早餐吃勺芝麻酱可以补充营养，芝麻酱有哪些功效和作用呢？

芝麻酱很好吃黑芝麻皮中富含的花青素不仅能抗衰老，还有益于心血管健康。其次，芝麻酱是一种非常好的补钙食品，其含钙量并不逊色于牛奶和奶酪。芝麻本身有硬壳，但磨成芝麻糊后，消化率大大提高。第三，芝麻酱还能提供丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E和烟酸。最后，芝麻酱是蛋白质和单不饱和脂肪酸的良好来源。因此，吃一勺芝麻酱可以大大改善早餐的营养状况。

黑芝麻酱怎么吃如果是摊在面包片上，夹在馒头里，或者用来拌黄瓜、白菜、油麦等。也可以用来做面酱芝麻酱的营养价值芝麻酱富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的保健价值；芝麻酱中的钙含量远高于蔬菜和豆类，仅次于虾皮。经常食用有利于骨骼和牙齿的发育；芝麻酱含铁量比猪肝和鸡蛋黄都高几倍。经常食用不仅对调节偏食、厌食有积极作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

芝麻糊富含卵磷脂，可防止头发变白或过早脱落；芝麻含有大量油脂，有很好的通便作用；吃芝麻糊可以增加皮肤弹性，使皮肤柔软健康。芝麻酱的功效补钙芝麻酱的钙含量比蔬菜和豆类高得多。经常吃芝麻糊，尤其是儿童，可以促进骨骼和牙齿的发育，有效预防佝偻病。预防缺铁性贫血芝麻酱富含蛋白质、铁、钙、磷、核黄素和芳香芝麻酚，是身体发育必需的营养物质。饮食中添加芝麻酱有利于纠正和预防缺铁性贫血。抗衰老芝麻酱富含亚油酸、软磷脂和维生素E，尤其是亚油酸，高达50%。适量食用芝麻酱有助于软化血管，维生素E具有抗氧化和抗炎作用。

经常食用芝麻酱可以提高身体抵抗力，延缓衰老；此外，芝麻糊还含有卵磷脂，可以防止过早变白或脱发。糖尿病的预防和治疗芝麻酱含有大量的锌，锌参与胰岛素的合成和降解。人体缺锌时，胰岛素的合成减少，所以吃芝麻糊可以补充锌，起到防治糖尿病的作用。预防高血压除了锌，钾也是芝麻酱中含量较高的矿物质元素，可以扩张血管，促进钠的排泄，有利于血压健康，预防高血压。预防胎儿神经管畸形芝麻酱还含有较多的叶酸，叶酸不仅是造血的原料，也是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。孕期适量食用芝麻糊有利于胎儿神经管畸形的防治。

芝麻酱的好处：

芝麻酱不但味美，且营养价值高。

据测定，每100克芝麻酱含蛋白质203克，脂肪442克，碳水化合物29克，产生热量595千卡；钙2239毫克，铁733毫克，镁501毫克，锌6毫克，铜153毫克，维生素B1024毫克，维生素B202毫克，尼克酸67毫克，维生素E226毫克，所有这些都是人体不可缺少的营养成份，是中老年人的营养佳品。

每百克含钙870毫克，含铁58毫克，含蛋白质20克。这三种营养素是儿童生长所需，长骨骼离不开钙，造血离不开铁，蛋白质则是各组织、器官的主要原料。

芝麻酱除了兼有高钙、高铁和高蛋白外，还味香适口，增长孩子的食欲。

芝麻酱不能和鸡肉一起吃。

芝麻酱与鸡肉属于相克食材，二者本身是无毒的;芝麻是一种性温味苦的食物，可以入肾经，具有补血明目、祛风润肠的功效，但如果和鸡肉一起食用，就会发生反应，产生有毒物质，从而导致身体中毒。

芝麻酱适合与哪些食物同食

1、芝麻酱+海带：能发挥最大功效，因为海带中含有丰富的碘和钙，能够对血液起到净化作用，从而更好地吸收芝麻酱中的营养物质。

2、芝麻酱与大部分食物都可以同食，因为没有与之相克的食物，和任何食物一起吃都是非常好的。

营养价值：

1 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1B2尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分； 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

2 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

3 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。芝麻中人体必需脂肪酸含量很高，日本人喜欢把黑芝麻和胡萝卜放在一起制成黑芝麻胡萝卜酱。这样，胡萝卜中的β胡萝卜素就很容易被人体吸收了，每天吃上三勺，预防高血压的效果很好。