4硫辛酸有什么作用？

硫辛酸 (alpha lipoic acid) 是一种存在于线粒体的酶，类似维他命，能消除加速老化与致病的自由基。硫辛酸在体内经肠道吸收后进入细胞,兼具脂溶性与水溶性的特性，因此可以在全身通行无阻，到达任何一个细胞部位，提供人体全面效能，是具脂溶性与水溶性的万能抗氧化剂。

功能来源

硫辛酸作为辅酶，在两个关键性的氧化脱羧反应中起作用，即在丙酮酸脱氢酶复合体和α-酮戊二酸脱氢酶复合体中，催化酰基的产生和转移。硫辛酸可以接受酰基与丙酮酸的乙酰基，形成一个硫酯键，然后将乙酰基转移到辅酶A分子的硫原子上。形成辅基的二氢硫辛酰胺可再经二氢硫辛酰胺脱氢酶（需要NAD+）氧化，重新生成氧化型硫辛酰胺。 α-硫辛酸含有双硫五元环结构，电子密度很高，具有显著的亲电子性和与自由基反应的能力，因此它具有抗氧化性，具有极高的保健功能和医用价值（如抗脂肪肝和降低血浆胆固醇的作用）。此外，硫辛酸的巯基很容易进行氧化还原反应，故可保护巯基酶免受重金属离子的毒害。 硫辛酸在自然界广泛分布，肝和酵母细胞中含量尤为丰富。在食物中硫辛酸常和维生素B1同时存在。人体可以合成。尚未发现人类有硫辛酸的缺乏症。

3用途

B族维生素

在欧洲是用于治疗糖尿病性神经病或神经系统并发症的药物。

抗氧化剂

被称为“万能抗氧化剂”，更是自由基捕手，是机体细胞利用糖类等能源物质产生能量所需的一种限制性必需营养物质，广泛用于治疗和预防心脏病、糖尿病等多种疾病。一般认为它能保存和再生其它抗氧化剂，如维生素C和E等，并能平衡血糖浓度。有效增强体内免疫系统，免受于自由基的破坏。

它对多种病症具有治疗功效：肝病、糖尿病、人类后天免疫不全带原者、艾滋病、牛皮藓、湿疹、烧伤、皮肤癌、多发性硬化症、帕金森氏症、神经科方面的疾病、风湿病、风湿性关节炎、红斑性狼疮、硬皮症、自体免疫方面的疾病、白内障、其它眼科疾病、心脏病、中风、动脉硬化、用于急性及慢性肝炎、肝硬变、肝性昏迷、脂肪肝等疾病。

一种重金属螯合剂

2HLa+ M2+（二价金属） ====2H+ + [M(La)4]-，介电常数很高

可抑制早老性痴呆

将硫辛酸类药物这种价格低廉的糖尿病辅助治疗药物与治疗阿尔茨海默症的常用药物乙酰胆碱酯酶抑制剂配合使用，可以有效抑制病人病情发作，并使部分病人的病情得到缓解。

作用力很强

它参与能量代谢，增加其它抗氧化剂消灭自由基的能力，促进恢复，提高人体增肌减脂的能力，还可以提高胰岛素敏感性，帮助肌酸导入肌肉细胞，硫辛酸是挡住衰老的七种营养品之一。可以美颜、活化细胞、改善生发。

4实际应用

一开始由于硫辛酸是作为糖尿病的用药，因此日本的厚生劳动省是把它归类为药品，但其实除了治糖尿病之外，它还有很多功用，所以2004年6月日本厚劳省将其从药品改分类到食品。那接下来我们就来介绍一下它的功用：

血糖值的安定化

既然一开始是被当做糖尿病的治疗药品，当然一定会有这样的功能。其实硫辛酸主要是作为防止糖分跟蛋白质结合，也就是有“抗糖化”的作用，因此能让血糖值轻易地变得安定，所以以前是被当做改善代谢的维他命，让肝脏疾病患者及糖尿病患者服用。

强化肝功能

硫辛酸带有可以强化肝脏活动的机能，因此早期也被当作是食物中毒或是金属中毒的解毒剂来使用。

恢复疲劳

由于硫辛酸能让能量代谢率提高，并有效地将吃下的食物转化成能量，因此能快速消除疲劳，让身体觉得不容易累。

改善痴呆

硫辛酸的组成分子相当地小，因此是少数可以到达脑部的营养之一，在脑中也持续抗氧化活动，对于改善痴呆也是被认为相当有效。

保护身体

在欧洲特别针对硫辛酸作为抗氧化物的部分来做研究，发现硫辛酸能保护肝脏及心脏的损害、抑制体内癌细胞的发生，并缓和体内因发炎所引起的过敏、关节炎及气喘等。

养颜美容抗老化

硫辛酸具有令人惊讶的抗氧化能力，能将造成肌肤老化的活性氧成分去除，且由于比维他命E的分子还要小，再加上又是兼具水溶性及脂溶性，所以皮肤吸收相当容易。（台湾广为使用的CoQ10则为脂溶性，其最大的坏处就是吸收不易）尤其对于黑眼圈、皱纹及斑点等效能卓著，再加上强化代谢功能会让身体的血液循环变好，肌肤的黯沉就能改善、毛细孔也会变小，成为令人称羡的细致肌肤。因此硫辛酸也是在美国与Q10并驾齐驱No1的抗老化营养剂。

此外，只要摄取足够的硫辛酸，就能从体内达到让紫外线对肌肤的伤害降到最小，还可以缓和随着年龄而造成的肌肤损害并生成新的肌肤，保持肌肤的滋润，活化身体的循环且改善容易冰冷的体质。

「营养师，我要减肥！」卫教室中，林同学 还没坐热，就以明快又爽朗地说出他的需求。「我打篮球脚受了伤，结果这三个月体重直直升！营养师，有什么东西，可以吃了赶快好呀？」他把双手捂住脸，上下来回搓动。「三个月胖五公斤，我快受不了啦！」

运动伤害，凡举任何运动时发生的一切伤害，都可以列入在此范围。小至擦伤撞伤扭伤，大至发炎脱臼骨折。总而言之，无论是什么伤，只要是运动时发生的伤害，一一皆能点名入列。不过，在运动医学分类里，运动伤害就没有那么多的分类属性了。

一般而言，医学粗分二大类，一种称之为运动引起肌肉损伤（exercise-induced muscle damage；EIMD）；另一种则称为延迟性肌肉酸痛（delayed onset musclesoreness；DOMS）。

顾名思义，运动引起肌肉损伤（EIMD），就是在运动中发生，「立即性」的肌肉损伤，常见扭伤、脱臼、骨折等，也不是当天就会回复，都会拖个好几天以上；而延迟性肌肉酸痛（DOMS），则是在「运动后的24~48小时」之后才开始，酸痛的持续时间也代表着运动伤害的程度。

介绍饮食补充之前，还是要先说明营养在运动伤害中，所扮演的二大目的。第一、减少当下的肌肉耗损，第二是缓解后受伤的发炎反应。也意思是说，前者是运动后的立即性补充，让身体有足够原料，修补当下的伤害；后者，则是减少伤害后发炎及疲劳，无论是运动后马上吃，或是平日饮食中增加摄取量，都不会有太大的差别。接着，就是饮食秘方大公开罗！

饮食秘方一、减少当下的肌肉耗损—「糖类＋蛋白质」

运动后二小时内补充即可。蛋白质补充为每公斤数乘上03公克，再乘上2~3，就是糖份量。看完有点雾刹刹吗？举例来说，一个60公斤的运动员，乘上03，等于20公克，就是运动后的蛋白质摄取量。再乘上2~3，约是40~60公克的糖类。

蛋白质为例，一颗茶叶蛋，或是豆浆250cc，都是蛋白质7公克，若是乳清蛋白粉，依照营养标示上的蛋白质比例，冲泡即可。糖类部份，大约20元的地瓜（约150公克）就有45公克的糖类，或是一根食指长的香蕉或是一颗棒球大的水果，也含有15公克的糖类。

饮食秘方二、缓解发炎反应—「多元不饱合脂肪酸」

多项研究都指出，「多元不饱合脂肪酸（n-3族）」具有缓解运动后发炎的效果。除此之外，这也是唯一在延迟性肌肉酸痛（DOMS）上，证明具有疗效的补充品。若是荤食者，可以选择鱼油补充；若是素食者，目前也有素鱼油，可供消费者选择。

饮食秘方三、增加抗氧化—「樱桃」及各种蔬果

蔬果类百百种。不过，目前指出可以抗氧化，又有人体实验证明可能有效的食物，如樱桃、葡萄蓝莓等浆果类、蔬果中的植物多酚、胡萝卜等，都是可以补充的食材。

此外，也有一些拥有抗疲劳及减少肌肉耗损的好食物，如绿茶中的儿茶素，人体实验证明，可能可以减少运动后的肌肉疼痛不适；红石榴，可能避免发炎后的肌肉流失。所以平日喝点绿茶，多吃点胡萝卜，都对于运动后的伤害缓解，有一定的帮助哦！

饮食秘方四、还没有定论的补充品—「维生素C和E」、「硫辛酸」、「Co-enzyme Q10」

目前广为人知的补充品「维生素C和E」，对于运动伤害的缓解，人体研究没有一致的结果，如果平时就有吃，也无需停掉，依个人习惯补充即可。

「硫辛酸」也仍有争议，目前研究看来，无效比有效的结论多，所以若是本来就没有在吃的人，我会建议也不需特别花钱购买。「Co-enzyme Q10」，不建议补充。美国运动医学会（American College of Sports Medicine；ACSM），就在2009年公布「无法增加运动的效果」。

饮食秘方五、平时补充也不错—「牛奶」、「豆浆」

「牛奶」和「豆浆」本身就是优质蛋白的来源，对于人体也各有好处。以牛奶或乳清蛋白为例，牛奶及乳清蛋白，其中白胺酸含量高，人体吸收快；豆浆的来源是黄豆，含有丰富的抗氧化物，帮助缓解受伤后的发炎反应。

后记：

林同学变胖的原因，是受伤导致运动量骤减，食量却没有调整，才会造成体重飙升。受伤之前，他说打完篮球后，总是和同学相约吃炸鸡排，或是吃烧烤加啤酒，青菜一天没吃几根，反正运动量大，年轻人根本没在怕。

所以，我请他增加蔬菜摄取量，大约要占当餐的一半量；餐间点心用无糖豆浆一杯，加上代糖银耳露；运动改以上半身锻炼为主，如单杠、哑铃、仰卧起坐等方式，先渡过脚伤复原时期。

三个月后，林同学开心地决定停止减重疗程。他高兴的不是三个月减了三公斤，而是脚伤提前恢复，又可以重新回到篮球场上，重拾他的最爱的运动—「打篮球」。

文献来源：

Sousa, Mónica, Vítor H Teixeira, and José Soares "Dietary strategies to recover from exercise-induced muscle damage" International journal of food sciences and nutrition 652 (2014): 151-163

本文出自：营养医疗网

肌肤糖化是会加快肌肤衰老的，对我们的肌肤有很多坏处，日常抗糖化是很有必要的，除了有很好的美容效果，对身体健康也有很多好处，提前走在抗衰老的路上。

糖化的危害有哪些

摄入过量的糖会引起很多疾病!因为人体组织细胞(比如酶、DNA)都含有蛋白质，并且都含有AGEs的受体，全身都可能发生糖化反应，而细胞受到影响就会造成炎症，从而引起各种疾病，脸上起痘痘都是轻的呢。在这些细胞里胶原蛋白是最容易受到糖份攻击的，一旦受到攻击就会发生质变，变脆失去弹性，胶原蛋白更新的又很慢，因此在糖化反应之下皮肤会变得发黄、松弛、皱纹变多。短期内觉得皮肤突然变差的仙女要反思一下是不是糖吃的太多了!(嗯!我知道你们忍不住)糖化的最终产物是AGEs。目前研究阿尔茨海默症、糖尿病、动脉粥样硬化等疾病都跟AGEs在体内的慢性蓄积有一定关系，包括脱发、长痘、皮肤暗黄、皮肤皱、加速皮肤老化。

糖尿病是糖化作用做突出的表现，得病之后就很纠结，又要控制糖分摄取又要注意预防低血糖，很辛苦哇!作为糖化反应的直管体现可以发现糖尿病人会比同龄人更显老。需要注意的是，小仙女们如果空腹或者餐后血糖高，虽然没有达到糖尿病诊断标准，但可以看作是糖尿病前期，尤其是体重偏重的仙女们!所以还不赶紧放下手里的蛋糕!敲黑板!划重点!小朋友都知道吃多糖会蛀牙，但也要知道吃多糖会让皮肤变差、显老还会生病!

抗糖化护肤品推荐

1、POLA 黑BA系列

讲到抗糖化就绕不开POLA。在日本，以抗衰老著称的SK2也只是销量第二，第一自然是POLA的顶级黑BA系列。在国内，王菲、赵薇、陈数等众多女明星都是黑BA的忠实粉丝。全线主打抗糖化，适合25岁以上，有抗老需求的MM使用。新黑BA系列添加金蚕丝提取物，结合“BA核心凝聚液”独有新科技，在原有的抗糖化基础上转向肌肤的自我再生，熟龄肌女性也可能拥有“婴儿肌”!

2、城野医生 377 精华

城野医生是日本第一医学美容品牌，也是效果和口碑兼具。这款377精华主打成分是美白的377，肌肽+VC+VE+丰富的多酚黄酮成分将后续的抗糖化作用发挥出来。在美白、抗氧化的同时也兼顾了抗糖化，算是性价比很高的一款入门精华了。

3、POLA 抗糖化饮料

含有艾蒿精华、南非红茶和橄榄果提取精华、葡萄叶四种草药提取YAC、骨胶原肽等有效成分，口味酸甜，口感像莓果类果汁。既可以经期后连续喝，密集护理，也可搭配抗糖化丸。喝完一盒以后能明显感觉到效果。熬夜后第二天皮肤的状态依旧不错，而且皮肤看起来会通透有光泽不卡粉，效果也是因人而异。

4、POLA 抗糖化丸

这款抗糖化丸没有抗糖化饮料用料那么猛，成分相对温和，适合每天服用。能起到日常保健、对抗老化、维持肌肤弹性的作用。通过内服方式，让抗糖化精华被身体吸收并作用全身，抵抗身体的糖化过程，从里到外让皮肤拥有自身的最优状态。

5、EverGrace AG抗糖饮

最近日本大火的一款抗糖口服液。塑料瓶装，比POLA的口服液携带更加方便。五小瓶一排，总共六排，一个月的量。一股浓郁的葡萄味，喝下去就感觉在喝葡萄味的饮料，没有心理负担。作为号称“可以喝的美容精华”，坚持喝会发现气色越来越好，皮肤也变得细腻变得健康,整体肤质有所提升，而且身体的疲倦感也有所好转。

6、Obagi抗糖化口服液

贵妇口服液的平价替代品!深受日本本土国民喜爱的抗糖化口服液，比市面上其他抗糖化更易于吸收，当然价格也是比较平易近人。虽然说价格低，但是却是3倍浓缩的抗糖化口服液，效果上一点也不输给POLA，保湿滋润的同时补充皮肤随着年龄增长流失的胶原蛋白，让皮肤真正的饱满水润，抗衰的效果也是非常显著的。

抗糖化成分有哪些

目前被科学证实的有效抑制抗糖化的成分有许多，如ALT-711、苯磷硫胺等。其中护肤品里最常见的就是肌肽、硫辛酸、谷胱甘肽、白藜芦醇、辅酶Q10、维C、维E、虾青素、花青素、葡萄籽、烟酰胺等，不但可以消除自由基、还能抑制AGEs的形成，帮助其他抗氧化剂发生作用。当然可能还有一些未知的成分，一旦临床证实有效，我们也会有越来越多的选择~

如何抗糖化

葡萄糖+蛋白质的糖化反应，是人体产生AGEs的主要途径。抵制葡萄糖(提供能量来维持正常的生理活动)=慢性自杀。所以抗糖化是抵制额外的、过量的、无用的糖。选择不会让血糖值快速上升的食物。比如含有精制加工糖的甜品、奶茶、巧克力等。尽量少吃高GI的食品，如精制的米饭、馒头、粥等主食，可以选择用豆类、薯类等粗粮代替。另外多吃蓝莓、绿茶、石榴等抗氧化食物也有益于抗糖化。GI是指“食物血糖生成指数”，也可简称“升糖指数”。GI也就是升糖指数越高，糖分的消化吸收速度越快。

前面说了，抗糖化反应是不可逆的，所以啊，并不能从根本治愈，只能防患于未然。既然始作俑者是AGEs，那么就减少AGEs，再往根部说就是减少糖摄入啊!在说这一点的时候，我们先来了解一下“为啥有人爱吃糖”。这点可以追溯到我们的祖先时代，那时候条件不允许啊，糖分摄取的来源少之又少，物以稀为贵，偶尔能吃到糖是件多么幸福的事情! 长久下来，糖就能带来愉悦感，再比如熊都愿意冒着被蜜蜂蛰的危险掏蜂蜜吃，可见糖的诱惑力有多大!爱吃甜食的小仙女快举手，我totally理解你!基因决定的不怪你啊~好啦，既然知道吃糖不好，那我们就控制呗!不一定要完全拒绝，毕竟糖也是我们的能量和好心情的来源呢!

那么我们能做的是：养成正确的饮食习惯，碳水化合物要控制在合理的范围，将可能摄入糖的饮食逐量的减少，比如以前一周要吃三块蛋糕，慢慢减少为一周一次;避免煎烤油炸类食物，日常的烹调方式多以低温处理为主，调味料也要减少;加强运动，因为运动可以代谢掉部分多余的糖，而且运动可减少脂肪增加肌肉的含量，肌肉中的肌酸和肌肽有抗糖化作用。这么美好的脸和body是长期坚持健身的产化物，如果大家多加观察，会发现，健身的人要比同龄人显得年轻，因为运动代谢的同时，吃的也健康(多半是白水蒸煮类)，抗糖化的效果那是一级棒!综上述，说到底还是要抗氧化，关于抗氧化之前也是说了很多遍啦，饮食要多吃富含维生素的瓜果蔬菜之外还需要注意防晒，阻断UVA，UVA也是促进糖化作用的一个因素，你看!这些全都是相辅相成互相影响的嘛!好啦，对于抗糖化的剖析暂且到这里，希望大家对抗糖化这件事情有个理性的看法，糖化是衰老过程中必须经历的，健康规律的生活作息才是抗糖化的必杀技!仙女们都get了吗

其实这都是因为你的作息不太好所导致的，并且在饮食方面也需要注意一下吃的清淡一点，最好的话还是加强一下运动。下面给你整理了一些方式来恢复。

有很多有效的运动都可以帮助控制血糖，如快走、慢跑、游泳、跳绳等，都可以帮助控制血糖。对于血糖高的人群，建议在餐后一小时进行运动，选择运动的类型以有氧运动为主，持续的有氧运动，比如快走、慢跑、游泳等，可以使机体的心肺功能逐渐得到适应，但是机体适应有氧运动后，对于肌肉含量的增加并无太多的益处。

如果身体条件比较好，建议要适当增加无氧运动，因为很多血糖高是由于胰岛素抵抗所导致，与体脂过多有很大的关系，所以身体条件好的情况下可以增加抗阻运动，通过抗阻运动增加肌肉强度，增加肌肉含量、降低体脂的含量，帮助改善胰岛素抵抗的状态，帮助血糖控制得更加良好，对于改善血糖会有长远的利益。

血糖高需要注意营养均衡，适量摄入含蛋白质、维生素的食物，并定时定量，减少高糖、高脂的饮食。

血糖偏高需要调理好饮食，生活中要适当摄入富含优质蛋白的食物，包括肉、蛋、奶、大豆制品等，以满足身体对营养物质的需求，同时也要适当食用一些蔬菜，为身体补充维生素、矿物质、膳食纤维。同时要注意定时定量进食，避免暴饮暴食，避免过饥过饱，不利于血糖控制。

血糖容易升高另外一方面也是由于血管老化所导致的，想要血管保持年轻，可以通过修护好血管内皮，再配合良好的生活和饮食习惯，90%的心血管风险能被有效预防。赛立复血管黄金蕴含五大黄金成分（辅酶Q10、辅酶Ⅰ、α-硫辛酸、植物甾醇酯和亚麻酸），多效协同作用，能有效修复受损血管内皮，强健心肌，清洁血液，辅助降低胆固醇，提升胰岛素敏感度，使血管保持年轻态，降低心脑血管意外风险。对血糖升高也有一定的帮助。