吃橄榄菜有什么好处和坏处

吃橄榄菜的好处：

1、开胃健食，橄榄菜中含有大量的有机酸，炒熟之后酸味很重，食用可刺激唾液腺，分泌大量唾液，增加食用者食欲；

2、促进消化，橄榄菜中含有很多的有机酸，可刺激胃酸的分泌，增强胃肠消化功能；

3、利咽化痰，橄榄菜主要食材包括橄榄，具有利咽化痰，生津止渴之功效，适应于治咽喉肿痛，咳嗽吐血等病症；

4、益智健脑，橄榄菜中橄榄含有很高的不饱和脂肪酸，包括有亚油酸，亚麻酸等具有较强的抗氧化活性，还有增强记忆力，促进智力发育等作用，尤其适合中老年人食用，可减缓智力衰退；

5、保护心血管，橄榄中含有一定量不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸有较强的抗氧化活性，能逆向氧化还原低密度脂蛋白，促进其分解成脂肪酸和胆固醇，并促进其代谢，能有效的降低血液粘度，可保护心脑血管。

吃橄榄菜坏处：

如果食用橄榄菜过多，容易破坏体内酸碱平衡。

健身除了需要正确的健身方式之外，还需要饮食的配合，这样才能让健身效果更好，但是错误的饮食会对健康造成不利的影响，因此一定要了解这些禁忌饮食，那么健身后哪些食物不能吃？健身后的饮食禁忌有哪些？下面就来详细了解健身后不能吃什么食物吧。

1、健身后的禁忌食品

1、生冷蔬菜

在健身过后，未经处理的生冷蔬菜不宜。红萝卜、芹菜、辣椒和西兰花等可能是健康的低脂肪食物，不过不适合运动后吃，因为这些食品不足以补充能量以维持健康的新陈代谢率。不过，如果你一定要吃蔬菜，可以添加酸奶、果仁奶油或者鹰嘴豆沙等酱料制作沙拉，但不可用奶油。

2、高脂肪快餐

炸土豆片、薯条、汉堡、热狗和玉米片等可能能迅速填饱饥饿的肚子，但在健身后食用，等同于让之前的锻炼效果付诸东流。这些食物中的脂肪难以消化，这不是人们运动后希望见到的情况，运动后需要补充的是糖原，而不是增加身体储存的脂肪。

3、过咸小吃

薯片或者椒盐饼干等含有过量盐分的小吃，会降低身体的钾含量，导致恢复速度减慢。钾这种矿物质对细胞活动有重要作用，比盐里的钠重要。因为运动流汗，身体已经了大量电解质，因此不宜因为吃下含盐过多的食品而消耗太多钾元素。

4、培根烤肉

适量吃烤肉是没问题的，但只适合早餐，为接下来一天的活动储备热量，运动过后不适合。因为烤肉消化不易，会妨碍运动后的代谢，因此，应以鸡蛋之类的食品作为补充蛋白质的首选。

5、披萨

披萨含有过多油脂，尤其是有香肠等馅料的类型更不适合运动后食用，吃一小块即可抵消一次锻炼的。如果非要吃面食，可选择全麦面包、奶酪等。

2、健身后的禁忌甜品

1、汽水和果汁

健身常识运动后定会口渴，然而，此时不适宜饮用甜的饮料，包括汽水或者含有果糖的果汁。在剧烈运动后喝含糖饮料会起反效果，因为降低新陈代谢，从而阻碍减肥。喝运能饮料也要注意，只在有需要时饮用，补充流失的电解质即可，口渴时更适合喝水，可吃根香蕉补充钾元素。

2、牛奶巧克力

牛奶巧克力富含糖分和卡里，不是锻炼后需要的食品，吃它的坏处远超过补充能量的益处。黑巧克力（含70%以上的可可）更加健康，可以帮助你运动后迅速恢复，但亦不适宜多吃。

3、甜食点心

甜圈面包等点心营养不高，却有很高脂肪和热量，虽然运动后需要碳水化合物补充肌肉的“燃料”，但加花生酱或者水果酱的全麦面包更适合。

3、促进肌肉增长的食物

1、鸡蛋

肌肉纤维就是由蛋白质主要构成，要想肌肉长大就必须拥有充足的蛋白质摄入。而鸡蛋是蛋白质食物中排在前面的，其含有的蛋白质是最能满足人体对蛋白质的需求的，且比较容易被吸收分解为氨基酸，作为肌肉增长的原料;而且鸡蛋中还含有健康脂肪、饱和脂肪、卵磷脂等，都是能起到帮助肌肉生长的作用的。

2、瘦牛肉

过少的饱和脂肪的摄入是会危害到睾丸激素和类胰岛增长因子等荷尔蒙的水平的，而它们是可以帮助增长肌肉的，所以瘦牛肉含有的饱和脂肪是可以起到帮助肌肉生长的作用的。

3、三文鱼

三文鱼中含有比较丰富的蛋白质、欧米伽-3脂肪酸。除了蛋白质能帮助肌肉生长外，欧米伽-3脂肪酸这一能降低肿痛，帮助肌肉修复的健康脂肪，能帮助抑制皮质醇，皮质醇水平下降，睾丸酮素的水平会逐渐升高，从而帮助肌肉增长。

4、白面包

白面包相比粗粮，含有的纤维素比较少，营养也少，可以提升胰岛素水平。不过由于健身后需要比较容易消化的碳水化合物来恢复机体的肌以糖水平，提升胰岛素分泌来帮助肌肉生长，所以白面包反而成为比较好的选择。吃4片白面包就能提供大约50克易消化的碳水化合物。

5、酸奶

酸奶中含有比较丰富的蛋白质和钙质，蛋白质能帮助肌肉的恢复和生长，而含有的钙质能控制肌肉收缩，减少脂肪储存。

6、蛋白粉

蛋白粉的主要成分是乳清蛋白、大豆蛋白或酪蛋白，在健身后吃适量蛋白粉，能够补充体内蛋白质不足，帮助肌肉恢复生长，增加肌肉力量。

7、橄榄油

橄榄油中有不饱和脂肪能够提高体内睾酮水平，还可以在饮食中脂肪摄入量不超过每日建议量的前提下促进脂肪的消耗，帮助身体进入促进生长的状态。

8、紫菜

紫菜中含有丰富的镁，每100克紫菜中含镁460毫克，而镁在增肌运动中能起到比较重的作用。镁能够促进脂肪、糖、蛋白质的能量代谢，支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是能提高胰岛素合成代谢的效率，是形成肌肉组织的重要营养素。所以健身期间吃些紫菜也是能帮助增长肌肉的。

9、木瓜

大多健身增肌人群中钾是比较少的矿物质，而钾的水平低是会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，进而影响肌肉的生长的。而木瓜恰恰能提供大量的钾哦，对于肌糖原的产生有比较大的帮助，还能起到提高肌肉收缩能力的作用。

　　说起橄榄菜大家都不是很陌生的吧，经常吃，是一种腌制的食物，当然在食用的时候一定给你要注意的是橄榄菜不能一次性吃的太多哦。你知道橄榄菜的营养价值吗，它有怎样的保健的效果吗，来看看这些介绍吧。

　　富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

　橄榄菜的营养价值比较高，每100克橄榄菜含蛋白质52克，脂肪04克，碳水化合物6克，钙420毫克，铁63毫克，磷73毫克，核黄素019毫克，维生素55毫克，尼克酸07毫克等。

　　对骨骼系统的益处:能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。由于橄榄菜的脂肪酸有抗过氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)。橄榄菜可以有促进骨骼健康的作用，对于预防骨质疏松有好处，同时也有抗氧化的效果呢，对于预防癌症起到了很好的功效。

　　关于橄榄菜的营养价值和保健的效果，你都知道了吧、橄榄菜可以补充人体所需的营养物质，比如说铁质，蛋白质，钙质等等，而且还可以起到增强食欲，对于促进代谢和抗氧化有帮助。所以大家可以放心食用。对于促进骨骼健康也有好处。

在日常生活当中，橄榄菜是一种很受欢迎的菜谱，这种菜吃了也有诸多好处，含有许多营养物质，还可改善人体的一些不适病症。

那么接下来小编就给大家仔细说说橄榄菜到底是什么，以及常吃它的一些好处。

在日常生活当中，橄榄菜是一种很受欢迎的菜谱，这种菜吃了也有诸多好处，含有许多营养物质，还可改善人体的一些不适病症。

那么接下来小编就给大家仔细说说橄榄菜到底是什么，以及常吃它的一些好处。

一、橄榄菜是什么？

1、大多人不知道橄榄菜是什么？其实橄榄菜是一种纯天然的风味小菜，不含任何色素，是我国潮汕地区的特产，其它地方比较少见。

橄榄菜口感特别好，让人品尝后回味无穷，无法忘掉它的美味。

而且橄榄菜可用来增进食欲、帮助消化、防病治病等用途。

2、橄榄菜是近几年上市的食品，主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制作而成，天然、不加色素，食品加工全自动化，味香，色泽圆润，是我国潮汕地区特有的风味小菜。

3、橄榄菜提取了橄榄的甘醇之味，其精湛的制作工艺可追溯到宋明时代，经加工艺处理后具有“清、鲜、嫩、滑”的特点，浓香可口、可促进食欲、风味独特、保质期长。

橄榄菜可以直接食用，也可做下酒的佳品，还可以伴白米粥、白米饭、面条等食用。

二、常吃橄榄菜的好处

1、促进消化

适量吃一些橄榄菜，可以改善肠胃的消化功能，可以使人的食欲上升。

2、有利于心血管健康

因为橄榄油的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。

3、抗癌

最新研究证明，结肠癌的患病几率与食用脂肪和油脂的多少有关，过多食用动物油易患结肠癌。

但动物试验证明，食用同样多的橄榄油却没有出现任何结肠肿瘤。

另一份研究报告显示，坚持每天食用一次以上的橄榄油，乳腺癌的患病几率降低45%。

4、治疗胃溃疡

橄榄油还可用于胃溃疡的辅助治疗，胃病患者每天早餐前食用2匙橄榄油，有助于缓解胃部疼痛。

5、镇定治便秘

橄榄油还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。

6、治风湿炎症

炎症对于健康的损害是巨大的，但你知道吗橄榄菜还可以对抗风湿炎症哦。

橄榄油还可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。

7、保护肝脏

橄榄油还可治疗肝脏疾病，因为它有抗病毒的作用，故可提高肝脏排毒的功能。

8、补充精力

食用橄榄油还可强身健体、促进血液循环，使人精力充沛。

营养专家们把橄榄油作为青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。

9、保护皮肤

皮肤专家建议夏季人们在身上涂抹橄榄油以保护皮肤、防止高湿和紫外线对皮肤的伤害，因此它还是防患皮肤癌的保护剂。

现在，有些化妆品厂开始在其产品中使用橄榄油，因为橄榄油含有许多对皮肤有益的成分，而没有任何副作用。

看完本文，大家也可以知道橄榄菜是一种纯天然的风味小菜，主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制作而成，是一种不加色素的菜，吃起来美味且健康，常吃对人体有很多好处，所以大家可以多吃点哈！

适量吃一些橄榄菜，可以改善肠胃的消化功能，可以使人的食欲上升。但是橄榄菜也是用食用禁忌的，有些人就不适合吃橄榄菜，橄榄菜也不适宜和牛肉或者萝卜一起吃。那么，怎么健康食用橄榄菜？我们一起来看看。

什么人不能吃橄榄菜

1、一般人群均可食用，2岁以下幼儿不宜食用。

2、橄榄菜是腌制品食用，因为腌制后的食物含有大量的盐分，所以高血压、血管硬化的病人应注意少吃腌制类的食物，以控制对盐的摄入量。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、痔疮、疮疡、便血及眼疾的人也不宜食用橄榄菜。橄榄菜是腌制的食物，含有大量的盐分，所以如果有心血管疾病的人群一定不要吃，还有热性体质的人群。

3、橄榄菜过咸，一次性不要吃得太多。那么，孕妇可以吃橄榄菜吗？我们知道孕妇们不能吃太咸的食物，所以小编建议孕妇尽量少吃橄榄菜、腊肉等腌制类的食物。孕妇如果吃过多含盐分较高的食物，会导致宝宝智力发育迟缓，还会让自己引起高血压、动脉硬化，加重孕期浮肿症状。橄榄菜不能一次性吃的太多，以免出现高血压或者是动脉硬化的发生，孕妈妈也要少吃橄榄菜。

橄榄菜不能和什么一起吃

1、萝卜

萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制抗癌细胞的生长，对预防癌症和抗癌具有重要意义，但是萝卜和橄榄菜却不宜同食，二者都有各自的营养价值，但一起食用，很容易破坏维生素C，减弱彼此对人体的有益功效。

2、牛肉

橄榄是不能和牛肉一起吃的，因为这样会引起来腹胀的情况，还会让胃部不舒服，不过不会有中毒的情况发生。

3、其他腌制食品

橄榄菜和其它腌制食品一样,都含有亚硝酸盐,不宜同时吃，以免亚硝酸盐摄入过多。

橄榄菜的功效和作用

橄榄菜营养价值高，富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

1、帮助消化

橄榄菜可以让消化系统功能变得更好，能够辅助治疗胃溃疡，

2、保护心血管

预防血管硬化，心绞痛，高血压等疾病出现，能够达到保护心脏，提高免疫力。

3、护肤

橄榄菜能够让脸部的皱纹消除，可以达到保养皮肤以及保护头发作用，还能够有效的解决手足皲裂问题，因为里面含有很多微量元素，维生素，可以达到很好的强身健体效果。

4、降低胆固醇

橄榄菜里面有非常多的维生素e，能够起到保护血管作用，让胆固醇降低。

5、养护肝脏疾病

橄榄菜里面含有的一些物质能够起到排除身体毒素以及抗病毒作用，对肝脏方面的疾病有积极的保健效果。

橄榄菜的做法

方法一

制作食材：芥菜（俗称酸咸菜叶），橄榄，食用油 ， 酱油，盐 。

制作流程:

1、将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。

2、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。

制法讲究：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。

方法二

制作食材：橄榄、花生油、梅菜

制作流程：

1、先将青橄榄洗干净。

2、把橄榄用开水煮30分钟，晾凉后去核并切细备用。

3、将梅菜的头部去掉，洗干净，再把梅菜的梗和叶子分开，切成约2厘米的小段。因为叶比较易熟，所以分开煮。

4、将橄榄和梅菜梗放到到高压锅煮，加水没过材料就可以了，压开后15—20分钟关火。冷却后倒掉水备用。

5、把梅菜叶也同样到高压锅煮，加水也没过材料，压开后8分钟关火。冷却后倒掉水备用。

6、把锅烧热后放花生油，待油热后放下橄榄跟梅菜梗，加入盐、酱油、白砂糖用慢火煮，煮大概40分钟左右，就放下梅菜叶。

7、加入梅菜叶后，再继续慢火煮，要时不时地翻炒，以免粘锅了。大概煮40分钟，加入少许鸡精，最后大火不停翻炒后就熄火。

8、放凉后，装到密封罐即可。

橄榄菜是中国南方特色的传统美食之一，富含丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶黄素、维生素B等，被认为是一种健康的蔬菜。但是，在此警告各位，以后千万别再吃橄榄菜了！被忽略的危害让你不再轻松享受这道菜品。以下是一些你需要知道的真相。

问题1：橄榄菜中含有较高的盐分橄榄菜虽然是一种美味的蔬菜，但是却具有相对较高的盐分含量。根据一些研究表明，过量摄入盐可能对人体健康有害。

盐分过量会引起人体水分代谢失调，使体内钠和水分负荷过大，导致心脏负担过重，甚至引起高血压、脑卒中等多种心脑血管疾病。所以，如果你正在控制自己的盐分摄入，橄榄菜就不是一个理想的选项。

问题2：橄榄菜存在铅超标问题橄榄菜往往需要长时间的泡制过程，而长时间的泡制过程就意味着有可能会吸收到铅等重金属。而铅是一种非常有毒的物质，长期食用会出现一系列健康问题。

过量的铅含量对身体会产生许多负面影响，包括肝脏和肾脏损害、神经系统失调、高血压等等。如果你每天食用橄榄菜，那么你可能吃进了大量无法预知的铅含量，你的健康可能会受到长期的损害。

问题3：橄榄菜存在黄曲霉毒素问题它们或许看起来无害，但实际上橄榄菜是一种潜在的毒菜品。这是因为在橄榄菜的泡制过程中，渗入的微生物可能会导致黄曲霉毒素的产生。

黄曲霉毒素是一种剧毒物质，它会对人体产生许多负面的影响。比如，会导致肝脏疾病、肾脏受损、神经系统受损等等，尤其是对于孕妇、小孩、老人等重点人群，食用含有黄曲霉毒素的橄榄菜会产生更为严重的影响。

结论：总而言之，橄榄菜固然美味，但是味美而毒药，我们必须警惕。在现代工艺和科技的支持下，人们已经能够生产出安全可靠的蔬菜，包括具有橄榄菜风味的蔬菜，因此，如果你想要保持健康，就千万别再去吃橄榄菜了。

希望我们大家能够对自己的饮食保持警觉和谨慎，让健康成为我们生活的信条。