鲁西黄牛百科

鲁西黄牛是草食性反刍家畜。哺乳纲偶蹄目牛科牛属。鲁西黄牛以其体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、宜管理、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称。

目录

1生活习性

2形态特征

3分布范围

4养殖技术

5经济价值

1生活习性

鲁西黄牛，不仅能耕耘挽车，还可以食肉，屠宰率高达50%-55%。菏泽地区是我国鲁西黄牛集中产地，它体大力壮，肉质良好，皮质好，耐粗饲，易管理。

鲁西黄牛体驱高大，结构紧凑，肌肉发达，前身宽厚，背腰宽平。雄性鲁西黄牛既刚烈又驯顺，漂亮俊秀。鲁西黄牛耕作时步履沉稳，耐力耐劳，这里的农民对它都有一种特殊的感情。

周岁鲁西黄牛一般体高达16米，重700公斤左右，公牛前驱高大，肩峰发达；母牛后驱发育好，有强盛的生殖能力。鲁西黄牛体型结构分为三类：高辕牛，抓地虎与中间型。高辕牛适于负重，挽车，运输，抓地虎适于田间耕作，中间型兼具二者之长。

鲁西黄牛产肉率高，且皮薄骨细，脂肉兼层，分布均匀，像大理石的花纹，有五花三层肉之说。牛肉销往许多国家和地区，被誉为《山东东膘牛》。

鲁西黄牛皮质密，韧性好，先进机器能分割六层，主要销往部队，供不应求。

鲁西黄牛有许多突出的优点，但它也存在着一些严重的不足，如生长缓慢、增重不大、尻部尖斜、大腿肌肉欠充实、母牛乳房发育较差、泌乳期短、产乳量低等，与国外肉牛品种相比，它仍是经济效益欠佳的品种，如果不搞选育提高，很难提高其商品率和经济价值，难以培育成优质肉牛品种。

2形态特征

体型特征：被毛从浅黄到棕红，以**居多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全、不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色，俗称三粉特征。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。牛角型多为倒八字角或扁担角，母牛角型以龙门角较多，色蜡黄或琥珀色。公牛肩峰高而宽厚，胸深而宽，前躯发达，肉垂明显；中躯背腰平直，肋骨拱圆开张。前蹄形如木碗，后蹄较小而扁长。母牛耆甲较平，前胸较窄，头较长而清秀，口形方大，颈部较长，眼大明亮有神，四肢强僵，蹄多为琥珀色，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜，尾细长呈纺锤形。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。

最大挽力平均29933千克，相当于体重的5487%。在一般饲养管理条件下，鲁西黄牛中等个体和中等膘情的公阉牛日耕砂质土地5~6亩，鲁西黄牛母牛也可耕地3~4亩。以舍饲为主，耐粗饲。

鲁西黄牛体躯结构细致，紧凑，皮肤干燥而富有弹性，背毛一致，具有完全，或不完全三种特征（眼圈、嘴圈、腹下部至股内侧毛色为浅）。毛色棕红，深黄和革**为多。公牛比母牛毛色深。公牛的肩峰和肉垂较发达，后躯发育次于前躯。母牛嗜甲较平坦，后躯发育较好，鲁西黄牛背腰平直，结合良好，尾椎一般接近或超过区节。

3分布范围

主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，北自黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。分布于济宁地区梁山县天河牧业、嘉祥、金乡、济宁、汶上和菏泽地区郓城、鄄城、聊城、菏泽、巨野、单县、莘县、曹县等县、市。泰安以及山东的东北部也有分布。鲁西黄牛是中国著名的五大名牛（秦川牛、南阳黄牛、鲁西黄牛、延边牛、晋南牛）之一，又名山东膘肉牛，主产于山东梁山县，曹县，被毛呈棕红或浅**，以**居多，故名鲁西黄牛。

4养殖技术

初生犊牛的饲养

犊牛出生后，应首先清除鼻孔的粘液，以免妨碍呼吸，并由母牛舔净犊牛身上的粘液，如脐带未扯断，应用消毒过的棉绳扎住脐带，然后剪断，在犊牛出生1小时后能尽快吃到初乳，要确保哺乳卫生和牛栏卫生，对牛栏进行彻底洗涮消毒，要做好疾病的防治工作，防止肠炎、脐炎、肺炎、感冒等疾病的发生，喂奶要定时、定量、定温，并随时观察其精神、食欲、体温及粪便的变化。

母牛饲养管理

⑴母牛在整个繁殖过程中，每个阶段各有不同的生理特点和营养需要，配种前母牛要求身体健康、按期发情、受胎率高；妊娠期要求母牛体重增加、胚胎发育正常，犊牛出生重大，生后生命力强；哺乳期要求母牛泌乳充足，犊牛增重快。⑵空怀母牛（五岁以上）所需营养最小，只需满足维持需要即可，对生长发育的母牛，应在维持营养的基础上，增加生长发育所需的营养，无论什么年龄的牛都不能过肥过瘦，应该保持中上等膘情，达到行动灵活，正常繁殖的目的。

⑶妊娠母牛应防止过度饲养，以免难产，成年母牛在妊娠期的营养和胎儿发育有直接关系，怀孕后期应做好保胎工作，防拥挤，不饮冰水，不食霉变饲料，要适当运动，防止过肥过瘦。

⑷母牛产后应喂给温水，以防产犊后腹压突然下降引起贫血，产后15-20天，即可放回原处饲养，应以青干草为主要饲料，精料量与妊娠后期差不多。

⑸产犊时间最好控制有白天，在产犊前两周把饲喂时间从下午5点推迟到9点，绝大部分能在白天产犊。

⑹淘汰母牛的育肥，当母牛年龄过大或有疾病、乳房损伤、生殖机能降低、母性不强等都需淘汰，以粗饲料和青贮饲料为主，进行短期育肥后可出售。

种公牛的饲养

⑴种公牛的饲料要求体积小、营养价值高、适口性好。

⑵种公牛的体型要保持中上等膘情，活动灵活，精力充沛，性欲旺盛、精子品质好。

⑶种公牛的饲养分配种期非配种期，非配种期又分为复壮期和配种预备期，各个阶段饲喂方法不同。配种期，日给精料35-40公斤，同时补充青干草、多汁饲料以及维生素、钙磷等；复壮期，即配种结束后初期，精料量不减，不再供给青干草，逐步过渡到非配种日粮；配种预备期，在配种前20-30天增加日粮，过渡到配种期日粮。

⑷刚配过种的牛，不要立即饮水，非配种期间要饮温水，并增加运动。

5经济价值

山东省畜牧局牛羊养殖基地多年外调量及分析效益为：如果购买鲁西黄牛或杂交肉牛，发情期10个月开始发情，配种后10个月下牛，每年产1只，假设你购买5—6月的鲁西黄牛价格在1000—1300元，一只牛，年长体重400—500公斤，据中国农业部专家预测，在2012年价格不会低于2800元，那么纯利润也在1500元以上。

牛肉是一种高蛋白的畜肉食品，冬季吃牛肉，能收到进补的效果。牛肉是欧美人食用最多的肉类。在中国，除西部少数民族外，大部分居民平素吃牛肉的量不大。中国饲养的牛，主要有黄牛、水牛、牦牛三种。

中医称，牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人，吃牛肉都有助于改善症状。中医认为，牛肉性温味甘，能暖胃，故被视作冬季天寒时进补的佳品。

牛肉的蛋白质中有一种叫肌氨酸的氨基酸，其量比任何其他食品都高，肌氨酸被称作肌肉燃料之源，吸收后能在人体内迅速转化为能量，增强肌力，并能增长肌肉，凸显肉块。因此，进行训练的运动员，特别是健美运动员，以及从事强体力劳动的人，宜吃牛肉。肌氨酸还能提供脑细胞活动需要的能量，有利于大脑发挥功能，所以，学生在考试前吃牛肉，有可能取得临时提高智力的效果。

牛肉脂肪含量低

与中国人常吃的猪肉比较，牛肉脂肪含量低，所以，体胖的人勿需担心因吃牛肉而摄入过多的油脂。胖人减肥时，是不能缺少蛋白质的，牛肉既能补充高质量的蛋白质，又不具有太多的热量，因此，减肥的人选择牛肉吃，比吃猪肉、羊肉都佳。

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众所周知，猪肉是全国消费量比较高的一种肉类，不过人们对于高品质生活的追求，牛肉也成为了消费者选择的食用肉类，而且就2019的消费行情来看，牛肉的消费整体呈现出稳增的态势，而由于牛养殖周期长，成本大等因素制约众所周知，猪肉是全国消费量比较高的一种肉类，不过人们对于高品质生活的追求，牛肉也成为了消费者选择的食用肉类，而且就2019的消费行情来看，牛肉的消费整体呈现出稳增的态势，而由于牛养殖周期长，成本大等因素制约，我国牛肉供给至今仍处于偏紧状态。

接下来一起去看看2019各地肉牛价格最新行情走势怎么样吧！

一、2019各地肉牛价格最新行情走势

如今很多人的消费能力越来越高，牛肉的需求在不断增加，不过全国的牛肉价格的波动较小，呈现出向上波动幅度大，向下幅度小的特点。

长期以来牛肉需求稳定，供给偏紧的格局导致牛肉价格的波动特征。

目前牛肉价格基本在20-60元每斤，贵的地方价格可以达到一两百元一斤，以下是全国各个地区的牛肉价格行情：

山东省滨州市阳信县牛肉价格32元每斤，四川省阿坝藏族羌族自治州松潘县牦牛肉价格35元每斤，内蒙古自治区包头市土默特右旗牛肉价格38元每斤，贵州省贵阳市花溪区牛腱子肉价格38元每斤，云南省红河哈尼族彝族自治州个旧市牛肉价格58元每斤，四川省阿坝藏族羌族自治州红原县牛肉价格45元每斤。

二、养牛的利润及价格预测

目前，就专业的养殖户介绍，中小养殖户育肥一头牛会有3000元左右的利润，而养殖母牛的收益，即便加上政府的补贴，也达不到这个水平。

与此同时，自繁自养需要更多的资金和技术，现在的中小养殖户并不具备这样的条件，所以基础母牛数量较少，也就造成了架子牛供给量的减少。

需要养殖户注意的是，现在养牛的成本提高较快，特别是在人工、基建、防疫、水电等方面成本出现了较大的增长。

牛肉价格虽然上涨，但是很多养殖户并没有扩栏的打算。

因此，牛肉会出现供不应求的现象，价格可能继续维持在高位。

综上所述，目前全国的牛肉价格波动比较小，如果养殖朋友想要养殖的话，最好是先把我市场的价格动态，降低成本，这样更加有利于提高自己的收入。

希望本文对大家有所帮助。