大量运动后怎么对身体进行补充

碳水化合物

碳水化合物是人体为体力活动准备的优先的燃料来源，也是运动员的训练计划中必不可少的组成部分。面包、米饭、谷类食品、面食、水果和蔬菜为肌肉提供了高能量燃料，可以在锻炼后加快肌肉燃料的重新储备。如果摄入的碳水化合物不够多，就会更容易疲劳。具体需要多少量的碳水化合物，这取决于个体的训练和个人要求。对训练量很大的运动员而言，每天需要的碳水化合物是每公斤体重6克到10克。譬如说，如果体重为60公斤的运动员每天训练2到4小时，那么他每天大约需要360克到600克的碳水化合物

高效补水饮料

要获得良好的锻炼效果，饮料必不可少。在高强度活动期间，体内流质减少会增加中暑性痉挛、中暑衰竭或者中暑的可能性。锻炼之前、期间及之后要喝饮料，并把这 作为锻炼计划的一部分。要养成多喝饮料的习惯，哪怕在不锻炼的日子也是这样。水、运动型饮料、水果、蔬菜汁或者矿泉水都是不错的选择。建议在锻炼、训练及 比赛期间饮用冷水或者运动型饮料。酒精和咖啡因会导致人体脱水，因而算不上是补充水分的饮料。锻炼前2小时喝400毫升到600毫升饮料，锻炼期间每隔15分钟到20分钟就喝150毫升到350毫升

安排饮食时间

如果即将参加跑步比赛或者其他竞赛，应当在赛前两三个小时，来一顿低脂肪、高碳水化合物的饭菜。吃些熟悉、又易于消化的食品。水果、酸奶、硬面包圈、或者一碗谷类食品都是良好的选择。如果在运动期间胃里有食品，血液就会从消化道改流到锻炼中的肌肉，从而导致胃部痉挛和滞胀感。如果在早上空腹锻炼，就要有前一天储备下来的足够能量来维持60分钟到90分钟的锻炼。要是觉得一大早锻炼之前吃早餐不 方便，可以在前一天晚上上床前，来些富含碳水化合物的点心。如果在当天晚些时候锻炼，而且离上一餐过了4小时以上，那么应当在开始锻炼前45分钟到60 分钟来些点心。食品选择和偏好可能会有不同，这取决于锻炼的时间、从事的运动以及运动强度。很快会知道哪些食品组合最适合自己

补充及恢复

锻炼之后，补充肌肉中的糖原很重要。应当在锻炼之后30分钟内吃些富含碳水化合物的饮食或者点心。这时候，人体肌肉对摄入的碳水化合物最容易吸收。如果在一天内要参加两次或者更多次活动，那么在大运动量锻炼后1小时到4小时内吃些富含碳水化合物的食品显得特别重要。像硬面包圈、水果、谷类食品这些食品易 于食用。要是对非流质食品没有胃口，果汁和运动型饮料是锻炼后立即补充碳水化合物的理想来源。它们还有助于补充水分

补充流失的钠和钾

锻炼期间流失的这两种元素可以通过食品来补充。应当吃些富含钾元素的水果和蔬菜，譬如香蕉、橙子、甜瓜和西红柿。锻炼后往饮食中稍稍添加一些盐，即可补充因出汗而流失的钠

维生素和矿物质

体力活动可能会加大人体对某些维生素和矿物质的需要。不过，如果摄入的热量足够多，满足得了体力活动的要求，而热量又来自营养食品，那么恐怕不需要服用任何补充剂。营养补充剂不能提供额外的能量，除非一开始就缺少某种营养成分

豆皮补铁补锌。豆干是“补钙能手”。

豆制品家族成员众多，有豆腐、豆干、豆皮、豆浆等等，这些豆制品营养多多，各有千秋——豆腐容易消化，豆干是“补钙高手”，豆皮补锌补铁。

豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等都是豆制品家族的一员，除了能提供优质的蛋白质外，它们还各有各的营养优势。

1、豆腐容易消化。豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白质属完全蛋白，容易消化吸收，各个年龄都适宜。

功效：

常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用。

吃豆腐对更年期女性有帮助。女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。

吃豆腐对治疗老年人便秘有好处。老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。

吃冻豆腐有助减肥。新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。

吃发酵后的豆腐能预防大脑老化。豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。

2、豆皮补铁补锌。豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高，热量、蛋白质含量也数一数二。

功效：

儿童食用能促进身体和智力的发展。

老年人食用可延年益寿。

产妇食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

3、豆干是“补钙能手”。豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富，而且比较容易存放。

4、豆腐脑是“健身豆腐”。豆腐脑又称豆花，是将豆浆浓缩凝固做成的，钙含量高，又被为“健身豆腐”。

功效：性质平和，有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑还含有矿物质和维生素。

5、豆腐丝维生素B2含量最高。豆腐丝是半脱水制品，在豆制品中维生素B2含量最高。

功效：维生素B2是人体必需的营养素，可以促进人体新陈代谢、防止细胞老化。

6、腐竹迅速补充能量。腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。

功效：运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。

7、豆浆富含大豆异黄酮。豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮品，纤维较高，热量和脂肪很低。

功效：豆浆富含大豆异黄酮，可减轻更年期女性钙质流失、潮红、头痛等现象。

8、豆渣有助减肥。豆渣是制豆腐或豆浆时，滤去浆汁后所剩下的渣。

功效：豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以还有助于减肥。

9、豆泡最不健康。豆泡也叫油豆腐，是豆腐的炸制食品，富含脂肪、维生素E、优质蛋白、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

注意：豆泡相对于其他豆制品不易消化，胃肠功能较弱的人慎食。

10、豆制品家族的其它制品：豆豉、纳豆、腐乳、臭豆腐等发酵豆制品。

功效：它们更易于消化，有助降低血液中胆固醇、减少患冠心病危险和健脑。

健康饮食小知识：

豆浆是贫血患者的“吸铁石”

建议：在吃含铁食物，比如红肉、动物肝脏、鸭血猪血等食物，或是食用铁补充剂的同时最好别喝豆浆，中间最好间隔2~3小时。

原因：黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收。豆浆中的大豆蛋白含有丰富的氨基酸，而这种氨基酸进入人体后非但没有带来更多有益健康的作用，反而在肠道内与铁元素发生反应从而形成一种特殊的螯合物，这种螯合物无法被人体吸收，等于有益的铁元素被它“带走”了，成为人体的废弃物。不仅如此，大豆中的植物性纤维也会影响人体对铁、锌等金属类元素的吸收。

也就是说，如果你在吃补铁食物的同时喝了豆浆，铁的吸收率将大大下降，就起不到补血的作用了。

误区：很多人认为只要我们吃了含铁的食物，就可以补充铁了，这其实是不对的。植物中的铁是几乎不被人体吸收的，比如同样富含铁元素的菠菜和猪血，猪血进入人体后可以被吸收70%，而菠菜不到10%，作用可以说是微乎其微。

因此，在喝豆浆时，这些含铁的植物食品也就不用避开了，因为植物中的铁很难被吸收，也就不存在豆浆会阻碍人体铁的吸收了。

豆腐脑营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。

豆腐脑[老豆腐]的营养成分列表 如下(每100克中含) ：

成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

可食部 100 水分(克) 967 能量(千卡) 1 5

能量(千焦) 63 蛋白质(克) 19 脂肪(克) 08

碳水化合物(克) 0 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 0

灰份(克) 06 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0

视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 004 核黄素(毫克) 002

尼克酸(毫克) 04 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 1046

a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0

钙(毫克) 18 磷(毫克) 5 钾(毫克) 107

钠(毫克) 28 镁(毫克) 28 铁(毫克) 09

锌(毫克) 049 硒(微克) 0 铜(毫克) 026

锰(毫克) 025 碘(毫克) 0

豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。

适合人群：一般人皆可食用。

适用量：每次1碗，约50克。

温馨提示：

●最好不用香葱为作料。

●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

●北方多喜食咸鲜味豆腐脑，南方则偏好甜味豆腐脑。

●豆腐脑的嫩滑程度取决于添加的卤水和火候，味道的关键则在卤料。

你好

我认为人通过进化

身体各个方面以及各个器官之间的协调性是非常高的

所以我的观点是身体需要什么就会向你发出信号

通俗的说就是自己想吃什么

所以想吃什么就吃吧

没什么好不好的

只是吃的时候要有节制

也就是说不能只吃豆制品

要搭配别的食物吃

尽量让身体达到平衡

　　每天早上喝豆腐脑好，具体如下：

　　1营养价值

　　可以说豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。

　　除此之外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。

　　而且豆腐的消化吸收率达95%以上，不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。

　　而且豆腐脑中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。

　　2增强食欲

　　生活中有很多人经常会出现食欲不振等情况，长期如此将会严重危害人体健康以及胃肠道健康，因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物。

　　比如像豆腐脑，其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。

　　除此之外，多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。

　　而对于心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑，因为其中不含胆固醇，因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的最佳药膳佳肴。

　　3补充雌激素

　　之所以近年来各种妇科疾病以及妇科肿瘤疾病如此高发，主要原因与女性体内雌激素分泌紊乱以及不足有着很大的关系。

　　尤其是对于更年期的女性而言，如果雌激素分泌紊乱的话将会诱发各种更年期综合症，严重的话还有可能会致病。

　　而在豆腐脑中含有大量丰富的植物雌激素，它可以有效的促进女性体内雌激素的分泌，从而更好的保护女性健康。

　　因此专家提醒更年期期间的女性，在平时生活中应该养成每天吃一份豆腐以及豆制品的习惯，只有这样才可以更好的预防更年期综合症以及骨质疏松。

　　豆腐脑的食用禁忌：

　　虽然说豆腐脑中所含有的营养物资非常丰富，但是在食用的时候要特别注意，千万不要和菠菜一块食用。

　　这是由于在菠菜中含有大量的草酸，其中每100克菠菜中约含300毫克草酸，而豆腐中所含有大量的钙质，两者若同时进入人体可在人体内发生化学变化，并且生成不溶性的草酸钙。

健身饮食注意什么

　 一、瘦身健身饮食

　合理的饮食是人类可持续生活功能的源，是卫生保健基金会。了解基本的营养知识，学会平衡的饮食能帮助你正确的健康的身体，很多的人都不会吃，胡吃乱吃的现象很严重，时间久了，这样的人不生病才怪呢！下面就如何合理饮食保健身体的一些相关知识和经验同大家分享下，希望对大家有所帮助。

　1。含有化学添加剂油炸，烧烤，烟熏，腌制食品，是对人体健康的危害人类健康的最大杀手，我们必须拒绝吃垃圾食品。尤其是喜欢吃方便面的人更应该注意，避免患上癌症，要坚决不吃。

　2。植物油和动物油的能量是一模一样的，摄入过多的油很容易使体内的脂肪，对健康的危害。植物油科学的摄入量应不超过二十克每一天，这个对于吃肥肉情况是一样的，摄入过多的肥肉会在体内转化为脂肪储存。

　3。很多人喜欢喝牛奶，这是一个非常不错的保健方法，牛奶中含有大量的钙元素，能够帮助人体补充这个元素，可以帮助到骨质疏松和其他种类的职业病的人进行有效预防和治疗，所以，平时应该多喝。

　平时可以多喝一些牛奶，对身体是很有好处的，尤其是骨质疏松的人来说很有必要。

　 二、健身饮食注意什么

　越来越多的人关注健康，关注美体健身，我们在选择美体健身的同时应该注意些什么因素呢？生活就像一面镜子，只要我们用心的去生活，去热爱，他同样会给予我们想要得到的'，健身美体也是一样的，需要我们拿出一份热爱，坚持，再坚持就会得到我们想要的。

　1。首先应该选择适合自己的运动方式，要让自己对运动有兴趣，才能坚持一直参加。性情温和的人可以选择瑜伽、太极等运动。活泼好动型的可以选择健身操、各种球类运动等等。适合女性朋友的运动有：瑜伽、形体课、舞蹈、芭蕾等等。适合男性朋友的有：拳击、器械运动等等。

　2。我们在锻炼时应该先进行充分的热身，进行适当适理的伸展运动，一般热身时间为5—10分钟最佳。这样可以有效避免肌肉拉伤。如果不甚拉伤肌肉，应该立刻停止运动，采取冷敷，一般一周左右即可逐渐恢复。如果还未恢复，应该及时就医。

　3。最后提示一条在饮食方面，非常的不建议采用短期节食或素食的方法来美体。这样做很容易反弹，另一方面，对身体健康特别不利。应该保持饮食和运动相平衡。这样才能达到长久的美体健身。

　 三、健身饮食食谱

　 食谱一：

　早餐豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个

　中餐腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭半碗

　晚餐素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥一小碗

　 食谱二：

　早餐红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟（黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米），桂圆或大枣1把

　中餐西红柿炒鸡蛋，木耳拌芹菜，清炒油麦菜，米饭半碗

　晚餐菠菜猪血豆腐汤，炒土豆丝，凉拌白菜心

　 食谱三：

　早餐酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头

　中餐凉拌西兰花、清蒸鱼、青椒冬笋丁，米饭半碗

　晚餐凉拌青笋，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥一碗

　 食谱四：

　早餐南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜

　中餐红烧牛肉，凉拌菠菜，素炒芥兰，半个馒头

　 食谱谱五：

　早餐一个蒸糯玉米，1个荷包蛋，一杯牛奶

　中餐西红柿牛肉面（面只吃一半），凉拌海带胡萝卜丝

　晚餐豆苗鱼丸汤，素炒丝瓜，烤甘薯1块

　 食谱六：

　早餐牛奶一杯、鸡蛋煎饼（不要中间的薄脆）1块

　中餐豆皮炒青椒，黄瓜拌鸡丝，香菇炒油菜

　晚餐蒜泥拌酱牛肉，辣椒炒苦瓜，青菜肉丝粉丝汤

　 食谱七：

　早餐红枣玉米糊糊一碗，素包子一个

　中餐素焖扁豆，番茄菜花，虾仁蒸蛋羹，半碗米饭

　晚餐麻辣烫，包括豆腐、蘑菇、青菜、海带、鸡肉丸等一大碗

　 食谱八：

　早餐牛奶燕麦粥一碗，肉松1勺，桂圆5个

　中餐熏鱼1块，凉拌豆芽胡萝卜海带丝1盘，红豆沙小汤圆1碗，大枣5个

　晚餐咸蛋1个，凤爪1盘，凉拌绿菜花，紫米粥1碗

　 食谱九：

　早餐黑芝麻红豆粥一碗，茶蛋一个，凉拌萝卜丝小菜

　中餐清炖胡萝卜白萝卜羊肉1碗，香菜拌豆腐丝1小盘，馒头半个

　晚餐红枣枸杞乌鸡汤面1大碗（内含几块鸡肉，50克挂面，青菜1把，蘑菇数朵

　 食谱十：

　早餐绿豆粥1碗，豆腐脑1碗，鸡蛋1只

　中餐大丰收（多种生蔬菜蘸酱）1盘，糯米藕半盘，炒土豆丝半盘，萝卜炖牛腩1碗

　晚餐白灼基围虾半盘，三鲜日本豆腐半盘，清炒芥蓝1盘，袖珍小馒头1个或玉米小饼。

问题一：天天吃豆腐脑好不好？为什么？ 豆腐脑是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98%。

豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生胆活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。

适合人群：一般人皆可食用。

适用量：每次1碗，约50克。

温馨提示：

●最好不用香葱为作料。

●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

●北方多喜食咸鲜味豆腐脑，南方则偏好甜味豆腐脑。

●豆腐脑的嫩滑程度取决于添加的卤水和火候，味道的关键则在卤料。

问题二：每天早上喝豆腐脑好吗？ 水豆腐花汤的做法详细介绍 菜系及功效： 京菜 青少年食谱 老人食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 水豆腐花汤的制作材料： 主料： 豆腐脑500克 辅料： 红菇10克,莴笋10克,毛豆5克 调料： 酱油200克,香油2克 水豆腐花汤的特色：豆腐鲜嫩，味香鲜美。 教您水豆腐花汤怎么做，如何做水豆腐花汤才好吃1 先将水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入锅内，投以香菌、扁尖等物。 2 上盖煮透，即可起锅，如再加上大蒜叶，其味更佳。

问题三：经常吃豆腐好吗？ 豆腐虽好不宜多吃

豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是，食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。

制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。

豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。

最近，美国医学专家还研究指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，后者会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三脂易于沉积于动脉壁上，促进动脉硬化的形成。

因此，食豆腐也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。

菠菜豆腐汤的潜在危害

菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃。虽然一直以来并无这样的饮食案例,但有时，危害是潜在的，不能用看得见的度来衡量。

问题四：天天喝豆腐脑好吗？ 不是很好 豆腐脑本身倒没什么 只是营养太单一 最好是牛奶 粥 豆浆等互相搭配更健康合理

问题五：吃豆腐脑有什么好处？ 豆腐脑是有豆浆凝固而成的不会随丢弃的废水丢失营养素，其钙的含量多于钉浆 豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的“黄豆苷原”。

问题六：每天喝豆腐脑好吗 每天适量喝豆腐脑比较好，豆腐脑是将豆浆浓缩，全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素，能说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆，因此又被为健身豆腐。豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。

问题七：胃不好的人能天天喝豆腐脑吗 豆腐花----属于黄豆制品。豆制品性寒凉,所以胃不好的人不要吃。

豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

豆腐脑制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后放入凝固剂再静置5至15分钟才能完成。

豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品。与老豆腐相似（老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。）

豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶（即豆浆）发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件（温度、浓度、搅拌程度等）恰当，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。为乾州（今乾县）四宝之一。

问题八：每天早上吃豆腐对身体好吗？ 日常的生活常识告诉我们，多吃豆腐对健康有益，尤其是爱苗条的女性，更是恨不得以豆腐为主食，可是不得不给大家泼点冷水，其实豆腐没有我们想象的那么完美，多吃有弊，过量也会危害健康。 问题1：促使肾功能衰退 人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若大量 食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。问题2：引起消化不良 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。问题3：促使动脉硬化形成 美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。问题4：导致碘缺乏 制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏病。问题5：促使痛风发作 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，痛风病患者要少食。 可见，老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量，胃寒者和易腹泻腹胀者以及肾亏者也不宜多食。《北京青年报》 走出误区 冬天“亲密”不宜在清晨 冬天是万物贮藏润养的季节，人们的性生活也应按照这种规律宜藏不宜泄，应尽量减少性生活的频率，甚至不过性生活。其实，这种说法没有科学道理。 正常规律的性生活会使夫妻双方身心健康。如果整个冬季过分打破以往性生活规律，很少甚至不过性生活，会对夫妻双方造成身心不适。冬日性生活频率可略为减少，时间最好在夜晚入睡之前，这样能使体力得到恢复。可有的男子喜欢在清晨过性生活，这就弊多利少了。 在性生活过程中，全身许多脏器和组织都处于紧张状态，神经系统高度兴奋，性生活结束后，需要一个养息调整过程。清晨醒来，不但性生活质量未必理想，而且寒冷季节，由于性生活后机体御寒能力较差，起床后很容易招致病邪。 专家认为，人的性能力并不能“储存”，恰恰相反，男女两性在青年时期的性活力越旺盛，在以后的生活阶段其性活力也越强。同时，不要以为男子过性生活丢失 是个损失，实际上男性从性成熟起直到老年，生产 的睾丸一直保持着活力，即使没有 ，也会有大量 自生自灭。因此，我们没有必要节制性生活来贮藏 ，贮藏性能力。《新闻晚报》 老人“三晒”时间有讲究 老年保健 “冬阳三晒，一身无灾。”冬季老人常“三晒”，即勤晒衣服、勤晒被褥、人晒太阳，对防病保健十分有益。而把握好“三晒”的时间，才能最大限度地起到保健效果。 冬季是老年人流感、流脑等呼吸道疾病的多发时节，利用紫外线充足的时间勤晒衣服、勤晒被褥，就能大大减少呼吸道疾病的患病几率。 众所周知，紫外线是一种“天然消毒剂”，而这种“消毒剂”功效最强的时间，就是在上午10时至下午4时（尤其是中午12时至下午4时），这时紫外线B光束和C光束含量最高。所以在此时晒衣服和被褥，能快速、大量地杀死多种呼吸道传染病的病原体，如流感病毒、麻疹病毒、脑膜炎双球菌等。 人晒太阳则应在上午8时至9时，这时的阳光以温暖柔和的红外线为主，是一天中晒太阳的第一个黄金时段。而上午9时至10时、下午4时至7时，这两个时间段，阳光中的紫外线A光束增多，是储备体内维生素D的大好时间，如果老人缺钙或者骨质疏松，应该在这两个时间段好好晒晒太阳。人民网 老人便秘多吃羊肉少吃梨 营养专家 老年人常会被便秘问题所困扰，于是，多吃梨、香蕉等水果成了老人们防治便秘的必修功课之一。 其实，这些凉性>>

　豆腐容易消化。

　　豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白质属完全蛋白，容易消化吸收，各个年龄都适宜。常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用。

　　豆皮补铁补锌。

　　豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高，热量、蛋白质含量也数一数二。儿童食用能促进身体和智力的发展；老年人食用可延年益寿。产妇食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

　　豆干是“补钙能手”。

　　豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富，而且比较容易存放。

　　豆腐脑是“健身豆腐”。

　　豆腐脑又称豆花，是将豆浆浓缩凝固做成的，钙含量高，又被为“健身豆腐”。它性质平和，有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑还含有矿物质和维生素。

　　豆腐丝维生素B2含量最高。

　　豆腐丝是半脱水制品，在豆制品中维生素B2含量最高。维生素B2是人体必需的营养素，可以促进人体新陈代谢、防止细胞老化。