健身怎么吃|鱼肉的选择，海里的？河里的？

大家好，健康的吃，健康的瘦的《健身怎么吃》开始咯！~

本期的内容是：蛋白质食物中鱼肉的选择

本期分享的音频版，可以在喜马拉雅FM上搜索“加菲猫的铲屎君”，就可以收听啦，喜欢记得关注一下哈。

本期的主题是鱼肉，根据中国居民膳食指南中推荐，每人每天应该摄入50克~200克的鱼肉，当然，这个量一般人很难达到，所以，你只要保证一周内吃1—2次鱼，保持总量够就可以了。

我们还是先来看一下鱼肉的营养价值：

无论是海里的鱼还是河水里的鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。

鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。

鱼肉跟其他肉类相比，脂肪比较低，蛋白质含量较高且易于消化，而且含有较多的多元不饱和脂肪酸，对身体很大的好处；维生素含量和畜禽类差不多，但是矿物质更加丰富。

我们是吃河里的鱼还是海里的鱼呢？

首先，河里的和海里的其实受污染都挺严重，相比海的面积大，我们国家河的面积小，违法排泄更严重，所以其实真正河里的鱼受污染还是有些严重的。不过，现在市面上大部分都是养殖的鱼，只要是正规养殖的，其实比河里的鱼更安全一些。部分地方也滥用抗生素，所以买河鲜一定要各方面多检查，看看是否新鲜健康。

河鲜和海鲜比，有个优点就是嘌呤含量比海鲜低。如果你本身就有尿酸高、痛风的、增生、肿瘤肌瘤的都不建议多吃鱼和其他海鲜。

整体来看建议以河里为主，海里为辅比较好。

不管你选择海里的鱼还是河里的鱼，记得一定选新鲜、来源更保障一点的鱼。

怎么选择新鲜的鱼？

选鱼的方法，记住四个字 “望、闻、问、切” 。

望： 如果是淡水鱼，那一目了然，鱼缸里游得欢的就是你的选择。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼，绝对要以貌取鱼”了：鱼越新鲜，周身越发亮，那是健康的自然光泽，如同人的皮肤。观察鱼身是否完整，鳞片是否齐全，是否有腐迹。另外，注意观看鱼的眼睛，越是新鲜的鱼，眼睛越是黑白分明不凹陷。

闻： 新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。海鱼更是带有明显不同于内陆鱼的海洋气息。

问： 信任卖鱼的人吧，毕竟卖给你坏鱼对他不是件值得的事，除非他不想你做回头客。

切： 伸出手指按一下鱼身，按时有阻力，松开很快复位的，就是新鲜的。

再有，正规渠道进口的海鱼更值得信赖。因为欧盟法规明确规定，绝对限制金属、汞、等毒素的含量，只有符合他们规定的海鱼才能够上市销售，包括出口。另外，就像吃水果不得已削皮一样，我们自己也可以主动减轻污染的影响：鱼先去皮再烹饪。同时，不吃或者少吃鱼的肝脏。

还有，无鳞鱼（比如鳝鱼、海鳗）更容易受到环境污染的影响。因为鱼鳞的作用就像是一道水坝，能够拦截住水中的金属。

最后，补充一下，健身是舶来品，所以呢，一般健身食谱推荐的都是西方人常食用的鱼，像三文鱼，鳕鱼，龙利鱼，其实，如果按照我们的食谱，你只要吃你喜欢吃的，常吃的鱼就好，做法以清蒸为主，尽量不要红烧，油炸这样重油重盐重糖的做法就好了。

好了，谢谢大家，今天的分享就到这里了，

健康的吃，健康的瘦，是我们的追求，这里是加菲猫的铲屎君的《健身怎么吃》，

我们下期再见，

争议在健身人群食谱上，鱼出现频率一定不会低。因为鱼肉是你能吃到最健康的肉类食物之一，并含有丰富单一蛋白质。另外，吃鱼还可以提高你体内胰岛素的敏感性，让身体更好地吸收碳水化合物和蛋白质。通常适合健身人士吃鱼包括三文鱼、鳕鱼、龙利鱼、它们都富含 ω-3 脂肪酸。

关于 ω-3 脂肪酸好处

1 促进心血管健康。

2 缓解关节酸痛。

3 舒缓压力。

4 降低血糖。

这个鱼是东南亚国家重要淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。 因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大油脂，约占体重58%。

千万不要吃这个鱼，细数不宜吃这个鱼原因（三高人群须避免）？经常健身朋友常吃一些低脂肪高蛋白肉类，而鱼类便是低脂肪、高蛋白肉类首选。

在所有鱼类中，这个鱼和龙利鱼是健身餐中常出现鱼肉。

但是，最近有人指出千万不要吃这个鱼，常吃这个鱼对身体有极大危害。

这是谣言还是事实呢？今天跟着我一起来看看吧。

这个鱼在宰杀以后会经过速冻处理，而且当地人并能延长它保质期，会加入一些防腐剂和添加剂，这些物质对人体有害，所以他们说这个鱼不能吃。

很多时候流传这个鱼不能吃是没有科学依据，因为这个鱼是一种可以食用淡水鱼类，它主要出产在东南亚各国，这种鱼肉质鲜嫩久煮不烂，而且营养丰富，平时人们适量吃一些这个鱼对身体是有一定好处的。

但是大家吃这个鱼时也要注意，它脂肪含量比较高，那些患有三高人群并不适合吃这个鱼。

人在后，尤其是剧烈后，会感到肌肉发胀、精神疲惫。这是由于体内的糖、脂肪和蛋白质等能量物质被大量分解，产生了乳酸和磷酸的缘故。而鱼肉含有丰富的蛋白质、磷酸、硫、氯等，在体内代谢后所产生的酸性产物较多，会加重乳酸的堆积。因此，在运动后马上，不仅无法恢复体力，反而会让人感觉更累。

除了鱼肉之外，还有一些与它同类的食物也不宜马上食用，如鸡肉、米、面等。但这绝非意味着运动后就不能了，大概过1-2个小时，等到体内的乳酸水平降低之后，可以适当进食一些鱼肉。不过，在此之前，一定要用水果和奶制品先“垫垫底”。

运动后如果想尽快恢复体力，高糖、低脂肪、适量蛋白质和容易消化的食物都是不错的选择。另外，恢复运动疲劳，及时补充体液也极为重要，含有电解质的运动饮料比较适宜。而在体内能量储备物质恢复方面，要补充含糖的食物，如各种水果，而且补充得越早越好。在此给大家推荐一些适宜食用的食物：各种、水果、豆腐、海带、虾皮、牛奶等。

、结束、

运动后吃鱼是不好的，会对身体产生一些不良影响。大量运动后，身体会觉得很疲惫，这是因为身体产生了大量乳酸。鱼肉是酸性食物，运动后吃鱼肉，会使血液酸化，再加上体内产生的大量乳酸，会加重疲劳的程度，所以运动后不宜吃鸡、鱼、蛋。运动后应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。

运动健身之后呼吸、心率、体温等完全恢复正常之后，补充一点食物是非常重要的。运动之后身体就像是一块海绵，急需从食物中获取营养以补充能量，恢复体力,同时还建议在锻炼后不久，最好吃一些碳水化合物，搭配少量蛋白质，以及适量的脂肪，但应该尽量的少吃坚果，全脂奶酪这种高脂肪、高热量的食物。可以吃全麦吐司，一到两个荷包蛋，粗粮搭配炒鸡肉以及蔬菜或是全谷麦片，燕麦片配以脱脂牛奶以及水果，这些都是非常好的搭配。

当然正确的食物搭配还是不够的，还需要保持运动时摄入足够的水分，不要等到口渴了才喝水，而应该随时补充水分。一般都是要求在运动前两个小时至少饮水450毫升，运动过程当中每隔十五到二十分钟饮水175到350毫升，也可以吃一点肉最好是鱼肉。