叉烧和照烧的区别 叉烧和红烧的区别

对于猪肉的烹饪方法是十分多样的，其中照烧、叉烧和红烧这几样都十分美味，特别受欢迎，相信很多人都很喜欢吃，下面我们就来看看它们之间有什么区别吧。

叉烧和照烧的区别

照烧是指日本一种有名的菜肴，也是一种烹调食物的方法，一般都会使用到大蒜，糖水以及酱油，它的口味会比较重一些。

而叉烧是一种肉制品，颜色属于红色，是用瘦肉制作而成的，味道会偏甜一些，需要放到炉子里面烧烤，吃起来香味四溢，颜色也非常鲜明。

叉烧和红烧的区别

其实叉烧跟红烧的区别还是很大的。叉烧它其实是属于烧烤肉的一种，它通常情况下都是需要经过其腌制而进行制作的，可以通过电还有木炭来进行烧烤，它也是一种熟肉制品，是广东一带很受欢迎的烧味，它的肉是红色的，主要是由瘦肉制作的。而红烧它的外观上来看，会呈现出酒红色，制作时需要通过酱油还有糖以及各种调味料制作而成，它的色泽会更加鲜明，主要以五花肉为主，层次会更加的鲜明。

叉烧肉的做法

主料：里脊肉500克,香葱1棵,生姜1块

调味料:食用油500克,酱油2小勺,料酒3小勺, 精盐1小勺, 白糖1小勺

制作步骤

(1)葱、姜洗净切末;肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小 时;

(2)将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出;

(3)锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时(约小半碗的汁)，将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。

吃叉烧有什么好处

1改善缺铁性贫血

叉烧里面含有的营养物质丰富，可以给身体补充充足的维生素，脂肪以及优质蛋白，容易被身体消化吸收，而且里面还含有身体所需要的脂肪酸，可以让铁元素吸收的更好，让缺铁性贫血问题得到有效改善。

2解毒润燥

适当的吃一些叉烧能够起到滋阴补肾作用，解除毒素的效果也非常强，如果出现了便秘燥咳，生完孩子以后身体虚弱，肾虚以及消渴热病等问题，吃一些叉烧就能达到很好的缓解作用。

1

鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。

2

切大块。

3

放入蛋清，抓匀，吸饱。

4

倒入一勺叉烧酱。

5

倒入适量生抽。

6

放入一小勺盐、一勺白糖。

7

放入洋葱碎。

8

腌渍一小时。

9

洋葱切大块，胡萝卜用模具取形，切片。

10

用竹签串起来，胡萝卜、洋葱、鸡肉间隔。

11

平底锅烧热，倒油，放入肉串，盖盖子，小火焖煎熟，中间翻面。

12

叉烧酱、生抽、蜂蜜，调酱汁。

13

出锅前刷酱汁。