腐竹的热量高吗，吃腐竹能减肥吗

腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是经过从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，烘干而制成的。

由于腐竹是作豆腐的过程中最上面的那一层东西，类似于油，所以它的脂肪含量很高，热量也很高，而且腐竹是干的，水分少，这就注定了它的热量高。

腐竹是油炸性的话，热量就更高，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

我们常吃的豆制品很多，有豆浆、豆腐、豆皮等，其中还有一个叫做腐竹的食物，被很多人误以为是竹笋发酵制成的，其实它也是豆制品的一种，而且营养价值也挺丰富的。日常我们可以用腐竹烫火锅、凉拌、煲汤等，口感相当不错。

腐竹的营养价值

①腐竹的蛋白质含量比较高，与大豆的蛋白质差不多，且含有人体所需的八种氨基酸，属于优质蛋白，而且它经过加工后，大豆纤维少了，更利于消化吸收。

②腐竹的铁含量并不低于动物肝脏，对缺铁性贫血患者、青少年儿童来说，铁含量不足易抵抗力下降，所以可以适当吃腐竹。

③腐竹中的大豆卵磷脂，可以帮助清除血管壁上的沉淀物，起到降低胆固醇的作用。

④腐竹中的大豆低聚糖，可以改善肠道内的菌群环境，既能维护肠道健康，也有利于排便。

⑤腐竹中的大豆异黄酮，则能起到抗氧化、抗衰老等作用，以及调节内分泌、血脂等作用。

腐竹的食用

①腐竹的脂肪含量比较高，经常吃或过量吃会导致肥胖和高血脂，所以建议肥胖患者、高脂血症患者少吃腐竹，或吃腐竹时减少主食和肉类的摄入。

②腐竹的蛋白质含量同样高，肾功能不全者、痛风患者、糖尿病肾病患者等，最好不吃腐竹，普通人群每日吃25-40克腐竹即可。

③很多人喜欢吃炸腐竹，尤其是烫火锅时，但是这样会摄入不利于健康的饱和脂肪酸，长期使用反而不利于身体健康。

④腐竹虽富含氨基酸，但是硫氨基酸含量低，可以与鸡蛋、肉片等一同食用，这样会提高腐竹蛋白质的利用率。

腐竹的购买

①看外观：优质腐竹为淡**、有光泽，蜂窝均匀，外形整齐，呈枝条或叶片状；

②折断看：优质腐竹轻轻一碰就碎，折断后可看到空心的断面，且无杂质、霉斑；

③闻气味：优质腐竹有豆类清香，不会有霉味或酸臭味；

④泡水看：优质腐竹泡出来的水是淡**，清凉不浑浊，泡软后尝起来有鲜香感。

导致过敏:腐竹中含有人体所需要的蛋白质,也属于比较常见的异体蛋白。对于过敏体质人群而言,需要尽量避免吃腐竹,以免出现食物过敏。引起肥胖:腐竹热量比较高,适量食用可能不会对身体产生影响。但如果大量食用,可能不容易被人体消化和吸收,影响其他食物的摄入。加重病情:腐竹虽然味道较好,但不适合所有人群食用。由于腐竹中的嘌呤含量以及蛋白质含量较高,对于患有痛风、肾炎或肾功能不全。

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。

江西高安是全中国最开始制作“腐竹”这一豆制品的地方。高安腐竹以本地优质黄豆为原料，受制于特定的水源和自然环境条件，使用传统工艺加工制作而成的一种豆制食品。

本篇文章给大家谈谈腐竹有什么功效与作用，以及腐竹功效与作用营养对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、腐竹的营养价值与功效有哪些2、经常吃腐竹，对我们的身体到底有什么营养，你知道吗？3、腐竹的营养价值及功效4、可媲美肉类的素食之王腐竹的功效有哪些5、腐竹的功效与作用有什么6、腐竹的功效与作用腐竹的营养价值与功效有哪些导语：腐竹的营养价值与功效有哪些以下是我精心为大家整理的有关腐竹的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。

可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

腐竹属于一种传统食品，它有着很浓厚的豆香味和独特的口感。

腐竹的营养价值很高，它的口感要比那些荤菜好的多

一、腐竹营养价值高口感好过荤菜

当越来越多的人认识到吃素对身体的好处，吃素对低碳排放的促进，吃素是对其他生命的关爱时，选择素食的人也越来越多。

当然，仍有很多人放不下对肉食的欲望，那也不难，比如说腐竹腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3-5小时即可发开。

可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

二、腐竹可迅速补充能量

腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。

运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。

腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

营养价值：

1腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;

2其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;

4还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

经常吃腐竹，对我们的身体到底有什么营养，你知道吗？腐竹，是生活中常见的一种食材，做法简单，且价格便宜，味道也很不错，相信不少人都爱吃腐竹。

可是，你知道腐竹都含有些啥营养吗？对身体都有些什么好处吗？

腐竹是大豆经磨浆烧煮之后，从锅中挑皮、捋直，通过烘干处理凝固制干而成的豆类食品，它几乎包括了大豆全部的营养元素：

1、植物蛋白质含量高，质量优

由于通过了烧煮及烘干处理等多道工艺过程生产加工，腐竹的蛋白质含量乃至超出了大豆自身，每100克的腐竹含446克的蛋白，在全部植物界首屈一指。

并且大豆蛋白的羟基碳水化合物构成贴近身体的必须，其营养成分几乎可与肉类相媲美，又由于当中含有谷类食物蛋白所欠缺的磷酸氢钙，吃腐竹碳水化合物配搭谷物正餐，可以提升一餐总体的营养成分，科学合理又身心健康。

2、人体脂肪营养成分超出了肉类

大豆人体脂肪关键以不饱和脂肪酸为主导，没有胆固，这但是肉类人体脂肪所自愧不如的。

腐竹中脂肪率为217%，因此吃腐竹，既填补了优质脂肪，又不必担心这些不惹人喜爱的饱和脂肪酸及胆固的伤害，一举两得。

3、独特的糖原养生保健的功效强大

和大豆一样，腐竹几乎不含小麦粉，都没有葡萄糖、绵白糖等单糖，关键以低聚木糖、膳食纤维等为主导，因此一方面对餐后血糖危害十分小，尤其合适糖尿病患者服用。

另一方面低聚木糖、膳食纤维等营养元素对血压高、血脂异常等又有一定的健康保健作用。

4、大豆异黄酮等植物化学物质有利于身心健康

腐竹中的大豆异黄酮可以充分发挥相近雌激素的作用，对女性尤其是女性更年期女性有独特的健康保健作用，此外如人参皂甙、甾醇等植物成分对降胆固醇、调整免疫力等有一定的作用。

自然，这儿也是要提示一句：食材无法代替药品。

腐竹及其其他食材，均有填补身体内微量元素的功效，但若身体内发生了非可逆性的器质性疾病或是别的病症，那么就并不是简易说哪些食物可以痊愈的。

腐竹的营养价值及功效腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。

当然，腐竹的营养价值并不仅止于此。

而且，腐竹并不单单只能用来涮火锅，还有不少美味的做法可以挖掘。

以下是我为大家整理的腐竹的营养价值及功效，希望能帮到你。

腐竹的营养价值及功效

腐竹的营养价值

1腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

2腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。

3腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。

4腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。

5腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

腐竹的功效与作用

1预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。

这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

腐竹的做法

--腐竹蒸虾--

食材：大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法：

1干腐竹用清水泡发。

2虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。

3泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。

4焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。

5处理好的虾放在腐竹上。

6将所有调料混合成调味汁。

7将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。

--凉拌腐竹--

食材：腐竹，莴笋，胡萝卜，盐，辣椒油。

做法：

1腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。

2莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。

3胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。

4将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、辣椒油拌匀。

--西芹炝腐竹--

食材：芹菜，腐竹，木耳，花椒，葱，蒜。

做法：

1西芹切细段，腐竹切丝，黑木耳切丝。

2锅里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒过滤出来。

3锅里放入蒜末、葱末爆香，再淋点香油炝锅。

4放入西芹丝和腐竹丝炒香。

5放黑木耳丝，炒匀，加盐调味。

--木耳炒腐竹--

食材：腐竹，木耳，黄瓜，胡萝卜。

做法：

1木耳泡发洗净，去蒂撕小片;腐竹清水泡软，切段。

2胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片;蒜切未，辣椒切细丝。

3锅中热油，五成热时放入蒜、辣椒爆香。

4放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡萝卜翻炒2分钟。

5放入盐、酱油、白糖翻炒，最后放入黄瓜炒匀即可。

--腐竹卷--

食材：油皮100克，粉丝50克，肥瘦猪肉250克，鸡蛋50克，鲜香菇50克，酱油10克，白砂糖8克，料酒20克，大葱8克。

做法：

1将粉丝以温水泡软，捞出切段;

2猪肉剁细;

3葱切碎末;

4香菇泡软，去蒂并切成丝;

5将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅;

6将腐皮(油皮)摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆

--西兰花豆腐烧腐竹--

食材：西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱。

做法：

1西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。

2葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。

3加水、鹌鹑蛋，烧开。

4加豆腐、腐竹，烧开。

5最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。

6西兰花随意摆在盘子里。

--栗子腐竹煲--

食材：栗子，腐竹，香菇，青椒块，红椒块，香芹段，姜片，盐，蘑菇粉，酱油，胡椒粉，芝麻油。

做法：

1先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。

2腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金**捞出，再放进锅中飞水待用。

3净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。

4加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。

5出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。

上菜时放点香菜点缀即可。

--牛肉炒腐竹--

食材：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺。

做法：

1牛里脊切薄片;有人问过菜菜，牛肉怎么切才能保证口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

2牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段。

4大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入。

5出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入。

6腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

--红烧腐竹茶树菇--

食材：腐竹，干茶树菇，盐，油，糖，十三香，郫县豆瓣酱，黄豆酱油，草菇老抽，黄冰糖。

做法：

1腐竹和干茶树菇分别用温水浸泡开。

2锅内热油，入豆瓣酱后入茶树菇、十三香、盐、糖炒匀，入腐竹继续翻炒，放酌量黄豆酱油后倒入沸水，中火滚后转小火，入草菇老抽和黄冰糖，盖盖子至汁完全干。

--剁椒腐竹蒸带鱼--

食材：鲜带鱼200g，腐竹50g，盐3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g。

做法：

1姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。

2腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段。

3将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱。

4蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可出锅。

可媲美肉类的素食之王腐竹的功效有哪些腐竹在中国的历史已经有很久了，也是很受百姓喜爱的食物之一，它不仅营养丰富，而且口感很好，所以是家中餐桌经常出现的一种食材，而今天主要跟大家谈论的就是腐竹的功效和作用。

腐竹的功效和作用有哪些

1、对心脑血管的影响

腐竹中含有一定量的卵磷脂，可以防止血管硬化，预防心脑血管疾病。

2、预防老年痴呆

腐竹中有一定的益智健脑的作用，因为腐竹中谷氨酸和卵磷脂的含量都很高，这些物质对大脑都有很重要的作用。

3、预防贫血

腐竹中含有丰富的铁元素，因此对于缺铁性贫血有一定的预防治疗效果。

4、补钙

腐竹中含有多种矿物质和微量元素，尤其是钙的含量丰富，因此对于缺钙引起的骨质疏松哟偶一定的作用。

5、降低胆固醇

腐竹中含有的磷脂，可以降低人体血液中的胆固醇含量。

怎么挑选购买到品质好的腐竹

1、好的腐竹外观呈淡**，而且有光泽，差的腐竹呈灰**或黄褐色，且没有光泽。

2、好的腐竹有清淡的香味，如果有其它异味则是品质不好的腐竹。

3、好的腐竹质脆易折断，无虫蛀、杂质等。

4、好的腐竹烹饪后味道现象，如果有苦涩等不好的味道，都是劣质腐竹。

腐竹的食用禁忌有哪些

1、腐竹的热量较高，因此不适合糖尿病人的食用。

2、减肥人群也要控制住摄入的量，不要吃太多。

3、腐竹适合用凉水泡发。

4、肾炎、肾功能不全者忌食。

腐竹的功效与作用有什么腐竹的功效与作用有什么

腐竹的功效与作用有什么，说起腐竹这种食物，相信大家应该都不陌生。

腐竹是以黄豆浆为主要材料制作的一种营养食品，其含有丰富营养成分，对人体有很多好处。

下面我为大家分享一下腐竹的功效与作用有什么，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

腐竹的功效与作用有什么1

腐竹的功效与作用有什么

1、预防老年痴呆

腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。

2、降血脂

腐竹中所含的磷脂、皂酐能降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。

3、防治缺铁性贫血

100克腐竹含有16、50毫克铁，属于铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。

4、预防骨质酥松

腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。

是老少皆宜的健康食物。

腐竹的功效与作用有什么2

腐竹怎么做好吃

一、凉拌腐竹

食材：腐竹、黑木耳、芹菜、香菜、枸杞、蒜

做法：1、将腐竹和木耳在水中浸泡20分钟。

之后取出切块。

2、将切好的腐竹木耳一起放入开水锅中烫熟，过凉开水，沥干。

3、取芹菜心洗净，切段；枸杞泡软；香菜切段；大蒜切成末。

4、将所有切好的食材放入容器中，加入盐、味精、醋、糖以及少许的生抽和香油，搅拌均匀即可食用。

二、红烧腐竹

食材：腐竹、木耳、胡萝卜、姜、葱、蒜

做法：1、腐竹木耳泡软，切块；胡萝卜洗净切片；葱姜蒜同样。

2、锅中倒油，加热，香葱蒜一齐放入，炒香。

3、加入腐竹、木耳、胡萝卜，爆炒。

4、快熟之时加入料酒、酱油、糖以及适量水炖煮。

5、汤汁变浓稠之后加入耗油，翻炒均匀即可出锅。

腐竹的功效与作用腐竹是一种很常见的豆制品，营养价值高，很多人喜欢吃，那你知道腐竹的功效与作用具体有哪些吗下面就一起来看看吧

腐竹的功效与作用

1、清热润肺

腐竹具有清热润肺、止咳消痰的`功效，几乎适合一切人食用。

2、预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。

这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

3、防治动脉硬化

腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

4、补充能量

在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

5、健脑抗疲劳

腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。

中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。

食用指南：

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。

可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。

过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

腐竹的营养价值

1、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

2、腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

3、营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为18克、81克、446克;而水分含量则是96克、828克、79克。

不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。

关于腐竹有什么功效与作用和腐竹功效与作用营养的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

腐竹是一种营养价值非常高的食材，尤其是在炎热的季节吃一份凉拌的腐竹可以增加人们的食欲。腐竹在民间有着“浓缩豆浆”的美誉，它的营养成分非常的多，尤其是矿物质和蛋白质的含量很高。同时它的热量也很高，如果食用过多会引起身体肥胖。

一、腐竹吃多了会发胖

我们在喝豆浆的时候会发现，在它冷却了以后，豆浆的上层会有一层薄薄的膜，而这层膜经过加工制作就成为了人们经常吃的腐竹。腐竹的营养非常的高，无论是矿物质的含量还是蛋白质的含量都是十分的高。但是在一百克的重量里面，却有四百多千卡的热量。可想而知这么高的热量，如果我们一天吃下一百克的干腐竹就有着身体肥胖的危险。

二、正确食用腐竹的方法

做为减肥的人士应该少食用腐竹，如果抵抗不了美食的诱惑，那么就要少食用为妙，一天不要超过三十克，特别是晚上最好不要食用。腐竹最好的食用时间在中午，不仅可以提供一天的能量，还可以提早进行消化和吸收。同时在烹饪腐竹的时候，可以尽可能的将腐竹做为配菜来使用。比如腐竹西芹凉拌菜，就可以多加入一些西芹，少加入腐竹，即可以满足了想吃腐竹的食欲，又减少了热量的摄入。

腐竹虽然有丰富的营养成分，又十分的美味，但是它的热量十分的高。过多的食用会引起肥胖的可能。所以我们在食用时要注意不要食用过多，一天三十克干腐竹就可以了。而且在烹饪的过程中尽量选择凉抖的方法，这样热量不会增加太多。因此美味的，有营养的食物并不见得一定要多吃，只有保持好的生活和饮食的习惯，才可以在享受美食同时又可以拥有健康的身体。

经常吃些腐竹是可以的，因为腐竹的营养价值比较高，可以预防骨质疏松和高血压，还能提高我们的记忆力呢。但是不要大量无节制食用，腐竹虽然是一种豆制品，但是由于加工工艺的原因，它的热量比其他豆制品要高很多，每100克腐竹的热量为457千卡，而豆腐则只有82千卡，可以看来腐竹是一种热量很高的食物。

另外，广东人很喜欢吃的枝竹其实就是油炸的腐竹，由于经过了油炸，它的热量更高了，因此不建议肥胖人群食用，一般人在平时也不要大量食用，以免造成肥胖。

腐竹是豆制品，而且腐竹的上面还有一层油，这就不禁让人觉得腐竹的热量可能有些高。那么腐竹的热量高不高呢？腐竹减肥期间可以吃吗？

腐竹的热量高吗

腐竹的热量其实还是有点高的，因为100克的腐竹所含有的热量在459大卡。腐竹的原材料是煮熟的豆浆最上面那一层油皮，这层油皮可谓是整个豆浆的精华，是类似于油的一种物质，因此这样的话，腐竹的热量肯定不低的。另外腐竹都是干制品，里面所含有的水分是非常少的，因此这样的话，就会导致热量和脂肪所占得比重有点大了。

腐竹减肥期间能吃吗

减肥的人可以适当吃腐竹，但是不建议大家多吃。因为腐竹虽然是豆制品，但是它的制作方法和其他豆制品的制作方法不太一样，这就导致了腐竹和其他豆制品相比较起来，热量确实要高一些。但是也不是意味着绝对一点都不能吃，在烹饪腐竹的时候，是需要将腐竹泡发一下的，一般只需要用到一根干的腐竹就可以了。将泡发好的腐竹切成段和黑木耳之类的一起炒着吃，只要控制好量，不要吃太多的话，是不会导致摄入热量过多，从而导致发胖的。

腐竹可以用热水泡吗

不建议用热水泡。 在浸泡腐竹的时候建议最好是用温水，这样泡出来的腐竹营养成分保留的更加完全，口感也会更好。如果用热水直接泡的话，腐竹的表面就会被烫变色，而且还会很容易被泡烂，这样就会导致腐竹中的营养成分流失，且腐竹的口感也会变得很差。 但同时也不建议用冷水，因为冷水温度过低，这样腐竹就很不容易被泡开，且泡出来的腐竹会带有一股豆腥味，吃起来口感也会比较差。

腐竹没煮熟吃了会怎么样

看情况而定。 没煮熟的腐竹吃起来会比较的硬，对于那些肠胃比较好的人来说，适量的吃一点这种没煮熟的腐竹对身体并不会造成太大的影响。但是对于那种消化道比较弱的人来说，过多的食用这种没煮熟的腐竹就会容易引起腹痛、腹胀等消化不良的情况。

腐竹，是生活中常见的一种食材，做法简单，且价格便宜，味道也很不错，相信不少人都爱吃腐竹。可是，你知道腐竹都含有些啥营养吗？对身体都有些什么好处吗？

腐竹是大豆经磨浆烧煮之后，从锅中挑皮、捋直，通过烘干处理凝固制干而成的豆类食品，它几乎包括了大豆全部的营养元素：

1、植物蛋白质含量高，质量优

由于通过了烧煮及烘干处理等多道工艺过程生产加工，腐竹的蛋白质含量乃至超出了大豆自身，每100克的腐竹含446克的蛋白，在全部植物界首屈一指。并且大豆蛋白的羟基碳水化合物构成贴近身体的必须，其营养成分几乎可与肉类相媲美，又由于当中含有谷类食物蛋白所欠缺的磷酸氢钙，吃腐竹碳水化合物配搭谷物正餐，可以提升一餐总体的营养成分，科学合理又身心健康。

2、人体脂肪营养成分超出了肉类

大豆人体脂肪关键以不饱和脂肪酸为主导，没有胆固，这但是肉类人体脂肪所自愧不如的。腐竹中脂肪率为217%，因此吃腐竹，既填补了优质脂肪，又不必担心这些不惹人喜爱的饱和脂肪酸及胆固的伤害，一举两得。

3、独特的糖原养生保健的功效强大

和大豆一样，腐竹几乎不含小麦粉，都没有葡萄糖、绵白糖等单糖，关键以低聚木糖、膳食纤维等为主导，因此一方面对餐后血糖危害十分小，尤其合适糖尿病患者服用。另一方面低聚木糖、膳食纤维等营养元素对血压高、血脂异常等又有一定的健康保健作用。

4、大豆异黄酮等植物化学物质有利于身心健康

腐竹中的大豆异黄酮可以充分发挥相近雌激素的作用，对女性尤其是女性更年期女性有独特的健康保健作用，此外如人参皂甙、甾醇等植物成分对降胆固醇、调整免疫力等有一定的作用。自然，这儿也是要提示一句：食材无法代替药品。腐竹及其其他食材，均有填补身体内微量元素的功效，但若身体内发生了非可逆性的器质性疾病或是别的病症，那么就并不是简易说哪些食物可以痊愈的。