳清蛋白粉并不是用酸奶里析出的那点液体做出来的，而是利用生产奶酪过程中产生的大量乳清。

牛奶里的酪蛋白和被酪蛋白包裹的脂肪变成了固体的奶酪，剩下的液体就变成了乳清，其中90%都是水，乳糖含量5%左右，剩下的脂肪不到05%，蛋白不足1%，此外还有一些矿物质成分和其他物质。

经过现代科技的处理，丢掉水分乳糖，它就变成了乳清蛋白粉，乳清蛋白就是牛奶制作完奶酪后的副产品，所以乳清蛋白粉不是药，只是蛋白质补剂，乳清蛋白是牛奶制作完奶酪后的副产品，乳清蛋白粉当然不能代替牛奶，乳清蛋白是单纯的蛋白质，而牛奶营养成分更全面。

多么简单粗暴的道理啊，那开始抢答下一个问题，用不用吃，为啥要吃？

长得像石灰的乳清蛋白粉有什么好吃的？

△就长这样

乳清蛋白到底是不是好蛋白？

评价蛋白质营养价值的指标有很多，PDCAAS（即蛋白质消化率校正氨基酸记分，得到联合国粮农组织和世界卫生组织专家委员会的正式公布和推荐）是其中的一个指标，PDCAAS值包括了消化吸收率的因素，得到满分就表示该蛋白质是优质蛋白质，基本上能被人体全部吸收和利用，牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白都是满分1（即100%），乳清蛋白本身确实是好蛋白。

你可别急着买买买，先问问自己到底需不需要。

牛奶里的蛋白质，乳清蛋白是吸收率最快最有效的，而酪蛋白在体内消化吸收的速度比较慢，虽然没有乳清蛋白那么快可以被身体利用，但是可以长时间在体内保证肌肉生长的环境。乳清蛋白消化吸收比较快，一般在摄入体内1-2小时内就能很快被分解成氨基酸进入血液，3-4小时则基本消化完毕，健身和训练后补充吸收更快，能够帮身体迅速开启复原状，能很快合成在训练后受损的肌肉纤维组织，达到增肌的效果。所以健身爱好者或者是运动员对乳清蛋白的需求量比较大。

另外，在奶粉里也会格外注意乳清蛋白的比例，中国国标中就要求一段配方奶粉中，乳清蛋白与酪蛋白比例不得低于60:40，最大程度接近母乳成熟乳（母乳初乳的乳清蛋白与酪蛋白比例接近70:30，成熟乳比例为60:40）。还有一些羊奶粉里还会加入牛乳清蛋白粉来忽悠消费者，想买羊奶粉，一定要先看好乳清蛋白来源。

离开剂量谈毒性都是耍流氓，离开剂量谈营养也是耍流氓，离开价格谈性价比更是耍流氓，如果你真的只是日常补充蛋白质，不如听一句劝，鸡蛋白、牛奶和大豆都是很好的蛋白质，他们的PDCAAS也都拿了满分，还有比乳清蛋白粉最有魅力的地方：划算！

增肌粉可以吃。

如果体脂高，前期可以吃乳清蛋白粉；后期配合运动量，练的程度，再换成增肌粉就可以了，增肌粉的碳水成分属优质碳水，这比食物中一些碳水化合物成分好。

而且只要长时间训练，身体的代谢提升上去，增肌粉不会堆积脂肪的。

在选蛋白粉的时候人们更多的是关注训练后的肌肉恢复速度，增肌粉在这点上会比普通乳清蛋白粉效率更高，事实上增肌粉在人体蛋白质补充吸收效率上比蛋白粉高的多，而且在经济效率选择上增肌粉更要高于普通蛋白粉。

选择增肌粉和蛋白粉

增肌粉和蛋白粉的热量不同，如果可以在食物中摄取足够的热量和蛋白质自然是好的，但是如果是增肌的困难户，可以选择用增肌粉，这可能给你带来更好的效果，如果是吸收比较好的锻炼者，身体本身不错，用蛋白粉就可以了。

饮食方面对增肌者的一些建议

学会计算热量，提前了解自己吃了多少，增加一日三餐的数量，这样是为了降低对胃的负担，一天的六餐能让氨基酸更好补充，合理的饮食结构同样重要，一般来说每餐碳水化合物应该占50%，脂肪20%，蛋白质30%。

增肌应该提前了解自己的体脂率，不建议吃过多油脂食物，保持健康的饮食习惯能让你的身体保持健康。

要注意的是补剂虽然可以提升增肌的效率，但并不是万能的，增肌永远都是在训练锻炼后补充才能得到理想的效果，所以对健身新人来说还是先养成好的健身习惯合理饮食锻炼休息，这样增肌的效果会更好。

tips:在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。

不少人认为喝蛋白粉就能长肌肉，所以很多健身的人士都会搭配一些蛋白粉来加入到他们的饮食搭配中。但其实喝蛋白粉是真的有利于我们增肌的。因为蛋白粉中含有大量的蛋白质营养，而补充蛋白质能够促进我们肌肉的生成，帮助我们塑造一个更好的肌肉线条。所以不少健身人士都会选择一些乳清蛋白粉来辅助增肌，而像汤臣倍健蛋白粉这样含动植物双蛋白的蛋白粉也很受欢迎。

训练后的短时间来看，训练后立刻使用乳清蛋白粉或酪蛋白粉，最开始的一段时间（3～4小时）乳清蛋白粉组肌肉同化较高，之后一段时间（5小时以上）两组在肌肉同化上差别不大长期（几周）来看，训练后立刻使用乳清蛋白粉或酪蛋白粉，两者差别不大。

如果把它们的价格也考虑进来，通常酪蛋白会比乳清蛋白贵约一倍（土豪请随意），因此推荐训练后饮用乳清蛋白粉。

缓释的酪蛋白怎么用？

既然训练后饮用乳清蛋白粉就行了，那酪蛋白又用来干什么的呢？这要考虑不同的需求人群：

针对增肌人群的用法是：睡前服用酪蛋白有助于肌肉恢复

一项研究纳入了抗阻训练的人群，这些人群在日间训练后饮用乳清蛋白粉+糖类组合，而在临睡前饮用酪蛋白或安慰剂；研究结果显示：运动后饮用乳清蛋白粉+糖类组合对肌肉合成确实有好处，而此外在睡前饮用酪蛋白对于肌肉合成锦上添花。

针对减肥人群的用法是：酪蛋白粉作为代餐有助于减肥

所谓代餐就是拿蛋白粉饮料替代一顿饭；一项研究纳入肥胖女性，采用酪蛋白或大豆蛋白进行代餐；追踪16周她们体重发生的变化，结果发现：若以体重下降为指标，酪蛋白或大豆蛋白代餐对减肥的效果都很好。

与乳清蛋白相比，饮用酪蛋白后血液中的氨基酸释放平稳无峰值，就不会有过量的氨基酸被拿来用作氧化供能或囤积脂肪等，避免了摄入氨基酸过多地损失。

最终建议：

购买蛋白粉：选普通浓缩乳清蛋白粉和胶束酪蛋白即可，土豪请随意买各种高大上产品；

针对增肌人群：训练后配合葡萄糖饮用乳清蛋白粉；睡前一小时饮用酪蛋白粉；

针对减肥人群：使用酪蛋白粉代餐，但建议每天只能代一顿。

扩展资料：

蛋白粉慎用人群

1 肝脏疾病患者慎用

由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白。又因其在体内代谢会产生较多的氨，可以诱发或加重肝昏迷，所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白，特别是大豆蛋白。因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢，对肝功能有保护作用。

2 三岁以下的孩子不宜吃

新生儿不宜食用蛋白质粉，婴儿的最好营养品是母乳。如果孩子由于各种原因不能吃母乳，应该选择相应月龄或年龄的配制奶粉，而不应该吃蛋白质粉，因为后者的蛋白质组成并不适合幼龄儿童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏。

3 痛风病人要谨慎选择

食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。但也有些品牌的大豆蛋白粉经过了特殊的处理，降低嘌呤含量。

4 特殊病人食用前应征求医生的意见

蛋白质粉中所含的蛋白质量很高，在体内要经过肝脏分解、再合成人体自身组织成分，其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出。已有肝脏、肾脏疾病以及其他严重疾病的患者，吃了蛋白质粉以后，可能会加重器官的负担。因此，吃蛋白质粉以前应征求医生的意见，再决定可否食用。如果要增加蛋白质粉的食用量，也应听听医生的建议。

参考资料：

蛋白粉

健身的小伙伴都会恰当的补充蛋白质，蛋白粉热量较低，吃蛋白粉能增肌吗？

今日要来跟各位讲的运动健身增肌期内，大家用得更为经常的补剂——乳清蛋白蛋白粉。下边我能跟各位说说好多个普遍的针对蛋白粉的困惑，为各位解释一下。

第一个困惑便是喝蛋白粉就能增肌。

很多人感觉只需有净重练习，随后再净重练习完毕后摄入蛋白粉，就能取得成功增肌。但实际上乳清蛋白蛋白粉并不是魔法药水，它的功效仅仅协助大家补充蛋白质。可是，全身肌肉的生长发育除开必须肌肉训练，补充蛋白外，还要别的动能给予适用，例如碳水化合物正餐、身心健康人体脂肪食材的补充。

如果我们喝过蛋白粉，可是我们在一天中的蛋白食材及其营养成分发热量摄入或是不足的话，大家的增肌之途或是较为艰辛的。

相对而言，如果我们一天靠食材早已摄入了充足的蛋白质的话，大家也就不用那一杯蛋白粉了。增肌群体，每日1公斤重量必须补充2g以内的蛋白，才可以确保身体对蛋白的要求。

第二个困惑便是仅有运动健身人员可以应用蛋白粉。

实际上这一也是失误的，由于这也是针对蛋白粉补剂的误会。蛋白粉实际上便是具备较高的蛋白质成分，补充身体需要的蛋白营养成分，与此同时降低卡路里的摄入。因而，蛋白粉的具体的含义便是取决于，补充大家的每日蛋白质摄入量。

尽管蛋白粉的大多数的使用人全是运动健身人员，由于针对运动健身的朋友们而言，必须越来越多的蛋白质来修补而且增肌。但实际上，平常营养成分欠缺的群体还可以补充，针对日常的食材摄入不能满足身体的要求，身体缺乏蛋白质摄入的群体，都能够应用。

第三个失误便是蛋白粉摄入太多会伤阳。

实际上这就吓人，自身自己没有肾脏功能层面的病症的话，摄入蛋白粉对咱们的肾脏功能是不可能有影响的。如果自身有这方面的安全隐患，提议你来咨询一下医师再决策吃不要吃蛋白粉。

第四个便是觉得蛋白粉很营养成分，每日当正餐吃。

有些人感觉蛋白粉有很多的营养成分，觉得蛋白粉可以替代高蛋白质的食材，那样可以省一点饮食搭配领域的花费。但实际上，蛋白粉及其高蛋白质的食材各有不同，关键的差别就取决于：彼此带有的营养元素的差别非常大。

蛋白粉主推便是蛋白质成分高，易消化吸收，易实际操作，冲一杯水就结束了。而日常饮食搭配中，你还可以选用一些高蛋白食材提升饱腹感，推动身体的循环系统运行。

蛋白粉不限制何时摄入，如果你发觉当日摄入的不足，你也就可以喝。不要担心那些夜里喝，或是大白天喝危害自身的身体的消化吸收。

初学者喝superevo的乳清蛋白并不一定能够增肌。

如果只是进行轻度锻炼，例如跑步来刷脂肪，则可能不需要很多东西，但是如果想通过肌肉训练来增加肌肉，则需要吃足够的蛋白质即可。应该尝试使用轻型杠铃进行肌肉训练，但是如果目标是肌肉肥大，则必须破坏原本的肌肉。

蛋白质是人体必需的营养素，占人体总重量的17%左右，组成体内细胞、各种组织的材料，离开蛋白质，生命是没有办法存在的。人体化学反应需要的酶、维持机体免疫力的抗体、调节体内各组织之间关系的激素等等。

扩展资料：

乳清蛋白的使用介绍如下：

蛋白粉增强免疫力。想要提高免疫力，单靠蛋白粉是远远不够的，还要注意营养摄入的合理和完整，如不好好吃饭，只是依赖蛋白粉，免疫力反而会降低。

蛋白粉帮孩子长个儿、长智力。孩子的身高和智力发育受多种因素影响，蛋白质只是其中一部分，不能替代其他营养素。过量的蛋白粉，可能对孩子稚嫩的肾脏和肝脏造成严重负担。因此，儿童和青少年只要能够正常进食，建议以自然膳食为主，不需补充蛋白粉。

人民网-长期吃增肌蛋白粉或不利于健康