圆菇怎么做好吃

圆菇，也成为口蘑，营养丰富，味道鲜美，配上五花肉真是超级好吃又下饭，喜欢吃菌类的朋友可一定不要错过这道菜。

食材

圆蘑菇 适量

猪肉 适量

蒜 三瓣

姜 适量

青椒 一颗

红椒 一颗

黑胡椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

白糖 适量

老抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

大葱 适量

方法/步骤

1

把买来的圆蘑菇清洗干净，去掉根部，切成厚片（这样口感更好，遇热收缩也不会太薄）。 

2

把大蒜切片，姜切成片，青椒切块，红椒切块，大葱切成斜段，五花肉也切成片。

3

五花肉撒点黑胡椒，加入料酒，两勺生抽，搅拌均匀，再加入水淀粉抓匀，锁住水分。

4

起锅加热，倒入清水，开锅后，加入圆蘑菇，焯个一分钟捞出，过冷水沥干水分备用。

5

起锅烧油，油温七成热下肉片 ，用大火爆炒至肉片变色，炒半熟后即可捞出备用。

6

再次起锅烧油，放入葱姜煸蒜炒，煸炒出香味后，捞出姜，再放入红绿辣椒，继续翻炒几下。

7

加入圆蘑菇，还是大火翻炒，加一勺生抽，些许老抽，少许白糖，在继续翻炒个一两分钟左右。

8

圆蘑菇煸出汁之后，放入肉片，翻炒个两三分钟，加入适量盐，鸡精，勾点薄芡，炒匀即可出锅。

注意事项

口蘑一定要买新鲜的，口蘑蒂容易掉的还有口蘑不完整的就不要选了。

喜欢吃辣的也可以加点小米辣，也很开胃下饭。

烤蘑菇的做法步骤

1新鲜口蘑洗干净，去除中间的杆

2放入烤盘在中心撒点盐

3放入烤箱150℃半功率烤制15分钟

烤蘑菇（烤箱版）用料

黄油(有盐) 100g

蒜 3瓣

香菜 一大把

胡椒

白蘑菇(大) 12只

烤蘑菇(烤箱版)的做法

预热烤箱425华氏度℉。

黄油隔水加热或微波炉30秒，尽量让黄油变液体状。

蒜瓣剁成末，香菜剁碎，黑胡椒磨碎。

把上述材料倒进黄油，搅拌均匀。

用勺子把混合物放在蘑菇上，再放进烤盘。

在烤箱在观察，看到蘑菇出水，并轻微起皱便可。

1、炒圆蘑菇之前要焯水的。

2、蘑菇属于菌类，生长在阴暗潮湿环境中，易携带其它细菌。焯一下水可以杀菌还可以清洗的更干净。

3、所以炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的时间短没有效果，焯的时间长，流失了营养，鲜味儿没了，口感上也会差很多，所以焯水时间要掌控好。

4、想要炒出来的蘑菇非常的美味，对于食材的选择是非常关键的。在购买蘑菇的时候，不要只知道挑选大片的蘑菇，这样的蘑菇反而是比较老的蘑菇，需要挑选小朵的蘑菇，这样的蘑菇才会更加鲜嫩一些，炒出来才会更加入味。

圆菇是我们大家餐桌上常见的家常菜，炒煎烤煮都不错。今天分享的是牛肉炒圆菇，开始制作。

配料:牛肉切片，青红辣椒切块

增加了辣味，还起到了配色作用

葱姜蒜小米椒少许（不能吃辣的可以不放小米辣）

把圆菇洗干净去掉根部，切后片，防止炒制的过程缩水，影响口感。

起锅烧油，牛肉炒干水份，喜欢吃肉软些的朋友可以少炒一会。倒入生抽上色。

锅内倒入配料，翻炒几下，炒出蒜香，小米辣的味道。

倒入圆菇大火翻炒

咸盐，花椒粉少许

倒入青红辣椒继续翻炒，锅内五颜六色，丰富多彩。

撒入鸡精，牛肉炒圆菇就做好了。

圆菇营养价值高，方便制作，食材选购也方便，喜欢的朋友可以动动手，做起来。

今天的美食就分享到这，喜欢我的朋友们欢迎关注、点赞、转发~

用料

主料；圆白菜300克猴头菇60克。

辅料；油10毫升盐2克白糖5克葱姜6克。

1、猴头菇洗干净用冷水浸泡，其间适时换水。

2、将泡发中的猴头菇撕成小块，入煮锅煮，煮20分钟后捞出沥干水。

3、圆白菜洗干净。

4．、将圆白菜撕成块儿。

5、起油锅，葱姜入锅煸香后猴头菇入锅炒，加少许水，盖上锅盖烧一会儿。

6、3分钟后圆白菜入锅炒。

7、加白糖炒均匀继续烧。

8、烧至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。烧至食材熟关火即可盛出享用。

7、猴头菇烧圆白菜成品图。

蘑菇是我们经常吃一种菌类，不管是清炒还是煮汤，蘑菇都可以说是一种下饭的食物。蘑菇的种类有很多，常见的的有平菇、香菇、茶树菇等等。中国南方地区气候湿润，山林间到一定的季节都会有野生的蘑菇，野生蘑菇口感好，但是采摘的时候要注意区分。磨菇的营养价值及功效有哪些呢？

蘑菇的营养价值高，加上它的味道鲜美，因此蘑菇是一种非常受欢迎的食用菌。蘑菇中富含蛋白质，而且脂肪含量极低，无论是用蘑菇做的汤或菜，味道都非常棒，可以说是食用上品。蘑菇的功效也非常多，对人体健康好处很多，它可以促进人体的新陈代谢，提升身体免疫力等。蘑菇的营养价值及功效具体怎么样呢，本文就将详细介绍！

蘑菇有“蛋白蔬菜”之美誉，由此可见蘑菇的营养价值及功效。除了富含蛋白质之外，蘑菇中的维生素也是非常丰富的，用蘑菇做成的菜肴味道鲜美，是一种理想的抗衰老食品。蘑菇的营养价值及功效有哪些呢？人如果常吃蘑菇，对于提升人体免疫力、强身健体、延年益寿等有着很显著的作用！

蘑菇中含有多种营养成分，据分析，蘑菇中的蛋白质含量是白菜、马铃薯的2倍，是西红柿、胡萝卜的4倍。蘑菇还含有宝贵的脂肪质——类脂物和磷脂。卵磷脂能防止胆固醇在人体中积累。蘑菇中含的糖（葡萄糖、霉菌糖）使它的营养大大提高，并赋予它一种可口的微甜余味。

据测定，野生蘑菇每100克干品含蛋白质387克，脂肪33克，粗纤维172克，碳水化合物144克，尼克酸443毫克，维生素E857毫克，钙52毫克，磷1655毫克，铁194毫克，钠52毫克，硒33微克，另含有钾、锰、镁、多种氨基酸和维生素C、维生素D、维生素K等。

蘑菇具有抗癌、降压、降血糖、抗炎和理气开胃的功效。中医学认为，蘑菇味甘、性凉，有益气补脾、解毒润燥、化痰止泻等功效。《本草纲目》说蘑菇“益肠”。

解毒、抗癌

蘑菇中富含的维生素C对人体健康起着重要作用，它具有解毒的功效，能够加快如铅、砷、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的抗癌功效。

蘑菇具有抗癌、降压、降血糖、抗炎和理气开胃的功效。中医学认为，蘑菇味甘、性凉，有益气补脾、解毒润燥、化痰止泻等功效。《本草纲目》说蘑菇“益肠”。

解毒、抗癌

蘑菇中富含的维生素C对人体健康起着重要作用，它具有解毒的功效，能够加快如铅、砷、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的抗癌功效。

蘑菇的味道鲜美，可素炒、可荤做、菇拌鸡泥、荸荠炒蘑菇片、蘑菇鸡汤等，

那叫双孢菇 给你一种做法

材料：

西兰花，双孢菇。

调料：

盐，鸡粉，葱花，姜末，酱油，蚝油，香油。

做法：

1、将西兰花洗净掰小块；双孢菇洗净备用。

2、锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘。

3锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒，放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。

也可将西兰花在沸水中焯熟，双孢菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可。

双孢菇（俗称圆蘑菇、洋蘑菇），属草腐菌，中低温性菇类。双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%，营养价值是蔬菜和水果的4-12 倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美称。