怎么样不用油做出好吃的鸡胸肉？

无油煎鸡胸肉，最好选择肉质紧实的肉，然后买过来之后可以用酱油黑椒盐什么的腌制一番，再在最外层均匀地抹上薄薄的淀粉。添加：奥尔良粉 咖喱粉等一切都可以加以腌制 符合自己口味，用全麦面包夹着这个，里边儿再弄点牛油果或者小番茄对半切，好吃到升天！如果想再丰盛点儿就挖点金枪鱼，真的有种吃巨无霸的饱足感。满满都是优质碳水，优质蛋白。

蒸香菇木耳鸡胸，鸡胸肉洗净切块儿，香菇泡发切半，木耳泡发。放入适量大蒜、姜片、少量淀粉、料酒、盐腌制鸡肉。同时放入木耳香菇，搅拌均匀。

这样也可以，将鸡胸肉沿横截面剖开，大概一厘米厚度；取少量盐均匀涂抹在正反面，按摩；正反面都撒一些胡椒粉；正反面各抹一勺黑椒汁，用的是李锦记；扔进保鲜盒，冰箱冷藏格放24小时；第二天做饭时用锡纸一裹放进电饭煲里和饭一起蒸熟。

下面这种方法适合喜欢口味重一点的人，首先我们要准备好两块鸡胸肉，还有葱姜蒜、黑胡椒粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒和淀粉。把鸡胸肉洗干净去掉上面的黄油，可以用热水烫一下或者放在锅里煮一下。再从中间切成两片厚薄均匀的肉片，葱姜蒜切好了备用。在肉里加一点黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、料酒和葱姜蒜，再加一点点淀粉腌上半个小时左右，放淀粉是为了让调料更容易沾到肉上，要是不喜欢淀粉就蘸一点鸡蛋清。把锅烧热了放上鸡胸肉，用大火煎三分钟左右，煎的时候不要忘记翻面，煎的差不多就快点倒一些水在里面，盖上锅盖焖上个五分钟。中间可以把肉翻一下，要是水干了就再加一点，把腌肉的酱汁也倒进去煮，煮熟以后关火凉一下就可以吃了。腌肉的时候尽量多腌一会，这样能更好的入味，还可以在腌肉的时候加一点蜂蜜，这样吃起来会有一点甜甜的味道，而且蜂蜜一般也不会长胖。

管用，但是没几个人能坚持下来的，而且很容易反弹。我教你一个可以长时间保持又简单的方法把，很容易做到，每天饭前半小时吃一小块黑巧克力可以抑制食欲，饭后吃一块菠萝去油腻，然后站立半小时。加油！

家庭聚会的大餐的做法步骤图，怎么做好吃

食材

瑶柱 10 克

葱 1 茶匙

姜 1 茶匙

料酒 2 茶匙

香菇 2 个

冬笋 50 克

发菜 1 撮 冷水浸泡

清鸡汤 500 克

蛋清 半个

盐 1 撮

水淀粉 1 汤匙 淀粉加清水

胡萝卜 1 撮 去皮切丝

做法

1、将瑶柱浸泡2小时后，加料酒、葱、姜，蒸半小时后，撕成丝备用。

2、香菇、笋切细丝，备用。

3、锅内倒入清水，烧开后，放入笋丝、香菇丝、发菜焯水后，沥干备用。

4、锅内放入清鸡汤，放入第3步中的材料，煮开后加盐、水淀粉，勾芡后，倒入蛋清，用汤勺迅速搅拌均匀，汤沸腾后，关火盛入碗中。

5、点缀胡萝卜丝即可。

香卤猪蹄

食材

猪脚圈 1200克

纯净水 2000克

生抽 70克

老抽 1茶匙

南乳汁 40克

葱 15克

姜 20克

八角 3个

桂皮 1块

冰糖 100克

水果聚会的做法步骤图，水果聚会怎么做好吃

水果聚会的做法步骤

1

备好苹果、梨、橙子个一个，草莓一盘，适量冰糖（根据自己口味放糖量）

2

三碗水放入冰糖煮开

3

苹果、梨取少部分切片，摆盘用。剩下的全部切块，待做冰糖水果

4

将切块的苹果核和梨放入煮开的糖水中，盖上锅盖中火煮二十分分钟

5

等待煮制的时间做水果拼盘

6

煮好的苹果梨水盛入碗中

7

待凉凉后放入草莓

增肌大餐的做法步骤图，增肌大餐怎么做好吃

增强版增肌食谱

第1餐 早餐：燕麦100G 蛋白3个 蛋黄1个 猕猴桃1个 蛋白粉1勺 促睾2粒

第2餐 加餐：乳酪或酸奶100G 香蕉1根 或直接增肌粉两勺

第3餐 午餐：米120G 牛肉300G 生菜250G 番茄1个 玉米一小杯

第4餐 加餐：乳酪或酸奶100G 香蕉1根 或直接增肌粉两勺

第5餐 练前：蜂蜜一勺 氮泵一勺 维生素一包

第6餐 练后：蛋白粉两勺 肌酸一勺 氨基酸4粒 促睾2粒 香蕉1根

第7餐 晚餐：米100G 鱼肉250G或壳类海鲜350G 猕猴桃1个 生菜250G或胡萝卜200G

第8餐 睡前：酸奶一小盒 一块面包

02

维持期食谱

第1餐 早餐：燕麦80G 蛋白5个 猕猴桃1个 蛋白粉1勺 促睾2粒

第2餐 加餐：香蕉1根

第3餐 午餐：米100G 牛肉250G 生菜250G 圆葱一颗

第4餐 加餐：香蕉1根

第5餐 练前：一包维生素

第6餐 练后：蛋白粉两勺 促睾3粒 氨基酸6粒 香蕉1根

第7餐 晚餐：米50G 鸡肉250G或鱼类200G或贝壳类250G 圆葱一颗 生菜200G

第8餐 睡前：一块面包

海鲜大餐的做法步骤图，海鲜大餐怎么做好吃

主料鱿鱼1只

虾两斤

方法/步骤

1

扇贝的做法，先把扇贝洗干净爆开，然后在上面撒上蒜蓉，姜蓉，以及葱花。喜欢吃辣椒的朋友，可以放点剁辣椒。再放点酱油，放进烤箱，烤十分钟即可。

2

爆炒鱿鱼：先把鱿鱼切成一小块，然后用开水煮两分钟，再放油爆炒，然后放入芹菜爆炒即可，吃辣椒的也可以放点辣椒

3

墨鱼香菇汤：也是先把鱿鱼切成一小块，然后用开水煮两分钟，再放进锅里，把香菇洗净，放姜煲2个钟即可

4

小龙虾是我最喜欢吃的，做法也是最简单的，烧开水，把虾放进去，煮几分钟即可。记得不要煮太久了，不然会很老。然后蘸着酱油吃，吃辣椒的可以蘸着泡椒吃

5

海带可以跟骨头煲汤，总之海鲜的做法，比肉的做法简单多了。

鸡蛋大餐的做法步骤图，鸡蛋大餐怎么做好吃

用料

鸡蛋 任意枚

蛋黄酱 看鸡蛋数量而定

盐和黑胡椒 少许

鸡蛋大餐的做法

煮鸡蛋，煮鸡蛋…把生鸡蛋放人锅中，煮开，10-12mins，然后闷一会，把水倒掉，将鸡蛋自然冷却

然后包壳，将鸡蛋对半切开，然后取出蛋黄

将取出的蛋黄与蛋黄酱，盐，黑胡椒混合，搅拌均匀

把搅拌好的蛋黄馅料再装回蛋白中，或用裱花挤入…最后盛盘，享用美食吧

家庭掐椒的做法步骤图，家庭掐椒怎么做好吃

用料

葱 1棵

辣椒 3只

花生 一小把

芝麻 一小把

酱油

味极鲜

糖 适量

家庭掐椒的做法

把辣椒和葱放到干锅里翻炒一下，无水无油，烙的稍微有点糊正好家庭掐椒的做法 步骤1

无家庭掐椒的做法 步骤2

把花生和芝麻烤一下（我犯懒直接在锅里弄的，花生有点糊了、不要学我）家庭掐椒的做法 步骤3

拿蒜臼子一块掐烂糊了，我蒜臼子太小了，弄好后倒碗里里家庭掐椒的做法 步骤4

倒入酱油味极鲜，鸡精、糖、可以放点温水或者粥汤（我妈妈都是这么放的，我就学来了）到点香油，下馒头啊家庭掐椒的做法 步骤5

小贴士

辣椒葱，烤的略微有点糊，也可以放个煮熟的鸡蛋黄，辣椒也可以是干辣椒，烤烤也好吃

家庭油条的做法的做法步骤图，怎么做好吃

用料

面粉500克

水350克（50-60°C温水）

安琪快速复配油条膨松剂1袋（超市有卖）

步骤 1

把面粉放入盆中，加入膨松剂并拌匀，加入水，揉成面团；如面团粘性比较大，和面时手上可以沾少量色拉油。

步骤 2

盖上保鲜袋，静置20-30分钟。

步骤 3

操作台面上撒上少许面粉，或抹上少许色拉油；将静置好的面团轻轻拉至40厘米长，放到操作台面上，用手轻轻按扁，宽度约10厘米，厚度约05厘米的面片；用刀将面片切成20个左右 剂子，每个剂子宽度约2厘米。

步骤 4

将两个剂子叠放到一起，中间用筷子压一下，用手捏住两端，轻轻拉长至25厘米。

步骤 5

放入200°C左右的油锅内，用筷子不停翻动，炸至色泽金黄即可。

简单自家牛排大餐的做法步骤图，怎么做好吃

牛排大餐的做法

1准备材料。配料如下。 

红酒，橄榄油，白胡椒，椒盐。

2准备食材。如下。 

牛排2块（买的是成品）、鸡蛋2颗、提前用花格刀切成薄片的黄瓜和胡萝卜、焯过水的西兰花朵、玉米粒、青豆、切好的胡萝卜丁、提前处理好的薯条。

3简单说下薯条的做法。具体可以见我之前发的炸薯条的菜谱。 

土豆削皮处理成厚度一致的长条状。冲洗几遍再沉淀以过滤出淀粉。将土豆条放水里煮，煮至七八成熟。

4捞出沥干水分，放入牛奶中浸泡2-3小时。浸泡后捞出，控干水分。放冰箱里冷冻3小时以上直到土豆条变硬。

5锅中放油，放入冰冻后的土豆条油炸。

6炸至微黄，捞出。复锅，再炸至焦黄。

7捞出，控油。装盘。撒椒盐或白胡椒。 

薯条就做好了。

8平底锅，倒入适量的橄榄油。

9打入鸡蛋。煎荷包蛋。

10蛋上撒上椒盐或白胡椒。根据个人喜好选择单面煎或双面煎。煎好放一边备用。

11锅底留油，将胡萝卜片和黄瓜片倒入锅中，可加适量盐，微微煎制一会。不用太熟，断生即可。捞出备用。

12倒入玉米粒、青豆、胡萝卜丁炒熟。加适量的盐调味。

13西兰花也放入锅中稍稍炒一会即可。因为西兰花之前已经焯水过。盛出，备用。

14另起锅，加适量橄榄油。

15油温五成热时，放入牛排煎制。牛排爆香时，倒入适量红酒。两面煎至均匀，差不多一面两分钟。 

如果不知道熟了没有，可以用筷子叉一下牛排，如果叉的动感觉嫩嫩的，没有血丝，那就是熟了。

16根据不同的牛排不同的喜好煎制自己所需的成熟度。

17牛排煎好。摆盘。

18将荷包蛋，西兰花，胡萝卜片，黄瓜片，薯条，蔬菜丁依次放入盘内。 

根据个人喜好摆放整齐。

19一人一盘牛排餐做好啦。

20吃西餐当然要配上专用刀叉啦。

21倒上两杯现榨的葡萄汁。 

配上两碗青瓜汤。 

开动吧。

周末的海陆大餐的做法步骤图，怎么做好吃

用料

三文鱼扒    150g

牛扒    150g

杂菜    随意

周末的海陆大餐的做法

煎三文鱼扒

煎牛扒

焯杂菜

摆在一起

家庭自制营养早餐的做法步骤图，怎么做好吃

用料

面包

牛奶

鸡蛋

西红柿等

油

早餐火腿

家庭自制营养早餐的做法

准备鸡蛋（看面包的用量）并将其打散成蛋液，均匀搅拌，使其表面冒泡家庭自制营养早餐的做法 步骤1

将辅料切好，西红柿，可自选黄瓜，火腿肠，早餐火腿，生菜等。家庭自制营养早餐的做法 步骤2

将切好的面包片蘸蛋液，搅拌均匀，使其表层尽可能多的加入蛋液，这样入油锅炸后更加脆香。家庭自制营养早餐的做法 步骤3

准备一个锅，倒入少量油，将蘸好蛋液的面包放入其中，不断翻转，保证不糊锅。要小火慢慢煎。早餐火腿也可放入过油煎至金**。

有时间的话可以配一袋热牛奶家庭自制营养早餐的做法 步骤4

出锅后淋上一点沙拉酱，酸酸甜甜，有面包和鸡蛋的香味，还有些脆脆的，非常好吃。家庭自制营养早餐的做法 步骤5

小贴士

面包可选有营养可口的荞麦面包，不至于太甜。面包放入锅中要及时翻转，避免其糊锅，金**刚刚好。最后不配沙拉酱也可加入番茄酱。剩下的鸡蛋液我就直接摊了一个，避免浪费。

鸡腿可以说是一种大家都很喜欢的一种食物。当然，现在为了健康卫生，大多数人都会选择买冷冻的生鸡腿回家自己烹调。由于价格低廉，肉质细嫩，鸡腿便逐步成为了我们餐桌上必不可少的菜品。不知道爱吃鸡腿的你们，在购买的过程中有没有留心过，一只鸡腿肉多少克呢？经计算普通的一只鸡腿的重量大约为一百克，如果若计算上鸡骨也就差不多两百克，但其中富含的蛋白质却十分丰富，可以说是减脂增肌的必备品。所以得到了老人小孩的喜爱。

牛肉是我们家中经常都会熬制的一种好吃食材，如果想要将牛肉其中的美味变成一种好吃的食谱热菜，那么你知道应该如何进行熬制吗以下是懂视小编为你整理的牛肉好吃的烹饪秘诀，希望能帮到你。

牛肉好吃的烹饪秘诀江南文火小牛肉

牛肉软嫩，中式菜有西式的味道，中西结合，黑椒味香浓。

原材料：

主料：蓝标牛排一块(1000克)、洋葱、红椒、胡萝卜、西芹、小葱、香菜、红曲米、凝胶片

辅料：黑胡椒碎20克，冰糖、白糖、麦芽糖、黄油、老抽

做法：

1、取牛排一块对切开，正面撒上黑胡椒碎，腌制30分钟。

2、锅烧热，下少许油，至6成热时下入腌制过的牛排，煎至金**时取出。

3、取不锈钢桶1只，放小葱、香菜垫底，把煎好的牛排放在上面，把洋葱、红椒等蔬菜料炒出香味，倒入桶内，加水没过牛排，再加白糖等调料用小火煨1小时。

4、取出牛排，去骨改刀成块，加原汤放凝胶片3片，收浓汤汁装盘。

注意：

1、牛排先用黑胡椒碎腌制再煎能保证香味。

2、蔬菜炒出香味，烧时用小火煨以保持鲜嫩度。

堂煎嫩牛肉

牛肉鲜嫩甘香，特别的上菜方法令人耳目一新。

原材料：

主料：牛上脑肉、菜心、金针菇、娃娃菜、紫圆葱、青红美人椒

辅料：鲜露、味达美、黑椒汁、黑椒碎、花生油、孜然、辣椒面、盐、鸡粉、鸡汁

做法：

1、将牛肉切成薄片备用。

2、将菜心去根，娃娃菜切指头粗条，金针菇去根洗净、控水，元葱切圈备用。

3、整齐摆入盘中，青红椒切小圈备用。

4、备好卡磁炉。

5、把鲜露、味达美调成料汁备用。

6、把花生油、孜然面、辣椒面、盐单独入小碟中。

7、把切好的牛肉用鸡粉、鸡汁、盐腌制入味，整齐摆入小盘中。

8、把备好的原料、调料一同上桌，上桌后打着火现场操作。

牛肉好吃的烹饪方法地锅牛腩

像蒸馒头一样和面，里面加入一点炼乳，可以提升饼的香味。面团发好后，切成长条，烤熟即可。

原材料：

主料：牛腩肉(选用带筋皮的部分)400克，胡萝卜200克，青红椒圈少许，地锅饼9个

辅料：八角、姜、郫县豆瓣各3克，酱油、花椒、葱各2克，桂皮5克，色拉油100克，高汤1500克，香葱花4克

做法：

1、牛腩洗净，切成重约20克的大块，用清水冲漂1小时，去掉血污。

2、炒锅上火，放入色拉油50克，烧至七成热时，放入葱姜炒香，加入牛腩，小火煸炒至肉色发白，加入八角、花椒、桂皮、豆瓣酱，继续小火煸香，加入高汤和酱油，大火烧开，改用文火煨制90分钟，离火备用。

3、胡萝卜切成重约10克的滚刀块，下锅煮熟，捞出后放入地锅内。

4、将加工好的牛腩倒入地锅内，上面撒上青红椒圈，地锅饼摆放在四周，上桌后点燃地锅下面的酒精即可。

深锅牛肉

牛肉松软入味，可作餐厅主打菜推出。

材料：220克进口和牛肋条、450克牛肉清汤、150克天津面筋、100克炸土豆条、5克炸蒜瓣、10克牛肉粉、5克盐、15克水淀粉、15克花椒油、10克蒜苔

制作：

1、将220克进口和牛肋条放入450克牛肉清汤中蒸三个小时，取出改刀。

2、锅中再放入150克天津面筋、100克炸土豆条、5克炸蒜瓣，用牛肉汤炖10分钟。

3、放入10克牛肉粉、5克盐调味。

4、临出锅放入15克水淀粉、15克花椒油、10克蒜苔，大火收汁即可出锅。

牛肉好吃的烹饪工艺巴掌牛肉

牛肉一定要选带皮的，带皮的牛肉经过卤制后，皮上的胶质完全融入汤汁中，汤汁好像勾了芡一样，能很好地”包裹”在牛肉片上，吃起来肉香汁浓。

材料：

原料：带皮的牛腱子肉500克，白萝卜片150克，红尖椒片10克。

调料：香料(八角、草果、桂皮各3克，干辣椒5克);盐、味精、蚝油各5克，酱油、老抽各10克，辣妹子酱15克，孜然粉3克。

做法：

1、将整块的带皮腱子肉放入沸水中，大火汆3分钟，捞出控水，放入垫有垫子的锅内，倒入清水1千克，放入香料、盐、酱油、老抽大火烧开，烧开后改小火卤30分钟，关火，焖制30分钟，捞出切6×5×03厘米的大片。

2、白萝卜片入沸水中，大火汆透，捞出放入干锅内垫底。

3、锅内放入卤腱子肉的原汤250克，放入辣妹子酱、蚝油、孜然粉、味精、牛肉片，小火烧开，出锅放入干锅内，用红尖椒片点缀。上桌后，点燃干锅下的酒精即可上桌。

关键：

1、浸泡很重要，很多师傅为了节省烹调时间，往往会一次将牛肉煮熟，而这道菜在制作时，是待牛肉刚刚煮熟后，继续在汤中热浸一段时间，使肉质能够有吸水和入味的时间，直至用筷子可以将牛肉皮插透为止，浸泡，是这道菜成功与否的关键点。不过浸泡的时间不能太长，控制在1个小时之内为好，时间太久，牛肉肉质变软，切后容易碎掉。

2、卤牛肉时，香料要少放，以体现牛肉的原汁原味为好，牛肉切片后要加原汤稍煨，这样可以起到补充牛肉片风味的作用。

清炖牛肉汤

成菜牛肉柔软，汤鲜味浓。先大火，再用小火慢慢炖至牛肉熟软。

材料：

主料：黄牛肉500克

辅料：白萝卜500克，胡萝卜300克

调料：干花椒2克，大葱20克(挽结)，姜15克(拍破)，料酒15克，盐8克，味精6克

制作：

1、牛肉洗净，切成小方块，萝卜切成块。

2、牛肉入清水汆尽血水，捞出备用。

3、锅置旺火，入清水，放入牛肉、姜、葱、料酒、花椒，大火烧开;再用小火烧至八成熟，放入萝卜，炖软熟即可。

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西红柿炖牛腩别直接入锅炖，铭记3个小技巧，牛肉软烂进味不发柴

对于喜欢西红柿口味的朋友，自然不能错失这道西红柿炖牛腩，块状的牛肉配着深厚西红柿味的料汁，养胃更暖心，一道老少皆宜的家常小炒，大家自己在家做也非常简单，西红柿炖牛腩这道菜学会了做法，在宴会的过程中做大气有脸面，西红柿炖牛腩大家需要还记得不能直接入锅炖，将当中的小技巧铭记好，牛肉软烂进味，并且不容易咬不烂，老人和小孩都可以安心吃，下面我便会将西红柿炖牛腩这道菜的做法介绍给大伙儿，喜欢吃这道菜的朋友无需一直去饭店。

西红柿炖牛腩的做法：

备用食材：牛腩1000克，西红柿3个，圆葱大半个，良姜2片，八角茴香1块，草豆蔻大半个，蒜头3瓣，生抽酱油2饭勺，番茄沙司1饭勺，大骨汤1000mL；

制作过程：第一步，西红柿放入沸水锅中烫一烫，去皮，将西红柿去蒂切成一小块，放入多功能料理机中弄成泥，牛腩切成3公分尺寸的块，尺寸要一致，同时准备出姜蒜；

第二步，小香葱切成段，姜片切一片，在锅中添进水，凉水放入牛腩，再加上姜片、葱段和米酒，焯烫，待见到牛腩掉色后，捞起来，用温开水清洗，浸盆；

第三步，炒菜锅中添上植物油，烧开后，将事先做好的西红柿泥放入，同时再加上番茄沙司，文火煸炒，直到烧开后，熄火，重取一锅放入油烧开；

第四步，将圆葱、良姜、八角茴香、草豆蔻、蒜头一同入锅，迅速爆锅，直至将香气煸出，放入牛腩，再加上美味鲜酱油煸炒匀称，倒进事先煮好的西红柿汤；

第五步，同时再加上大骨汤，走红将其烧开后，转文火炖煮一个半小时，料汁越来越浓厚，放一个切片的西红柿，再加上点食用盐调料，煮5分钟，起锅。

我总结：西红柿炖牛腩，这道菜家家户户的做法都不一样，但大家将其小技巧用正确了，这道菜无论怎样做都美味，喜欢吃西红柿炖牛腩，别一直去饭店，大家自己在家还可以做出美味可口又大气的菜式，西红柿和牛腩的配搭有荤又有素，吃着美味可口，且营养成分十足，这道菜的做法并不会太难，大伙儿只需将小技巧掌握好，牛肉软烂不发柴，口味非常美味可口，尤其是对于平时便喜欢吃西红柿口感食材的朋友而言，也是别错过了这一学习培训。

烹饪小技巧：

1、担忧牛肉有腥味儿，可以事先将其放入冷水中泡浸，除去鲜血便也可除去一部分的腥味儿，牛肉不必切得过小，因而历经炖煮会将牛肉出现缩水，肉粒过小会影响产品的质量；

2、牛肉焯水一定要凉水入锅，伴随着温度的升高，才可更强将当中的杂物及其白沫子逼出，牛肉吃着更为干净卫生，且口味美味可口，牛肉焯水的过程中可以配搭点姜蒜和米酒，协助除去腥味儿；

3、炖牛肉不必太早加盐，待酱牛肉炖软烂，要起锅的那时候再放盐调料，因为盐摆得太早非常容易会让牛肉的蛋白质凝固，那样牛肉便不易会炖烂，非常容易会出现口味咬不烂的情况，这一点我们需要注意。