想要塑形，平时在饮食上应该要注意什么？

减肥这个话题经久不衰，只要脂肪存在一天，就没有停歇之日。

BBC纪录片《减肥十件事》10 Things You Need to Know About Losing Weight揭露了10件关于减肥的秘密。

原来很多我们在不知不觉中会摄入意想不到的热量，有时只是换一下食物的颜色，就能让我们少吃一些。

更神奇的是，低脂乳制品能够帮助我们减肥。

很多人要偷笑了，自己体型还行，看着不臃肿，减肥这事和自己无关。

其实很多人是“隐性肥胖”，他们身上虽然摸不到什么“肥肉”，但是腹腔内有一大圈脂肪包裹着脏器。这圈脂肪就是内脏脂肪。

一定量的内脏脂肪是人体必需的，对人的内脏起到支撑、稳定和保护的作用。

但如果内脏脂肪过多，就有可能对内脏造成损害，还有可能扰乱新陈代谢，引发II型糖尿病和不孕不育，更有可能引发心脏疾病。

所以如果你发现自己体重没有超重，四肢还算纤细，但是肚子凸起，腰围略粗，也就是像个“蚂蚱”，还经常便秘，那极有可能是内脏肥胖了。

好在一旦开始节食和运动，最先减少的就是内脏脂肪。

△扫描志愿者的身体，红色部分是脏器，白色部分是内脏脂肪了解完身体的构造，奶叔再来说说低脂乳制品帮助减肥这个结论是怎么得来的。科研人员们做了个有趣的实验。

他们让志愿者连续两周吃同样热量的食物，而且脂肪含量也完全相同。不过第一周食谱中的乳制品很少。

而第二周的食谱中乳制品多了很多，包含大量的奶酪、酸奶和牛奶。

然后科研人员把志愿者的粪便拿到荷兰去分析化验其中的脂肪含量，看看志愿者因为乳制品含量的不同，是否排出体外的脂肪也会不同。

科研人员真的很不容易，奶叔对他们再一次肃然起敬。

分析出来的结果显示，低乳制品饮食的那周，每100克便便含脂肪15g，而高乳制品饮食的那周，每100克便便含脂肪309g，足足是它的两倍还多！

所以在吃乳制品的时候，身体排出的脂肪要比其他饮食多得多。

如果坚持一个月高乳制品食谱，身体就会排出160g的脂肪。如下图，差不多是一块豆腐这么大。

一年就会排出这么多脂肪↓

虽然不能让身体一下子瘦个20斤，但是这种减肥方法很轻松啊，不用去健身房举铁，只要开心地吃乳制品就行。对于奶叔这样的乳制品爱好者来说绝对是个好消息。

那么它减肥的原理是什么呢？

乳制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。

钙质能与食物中的脂肪分子结合在小肠中形成类似皂质的物质，而我们的身体无法吸收这种物质，所以脂肪和钙会一起在胃肠内来个自由“滑翔”，然后排出体外。

不过节目中实验说的是低脂乳制品，包括脱脂奶、低脂酸奶、奶酪、白软干酪、鲜奶油。节目中其他关于减肥的方式，奶叔也给你们总结了tips，总体看来还是“三分练，七分吃”，想要减肥塑形，饮食方面还要多花心思。

tips:

1三餐都要吃，而且有规律地吃东西。

2用更小的餐具。据调查把用餐的碟子从12寸改为10寸，可以少吃22%食物。

3不要在不知不觉中摄入比你所需热量多的能量。比如时不时吃个零食、喝个奶茶、在沙拉中加入高热量酱汁。

4摄取粥羹类食物可以减缓胃排空，让人有饱腹感。

5蛋白质比脂肪和碳水化合物更能避免阵发性饥饿感。

6一次吃食物种类不要过多。因为人类天生食物多样化，多样化催生占有欲，导致进食量加大。所以少去吃自助餐。

7吃低脂乳制品有助于减少从食物中摄取的脂肪量。因为钙会与食物脂肪结合，在小肠中形成类似皂质的物质，肠道不能吸收，于是从身体排出。

8养成运动的习惯。运动不仅当时可燃烧脂肪，运动后脂肪还会持续燃烧24小时，白天锻炼了以后，晚上睡觉时也会不断燃烧脂肪。

9日常中多做些小改变，比如多爬楼梯多走动，可以帮助我们消耗更多的热量。但在运动量增加的同时不要增加进食量。

10 不要节食，饥饿会让你选择更高热量的食物。

初学健美的人要注意以下五大健美营养原则：

1、补充足够的热能：肌肉生长是要消耗能量的，没有足够的热量，就不可能保证肌肉的正常生长。

2、补充足够的碳水化合物：健美训练时能量主要由糖原提供，摄入的碳水化合物可以补充糖原，供给能量，并防止训练造成的肌肉分解

3、补充优质蛋白原料：蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，因此每天必须摄入优质蛋白质以构建肌肉。

4、促进合成、减少分解：当肌肉的合成大于分解时，肌肉增长，反之则缩小。因此健美人群要注意抗肌肉分解，促进蛋白合成。

5、保持适宜激素水平：人体内的生长激素、胰岛素和睾酮对肌肉蛋白的合成至关重要。通过饮食与营养补充品可调控激素水平，刺激肌肉的生长。

初学者的膳食营养补充 ：

1、膳食的安排：初学者采用“日食五餐法”较为合适。即每日吃5次，五餐总和达到每日应摄取的热量之和。五餐的比例为早餐占全天总量的20%，上午加餐占10%，午餐占30%，下午加餐占10%，晚餐占30%。

2、膳食的组成：健美训练者每日食谱配备公式为：适度的蛋白质、较低含量的脂肪、加高含量的碳水化合物。其中蛋白质、碳水化合物、脂肪三种主要营养素的比例应为25比55比20左右。

3、馒头面条米饭等主食及山芋、燕麦、土豆等的碳水化合物的含量非常高，是初学者的首选。蛋白质是肌肉增长最重要的营养源，健美训练者蛋白质的摄入应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶、蛋清、鱼、去皮家禽、牛排等。维持人体正常生长所需而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸，多存在于橄榄油、玉米油和大豆油中。适量摄入既可满足机体需要，又不会增加心血管疾病的发生几率。

4、多吃碱性食物：正常人的体液呈弱碱性，在健身运动后体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质使人感到肌肉、关节酸胀、精神疲乏。此时应食用蔬菜、甘薯、柑橘、苹果之类的碱性食物，保持体内酸碱度的基本平衡，以尽快消除运动带来的疲劳。

5、蔬菜水果之类的碱性食物，还可以补充多种必须的维生素，以补充代谢和流汗时的损失，满足健美训练需要。

初学者的营养补剂 ：

营养补剂能够快捷、方便、高效地为机体提供各种营养素，促进肌肉生长和恢复。但是对于健美初学者，不推荐在早期使用更多的营养补剂，这里只介绍三类最基本的。

1、能量补充类：这一类营养补剂的代表是各种各样的运动饮料，其主要成分是碳水化合物，使用以后可以起到快速补充能量的作用。补充足够的糖可以防止和减少训练过程中肌肉蛋白质的分解，运动能力和肌肉做功的能力都会大大提高。

2、蛋白补充类：乳清蛋白的吸收最快、吸收率最高，是训练后最佳的蛋白质补剂，可以快速填充肌肉细胞。大豆蛋白是植物蛋白中惟一的完全蛋白质，虽然吸收利用率要比乳清蛋白低，但是对于女性健美者非常有好处。

3、肌酸类：肌酸能增加健美者瘦体重和肌肉的爆发力、耐久力，同时肌酸把水带进肌肉，使得肌细胞的体积增大，有利于肌细胞吸收氨基酸。当肌酸和糖同时使用，瘦体重和力量的增加更明显，因此对于初学者来说，服用含配比糖的极品肌酸比单纯服用肌酸更为有效。

初学健美者的膳食营养误区：

1、不为自己准备膳食：要练好健美，必须自己准备膳食，依赖饭堂或快餐店是无法满足健美者少食多餐、营养丰富的进食需求的。

2、不做营养记录：制订一个营养记录表，记录下什么食物有效，吃下后的肌肉感觉等是非常必要的。以后就可根据以往的资料对食物做出调整，使营养摄取达最佳状态。

3、饮水不足：水参与全身的新陈代谢，可使微血管保持清洁、畅通，通过清洗细胞使肌细胞得到再生。补水量可按锻炼前后的体重差值补充。

想要科学、高效地减脂，建议将“合理膳食+适量运动+充分休息”结合起来。

饮食方面，要坚持低碳水饮食。每天的碳水摄入量保证在一个拳头大小，碳水化合物包括米饭，馒头，面条，土豆，红薯等。尽量做到低糖饮食，避免任何添加糖。同时在前期，建议你先补充些膳食纤维，调整好肠道菌群，平衡肠道平衡，让你主动拒绝甜食主食和垃圾食品的诱惑，保持良好的饮食习惯。

一周至少运动3次。如果你一周去健身房的次数比较少，可以试试通过摄入含有茶多酚和瓜拉纳成分的饮食或运动饮料来促进运动时身体脂肪的燃烧，达到一次健身，双倍减脂的效果。

最后，充足的休息非常重要。高强度运动量后容易导致身体兴奋，不易入睡，可以尝试补充花青素和牛初乳加成的运动饮料，舒缓紧张神经，获得更好的睡眠，为下一次的运动带来更好的状态。

如果想要增肌的话，建议先把体脂减下来再考虑增肌哦。可以去健身房或者买可以测体脂的秤，男生体脂在15%左右，女生体脂在20%后可以开始增肌。

祝你减脂增肌成功~

平时怎么吃才能提供营养和大量蛋白质，肉类是补充蛋白质的主要食物，这是其他食物无法替代的。如果你想获得良好的肌肉锻炼效果，可以选择牛肉，它比鸡胸肉更丰富、更均衡。一些健身爱好者可能担心牛肉和鸡肉等肉类是养殖的，可能会以不健康的方式饲养。这些可能会导致肉没有它所需要的那么好。然后可以用鸡蛋、牛奶、鱼等代替牛肉。在这里我们还是要提倡，虽然肉类是补充蛋白质的首选，但还是要少吃。如果你处于肌肉形成的关键阶段，肉类更有利于肌肉的形成。

运动完了以后，首先就是要补充碳水，让身体糖原恢复，另外要补充大量的蛋白质，肌肉的修复和增长，需要靠蛋白质来补充修复，另外还可以适当的补充一些坚果等脂肪，我们追求的是在增肌时避免增加脂肪，在减脂时避免减少肌肉。要实现这一点，我们不仅仅要关注热量的摄入，还需要充足的蛋白质。

清淡饮食为主，尽量选择低能量、高蛋白的蛋白质食物，如鸡蛋白、鸡胸肉、牛奶；低碳水，不要精良主食，可以选择燕麦、全麦面包、紫薯等；膳食纤维及矿物质维生素也是必不可少的，这些食物来源于蔬菜和水果中，如果介意高热量，那么可以选择中性或低热量的一些食物，比如：各种绿叶菜。如生菜、菠菜 、油麦菜 、西洋菜。

不要吃高能量高热量的油炸食品和过咸过辣过甜过酸的食物。食物以清淡为主，以高蛋白低脂肪为主。多吃蔬菜水果和蛋类。乳清蛋白（高生物效价的优质蛋白质），大豆分离蛋白，牛肉，鸡胸肉，鳕鱼，鸡蛋（蛋白），腐竹（蛋白质含量高达50%），带鱼（肉中蛋白质含量达19%，并且含有丰富的不饱和脂肪酸），牛奶。