高GI食物对健康到底有何影响？

没必要做得那么绝对，从分解后的产物来说 1分子蔗糖被人体摄入后，会分解为1分子的葡萄糖和1分子的果糖；淀粉被人体摄入后，会分解为葡萄糖；水果中的糖类主要为果糖和葡萄糖，也有的含有蔗糖由此可见，这些东西被人体吸收后都会转化为葡萄糖和果糖。从吸收利用速度来说，可以参照“血糖生成指数”GI,以葡萄糖为基准，葡萄糖的GI为100，那么蔗糖的GI约为68，而白米饭的GI为80多，水果因为含有纤维素，吸收慢，GI较低，大多在30左右。高GI食物会造成血糖波动，刺激胰岛素过多地分泌，对健康不利，从这个角度来说，白米饭也没有健康到哪里去。。。确实碳水化合物（所有可吸收的糖，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉等）不宜摄入过多，但应该控制摄入的总量，并非单纯不吃某种东西。另外，当高GI食物与蛋白质同食时，会降低其吸收速度，减小其对血糖的刺激，例如把蔗糖加入豆浆中。偶尔的甜食会让人心情愉快，而愉悦的心情是健康所不可缺少的。。。

很多朋友喜欢在健身前后吃一根香蕉，这种做法是十分正确的。香蕉富含维生素和矿物营养素，容易消化吸收，而且对瘦身也有很大作用，可以说是超级水果。下面我将为您从以下几方面说一下香蕉的作用。

1可以持续饱腹感：

香蕉的主要成分是碳水化合物、葡萄糖、果糖等糖类。在多种糖类中，葡萄糖最早转化为能量，转化完之后果糖、蔗糖、淀粉等依次分解，以补充能量。因为存在这样的时间差，糖类在被吸收过程中一直持续提供能量，这样就延长了饥饿的时间。在健身之前的半个小时左右一般都会加一餐，

2所含能量高：

香蕉里所含的能量相当于正餐的一半，吃香蕉后吸收快，能量转化快，长时间耐饥，所以很多运动员也往往把香蕉作为持久力之源。如果您想减肥，在饭前吃一些耐饥的香蕉，刺激了饱腹中枢，之后的正餐吃不了多少就有饱腹感。如果您正在瘦身，不妨一试。

3血糖值不变，有效燃烧脂肪：

早上吃香蕉，补充足够能量的话，体温和血压上升身体会变为活动模式而释放能量，从而有效的燃烧脂肪。早上吃香蕉大脑的活力得到增强，而晚上吃香蕉的话，其中的氨基酸会发挥作用有助于消除疲劳与紧张，得到更好的睡眠效果。

4食物纤维、钾可以清除便秘、浮肿、体寒症：

香蕉所含纤维素能有效改善便秘状况，在吃香蕉的同时喝水的话效果会更好。另外由于盐过多而导致的浮肿和体寒症也能通过吃香蕉得到改善，这是因为香蕉中所含钾可促使有害盐分的排出。

许多健身者在训练完后，都会摄取一些帮助增肌的食物来修补肌肉，同时希望透过补充蛋白质来加速肌肉生长，然而豆浆这个快速又方便性的饮品，几乎成为大众离开健身房后的例行补给。但是，很多人还坚持要喝「无糖」的才健康！不过，根据运动营养师提醒，建造身体的肌肉方式就像盖房子，无糖豆浆虽含有房子的材料蛋白质，却缺少实际工作的工人的碳水化合物，所以建议适度喝一点「含糖」豆浆，对于增肌和减缓疲劳感的效果会更好！

运动营养师：运动后喝「含糖」豆浆对增肌效果更佳！

近年来，从欧美刮起健身风气后，许多人都想把身上的松垮肥肉雕塑成紧实且匀称的身材，除了需要规律做训练外，运动后的饮食修补也是关键！不过，到底要怎么吃、怎么喝才真的有效？

碳水化合物＋蛋白质＝增肌好帮手

为了增加肌肉，许多健身者都会进行重量训练，而重量训练是在短时间内快速且看得到效果的运动，过程中，消耗的能量主要是肌肉中的肝糖，然而它是属于碳水化合物的一种，因此，运动后就要特别补充碳水化合物，以及肌肉生长所需的蛋白质，根据运动营养师杨哲雄建议，运动后可以吃一些GI值较高的根茎类食物，像是吐司、山药、马铃薯等，或糖度较低的水果类食物来补充碳水化合物，还需要补充优质蛋白质，像是豆浆、肉类、蛋、牛奶等来补充蛋白质。虽然豆浆是快速且唾手可得的增肌帮手，但还需要喝上「含糖」的豆浆才更有效果！

虽然许多人都认为无糖比较健康，然而无糖豆浆虽然富含蛋白质可以帮助肌肉生长，但是诱发胰岛素分泌的碳水化合物含量较不足，而胰岛素是体内合成作用的激素，能促进肌肉修补与生成。因此，长肌肉不是光有蛋白质就足够，还需要适度的碳水化合物，所以如果运动是以增加肌肉为目标，建议喝含糖豆浆会比无糖豆浆更好。但在喝同时，可以摄取低糖来饮用，以免糖分过高导致长脂肪。

碳水化合物＋蛋白质＝增肌好帮手 ©wellandgood

上述提到重量训练会消耗肌肉中的碳水化合物肝糖，这是无糖豆浆难以补充的部分，而体内肝糖不足时容易感到疲劳，因此只喝无糖豆浆对减缓疲劳感的效果会稍微差一点，尤其是对天天运动或大量运动的人来说，如果每次运动完只喝无糖豆浆，可能无法有效从疲劳中恢复，如果真的只想要喝无糖豆浆，建议可以搭配一根香蕉来食用。

把握黄金时间来补充

通常在健身过后会摄取许多营养且能帮助增肌的食物来修复肌肉，但是在健身前饮食也是相当重要。在健身前，我们的肌肉需要能量才能运作，然而摄取适当的碳水化合物才能获得充足能量，像是低糖豆浆，同时人体的肌肉和血液细胞需要补充蛋白质，才能提供氧气和其他养分。然而在锻炼时不只当下会燃烧热量，后续1～2小时的代谢也会逐渐高，因此在健身后约一小时内可说是进食的黄金时间，此时吃进的热量倾向用来补充能量、修补肌肉。

把握黄金时间来补充蛋白质

最后，虽然许多健身者还会饮用高蛋白的习惯来增肌，虽然这个方式有助于快速达成增肌目标，但也别忘记需要多利用天然食物补充所需营养，才能同时摄取人体平日所需的维生素、矿物质等，不仅能助长肌肉，还能兼顾健康。

你好，根据你的描述，运动前不宜吃高热量食物。

不少人喜欢在健身锻炼前后吃巧克力或者汉堡等高热量食物来补充能量，也有的人以为运动前多吃肉类，可以增强体力，出现饥饿感。实际上，然而健身教练告诉记者，一般人在运动时吃香蕉、巧克力等高热量食物容易造成肥胖，甚至会引起身体不适。

在健身俱乐部中，也有会员在运动过程中吃香蕉，但是未必人人都适合在运动时这样做。香蕉被很多人认为是运动食品，有些运动员会在比赛间歇期也食用香蕉来补充体能。香蕉虽然容易消化，但它的含糖量和含钾量比较高。而且在长时间运动期间补充香蕉会产生饱腹感，容易形成胃胀气导致运动时出现不适。因此如果吃香蕉再运动感觉到不适，最好就不要吃了。

目前正规的健身理念认为，运动之前和运动期间要尽量少吃脂肪含量高的食物。如巧克力中的咖啡因可以起到兴奋神经中枢的作用，但巧克力尤其是口感柔滑的巧克力往往高油脂、高热量但含糖少，人吃了运动中不易消耗掉，反而容易造成肥胖。除了巧克力和香蕉外，专家还建议，在运动前和运动期间应避免食用冰淇淋、坚果、黄油、人造黄油、甜甜圈、烤肉、比萨饼、熏制粗香肠、汉堡、油炸食品、肥肉、腊肉等食物。

同时，运动前大量使用肉类的做法也是不正确的，因为运动前进食大量的肉类，特别是牛肉、肥肉等食物，不但难于被机体消化吸收，还会加重运动时胃、肠的负担，引起胃、肠蠕动增加，甚至痉挛，出现运动中腹痛。轻者影响运动能力的发挥，严重的甚至要中止运动，请医生诊治。除了肉类之外，一些产气的食物，如豆类、薯类、韭菜等食物，也不宜多吃。因为它们会产生肠胀气，同样能引起运动中腹痛。因此，运动前不要吃高热量的食物，应该适量吃一些易于消化的食物。

希望我的回答对你有所帮助，祝你健康！