应该怎么饮食才能只长肌肉不长脂肪啊？

营养对于每个人都是必不可少的，从事健美训练的人更需要充足的营养。初学者往往将全部精力投入训练而忽视了营养。其实，没有适宜的营养任何训练都是无效的，因此初学健美的人要注意以下五大健美营养原则：

1、补充足够的热能：肌肉生长是要消耗能量的，没有足够的热量，就不可能保证肌肉的正常生长。

2、补充足够的碳水化合物：健美训练时能量主要由糖原提供，摄入的碳水化合物可以补充糖原，供给能量，并防止训练造成的肌肉分解

3、补充优质蛋白原料：蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，因此每天必须摄入优质蛋白质以构建肌肉。

4、促进合成、减少分解：当肌肉的合成大于分解时，肌肉增长，反之则缩小。因此健美人群要注意抗肌肉分解，促进蛋白合成。

5、保持适宜激素水平：人体内的生长激素、胰岛素和睾酮对肌肉蛋白的合成至关重要。通过饮食与营养补充品可调控激素水平，刺激肌肉的生长。

初学者的膳食营养补充

膳食的安排：初学者采用“日食五餐法”较为合适。即每日吃5次，五餐总和达到每日应摄取的热量之和。五餐的比例为早餐占全天总量的20%，上午加餐占10%，午餐占30%，下午加餐占10%，晚餐占30%。

膳食的组成：健美训练者每日食谱配备公式为：适度的蛋白质、较低含量的脂肪、加高含量的碳水化合物。其中蛋白质、碳水化合物、脂肪三种主要营养素的比例应为25比55比20左右。

馒头面条米饭等主食及山芋、燕麦、土豆等的碳水化合物的含量非常高，是初学者的首选。蛋白质是肌肉增长最重要的营养源，健美训练者蛋白质的摄入应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶、蛋清、鱼、去皮家禽、牛排等。维持人体正常生长所需而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸，多存在于橄榄油、玉米油和大豆油中。适量摄入既可满足机体需要，又不会增加心血管疾病的发生几率。

多吃碱性食物：正常人的体液呈弱碱性，在健身运动后体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质使人感到肌肉、关节酸胀、精神疲乏。此时应食用蔬菜、甘薯、柑橘、苹果之类的碱性食物，保持体内酸碱度的基本平衡，以尽快消除运动带来的疲劳。

蔬菜水果之类的碱性食物，还可以补充多种必须的维生素，以补充代谢和流汗时的损失，满足健美训练需要。

初学者的营养补剂

营养补剂能够快捷、方便、高效地为机体提供各种营养素，促进肌肉生长和恢复。但是对于健美初学者，不推荐在早期使用更多的营养补剂，这里只介绍三类最基本的。

能量补充类：这一类营养补剂的代表是各种各样的运动饮料，其主要成分是碳水化合物，使用以后可以起到快速补充能量的作用。补充足够的糖可以防止和减少训练过程中肌肉蛋白质的分解，运动能力和肌肉做功的能力都会大大提高。

蛋白补充类：乳清蛋白的吸收最快、吸收率最高，是训练后最佳的蛋白质补剂，可以快速填充肌肉细胞。大豆蛋白是植物蛋白中惟一的完全蛋白质，虽然吸收利用率要比乳清蛋白低，但是对于女性健美者非常有好处。

肌酸类：肌酸能增加健美者瘦体重和肌肉的爆发力、耐久力，同时肌酸把水带进肌肉，使得肌细胞的体积增大，有利于肌细胞吸收氨基酸。当肌酸和糖同时使用，瘦体重和力量的增加更明显，因此对于初学者来说，服用含配比糖的极品肌酸比单纯服用肌酸更为有效。

初学健美者的膳食营养误区

不为自己准备膳食：要练好健美，必须自己准备膳食，依赖饭堂或快餐店是无法满足健美者少食多餐、营养丰富的进食需求的。

不做营养记录：制订一个营养记录表，记录下什么食物有效，吃下后的肌肉感觉等是非常必要的。以后就可根据以往的资料对食物做出调整，使营养摄取达最佳状态。

饮水不足：水参与全身的新陈代谢，可使微血管保持清洁、畅通，通过清洗细胞使肌细胞得到再生。补水量可按锻炼前后的体重差值补充。

　健身期间还是要摄入一定量的碳水，而面条和米饭就是主要的来源，由于健身期这一特殊时期，人们一定要严格把控好热量的摄入，所以不了解食物特性的人们都会在面条和米饭之间进行两难抉择。那么，健身期间吃面条还是米饭呢

健身期间吃面条还是米饭

　常吃面食比较好，要少吃淀粉类碳水化合物，特别是米饭。可以用其他的东西来代替，例如玉米等杂粮、紫薯等。保持适宜激素水平体内的生长激素、胰岛素和睾酮对肌肉蛋白的合成至关重要。通过饮食与营养补充品可调控激素水平，刺激肌肉的生长。

　如果真的要较真说起来，我们这样来分析一下：1个 100克馒头，约有 236千卡;1碗 100克的米饭，约 116千卡;1碗 100克的面条，约 109千卡;1碗 100克的大米粥，就只有 46千卡，这样看起来就一目了然了，为什么会差这么多呢因为含水量的原因，米饭的和面条的含水量都达到了70%，所以热量差不多，而馒头的含水量只有44%，所以热量更高，粥更不用说了，水更多。

　1补充足够的热量 肌肉生长是要消耗能量的，没有足够的热量，就不可能保证肌肉的正常生长;

　2补充足够的碳水化合物健美训练时能量主要由糖原提供，摄入的碳水化合物可以补充糖原，供给能量，并防止训练造成的肌肉 分解;

　3补充优质蛋白原料蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，因此每天必须摄入充足的优质蛋白质。

顺产多久可以正常吃饭

　生产一周时，肠胃功能还是很弱，饮食清淡、软烂、易消化。生产两周的时候，是增强骨质、调理内脏的黄金时期，需要吃一些动物内脏类食品，以及一些蔬菜类食物开胃。一般产后三周以后，就可以正常吃东西了，可以吃黑芝麻薏仁粥、乌鱼香菇萝卜汤等等。

　产后四、五周需要吃一些蛋白质含量高的食物，比如山药虾仁粥、香菇鸡汤以及冰糖银耳木瓜羹等等。在坐月子期间，产妇一定要多吃，适量动，来调节身体的各项功能。而且产妇需要听老人的话，这样身体才会慢慢好起来。

　月子里的产妇还可以吃些西红柿，西红柿中含有丰富的营养成分，其中的番茄红素就具有抗衰老可以有效的降低心血管等疾病，还具有防癌的药用作用，月子里的产妇可以吃煮熟的这样就不会凉了。月子还可以用小米和大米一起做粥给产妇食用，这样营养会更加全面。

脂肪最怕的两种食物

脂肪最怕的两种食物，生活中，对于要减肥的人来说，脂肪是完美身材的敌人。人们减肥就是为了减少脂肪，而减少脂肪可以吃一些食物来辅助。下面是脂肪最怕的两种食物介绍！

脂肪最怕的两种食物1

1、花椰菜

花椰菜跟其他蔬菜相比较，它的营养比较独特，都是一些维生素、纤维素、高水分等，这些物质不会导致长胖的同时，还是一种饱腹感非常强、能够增加脂肪燃烧的食物，也是健身减肥界公认的燃脂食物，脂肪非常“怕它”。

花椰菜中含有的大量维生素C之外，主要是它含有的高纤维物质;从营养结构上讲它热量低，从食物分子结构上讲，它能够养胃、通便;烹饪方式上来讲，一般只需要水煮花椰菜，沾一些醋吃或者少量的番茄酱等，味道就非常好了，不用经过翻炒就可以非常嫩，没什么热量，脂肪最怕的两种食物之一，非他莫属。

2、绿茶

绿茶作为一种饮品，也是公认的减肥美食，虽然他属于饮品，但是绿茶对于减肥的效果有非常大的帮助，因为它能够帮助体内燃烧多余的脂肪。绿茶中富含的多酚、氨基酸以及维生素等类物质，都是促脂肪氧化以及燃烧的关键物质。

绿茶还能够有减肥的效果，绿茶中有很强的抗氧化物质，特别是体内自由基与其相结合，帮助身体机能延缓衰老。绿茶中的抗氧化物质EGCG比维生素E要强上10倍，所以减肥燃脂必备绿茶，脂肪最怕的两种食物之一也非他莫属。

十种刮油食物可以吃的主食

如果说我们日常生活中减肥刮油可以吃额主食，其实还是有很多，关键是需要怎么去搭配，以及烹饪方式需要注意。

1、燕麦

燕麦作为日常主食是完全可以的，燕麦属于低热量粗粮，蛋白质含量高，营养丰富，并且纤维素含量高，饱腹感强，适合作为早餐食用，减肥燃脂效果非常好。

2、玉米

玉米也可以作为日常主食来食用，玉米的热量低，虽然它有甜味，但是玉米中含有的淀粉很容易转化为热量，只要不过分食用，减肥效果非常好，并且玉米的饱腹感强，是减肥瘦身的“黄金作物”。

3、鸡蛋

鸡蛋作为日常主食，能够让血液中的高密度脂蛋白含量增高，保护血管硬化，并且鸡蛋的热量与消耗是可以持平的，但是缺点是饱腹感不强，而且吃了以后还想吃，一天控制最多吃两个鸡蛋即可。

4、豆腐

豆腐虽然是作为一种蔬菜，但是也可以被当做主食，豆腐也是黄豆制成的，是一种高蛋白低脂肪的食物，丰富的蛋白质有利于增强体质，增强饱腹感，适合单纯性肥胖者使用，但要注意烹饪豆腐的方式不要是麻婆豆腐或者爆炒豆腐之类的，最好是水煮清蒸都可以。

5、紫薯

紫薯这里就不必多说，紫薯的热量低，糖分也低，并且纤维含量高，最适合作为减肥燃脂时候的主食，刮油效果杠杠的。

6、荞麦

荞麦做粗粮中的战斗机，对于中老年人而言，荞麦不仅是刮油的利器，还是降低血糖的辅助食品，对于年轻人而言荞麦能刮油还能燃脂，促进肠胃蠕动，饱腹感极强可以代替主食。

7、全麦馒头

全麦馒头对于很多北方人非常熟悉，长期吃全买馒头对于身体的脂肪消耗，肠胃的油脂清除都有很好的效果，全麦馒头中富含丰富的维生素，还能够有利于排出宿便，是公认的刮油食物可以吃的主食。

8、地瓜

地瓜其实也就是红薯，它有较强的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓是肠胃中的清洁工，对于油脂的清除效果非常好。

9、魔芋

魔芋是多年生植物，它主要的价值体现在药食同源上，魔芋中最丰富的葡甘聚糖具有很强的膨胀力，粘度极高，对于消除体内油脂，排出宿便等功效非常不错，是比较推荐的刮油食物可以吃的主食。

10、糙米

糙米能够调节不饱和脂肪，加速肠胃的蠕动，糙米还有利于控制食量，因为吃糙米是很不适应，糙米比较难咬，也难煮熟，但是糙米的功效要比一般的大米强百倍，它不仅能够燃脂刮油，还能够促进新陈代谢，排出体内过分的毒素和养分。

脂肪最怕的两种食物2

肥胖的原因是平时缺乏运动，饮食过量，导致热量结余，多余的热量会转化为体内的储能物质，也就是脂肪。而脂肪的体积是肌肉的3倍大，所以体脂率超标会导致身材肥胖臃肿。只有在身体缺乏营养跟能量的时候，脂肪才能出动进行分解。

当我们进行运动的时候，身体一开始大量消耗的是糖原，脂肪的消耗是很少的，而当你运动到30分钟以上，糖原消耗得差不多了，身体就会开始大量消耗脂肪组织。因此，想要运动减肥的人，每次运动时长最好保持在30分钟以上，脂肪的消耗率才能比较高。

除了运动减肥，我们还可以从饮食入手，当热量摄入减少的时候，身体自然会调动储能组织进行分解。但是过度的节食，身体除了会分解脂肪还会消耗我们宝贵的肌肉。

肌肉一旦分解，我们身体代谢就会下降。因此，热量摄入必须有一个标准，达到合理的热量赤字，又不伤害身体的肌肉。那么你的热量摄入就必须大于基础代谢值，消耗每天的总代谢热量。一般热量范围在1300-1600大卡之间。

知道了热量摄入范围，你还需要知道怎么搭配好食材，才能补充身体的营养，保持身体的代谢状态。减肥期间，不要太单一的食材，你需要多样化饮食，选择一些有助于刮脂的、高纤维、低热量的食物，既能饱腹，还能刮脂！

脂肪最怕的4种食物，减肥期间多吃这些，让体重减回两位数！

1、红薯

红薯是可以替代主食的复合碳水粗粮，其膳食纤维丰富，脂肪含量比米饭低，有助于肠胃蠕动，排出体内毒素，改善便秘。

红薯比起精细主食米饭来说，血糖上升速度慢，饱腹感更强，有助于减肥的进度。每周可以进行2-3次的红薯粥，代替米饭、面条、馒头等主食，刮脂效果很明显哦！

2、西兰花

西兰花富含各种矿物质、胡萝卜素、微量元素等，而且做法多样，口感美味，饱腹感极强，是健身人士的最爱。西兰花可以跟木耳、胡萝卜、鸡胸肉等多样食材搭配，均衡膳食营养，有益于肠道的消化。

科学研究，平时经常吃西兰花的人，脂肪的增长会降低15%，心脏疾病，血管疾病也能降低，还有防癌作用！

3、黄瓜

黄瓜是减肥的黄金食材，没有糖分，热量低，水分足，可以降低饥饿感，消除浮肿，帮身体排毒，提高新陈代谢速度，加速脂肪的燃烧。黄瓜可以直接生吃，热量是最低的。你也可以搭配番茄或者鸡蛋一起吃，刮脂效果更好哦！

4、芹菜

芹菜的热量很低，100g芹菜的碳水含量只有31g，是丰富纤维的刮脂、降血压的黄金食材。芹菜可以健脾胃，促消化，改善气血，而身体的肠胃消化芹菜，也需要调动不少的热量。 平时你可以多喝芹菜汁，或者做成各种低油盐的菜肴，都是有助于减肥的。

此外，减脂餐中，不可多吃的高淀粉蔬菜有豌豆、莲藕、淮山、土豆，吃了这些你就要减少主食的分量，不然发胖是很快的。

适合你减肥吃的刮脂蔬菜有： 甘蓝、冬瓜、秋葵、萝卜、生菜、西洋菜等，只要保证低油盐的清淡烹饪方法，那么你就能在控制热量的基础上，边吃边瘦下来！

一香蕉

香蕉是减肥人群必备的一种食物，它拥有很高的营养价值，同时可以帮助肠胃消化，最重要的是它能够给人们带来可以降解的糖原，对于人们害怕担心长胖完全不用过多顾虑，香蕉的饱腹感也很强烈，是运动后之后必备食物。

二黄瓜

黄瓜是含糖量特别低的一种水果，含有丰富的营养元素，大量矿物质，和维生素e，同时具有良好的饱腹感，清凉爽脆，在晚上担心会饿的小伙伴大胆可以尝试，不会发胖，还能补充水分。

三番茄

番茄是营养价值极高的水果，糖分含量几乎为零，含有大量茄红素，对人体心血管有很好的保护作用，同时补充人体必需的维生素c，汁水较多，酸酸的很容易让人吃下去，具有很好的饱腹感。

四玉米

玉米作为糖水化合物的一种，含糖量比米饭要少很多很多了，因此如果没吃正餐的话，一根玉米能够很好地代替米饭，热量相比米饭也要少很多，同时玉米甘甜香糯，非常好吃，饱腹感极强。

五苹果

苹果的膳食纤维毫无疑问要比米饭好，可以满足人的必需营养要求，有着大量微生物c,和大量矿物质，重要的是苹果的口味是最好吃的，酸甜可口，热量和含糖量低，对身体非常好，具有很好的饱腹作用。

六鸡胸肉

鸡胸肉是脂肪含量最低的肉类，你如果实在忍不住的话，要吃肉最好选择鸡胸肉，热量和脂肪含量低，虽然鸡胸肉口感不如鸡腿，还是更加适合减肥减脂人群，饱腹感很强，价格也很便宜。

七紫薯

紫薯是很好的粗粮，味道软糯可口还带着微甜，热量低，碳水化合物含量较低，含有很高的营养价值，能够改善人体心血管，具有很好的饱腹感。

以增肌为目标的话，每公斤体重每天至少保证2克蛋白质摄入。如果你中午摄入的蛋白质足够了，那么你晚上是不用吃的。但是如果你一天当中摄入的蛋白质达不到我上面说的标准，那么还是要吃鸡蛋的。也就是说你健身完毕是否吃鸡蛋，完全取决于你当天的蛋白质摄入情况。

所有食物的蛋白质含量最准的是《中国食物成分表》，但是这个使用起来并不方便，我建议你可以去薄荷网或者下载个相关的APP，这样方便自己查询和管理。

肯德基这种食物指所以被称为“垃圾食品”是因为其能量密度过高，导致容易摄入更多的能量，当人体不能及时将这些能量消耗掉的时候，就会变成脂肪储存起来。并不是其没营养，而是其营养素比例不均衡，高脂肪、高碳水化合物、低蛋白质（相对于前两者）

蛋白质的吸收效率上讲，植物蛋白永远都不如动物蛋白，植物蛋白都是大分子蛋白，这个本身就不利于身体吸收。从吸收率来讲，鸡蛋白的吸收最高，几乎就是100%其次是鱼肉和牛肉，在70%左右，在之后是牛奶大概是60%，大豆蛋白的吸收率只有30%不到，也就是说你摄入10克大豆蛋白，只有3克被你吸收利用了。

你在没有高血脂且每天都进行力量和有氧训练的前提下，你是可以吃全蛋的，否者你就吃蛋白吧。

问题一：吃地瓜有什么好处啊 吃地瓜的好处多着呢：因为地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。

地瓜，味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。糙米 糙米含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素B1、A、E、纤维素、钙、铁和磷等矿物质，其中丰富的纤维质有助排便。

地瓜是一种富含多种营养素的蔬菜唷！其对於人体健康的好处如下：

1地瓜属於碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸。

2地瓜含有丰富的食物纤维，有助於滑肠通便。

3地瓜中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇。

4地瓜中的维生素 C含量高且不易流失，只要食用约两百公克的地瓜，就能提供一日所需。

5地瓜富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。

此外，地瓜的幼芽及嫩叶部分也可当做蔬菜食用，其富含维生素 C、维生素E、β胡萝卜素、纤维素、钾和铁质等营养素，吃了可以预防癌症，外用则可消疮肿唷！

但是很多人都害怕吃多了地瓜会放屁，其实消化能力好的人在食用地瓜后，发生排气的情况较少，或在食用数次后便能调适肠内状态，不再发生排气过多的问题。所以，如果你仍有吃地瓜而直放屁的困扰，可能就得检视消化功能是否出了问题罗！

还可以增加魔法^_^

问题二：红薯对人有什么好处？ 红薯从中医上讲是属于中性食品， 吃了不会上火，而且因为红薯有通便作用，通便的同时能去除体内的毒素，所以也可以说它是一种很好的食品，可以常常吃。

红薯，又有白薯、甘薯番薯、山芋、地瓜等名称。它不但在我国种植和食用很广泛，而且在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少咸宜的健身长寿食品。何以说它是健身长寿食品呢？

一是因为它含有丰富的营养物质。据化学分析，每公斤红薯中含糖类256克，蛋白质15克，钙156毫克，磷174毫克以及多种维生素，尤以胡萝卜素含量极为丰富，是粮食和蔬菜中的佼佼者。

二是因为它含有一种具有特殊功能的粘蛋白。这种粘蛋白不但能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化发生，使皮下脂肪减少，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病发生，而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。

三是它含有较多的淀粉和纤维素，人食入后，能在肠内大量吸收水分，增加粪便体积，不仅能够预防便秘，减少肠癌的发生，还有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病发生。

四是它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义。

红薯虽然是一种价廉味美的健身长寿食品，但是由于它含有氧化酶和粗纤维，在人肠胃内会产生大量二氧化碳气体；由于它含糖量高，吃多了会在胃内产酸，引起肚胀、烧心等症状。

因此，吃红薯应该讲究科学。要注意做到：吃熟不吃生。因为红薯中所含的大量淀粉粒，外面包裹着一层坚韧的细胞膜，只有煮熟蒸透，人体才能够消化吸收，

同时，也只有如此，才能将大部分氧化酶破坏掉，减少二氧化碳气体的产生。一次不可吃得过多，尽量采用细加工，并且最好与米、面搭配食用，以减少胃酸产生，防止肚胀、烧心等症状出现。

问题三：常吃地瓜有什么好处 地瓜又称红薯。《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿 、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等，其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（987%）略高于生红薯（944%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质228克、脂肪02克、糖41克、矿物质钾16毫克、铁23毫克、磷34毫克、胡萝卜素642毫克、维生素C032毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国，城市超市里见不到有红薯叶出售，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。 红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。

红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

红薯含有的赖氨酸，比大米、白面>>

问题四：常吃红薯对身体有好处吗 日前，世界卫生组织（WHO）经过3年的研究和评选，评出了六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。

小小红薯到底有何神通，能够成为“冠军菜”？据专家介绍，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。

红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

特别强调的是，红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7．34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。

红薯不仅营养丰富，而且居于抗癌食物的首位。对此文献资料中有很多介绍。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。关于红薯抗癌的机理，尚不十分清楚，有许多种说法。如有的报道中说，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质――去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。还有一所美国大学研究发现，红薯中有―种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有―定的效果。我国专家认为，红薯具有一定的抗癌效果，但对红薯抗癌的“本事”不能夸大，要辨证看待，因为其机理尚未完全清楚，红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。关于抗癌功效，中医理论认为，是由于其通便排毒，能起到减少人体内垃圾、毒素积存的作用。对此，中国军事医学科学院肿瘤中心主任、全军肿瘤专业委员会副主任委员宋三泰教授也认为，对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实验，理论上推测，它含有丰富的膳食纤维，润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌等癌症有益。

正确吃红薯也有讲究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。

小资料

据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖>>

问题五：红薯的功效与作用有哪些呢？ 1、抗癌。红薯含有丰富的、具抗癌作用的营养物质，如β－胡萝卜素、维生素C和叶酸。如果体内叶酸含量过低，会增加得癌症的风险，而经常食用红薯有利于维持人体正常的叶酸水平。 2、帮助预防心血管疾病。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。 3、有助于 肠道，治疗便秘。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 4、有一定的抗糖尿病功效。研究显示，白皮红薯可有效抑制血糖水平的升高，改善胰岛素敏感性。糖尿病患者能食用红薯，但也要注意不能过量。

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问题六：吃红薯有什么好处和坏处呢？ 吃红薯有益于心脏，吃红薯还有抗糖尿病作用，吃红薯最具有抗癌作用。红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，还都是一种良好的钉肥食品。

但是，红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

问题七：生吃地瓜有什么好处 多吃红薯对身体有大好处！多吃红薯对身体有大好处！ 红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能“补中、和血、暖胃”等 。 红薯，又称番薯、地瓜、山芋、红苕等，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、 多种维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食 品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。 据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功 效，使人“长寿少疾”，还能“补中、和血、暖胃”等。红薯滋补肝肾，助肌体恢复。红薯能提高消化器官 的机能，滋补肝肾，对肌体的衰弱也有恢复效果。 正确吃红薯也有讲究，一是要蒸熟煮透，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红 薯中的“气化酶”不经高温破坏，吃后会产生不适感。二是吃红薯要连皮一起吃，因为红薯皮中含有分解淀 粉的酶，可使红薯更容易消化，从而减少废气的产生，缓解因吃红薯而引起的腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排 气等不适感。 吃红薯不止对肾脏有好处，对抗癌也有很大的好处。

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问题八：经常吃红薯有什么好处 多吃红薯可以改变我们的体质，可以把我们的酸性体质变为碱性的体质，而一般来说，天生身体比较瘦的人的体质比天生较胖的的人的体质偏碱性，所以说，多吃红薯对减肥有益。所以说，要加入减肥队伍的美眉们，一定要多吃红薯哦。

含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。红薯中的淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用；钙和镁，可预防骨质疏松症；钾具有降低血压的作用。

食物纤维，对于现代人来说显得尤为宝贵。医学研究证实，缺乏具有通便作用的食物纤维，可诱发各种生活习惯病和大肠癌。红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加 40％左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加，可有效 肠道，促进排便。人们在切红薯时会发现，从皮下会渗出一种白色液体。这种白色液体中的紫茉莉甙，具有缓下作用。食物纤维与紫茉莉甙的作用相加，使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。

现代医学研究表明，红薯具有消除活性氧的作用。活性氧，是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。一项针对小白鼠细胞的试验显示，在总共82种用于试验的多种蔬菜汁及植物成分中，红薯抑制癌细胞增殖的作用最明显。此外，红薯还能抑制肌肤老化。利用小白鼠进行的动物试验证实，红薯中的绿原酸，可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。

缺少蛋白质和脂质，是红薯的不足之处。在人们不再把红薯作为主食的今天，这一缺点完全可以通过其他膳食加以补充。营养专家建议，同时食用牛奶和较少水分的红薯，既有利于进食，又可增加甜味。由于牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分，这种一举三得的进食方法值得加以推荐!!

秋季养生四个方面要顾好

1、合理膳食，以防燥护阴、滋阳润肺为准则

秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳；肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等；多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂等。

适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物；尽量少食或不食葱、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥热之品及油炸、肥腻之物。

体质、脾胃虚弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食为主，如百合莲子粥、银耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些红枣、莲子、百合、枸杞子等清补、平补之品，以健身祛病，延年益寿，但不能猛吃大鱼大肉，瓜果也不能过食，以免伤及肠胃。另外，要特别注意饮食清洁卫生，保护脾胃，多进温食，节制冷食、冷饮，以免引发肠炎、痢疾等疾病。

2、积极参加体育锻炼，强身健体

秋季天高气爽，是户外活动的黄金季节。在此季节老年人必须加强体育锻炼，是秋季保健中最积极的方法。秋季要早睡早起，晨起后要积极参加活动健身锻炼，可选择登高、慢跑、快走、冷水浴等锻炼项目。

秋季气候干燥，早、晚温差较大，是一些细菌、病毒繁殖与传播的有利条件，随着干燥的灰尘，一些细菌、病毒在空气中飞扬，常会引起呼吸道疾病的传播，是慢性支气管炎和哮喘病的高发时节，因此，老年人在参加体育锻炼的同时要加强保暖，做好预防工作

3、保持乐观情绪，静养心神

秋季万物成熟是收获的美好时节；但秋天也是万物逐渐凋谢、呈现衰败景象的季节。在此时节在老年人心中最易引起衰落、颓废等伤感情绪，因此，要注意调养情智，学会调适自己，要保持乐观情绪，保持内心的宁静，适当延长夜间睡眠时间；可经常和他人、家人谈心，或到公园散步，适当看看**、电视，或养花、垂钓，这些都有益于修身养性，陶冶情操。

4、衣装适宜，谨防着凉

秋季气温逐渐下降，早、晚温差较大；在此季节，老年人既要注意防寒保暖，又不能过早、过多添加衣物；在此季节只要不是过于寒冷，就要尽量让机体保持于凉爽状态，让身体得以锻炼，使其具有抗御风寒的能力。

但是金秋季节，气候变化无常，老年人要顺应气候变化，适当注意保暖，以防止感冒和引发呼吸道等各种疾病，要根据天气情况，及时增减衣服，防寒保暖，防病保健。

　　增肌主要是不断让肌肉紧张充血，肌肉纤维在不断地轻微撕裂和愈合中增粗增大，增肌的原则与减脂刚好相反，也就是大重量（相对个人力量而言）、少组数、短间隔。先大肌肉群后小肌肉群，集中轰炸单块肌肉（忌动作不标准到处借力）。

　　分享下增肌十大黄金法则

　　顶峰收缩：

　　这是使肌肉线条练得十分明显的一项主要法则。它要求当某个动作做到肌肉收缩最紧张的位置时，保持一下这种收缩最紧张的状态，做静力性练习，然后慢慢回复到动作的开始位置。建议方法是感觉肌肉最紧张时，默数1-5再缓缓放下来。

　　持续紧张：

　　应在整个一组中保持肌肉持续紧张，不论在动作的开头还是结尾，都不要让它松弛（不处于“锁定”状态），反复强度的肌肉刺激也许会让你的身体感到力竭的疲惫，但这正是肌肉在深度练习时的正常反应。

　　长位移：

　　不管是划船、卧推、推举、弯举，都要首先把哑铃放得尽量低，以充分拉伸肌肉，再举得尽量高。这一条与“持续紧张”有时会矛盾，解决方法是快速地通过“锁定”状态。不过，我并不否认大重量的半程运动的作用。

　　高密度：

　　“密度”是指两组之间的休息时间，只休息1分钟或更少时间称为高密度。要使肌肉块迅速增大，就要少休息，频繁地刺激肌肉。“多组数”也是建立在“高密度”的基础上的。锻炼时需要全神贯注地投入，充分迫使肌肉通过刺激达到理想的“饱和状态”。

　　大重量低次数：

　　健美理论中用RM表示某个负荷量能连续做的最高重复次数。比如，练习者对一个重量只能连续举起5次，则该重量就是5RM。研究表明：1-5RM的负荷训练 能使肌肉增粗，发展力量和速度；6-10RM的负荷训练能使肌肉粗大，力量速度提高，但耐力增长不明显；10-15RM的负荷训练肌纤维增粗不明显，但力 量、速度、耐力均有长进；30RM的负荷训练肌肉内毛细血管增多，耐久力提高，但力量、速度提高不明显。可见，5-10RM的负荷重量适用于增大肌肉体积 的健美训练。

　　多组数慢速度：

　　心血来潮就举上几组，兴致不高就随便应付。这种随心所欲的健身方式等同于浪费时间，对于肌肉丝毫没有促进作用。增肌必须留出60～90分钟集中锻炼某个部 位，每个动作都做8～10组，才能充分刺激肌肉。并且动作的过程需要兼顾慢速度，也就是慢举慢放，这样对肌肉的刺激更深。尤其在放下哑铃时要控制好速度， 做退让性练习。很多非专业健身者忽视了退让性练习，认为举起哑铃就算完成一个动作，这恰恰是前功尽弃的表现。

　　肌肉受到刺激之后会有一个饱和过程，达到这一峰值就可适度停止。“饱和度”的标准是：酸、胀、发麻、坚实、饱满、扩张，以及肌肉外形上的明显粗壮等。

　　组间放松：

　　每做完一组动作，都要尽可能地再“高密度”的间隙进行伸展放松。这样能增加肌肉的血流量，还有助于排除沉积在肌肉里的废物，加快肌肉的恢复，迅速补充营养。

　　多练大肌群：

　　多练胸、背、腰臀、腿部的大肌群，不仅能使身体强壮，还能够促进其他部位肌肉的生长。身体的肌肉组织都有关联性，并不是说为了练习手臂肌肉就可以忽略其他部位的练习，只是侧重不同。

　　建议需要增肌的健身者安排一些使用大重量的大型复合动作练习，如大重量的深蹲练习，能促进所有其他部位肌肉的生长，这一点是极其重要的。然而可悲的是，大 部分健身者都未足够重视这一问题，以致于达不到期望的效果。因此，在训练计划里要多安排硬拉、深蹲、卧推、推举、引体向上这5个经典复合动作。

　　训练后补充蛋白质：

　　在增肌训练后的30-90分钟里，蛋白质的需求将到达高峰期，此时补充蛋白质效果最佳。但不要训练完马上吃东西，至少要隔20分钟。

　　通常的优质蛋白包括脱脂牛奶、全乳清蛋白粉、以及更为专业的增重健肌粉等。

　　休息48小时：

　　局部肌肉训练一次后需要休息48～72小时才能进行第二次训练。如果进行高强度力量训练，则局部肌肉两次训练的间隔应大于72小时，尤其是大肌肉块。不过 腹肌例外，腹肌不同于其他肌群，必须经常对其进行刺激，每星期至少要练4次，每次约15分钟；选三个对你最有效的练习，只做3组，每组20—25次，均做 到力竭；每组间隔时间要短，不能超过1分钟。